辣白菜的做法
辣白菜的做法
腌菜配料：
大白菜一棵净重约600克，梨，苹果，蒜，姜。
制作方法：
1、大白菜剥去外层老叶，洗净，里外均匀撒盐，腌半天后，清水漂洗去盐味，挤干水分;
2、姜、蒜、苹果和梨剁成末儿(苹果和梨用1/3或1/2只即可，这两种水果的作用在于改善姜、蒜、辣椒形成的“净”辣);
3、辣椒面的用量看自己喜欢辣味的程度，也要看辣椒面的新鲜程度，然后加入适量冷开水，把辣椒面、盐、味精调匀;
4、再把姜蒜苹果梨末儿倒入辣椒面中，调成辣椒糊，开始腌菜，从最内层开始，把开始调好的辣椒糊糊抹在白菜里外;
5、整颗都抹好后，拿一个带盖的容器，注意洗净，一定不要有油，如果无盖的，用保鲜膜封住也可以，腌3-5天后，朝鲜辣白菜即成。
辣白菜制作方法
其实辣白菜的做法并不难，只要掌握对了方法大家在家里一样可以做出好吃的辣白菜，而且大家也知道白菜本身营养价值就很对，多吃白菜可以起到解温毒的功效。但是总是吃白菜过于单调，做成了辣白菜去吃不仅营养可以吸收到身体里还好吃。
做法一
腌菜配料：
辣白菜
大白菜一棵净重约600克，梨，苹果，蒜，姜。
制作方法：
1、大白菜剥去外层老叶，洗净，里外均匀撒盐，腌半天后，清水漂洗去盐味，挤干水分;
2、姜、蒜、苹果和梨剁成末儿(苹果和梨用1/3或1/2只即可，这两种水果的作用在于改善姜、蒜、辣椒形成的“净”辣);
3、辣椒面的用量看自己喜欢辣味的程度，也要看辣椒面的新鲜程度，然后加入适量冷开水，把辣椒面、盐、味精调匀;
4、再把姜蒜苹果梨末儿倒入辣椒面中，调成辣椒糊，开始腌菜，从最内层开始，把开始调好的辣椒糊糊抹在白菜里外;
5、整颗都抹好后，拿一个带盖的容器，注意洗净，一定不要有油，如果无盖的，用保鲜膜封住也可以，腌3-5天后，朝鲜辣白菜即成。
做法二
腌菜配料：
白菜两颗，辣椒，胡萝卜，韭菜，姜，葱，蒜，苹果，梨，食盐，
制作方法：
辣白菜
1、白菜洗净，从底部切一刀，然后掰开，两颗白菜分成四瓣;
2、把每片白菜叶子都抹盐，腌两个小时以上;
3、辣椒先用微火焙干，然后用食品加工机磨成细粉;
4、胡萝卜切丝，姜、葱、蒜切成末，苹果和梨切小丁，韭菜切段;
5、将上述处理好的腌料加辣椒粉、盐、鱼露和少许糖拌匀腌一会(腌料腌好后，味道相互渗透，会出些汤水);
6、杀过水的白菜缩了好多，洗净后控干水份;
7、然后用腌料抹在每一片白菜叶上，尽量都抹到;
8、装入容器中，再将剩余的腌料也都倒入，然后盖上，裹上保鲜膜，放入冰箱冷藏一个星期后，辣白菜即成。
做法三
腌菜配料：
白菜、红干辣椒末、大蒜、鲜姜、精盐、苹果、白梨、鲜鱼、牛肉汤各适量。
制作方法：
1、把白菜去掉老帮、黄叶，冲洗干净，一切两份，用适量盐水浸泡2天，捞出沥去水分;
2、将大蒜去皮、蒂，洗净切蒜末，苹果、白梨洗净切碎，鲜鱼洗干净剁碎，加入干辣椒末，用牛肉汤色成糊备用;
3、用配好的调味品将白菜涂抹均匀，然后码摆在净缸中。把缸埋在地下，周围用草垫好，留20%出地面，然后密封，用草盖严，保持在4度左右，待15-20天，辣白菜即成。
辣白菜怎么做好吃
那辣白菜的做法具体是怎么样的呢，它的制作方法也是很简单，而且对这样食物制作过程中，也不用担心太多，它的食材都是好购买的，所以它很容易可以进行制作。
辣白菜的做法：
材料：大白菜1个，粗盐，大葱1根，香葱2根，黄瓜1根，胡萝卜1根，梨1个，洋葱1个，大蒜1个，姜1个，韩国辣椒粉，盐，糖，鱼露，虾酱，鸡精
做法：
1.叶绿而长的大白菜一个分切成两半.加粗盐(在市场杂货店有)把每一层叶子都抹上.腌8—10小时后洗净盐抓干水.
2.大葱一条切片.香葱两条切段.黄瓜和胡萝卜各一条切丝.梨一个切丝.洋葱一个切丝.大蒜一整个压成蒜泥.姜一小块切丝.
3.韩国辣椒粉和鸡精/盐/糖/鱼露/虾酱(李锦记的)拌匀后加入韩国辣椒酱拌匀(这个咸辣度自己掌握).
4.然后戴上一次性手套把每一片白菜叶子抹上酱料.放入密封盒中放冰箱冷藏五天时吃味道最好.
通过以上介绍，对辣白菜的做法也是有着一些了解，所以在对它制作的时候，都是可以按照所以方法进行，但是要注意的是，对这样食物制作的时候，也是要需要一段时间，所以制作后，也是经过腌制，这样会使得它口感更好。
肥牛金针菇煲的做法
肥牛金针菇煲的简介：
肥牛和金针是最棒的搭配，特别加上新宠辣白菜之后，成就了一道韩式口味菜。辣白菜是传统的韩式佐餐小菜，光看那红彤彤的颜色就让人喜欢，口味浓重，滋味独特，爱他的人一定不少吧。快来跟我学习韩式肥牛金针菇煲的做法吧。
材料：肥牛金针菇
主料：肥牛300g
配料：辣白菜50g、金针菇1小把、香菜2棵、蒜2瓣、姜1小块
调料：盐适量、鸡精少许、生抽2茶匙
准备：
金针菇切去尾部，辣白菜切碎，姜、蒜切末，香菜切段;
韩式肥牛金针菇煲的做法：
1. 锅中烧开水，放入肥牛焯烫至变色，捞出洗去浮沫;
2. 锅中加少许油，放入姜、蒜末炒香;
3. 再放入辣白菜炒匀;
4. 加入适量生抽;
5. 炒匀后将所有材料放入深锅;
6. 加入300ml清水;
7. 烧开后放入焯烫好的肥牛片;
8. 再放入金针菇，煮软后加入适量盐和鸡精调味，放入切段的香菜即可。
辣白菜和泡菜的区别 辣白菜和泡菜一样吗
辣白菜和包材不一样，泡菜多以泡为主，用盐水浸泡，需要密封。而辣白菜并不需要液体浸泡，直接盐渍，类似咸菜的做法，严格意义上不能称呼为泡菜。
酸辣白菜的做法步骤
酸辣味浓。
分类标签：家常菜谱便秘食谱利尿食谱美容菜谱减肥菜谱高血压食谱
菜品口味酸辣味主要工艺生炒
食材明细
白菜350克
辣椒(红、尖)10克辣椒(青、尖)10克
辣椒(红、尖、干)5克大葱5克
姜3克盐3克
味精2克淀粉(豌豆)5克
白醋5克香油5克
酸辣白菜的做法详细步骤
1. 将干辣椒切块，葱切段，姜切成细丝;
2. 青、红辣椒去蒂、籽，切菱形片;
3. 将白菜去叶，留颈部，改成0.3厘米厚的抹刀片;
3. 锅内加少许底油烧热;
4. 依次放入葱花、姜丝、干辣椒、青红辣椒片;
5. 爆香后加入白醋，然后迅速将切好的白菜放入锅内;
6. 加入精盐和味精翻炒，勾芡，加少许香油，出锅即成。
辣白菜炒饭的四种做法
辣白菜炒饭的简介
辣白菜炒饭是一种韩式料理，因为它简单而且美味又不失营养。最适合工作繁忙，而且胃口不好的白领。辣白菜是韩国人每餐都必有的菜，无论是出现在小菜中，还是出现在主食的汤里，或是饼类的配料或炒饭的配料，味道都极佳。
辣白菜炒饭的营养价值
米饭的主要成份是碳水化合物，米饭的蛋白质主要是米精蛋白，氨基酸的组成比较完全，人体容易消化吸收。糙米饭中的矿物质、膳食纤维、B族维生素(尤其是维生素B1)含量都较精米米饭中的含量要高，但米饭中的赖氨酸含量比较低。
辣白菜炒饭的做法
主辅材料：韩国辣白菜(韩国泡菜) 150克、米饭100克、葱一根、瘦肉50克、鸡蛋1个、酱油少许、食用油适量、白芝麻少许。
辣白菜炒饭的做法一
1、泡菜切小片，肉切成丁，葱切成段，鸡蛋煎成荷包蛋。
2、锅置火上放油烧五成热，放入泡菜炒、葱段、肉丁炒熟。
3、倒入米饭炒均匀。后来觉得蔬菜似乎太少，临时又加了一点碗豆。
4、加适量盐，炒匀后起锅装盘，再放一荷包蛋，可以开吃。
辣白菜炒饭的做法二
1、辣白菜切丝，放入芝麻油的锅中和调料一起用中火炒熟。
2、培根放入干锅中两面烤制。
3、(1)的炒辣白菜里放入米饭一起炒。
4、烤好的培根肉上放辣白菜炒饭，小心的卷起来。
5 、盘子上放适量的菊苣，再放适量的炒饭和培根卷。
辣白菜炒饭的做法三
原料：辣白菜、辣白菜的汁、5朵香菇、2个鸡蛋、牛肉肠6小根、白米饭、盐以及一个芹菜。
准备工作：将香菇用温水泡发。
做法：
1、将香菇、泡菜、芹菜全部切碎备用;
2、坐锅，倒入油，将鸡蛋炒碎，盛出后备用;
3、再次坐锅，倒入油，先将香肠放入锅中，然后加入香菇，芹菜，和泡菜碎，翻炒匀，爆出香味，加入米饭，将米饭炒散即可;
4、最后加入炒好的鸡蛋，加入泡菜汁，根据咸度加适量的盐，翻炒匀即可。
辣白菜炒饭的做法四
材料：剩米饭适量，韩国辣白菜适量，鸡蛋1个，葱1根，干贝素(如没有可不放)、白糖、芝麻油少许;
做法：
1、准备好所需材料(剩米饭最好是隔夜的米饭);
2、将鸡蛋打散成蛋液，辣白菜切碎，葱切成小段;
3、热锅内放油，开大火，倒蛋液，迅速的用筷子搅动，炒成小块状;
4、倒入米饭，快速炒均匀至有饭粒在锅中跳起;
5、放入辣白菜，炒匀;
6、放入葱花、干贝素、白糖，淋放少许芝麻油，炒均匀即可。
辣白菜炒饭的小贴士
1、炒饭所用的米饭最好是隔夜的米饭，将米饭煮好后趁热弄松散，待彻底晾凉后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏。这样米饭就不会结成块状，便于炒出粒粒分明的炒饭。
2、炒饭的时候建议开大火，油不能太少，要将饭粒炒至在锅中跳起。
3、辣白菜中含有盐分，所以不需再另外放盐了。
辣白菜炒饭的注意事项
辣白菜炒饭的热量(以100克可食部分计)是141大卡(589千焦)，单位热量比较适中。每100克辣白菜炒饭的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的6%。其实的泡菜炒饭很简单，只有你用心学一定能够学会，关键就是在吞拿鱼罐头和香油上，这两样是最出味的，一定不能少。
辣白菜和泡菜的区别 推荐食谱：辣白菜炒土豆
所需材料：土豆2个、韩式辣白菜、五花肉100克、油盐适量、姜1片、大蒜2瓣。
做法步骤：
1、准备好所需材料，土豆去皮洗净，五花肉切片，辣白菜切块，辣白菜要带一些腌制时的原汁。
2、将土豆对半切开，再切成硬币左右厚，均匀一些的片。切得厚薄不均，烧制时容易成熟度不一致。
3、把切好的土豆片放在清水中投洗一遍，洗去土豆片表面的淀粉，捞出沥净水分。这样土豆片就不会氧化，颜色变黑。
4、锅加油烧热，下入五花肉煎炒出油。
5、再下入辣白菜翻炒均匀。
6、下入土豆片翻炒1-2分钟。
7、淋入辣白菜的汤，再加入少许盐，如果觉得干，放少量的水略微炖一下，辣白菜的汤汁多的话就不用了。喜欢吃辣的话，就再加一些辣椒粉进去。
8、烧开，将土豆片烧制熟透，下入葱花和蒜末，翻炒均匀，关火，盛出装盘即可。
韩国辣白菜的做法
食材
大白菜、洋葱、江米面
生姜、大蒜
盐、白糖、味精、料酒
制作步骤
选大白菜，最好是圆白菜，将老帮去掉，切成两半也行，四半也行。用半斤盐均匀抹在白菜上，最好能将菜叶中间也抹上，放置10小时。
视自己吃辣程度准备半斤到1斤辣椒粉(辣椒粉要选择优质的线椒制成的辣椒粉)，将两小勺江米面用水和匀，烧一斤半水左右，将江米面煮匀，就如同煮稀玉米面粥，然后趁热将辣椒面用煮匀的江米水冲调成糊状，放凉。
将准备的配料洋葱切成小块，大蒜和生姜切碎，全部放入放凉的辣椒糊中搅拌均匀。
用辣椒糊均匀的涂抹白菜的每一叶，抹好后放在准备好的干净并且干燥的容器里面。注意：(韩国人讲究抹辣椒的时候必须直接用手，但是估计很多做菜的MM都觉得这样会让手上的皮肤受到伤害，所以可以买那种一次性的薄膜手套)
最后将没有用完的辣椒糊均匀的铺在已经放好的白菜表面上，能够淹没是做好的。
用保鲜膜将容器顶部密封，放置在干燥阴凉的地方。大概一星期左右就可以吃了。注意：其实最好的容器是用那种瓦罐，但是现在这种器皿很少见了，必须在特定的地方才能买到，不过我们家里有各种大小的瓦罐，都是从爷爷那辈传下来的。
注意事项
白菜切好后也可以用开水汆一下，但是我觉得那样的话会让白菜含大量的水分，口感上就会绵软一些，没有生着弄好吃。