红菇的功效与作用禁忌 抗氧化
红菇的功效与作用禁忌 抗氧化
用红菇子实体提取液喂养小鼠，红菇中的提取液参与细胞内的抗氧化作用，减轻了自由基对氧化系统的攻击，修复了吸入甲醛所致的氧化损伤。上述实验足以证明红菇有较好的抗氧化作用。
槐花的功效作用禁忌 抗氧化
槐花中含有大量的黄酮类物质，具有抗氧化活性，对超氧阴离子自由基具有较强的清除能力；槐花除黄酮类物质之外，还含有其他具有强抗氧化能力的活性物质。
红景天的功效与作用及禁忌 抗缺氧
生命万物都需要氧气，因而缺氧是万病之源。红景天能够使肌体的耗氧速度降低，提高大脑对缺氧的耐力，同时能够增加血液的载氧能力，增加肌体的抗病能力，使病变组织迅速得以恢复。
红姑娘的功效与作用 抗氧化
红姑娘的果实和宿萼中含有丰富的黄酮类物质，这类物质具有显著的抗氧化性，能有效的清除体内的自由基，具有抗肿瘤、抗菌、抗病毒的功能，适合急性扁桃体发炎、患有黄水疮、湿疹、丹毒者服用。
吃野生红菇的注意事项
吃野生红菇的注意事项
1、哪些人不能吃野生红菇
无禁忌人群。
2、野生红菇的适用人群
一般人群皆可食用。尤其适合新婚夫妻或者房事不利的人群、儿童、产妇。
3、野生红菇的食用禁忌
无食用禁忌。
红菇的营养价值
1、红菇含有5种多糖、16种氨基酸和28种脂肪酸。多糖含量约为2.47%，其中单糖和寡糖占总糖的33.9%，氨基酸含量14.7%，其中人体必需、半必需氨基酸占氨基酸的54.4%。红菇干品每百克含蛋白质15.7克，碳水化合物63.3克，钙23毫克，磷500毫克，维生素b23.54毫克，尼克酸42.3毫克。
2、红菇富含蛋白质、碳水化合物、矿物质、维生素B、D、E，并含有其他食品中稀少的尼克酸及锌、铁、硒、锰等微量元素。
3、红菇含人体所需的多种氨基酸，有强健大脑，美容养颜，滋阴补肾的功效。
4、红菇所含的蛋白质中，有25%左右溶于水中，50%左右可被人消化吸收。
莲房的功效与作用 抗氧化作用
莲房具有一定的抗氧化作用，可以用来预防机体的提前氧化衰老。
如何挑选红菇
红菇的菌丝不能分离，故至今无法进行人工栽培，日见珍贵，自然价值不菲，但即便市场上新鲜红菇叫到150元/斤，还是供不应求。
红菇的用途多，吃法也不少。胃口不佳时，常用红菇调和;小孩腹泻用红菇蕾炖汤可止泻;妇女坐月子吃些红菇滋补健身，所以红菇又有“南方红参”之称。炖鸡、炖鸭、炖蛋、炖猪肚、炖猪排之类，配些红菇不仅使其色彩夺目，更能使汤水增甜、味道鲜美。龙岩网友还说：“红菇清汤粉超级无敌好吃，是清汤粉中的LV!”
其实，红菇用来煮汤，味道最鲜美，也最有营养，因为红菇所含的蛋白质，有25%左右是溶于水的，菌体有50%左右可以被人消化吸收，只有25%左右不能被吸收。
不少“煮妇”发现，这红菇煮久了，汤会变成黄褐色。原来，因为红菇含有抗氧化物质，煮久会褐化。
要正确地煮红菇，首先用清水轻洗红菇，泡在水里，水慢慢变成粉红色。待鸡汤或者排骨汤煮好后，将红菇和水一起倒入汤中。汤一烧开，立马起锅，这样能最大程度保留红菇的营养和鲜美。
这新鲜红菇“寿命”不长，只有十天，这一季已经接近尾声，再不抓紧，就得买风干的了。一斤干红菇需要4-6斤的新鲜红菇晒成，所以价格不菲，成色较好的能卖到600元/斤。干菇与湿菇功效没有太大差别，只是经加工包装好的干菇，更容易掺假，一定要认真挑选。
真假红菇如何挑选?
那么，如何辨别真假红菇，今天，导报记者给您支支招。市场上的红菇有很多种，且鱼龙混杂。据了解，福建有30多种菌的菌盖是红色的，和正红菇十分相近的有三四种，很难区别，挑选时一定要谨慎。
1.菌褶：注意观察伞盖下的菌褶，红菇的菌褶较厚，细密均匀，且呈浅灰色。菌褶白色和黄色的均不是正红菇。
2.菌盖：真的红菇，它的“小伞”应该是深红色的，中心暗红，并有横皱纹。表面带有一层白霜的，是假红菇，传统的红菇可不爱披白纱。
3.菌柄：红菇的菌柄表面应该是粉红色的，掰开，内部会呈浅灰色，有些还有不均匀的深红色，菇脚则是空心的。至于通身雪白、质地饱满的，就是“山寨”红菇啦。
4.入水：真的红菇，入水后水也会变红，但颜色散开时不会呈均匀状，且水的颜色变化缓慢。红菇之所以红，是因为它本身就有自然色素在里面，所以变红是肯定的，只是假红菇的水会呈暗红且有染料的味道，真红菇水会呈粉红，有点菇的清香。
5.味道：红菇煲汤清甜可口，汤好喝，但菇并不非常可口，略有涩味。
化橘红的功效与作用 抗氧化
化橘红水提取液有抑制小鼠肝脏(在体和离体)脂质过氧化反应，清除氧自由基，减轻经O2-诱导的透明质酸解聚作用。
威士忌的适宜人群和禁忌人群 延缓衰老
威士忌中含有大量的抗氧化物，纯麦威士忌抗氧化剂的含量比红葡萄酒要高，适量饮用可以在一定程度上抑制氧化反应，帮助缓解人体衰老。并且威士忌中不含脂肪和胆固醇，热量极低，适当饮用有助于保持身材。
香菇的功效与作用及禁忌 抗癌抗肿瘤
香菇菌盖部分含有核糖核酸，这些物质进入人体后，会有具有抗癌作用的干扰素产生，具有抗癌防癌功效，香菇中的β-葡糖糖苷酶，有着明显加强机体抗癌的功效。
白萝卜的功效和禁忌 抗氧化
白萝卜中的维生素C能帮助防止皮肤老化，抑制黑色素色斑形成，常吃白萝卜能够保持皮肤白嫩光滑。此外白萝卜中的维生素A和维生素C 能够有效抗氧化，起到预防癌症，动脉硬化的作用。