蒸包子放多少酵母 500克面发面放多少水

蒸包子放多少酵母 500克面发面放多少水

一般建议放250克左右水。

用500克的面粉制作包子、馒头等食材时，放水量需要注意，若是过少，面团过干，成形度较差，而水过多，面团过稀，会变成面糊，一般来说，面粉和水的比例为2:1，也就是500克面粉中放250克水即可，注意边加水边搅拌，直至絮状后用手揉搓面团。

蒸包子怎么发面才松软 用温水融化酵母

蒸包子发面让酵母充分发酵是非常关键的步骤，在发面的时候酵母最好先用温水融化，尤其在冬天的时候先用温水融化酵母会比较好一些，而且水温必须要控制好，最好在35度左右。如果水温太高的话就有可能把酵母的活性给杀死，无法帮助面团发酵，水温太低又没有办法彻底把酵母融化掉，完不成发面的任务，做出来的包子蓬松度不好，还可能是发硬。

包子馒头发面注意事项

找个大点的盆子筛入150克面粉，加入1克泡打粉拌匀

干酵母加入40°温水(50克)拌匀放置10分钟看到水面有些许小气泡

红糖加入牛奶中搅拌至无颗粒

干酵母水倒入面粉中，牛奶红糖水逐次倒入面粉中，揉至软软的但不粘手(此时要根据实际情况添加面粉或水/牛奶)

蒸锅加水加盖加热5分钟左右，面团盖保鲜膜(戳一些洞)放入其中，置于蒸屉上，发半个小时左右，看到面团膨胀至之前的两倍大左右

取出面团整形(可用糕粉做手粉)

注：此时用刀切面团不会粘到刀上才是正确滴～

蒸屉上放蒸笼布，将整好形的包子或者馒头什么的依次放入其中，保持一定的空隙，再次发面15分钟左右后开火蒸包子啦!

上汽后15分钟左右就好～关火后焖5分钟左右再揭盖

包子是蒸好冷冻还是包好直接冷冻

分情况而定。

如果是用酵母发面制作而成的包子的话，建议要先将其蒸熟然后再放冰箱冷冻，因为这种包子放置时间一长会导致酵母菌失去活性，如果将其直接生的放冰箱冷冻再蒸着吃的话，包子的口感就会大打折扣，所以建议将包子先冷冻再去蒸会比较好。

但如果是用老面发酵制成的包子的话，则可以直接包好就放冰箱冷冻，这样才能保证包子最好的口感。如果蒸熟之后再去冷冻包子皮就会变得很黏，而且容易变形。

小苏打快速发面的方法 做包子发面窍门

1、和面的比例

在包子发面时，基础在于和面的比例，面团和好之后，就成功了一大半，一般500克面粉加入4克酵母和2克泡打粉即可，另外水和面粉的比例为1:2.

2、醒面的环境

面团揉搓好之后，还需要醒面，使包子的口感更为软糯，而醒面的环境决定了包子醒面是否成功，一般建议将和好的面团，盖上保鲜膜或湿布，静置发酵即可。

蒸包子发面酵母放多了怎么办 用酵母发面的方法

1、准备一个干净无水无油的盆子，在其中加入面粉。

2、然后在盆子内加水，一次不要加入过量的水，分多次添加，

3、然后加入适量的酵母，使其溶于水和面粉中。（酵母的量根据实际情况来选择）

4、然后就可以开始和面，揉搓面粉，在揉搓面粉的同时，要不断加入少量的水进行调和，一边揉搓一边加水。

5、直至将面粉揉搓成光滑的面团，然后用湿布将面团盖住，让面团静静的发酵一段时间即可。

发面排气要揉多少时间 和面要做到“三光”

蒸包子发面和面这一步也是非常重要的，一般500克面粉加入5克酵母（也可加入3克泡打粉，泡打粉可使醒面时间缩短，让包子更加蓬松），白糖40克。和面要用30-35℃的温水和面。（水和面粉的比例1：2），水不能太多，否则面团不容易发酵。还要注意，和面的时候，加水要慢慢加入，要边搅拌边加水，直至面粉成雪花絮状时，再揉成“三光”（手光，面光，盆光）。

蒸包子发面酵母放多了怎么办

没有关系。

若是在制作包子的时候，放入了过多的酵母是没有关系的，因为酵母并不会影响到面团的口感和味道，只会影响到发酵的速度，当酵母量越多，其发酵速度则越快，不需要做特殊的处理。

但是有一点的需要注意的是不要发酵过度，发酵过度的话，则是会影响到包子的味道的，其味道会变酸。

包子蒸多久才熟多久开盖 如何蒸包子才比较蓬松

1、在制作面团的时候，面粉和酵母的比例要搭配好，如果面粉500克，酵母粉放四、五克就可以了（酵母多了包子味道不好，酵母少了发酵不成功）。

2、发酵的时候酵母要用温水来化开，但不能水温太高，一旦失去活性面团很难发起来（冬天发面酵母最好用温水，夏天可以用温水或者冷水）。

3、下手和面的时候，要一边倒酵母水一边搅拌，搅拌到没有干面粉，出现大的均匀的面絮就可以了，不要太干，也不要太湿，做出来的面团要软硬适中。

4、包子包好后，记得二次醒发，这样包子做出来就会很饱满了。

5、冷水上锅蒸包子，别用开水蒸。

6、蒸好之后，要焖五分钟，防止包子塌陷，这样做包子更加蓬松饱满。