鱼香肉糜溜蛋饼

鱼香肉糜溜蛋饼

鱼香肉糜溜蛋饼

原料：鸡蛋3个，猪肉糜50克，黄酒、酱油、精制油、盐、葱姜汁、水和生粉适量。

★制作方法：

1、将鸡蛋破壳打散，加盐、黄酒、葱姜汁和水打匀，倒入涂过油的蒸盘，入锅笼蒸熟，成蛋糕饼。

2、炒锅放油，煸炒葱花和肉糜，放少许酱油、黄酒、盐，用水淀粉勾芡，成肉泥酱，将其浇在蛋饼上即成。

★特点：口感鲜美，形态诱人。

★营养价值：鸡蛋营养全面，易于消化;肉糜蛋白质、脂肪丰富，味道鲜美、营养充足的健身特色蛋。

让血糖飙高的5款家常菜

1、水煮鱼

水煮鱼里含有的糖虽然比较少，但是它油多啊!小九每回吃它，都想感慨一句，这根本不是水煮鱼，而是油煮鱼。而且，不仅油多，还偏咸。

糖友除了避开高甜食物，还必须得避开高油高盐的食物，因为油脂会抑制胰岛素的活性，降低其分泌功能。所以油脂摄入多了，意味着胰岛素分泌减少，活性降低，间接使血糖升高。

只能说，水煮鱼虽然香味十足，但它非常不适合糖友食用。

2、鱼香肉丝

天真的小九一直以为鱼香肉丝，就是鱼和肉和各种调料的结合体，直到有一天看到一道名为「没有鱼的鱼香肉丝」，才知道真相…

鱼香肉丝没有鱼就算了，关键还会不少糖。它的内容其实是：油多，糖多，盐多。对于普通人来说，口感很独特，该有的味道都有了，但是糖友就不适合吃啦。无论哪一个，都不利于血糖的稳定控制。

3、糖醋排骨

不仅糖醋排骨，糖醋里脊、糖醋鱼等等，这类型的菜肴，也会放糖，而且为了盖住酸味，可能会大把大把地加入白糖。高糖分的菜肴，其实无异于甜性饮料啦，吃多无益，糖友要尽量避免。

4、蔬菜沙拉

蔬菜本身是健康的，但是那个沙拉酱的存在，就让它不那么健康了。

沙拉酱是一种脂肪含量较高的物质，很多人没法儿生吃蔬菜，所以会拌不少沙拉酱一起吃。这样就无形中给自己增加热量和脂肪，2型糖友尤其需谨慎食用。

5、炸酱面

炸酱面很香，但是那个酱多数偏甜，真的不适合糖友食用。

怎样做鱼香肉丝 鱼香肉丝做法一

原料：

猪肉350克。水发兰片100克、水发木耳25克、泡辣椒15克。盐3克、姜5克、蒜10克、葱10克、素油50克、酱油10克、醋5克、糖15克、味精1克、豆粉25克。

制法：

1、猪肉切成长约7厘米、0.3厘米粗的丝，加盐、水豆粉拌匀。

2、兰片、木耳洗净，切成丝，泡红辣椒剁细;姜、蒜切细末，葱切成花。

3、用酱油、醋、白糖、味精、水豆粉、鲜汤，盐兑成芡汁。

4、炒锅置旺火上，放油烧热（约180℃），下肉丝炒散，力口泡辣椒、姜、蒜末炒出香味，再放。木耳、兰片丝、葱花炒匀，烹入芡汁，迅速翻簸起锅装盘即成。

鱼香肉丝

鱼香肉丝(英文名：Stir-fried Pork Strips in Fish Sauce)是一道特色传统名菜，以鱼香调味而得名，属川菜。相传灵感来自老菜泡椒肉丝，民国年间由四川籍厨师创制而成。[1]

主料为猪肉、黑木耳，辅料因做法而各异，但多为胡萝卜、竹笋、辣椒等。猪肉选用三成肥、七成瘦的切丝滑炒，吃起来肉丝质地鲜嫩。[2]

成菜色红润、肉嫩、质鲜、富鱼香味。其鱼香味并不来自鱼，而是由泡红辣椒、葱、姜、蒜、糖、盐、酱油等调味品调制而成。[3]

“鱼香”与“余香”谐音，另一种说法是“余香肉丝”。余香系列的川菜，最主要的辅料是四川辣豆瓣酱。主料配以四川辣豆瓣酱加上其他调料烧出来的菜肴，其味厚重悠长，余味缭绕，回味无穷，称余香。上世纪七十年代之前，餐馆菜单上书写的有“余香肉丝”菜名。

升高血糖的食物 鱼香肉丝

天真的小九一直以为鱼香肉丝，就是鱼和肉和各种调料的结合体，直到有一天看到一道名为没有鱼的鱼香肉丝，才知道真相…

鱼香肉丝没有鱼就算了，关键还会不少糖。它的内容其实是：油多，糖多，盐多。对于普通人来说，口感很独特，该有的味道都有了，但是糖友就不适合吃啦。无论哪一个，都不利于血糖的稳定控制。

孕妇营养食谱 孕妇一周的营养食谱推荐

1.星期一

早餐：馒头2个、香菇鸡丝粥1碗、西红柿炒鸡蛋、肉丝炒榨菜、香蕉1个。

中餐：米饭2小碗、红白豆腐、竹笋鲫鱼汤、猕猴桃1个。

晚餐：小花卷1个、烧茄子、萝卜丝肉丸汤、苹果1个。

2.星期二

早餐：牛奶大米粥1碗、胡萝卜炖牛楠、爽口白菜、苹果1个。

中餐：米饭2小碗、清蒸大虾、肉丝榨菜汤、香蕉1个。

晚餐：小花卷2个、玉米面粥1碗、豆腐炖萝卜海带、桔子1个。

3.星期三

早餐：挂面卧鸡蛋1碗、瘦肉炒芥兰、拦海带丝、火龙果1个。

中餐：玉米面发糕2块、海米炒冬瓜、香肠炒圆白菜、鸭梨1个。

晚餐：米饭2小碗、青芹拌香干、糖醋鲤鱼、葡萄1串。

4.星期四

早餐：大麦薏米粥1碗、馒头1个、拌二笋、清炒肝尖。

中餐：红豆米饭1碗、香菇烧豆腐、软溜鸡片、酸甜什锦水果1碗。

晚餐：油盐烧饼1个、排骨烩海带、西红柿炒鸡蛋、银耳鱼丸汤、鸭梨1个。

5.星期五

早餐：桃仁芝麻花生粥1碗、小饼1个、煮鸡蛋1个、土豆烧牛肉、时令水果1个。

中餐：二米饭1碗、肉丝炒豇豆、红烧香菇、粉丝小白菜汤、香蕉1个。

晚餐：糖三角2个、拌黄瓜条、双色菜花、龙眼肉。

6.星期六

早餐：海米菠菜粥、馒头1个、蚝油生菜、土豆拌青椒、水果沙拉。

中餐：红豆米饭2小碗、虾皮拌豆腐、宫保鱿鱼卷、橘子1个。

晚餐：枸杞红糖小米粥1碗、小花卷2个、冻豆腐金针菇汤、凉拌苦瓜、猕猴桃1个。

7.星期天

早餐：地瓜粥、葱油饼1个、鸡蛋炒菠菜、卤牛肉、橙汁1杯。

中餐：大米饭2小碗、清炒山药、干炸小黄花鱼、时令水果。

晚餐：鸡汤馄饨、鸡肉炒三丁、牛奶1杯。

蟹柳背景资料

蟹棒，属于鱼糜类产品(又叫做海洋仿生食品)。鱼糜类产品，是以各种海水鱼鱼糜或淡水鱼鱼糜为原料，经过一系列加工制成的一种高蛋白、低脂肪、营养结构合理、安全健康的一类深加工海洋食品，其食品类型有蟹棒、炸花、鱼糜面包、鱼肉火腿、鱼香肠和虾饼等模拟食品。这种产品可以直接吃，也可以作拼盘、寿司、火锅的原料，深受国内外消费者的喜爱。

干竹笋怎么帮好吃

干竹笋怎么帮好吃

现在我们做的这一道就是竹笋鱼香肉丝，这是四川的一道名菜，这是一道竹笋的经典做法。这样做法，鱼香肉丝和竹笋都是特别的可口，味道比起清炒竹笋来说会更好一些。

有一种更特别的味道。

1.竹笋鱼香肉丝的材料

三百克猪瘦肉，两百克竹笋。

2.竹笋鱼香肉丝的做法

1)先把干竹笋先泡发一下，再把别的材料准备好，洗干净，再把蒜、姜、葱都切成末末备用。

2)先把猪肉切成丝，然后再把料酒，糖，淀粉都加进猪肉里面，然后再用筷子拌匀腌制，然后再把泡开的竹笋放入开水中煮上差不多2分钟，然后就可以捞出来放凉备用。

3)这时候再把酱油，醋，糖，鸡精，葱花，淀粉拌匀调成汁，然岳再把再把泡发好的竹笋切成了丝。

4)先把油放进油锅里，然后再把肉丝放进去炒一下，变色后就可以取出来备用。再把油放进锅中，把蒜末，姜末爆香，然后再加入剁椒炒出香味，然后再把竹笋和倒时去，然后再不断地翻炒。

5)在竹笋快炒熟的时候就可以把刚才的肉丝都倒进锅中，一起翻炒，在菜熟了以后再加入刚才调好的调味汁，再炒一下，再加入香油，就可以关火了，把菜装出来一道特别可口的炒竹笋肉丝就搞定了。

介绍宝宝补钙食谱肉末茄泥

给宝宝补钙是爸爸妈妈们都会做的事情，很多家长都是通过药物来给宝宝补充的，其实，药物的效果没有食疗的效果好，家长们可以通过宝宝补钙食谱来给宝宝补充。那么，下面我们就来介绍小儿补钙食谱。

原料：圆茄子1/3个，精肉末1勺，湿淀粉少许，蒜1/4瓣，盐、麻油少许

做法：

1、蒜剁碎，加入精肉末中用湿淀粉和盐搅拌均匀，腌20分钟。

2、 圆茄子横切1/3，取带皮部分较多的那半，茄肉部分朝上放碗内，

3、将腌好的精肉末置于茄肉上，上锅蒸至酥烂，取出，淋上少许麻油，拌匀即可。

功效：利于小儿补充钙质。

因此，家长们应该通过食谱来给宝宝补充，这样的效果很好，食疗会让宝宝吸收的更好。

儿童营养食谱鱼香肉糜溜蛋饼

宝宝长大后就会以饮食为主，家长们就要保证宝宝的饮食要有营养，这样才能保证宝宝的身体能够得到充分的营养。那么，下面我们就来给大家推荐营养食谱。

鱼香肉糜溜蛋饼

原料：鸡蛋3个，猪肉糜50克，黄酒、酱油、精制油、盐、葱姜汁、水和生粉适量。

制作方法：

1、将鸡蛋破壳打散，加盐、黄酒、葱姜汁和水打匀，倒入涂过油的蒸盘，入锅笼蒸熟，成蛋糕饼。

2、炒锅放油，煸炒葱花和肉糜，放少许酱油、黄酒、盐，用水淀粉勾芡，成肉泥酱，将其浇在蛋饼上即成。

特点：口感鲜美，形态诱人。

营养价值：鸡蛋营养全面，易于消化;肉糜蛋白质、脂肪丰富，味道鲜美、营养充足的健身特色蛋。

提示：妈妈们可以做给宝宝吃，相信你家宝宝一定会爱上吃的。妈妈们就赶紧行动吧。

要怎样蒸的肉饼才甘香、爽滑呢

看到《食经》里介绍了蒸肉饼的秘诀，心里才恍然。

原来，一般人把肥瘦肉一同啄成肉糜，肥肉成肉糜，蒸熟后，肥肉就变成油脂了。

蒸肉饼正确方法是，肥肉和瘦肉要分开处理。瘦肉啄成肉糜，肥肉则切成肉粒，将小粒之肥肉，稍拌上生粉和香油，与瘦肉糜拌匀，加上配料共蒸即可。

这样蒸出来的肉饼，肥瘦相间，香腻可口。

不信你试试。

就是在酒店食肆吃的也未必这样做，你看，这道鸡蛋蒸肉饼，也是有点油腻的，一定是没有掌握蒸肉饼的秘诀。

怎样做鱼香肉丝 鱼香肉丝做法三

原料：

猪腿肉250克，嫩笋丝100克，鸡蛋1个，糖15克，醋15克，生油200克，麻油10克，味精2.5克，酱油10克，精盐5克，四川郫县豆瓣酱10克，黄酒5克，水淀粉15克，胡椒粉适量，葱花、姜末各少许。

制法：

1、把猪腿肉切成6厘米长、宽厚各0.2厘米的丝，用酒、盐拌和均匀，放入打散的鸡蛋、生粉调上浆。

2、另将白糖、酱油、醋、味精、水生粉调在小碗里待用。

3、锅烧到六成热时，放入生油，随即倒入肉丝炒散，视断血端锅倒入漏勺，沥去油。

4、锅底留余油，下葱花、姜末、豆瓣酱一起煸出香味后，放笋丝，同时将肉丝入锅炒和，随即将小碗调料倒入锅内，迅速翻炒几下，加味精后勾上薄芡，撒上胡椒粉，浇上麻油起锅装盆。

鱼香肉丝的做法

制法

(一)把猪腿肉切成6厘米长、宽厚各0.2厘米的丝，用酒、盐拌和均匀，放入打散的鸡蛋、生粉调上浆。另将白糖、酱油、醋、味精、水生粉调在小碗里待用。

(二)锅烧到六成热时，放入生油，随即倒入肉丝炒散，视断血端锅倒入漏勺，沥去油。锅底留余油，下葱花、姜末、豆瓣酱一起煸出香味后，放笋丝，同时将肉丝入锅炒和，随即将小碗调料倒入锅内，迅速翻炒几下，加味精后勾上薄芡，撒上胡椒粉，浇上麻油起锅装盆。

里脊肉热量高吗 里脊肉可以怎么做

1、油炸里脊。可以将里脊肉切成长条，然后放入碗中腌制30分钟，再用面糊勾兑均匀，就可以放入锅中油炸。

2、糖醋里脊。可以将里脊肉用少量的盐和淀粉抓匀，然后放入热油锅中，加入醋、白糖等调味料制成糖醋里脊。

3、鱼香肉丝。可以将里脊肉切成丝后备用，然后与木耳、冬笋等一同炒制制成鱼香肉丝。

鱼香肉丝调料比例是多少呢

鱼香肉丝，这是很多人都喜欢吃的一道菜。在中国的大小城市，南北城市，都可以吃到鱼香肉丝这道菜。因此很多喜欢吃这道菜的人都想学习鱼香肉丝的调料比例，这是做鱼香肉丝的关键。对于鱼香肉丝调料比例当中，最为重要的就是，糖醋比例，糖醋比例非常关键，因为糖醋比例的问题关系最终关系到，鱼香肉丝这道菜的口味。如果糖多了，才会显得更甜，如果醋多了，那么这道菜就会变得酸。而如果糖醋少了，则味道感觉不够。正常情况糖醋比例大概在二比一左右，具体比例视个人口味而制定。

鱼香肉丝,这是中国南方人比较喜欢吃的一道菜.知道他最大的特点就是,鱼肉细嫩,口感非常的好,而且,在这道菜做完之后,鱼肉的香味儿会非常的浓郁,深受很多南方人都喜欢,所以很多人都想自家做鱼香肉丝.在做鱼香肉丝,这道菜的过程中,比较重要的一点就是鱼香肉丝的调料包,因为这关系到最终鱼香肉丝,这道菜的味道是否正宗,是否符合吃菜人的口味,调料包其实主要也就是盐,味精等调味料,这样调制出来的才最好吃.

儿童营养早餐食谱

儿童早餐食谱1：鲜奶软饼、滑溜肝丝、蔬菜汁

原料：鲜牛奶50g，面粉200g，生鸡蛋1个，生猪肝100g，笋丝30g，淀粉若干

制作方法(鲜奶蛋饼)：

将鸡蛋磕入淀粉中，和匀，再慢慢注入鲜牛奶调成稀糊状。

预热的平底锅中加适量植物油，将一大汤匙倒入其中，摊成蛋饼。

制作方法(滑溜肝丝)：

生猪肝切丝，在开水中焯一下。

葱花、姜丝在油锅中爆炒出香味，水淀粉中加精盐调匀，放入笋丝翻炒，再将控干水的肝丝放入，出锅前加少量蒜片即可。

儿童早餐食谱2：鸡肉青菜粥、煮鹌鹑蛋

原料：鸡胸脯碎肉50g，粳米15g，绿叶青菜15g，鹌鹑蛋2个

制作方法(鸡肉青菜粥)：

粳米煮粥备用。

鸡胸脯碎肉剁成肉泥，锅中加少量植物油，油开后，放入鸡肉泥煸炒，熟后放入粳米粥中煮开。3出锅前加少量精盐等，最后撒入青菜末盛出。

儿童早餐食谱大全(4)食谱3：西红柿牛肉羹、卤蛋半个、菜肉卷 原料：西红柿50g，牛肉馅50g，淀粉适量，香菜叶若干;面粉100g，白菜25g，胡萝卜15g，精选猪瘦肉馅15g，葱姜适量 制作方法(西红柿牛肉羹)： 在预热的炒锅中放入植物油，油热。

儿童早餐食谱3：牛奶蛋花、溜鱼肉泥丸、豆沙包

原料：鲜牛奶250g，生鸡蛋1个，鲤鱼肉150g，白砂糖8g，淀粉若干

制作方法(牛奶蛋花)：

鲜牛奶倒入锅中煮沸。

滚开后，将鸡蛋打入其中，加白砂糖，出锅即可。

生活小常识

制作方法(溜鱼肉泥丸)：

前夜将鲤鱼肉剔骨去皮，剁成肉泥，点少许醋去腥味，加精盐、味精煨好。

清晨烧好一锅水，在煨好的鱼肉馅中加适量淀粉和水调匀，用汤匙舀成丸子，放入温开水中(水温太高鱼丸会被煮散)。

油锅中，葱姜丝爆锅，水淀粉溶化少量精盐，放入锅中爆汁，最后将控过水的鱼丸倒进锅中，挂浆即可。