吃素准妈妈饮食营养全公开
吃素准妈妈饮食营养全公开
有些女性怀孕前就吃素，而有些女性怀孕后一见到肉就恶心，对于这些孕妇而言，只要仔细选择搭配合理、营养丰富的食品，吃素食完全可行。
今天就在这里跟各位吃素的准妈妈分享一下如何吃素获取营养的小技巧。
技巧1、蛋白质摄取很重要
蛋白质是构成生物体的主要原料，具有建造组织的功能，准妈妈在怀孕期间必须摄取足够的蛋白质，以供应胎儿成长发育。蛋白质的主要来源包括肉、蛋、奶、豆类食品，一般来说，动物性蛋白质是比较理想的蛋白质来源，而素食准妈妈因为饮食习惯的不同，蛋白质的来源则以植物性蛋白质为主。
为了满足孕期所需，营养师建议素食准妈妈应该多摄取奶、蛋及黄豆制品，其中黄豆制品(如豆腐、豆干、豆浆)所含的蛋白质属于高生理价值，更是不错的选择;如果准妈妈为全素者，不妨在怀孕期间改吃奶蛋素，增加蛋白质的摄取来源，但若是真的无法改变饮食习惯，一定要多摄取含有高质量蛋白质的黄豆制品。此外，对于素食准妈妈而言，坚果类也是补充蛋白质与油脂的来源之一，建议偶尔可以吃一小把的坚果当点心，不仅能摄取到蛋白质，也能提供原料帮助宝宝合成DHA。
技巧2、多吃海藻类的食物
维他命B12的主要功能，在于促进红血球再生、维护神经系统健康，以及帮助脂肪、碳水化合物、蛋白质的吸收，准妈妈如果摄取不足，容易出现恶性贫血、倦怠等问题。由于维他命B12主要存在于动物性食物，蔬菜类食物中仅有海藻类和紫菜含维他命B12，因此素食准妈妈较容易缺乏维他命B12，建议要多吃蛋、牛奶、海藻类、紫菜等食物。
营养师表示，如果素食准妈妈(尤其是全素者)担心维他命B12的摄取量不足，建议可适度补充综合维他命。
技巧3、聪明搭配补充铁质
怀孕期间，母体体内的铁质要大量供给给胎儿造血，因此，准妈妈必须特别注重铁质摄取，尤其是在怀孕后期。一般来说，从植物性食物中所摄取的铁质比较不容易被人体吸收，这也就是素食准妈妈有时会出现铁质摄取略显不足的原因。
为了确实补充铁质，营养师表示，素食准妈妈除了要多摄取富含铁质的食物，如红凤菜、苋菜、紫菜、葡萄干、红枣、樱桃、葡萄、苹果，也别忘记搭配食用维他命C含量高的水果，如番石榴、西红柿、奇异果，以帮助铁质的吸收。另外，茶和咖啡则会影响铁质吸收，素食准妈妈最好少喝。
技巧4、广泛选择各类素食
均衡营养是孕期健康饮食的关键，对素食准妈妈来说当然也不例外。所谓的素食者，指的是拒绝动物性食物而只吃植物性食物，但并不等同于只吃蔬菜水果，因此，素食准妈妈也应该均衡摄取五谷根茎类、奶类、豆蛋及面制品类、蔬菜类、水果类、油脂类等六大类食物，才能获得孕期所需的均衡营养。
为了确实摄取到均衡营养，素食准妈妈必须广泛选择各类素食，从多种植物性食物中获得不同的营养素，以供应胎儿及自身所需，尤其奶、蛋及豆类制品可提供蛋白质，是荤肉食物的取代来源，更是孕期不可或缺的重要营养。营养师表示，如果素食准妈妈对自己的饮食内容有所疑虑或是吃全素食，建议可咨询营养师，以掌握正确的素食搭配技巧与营养摄取观念。注意：选购素食制品停看听
除了新鲜的植物性食物之外，市售素食制品也是素食准妈妈常吃的食材，然而为了确保饮食安全，建议素食准妈妈选购素食制品时，应该向信用良好的店家或厂商购买，并选择包装完整、有清楚标示的产品，如果是散装、价格低廉、标示不清的素食制品，最好不要购买。营养师提醒，有些市售豆类制品颜色过于亮白，如豆干、百页、豆包，有可能是含有添加物，建议素食准妈妈在选购这类食品时，应该挑选颜色自然、没有刺鼻药水味的产品为宜。
专家提醒：吃素的孕妇一定要保证摄入的热量能满足怀孕的需要。因为素食所能提供的热量明显要比肉类少。如果热量摄入不足，身体就会分解自身的蛋白质，从而影响孕妇自身及宝宝的生长发育。同时，孕妇还应注意食物的营养价值，多吃富含些维生素、微量元素的新鲜蔬菜、豆类、干果、麦芽等。
如果是纯素型，只要能保证饮食的品种及用量合理，也可以保证孕期的营养需求。而蔬菜素食型和水果素食型是不能满足孕妇和宝宝的营养需要的，这一点一定要引起注意。
准妈妈的必选营养饮食食谱
孕期营养午餐食谱
1、午餐肉鲜芦笋
食谱原料：午餐肉罐头半盒、芦笋500克，胡萝卜数片，姜片适量，玫瑰露酒、托油、生抽、臼搪、水淀粉、香油、胡椒粉、高汤各适量。
制作方法：
(1)午餐肉罐头切适于入口的小片备用。芦笋洗净，汆水，冲凉后，沥干水分。
(2)锅内放入高汤煮沸，放入芦笋煮熟，排放碟上。
(3)另起锅放油烧热，放入姜片爆香，再加入胡萝卜片、午餐肉，然后加入玫瑰露酒、蚝油、生抽、白糖、胡椒粉煮滚后，用水淀粉勾薄芡，淋在芦笋上，淋少许香油即可。
健康提示：芦笋含丰富的叶酸、蛋白质、碳水化合物、多种维生素和微量元素，是孕期的理想食物。怀孕期间，由于激素分泌产生变化，很容易引致便秘，多吃芦笋还可有效缓解便秘症状。
2、什锦蛋炒饭
食谱原料：米饭2-3人份，鸡蛋2个，香葱适量，胡萝卜小半根，青椒半个，芹菜适量，豆腐干4小块，玉米粒适量，盐、胡椒粉各适量
制作方法
(1)剩米饭，这里有3人份，想吃炒饭用新蒸的米饭也没啥不可以的，只是最好提前些时间蒸出来放凉，饭也要蒸的硬一点;
(2)配菜随意准备吧，蔬菜，鸡蛋，豆制品，肉类...都可以，这里有青椒，芹菜，胡萝卜，豆腐干，香葱，鸡蛋;
(3)把所有材料切成小丁，胡萝卜和芹菜可以提前焯一下水，也可省去这步直接炒;
(4)取个大容器，打入两个鸡蛋，打散后倒入米饭，搅拌均匀，使每一粒米都裹上一层蛋液;
(5)炒锅置火上，倒入少许油，烧热后倒入浸过蛋液的米饭，中小火不停的翻炒，直至米粒松散开来，粒粒金黄，然后倒入除香葱外的所有配菜，继续翻炒均匀，加盐和胡椒粉调味，最后临出锅前放入香葱末，拌炒均匀后即可盛出，装盘后还可以再煎个太阳蛋做装饰。
健康提示：鸡蛋所含的营养成分全面而均衡。人体所需要的7大营养素除了纤维素之外，其余的鸡蛋中全有。它的营养几乎完全可以被身体利用，是孕妇理想的食品。
胡萝卜富含维生素，并有轻微而持续发汗的作用，可刺激皮肤的新陈代谢，增进血液循环，从而使皮肤细嫩光滑，肤色红润，对美容健肤有独到的作用。
3、小烧什锦
原料：猪舌250克，猪肝500克，水发玉兰片150克，猪油50克，酱油50克，菜油250克(耗75克)，菌子50克，汤1500克，猪心z50克，猪肉150克，鲜菜300克，食盐7.5克，味精1.5克，水豆粉125克，葱姜30克。
做法：
(1)将猪肚、舌、心出水，然后分别刮洗干净，煮熟，均切成长约5厘米、宽1.5厘米、厚1.2厘米的条。玉兰片及鲜菜(菜头、萝卜或青笋均可)切成条。瘦猪肉剁细，放人碗内，加少许盐、水豆粉拌匀，再在八成热油锅内炸成肉丸子。菌子用水发胀，淘洗干净，切成片，用清水漂起待用。
(2)炒锅置旺火上，放人猪油，烧至五成热时，先下葱、姜依次下食盐、酱油、肉丸子、掺汤烧开，再连汤倒人锅内，用小火慢烧。
(3)猪肚、舌等约烧2小时，加入菌子、玉兰片。再烧约半小时，而后加入蔬菜同烧。直烧至肚烂、菜熟时，随即下水豆粉勾芡，下味精起锅。
孕期冬季御寒营养食谱
1、莴笋鸡片
原料：鸡胸脯肉300克，莴笋150克，鸡蛋1个，菠萝100克，红、绿椒片各50克。葱花1/2大匙，精盐1小匙，白糖1/2小匙，料酒1大匙，淀粉1/2大匙，植物油500克。
制法：
(1)将鸡胸脯肉洗净，切成片，加入蛋液、淀粉拌匀上浆;莴笋去皮、洗净，切菱形片;菠萝切片，分别用沸水烫-下，捞出备用。
(2)锅中加入植物油烧热，下入鸡片滑散，捞出沥油待用。
(3)锅中放入底油烧热，下入葱花及红、绿椒片炒香，再放入所有原料翻炒片刻，然后加入调料拌炒均匀，最后用淀粉勾芡，出锅盛盘即可。
2、干贝芙蓉
原料：水发干贝l50克，鸡蛋3个，鲜牛奶100克，胡萝卜、葱、姜片、精盐、味精、绍酒、高汤各适量。
制法：
(1)水发干贝盛于碗中，加入葱、姜片、绍酒、清水，上笼旺火蒸30分钟取出，拣去葱、姜;胡萝卜切花片。
(2)鸡蛋打散，加精盐、味精、牛奶调匀，倒入汤碗，上笼屉中火蒸5分钟取出，铺入干贝、胡萝卜片，再上笼屉蒸2分钟取出。
(3)锅置旺火上，下高汤烧沸，加入精盐、味精、绍酒调匀，淋于芙蓉干贝上即成。
3、香菇瘦肉
原料：香菇5朵、瘦肉300克、粉丝2把、菜花1/4棵、鸡蛋1个、姜片3片、香菜1棵，盐2茶匙、胡椒粉少许。
制法：
(1)香菇泡软、切小块;瘦肉切厚片;粉丝泡软;菜花切小朵;香菜切花。
(2)香菇与姜片煮至味道溢出;再放入其余材料，以小火煮8分钟;最后加入调味料即可。
孕妇补钙食谱
1、胡萝卜豆腐肉泥
营养小提示：
豆腐含有丰富的钙质，是孕妇补钙的理想食品。
原料：
五花肉100克，豆腐500克，水发香菇3个，胡萝卜2根，鸡蛋3个。
调料：
油15克，盐2克，料酒10克，鸡精2克，干淀粉5克。
做法：
(1)豆腐去表皮，用刀抹成泥;把五花肉剁成泥;将两种泥放入碗内，加料酒、盐、鸡精、干淀粉拌匀待用。
(2)取3个鸡蛋的蛋清放入碗内，搅拌成泡沫状，倒入腌制好的肉泥里，搅拌均匀。
(3)胡萝卜洗净刮皮，切成梅花状。
(4)取大盘1个，周围抹上油，将豆腐肉泥倒入摊平;把香菇切成粗细不等的小条作梅花枝干，摆在豆腐肉泥上，将梅花放在枝干上，上屉用旺火蒸5分钟，取出即成。
2、芝麻拌酱面
营养小提示：
芝麻含有脂肪和蛋白，还有糖类、维生素A、维生素E、卵磷脂、钙、铁、镁等营养成分;芝麻酱中含钙量尤高，每100克中含钙870毫克，仅次于虾皮，是理想的补钙食品。
3、黄豆排骨汤
营养小提示：
每100克黄豆含钙367毫克，是孕妇补钙的理想食品。
原料：
猪排骨250克，黄豆100克，葱花3克。
调料：
精盐3克。
做法：
(1)将黄豆用温水浸软泡发(5小时以上)，洗净。
(2)把猪排骨洗净，切成小块。
(3)将锅置于火上，加清水适量，把黄豆、猪排骨放入锅内，加盖，煮沸后撇沫，转文火煲3小时。
(4)最后撒入葱花、精盐调味即成。
4、烧香菇鹌鹑蛋
营养提示
香菇中含有一种一般蔬菜缺乏的麦淄醇，它可转化为维生素D，促进人体内钙的吸收，并可增强人体抵抗疾病的能力。是孕妇补钙的理想食品。
原料：
鹌鹑蛋10个，青菜100克，香菇50克，葱、姜各5克。
调料：
植物油20克，香油5克，酱油2克，湿淀粉10克，精盐2克，鸡精1克。
做法：
(1)将鹌鹑蛋煮熟，去壳。
(2)青菜洗净切条，沥干;香菇用温水泡软，去蒂，切片。
(3)将鹌鹑蛋放入油锅中炸至金黄色，再下入葱、姜、香菇、青菜炒熟。
(4)放精盐、酱油，淋入香油，撒适量鸡精装盘即可。
5、鸡柳奶酪汉堡
原料：
面条300克，鸡腿肉100克，黄瓜1根，胡萝卜1根，鸡蛋1个，姜、蒜各5克。
调料：
香油5克，芝麻酱适量，盐3克，酱油2克，醋2克，鸡精适量。
做法：
(1)黄瓜、胡萝卜洗净切成细丝，过一下热水;姜、蒜切成片，鸡蛋打碎，放入盐、味精搅拌，煎成蛋皮切细丝。
(2)锅中倒入清水，放入姜、蒜片和鸡腿，煮10多分钟至熟，晾凉后，将鸡腿肉撕成细丝。
(3)汤锅里倒入足量水煮沸，放入面条，大火煮开后，倒入半碗凉水，再次煮沸。煮熟的面条用冷水冲下，沥干，倒入少量香油搅拌，以免粘连。
(4)将面盛入碗中，放上准备好的各种细丝，淋上芝麻酱汁，撒上酱油、盐、醋、鸡精调好味，也可根据自己的口味，放上一点点辣椒酱，搅拌均匀即可上桌。
营养小提示：
鸡柳营养价值丰富，含蛋白质、钙、磷、铁以及丰富的维生素A，还有维生素C、E等，脂肪含量低，且所含的脂肪多为不饱和脂肪酸。奶酪含有丰富的蛋白质、维生素B、钙质等。
二者皆为孕妇孕期补钙的营养食品。
素食准妈妈需关注的营养提醒
推荐食谱：
客家豆腐
材料：豆腐500克，猪肉200克，香菇2朵，高汤、淀粉、盐、酱油、味精各适量。
做法：将豆腐切成3厘米见方的大块，将中央的部分挖空待用。将猪肉、香菇洗净剁碎，加入调料搅拌成馅料，塞入豆腐中央，放入热油锅中双面煎至金黄，整齐码放在大碗中。倒适量高汤在锅中，加入适量盐、味精和酱油煮沸，倒入豆腐碗中，把碗放入锅中，大火蒸10分钟。取出豆腐碗，将碗中的汤再倒入锅中，用淀粉勾芡浇在豆腐上即可食用。
推荐理由：豆腐、香菇和猪肉都是优质蛋白质的好来源，而且动物蛋白和植物蛋白搭配可以提高吸收率。
炒甘薯泥
材料：甘薯250克，红糖、玫瑰汁、芝麻、蜂蜜、熟花生碎、蜜枣丁、熟葵花子各一大匙。
做法：将甘薯洗净蒸熟，去皮，捣成泥，然后在锅中放入适量油，烧热后将甘薯泥倒入翻炒。将红糖加水溶化后倒入甘薯泥中继续翻炒。再将玫瑰汁、芝麻、蜂蜜、熟花生碎、蜜枣丁、熟葵花籽放入，继续翻炒均匀即可。
推荐理由：甘薯中维生素种类十分多，而且含量丰富，能为准妈妈补充多种维生素。
职场孕妇饮食原则
在外就餐的上班族准妈妈，往往营养的摄取偏重淀粉类，蛋白质和蔬菜较难补充充足。这样，不仅容易造成营养素摄取不均衡，影响胎宝宝的生长发育，而且一不留神就会让准妈妈胖起来。怎样弥补这一缺憾呢?
方案1：盒饭的菜式要丰富很多单位的午餐都会选择外送的盒饭，在菜式的选择上，准妈妈应该选择配菜种类较多的套餐，如一份套餐里米饭、鱼、肉、蔬菜都有，这样的套餐营养配比较均衡。
方案2：餐厅的卫生要注意如果单位没有统一安排午餐，准妈妈可去附近的餐厅吃饭。在选择餐馆的时候要注意卫生状况，最好自带餐具，以免感染细菌。
方案3：同事拼菜更经济上班族准妈妈们要想吃得丰富而又经济，最好的办法莫过于和同事们一起拼菜吃饭了，这样可以多点一些菜式，荤素搭配，营养更均衡。
小贴士：工作餐5大注意
1.远离油炸食物外面的油炸类食物，在制作过程中所用的食用油难免不是已经用过若干次的回锅油。这种反复沸腾过的油中有很多有害物质，准妈妈应该远离。
2.拒绝味重食物外出就餐所吃的菜往往做不到口味适中，准妈妈应该少吃太成的食物，以防止体内水钠潴留，引起血压上升或双足浮肿。其他辛辣、调味重的食物也应该明智地拒绝。
3.饭后吃个水果为了弥补新鲜蔬菜补充的不足，准妈妈最好在午饭后30分钟吃个水果，以补充体内维生素的缺乏。如果办公室清洗不方便，准妈妈可以在早上出门前把水果清洗干净。然后用保鲜膜包裹带到公司。
4.谨慎挑选饮料饮料应挑选矿泉水和纯果汁一类的，含咖啡因或酒精的饮料对孕期不利，最好不饮。
5.携带袋装牛奶在外就餐的上班族准妈妈需要额外补充一些含钙食物。把牛奶带到办公室饮用是个不错的选择。如果办公室没有微波炉加热，别忘了挑选经过巴氏杀菌消毒的牛奶。
素食准妈妈如何均衡营养
素食准妈妈易缺乏哪些营养元素
孕妇处于代谢旺盛、细胞快速生长的时期，对营养素需求量较大，但一些人体生长发育所必需的营养素，如维生素B12和维生素D，几乎只存在于动物来源的食品中;另外，各种素食虽然也含有铁、锌元素，但其存在状态与动物来源的铁、锌不同，而且往往含有多种“抗营养因素”(即妨碍营养素吸收的物质)，使这些微量元素不易为人体吸收利用。
素食妈妈该如何从饮食中补充营养
在孕期，有几种微量元素需要特别补充，素食妈妈可以从以下食物中获取这些元素：
铁质：重要来源为黄豆及蔬菜，而摄取充足的维生素C，也可提高铁质的吸收。
叶酸：怀孕本来就需多摄取高叶酸的食物，建议可从芦笋、马铃薯、花椰菜、香蕉、菠菜及黄豆等食物中来补充。
钙质：存在于黄豆、绿色蔬菜中，多食用豆浆、牛奶、芝麻，加有钙化合物的豆腐(如传统豆腐、豆乾)等，可补充钙质。
维生素B12：维生素B12多存在于肉类和蛋类中，蛋奶素的妈妈不会缺乏，但是全素的妈咪需要额外补充。
锌：植物性食物来源为荚豆类、花生、花生酱等。
准妈妈孕期要注意饮食均衡
不管是不是吃手，准妈妈孕期饮食都应该应多样化，营养要平衡。所谓平衡膳食，就是要提供符合卫生要求、营养全面、配比合理的膳食标准和膳食配方，根据体重的实际情况作合理的安排。体重低于或高于应该增长的量都是不对的。所以，作为孕妇，应该避免饮食中的营养缺乏，保证身体处于最佳状态，使自己血液中能含有足够的、为胎儿所需的一切营养物质，但也不可营养过剩。
准妈妈的饮食营养方案
1、谷类(米、面及杂粮)：每日四百~五百克。
2、豆类及豆制品：每日五十~一百克。
3、肉、禽、鱼等动物性食品：每日五十~一百五十克。
4、鲜奶：每日二百五十~五百毫升。腹胀及不适的孕妇可改用酸奶。
5、蔬菜及水果：每日四百~五百克新鲜蔬菜，一百~二百克水果。
6、烹调植物油：每日十五~二十克。
温馨提示：孕妇膳食除要根据自己的饮食习惯和情况来安排之外，还因该注意粗粮细粮的搭配，这样不同主食所含的营养就能进行互补;而且荤素比例要适当，要克服偏食倾向，多吃新鲜蔬菜、水果;还要少吃哪些辛辣刺激的视屏;不可多吃盐;不喝生的牛奶、羊奶;少喝咖啡;最好不喝酒，更不可以抽烟。
准妈妈孕晚期饮食营养指导
这时的饮食原则是：食物多样化，以蛋白质和碳水化合物为主，还要多摄入动物肝脏、海产品、水果、绿叶蔬菜等。而对纯热量的食物，像白糖、蜂蜜等最好不要再吃了，以防影响蛋白质的摄入。
这时候，你可能会便秘，造成便秘的原因有很多，总的来说预防胜过治疗，多喝水，多吃富含膳食纤维的食物是个有效的办法。
适宜孕晚期的食物
富含膳食纤维预防便秘的食物：油菜、芹菜、韭菜、玉米面、高梁、豌豆、荠菜、黄瓜、南瓜、苹果、梨、西红柿、草莓。
生津清热的水果、蔬菜：苹果、香蕉、葡萄、西红柿、茄子。
补钙的食物：小鱼、虾皮、牛奶、奶制品、芝麻酱、鸡蛋、豆腐、海带。
补铁的食物：瘦肉、动物肝脏、鸭血、红枣、菠菜。
孕晚期营养提示
孕晚期是妊娠综合征的高发期，比如不断长大的胎宝宝会压迫你的胃，引起胃部灼热。所以注意食物的调理，可为你解决很多问题。
1.多吃富含铁和钙的食物。每天应保证钙量1500亳克，铁28毫克。
2.多喝水。怀孕使你的新陈代谢速度大概增加20%，多喝水可以补充因排汗丧失的水分。
3.多吃高纤维的食物。避免吃辛辣刺激的食物，多吃富含膳食纤维的食物，可以预防便秘。
4.控制盐的摄入量，以防水肿，每天要控制在5克以下。
到了孕晚期，膳食纤维起很重要的作用，它能保证消化系统的畅通，特别是对减轻便秘功不可没。此外，它也有助于维持稳定的血糖水平。所以，才会有营养学家最终将它与传统的六大营养素蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、水并称为“第七大营养素”。
富含膳食纤维的食物
一般加工越细的食物，膳食纤维含量越少，各种肉类、蛋类、奶制品、食用油、海鲜、酒精饮料、软饮料都不合膳食纤维。下面是一些膳食纤维含量比较高的常见食物，可以选择性地每天吃上一些，一定会解决你的很多问题的。
该不该在产后减肥呢
产后妈妈不适宜减肥。因为母乳质量的好坏直接受到妈妈饮食营养的左右，妈妈饮食营养全面，宝宝得到的营养也更丰富。
准妈妈完整孕期饮食营养速记
早期1-3个月 体重增加：1-2千克
饮食口诀：不需加量，留意叶酸摄取
有60%-80%的孕妇在怀孕2-3个月时，会出现胃口不好或容易呕吐等害喜现象;当孕期进入第4个月左右，状况通常会自然改善。张亚琳营养师建议孕妈咪放松心情，日常生活中切忌空腹，并遵守少量多餐和选择偏干食物两大原则来进食。
那么有没有什么方法可以改善害喜的不舒服呢?钟子雯营养师建议：“孕妈咪可吃些姜糖，喝点红糖姜汤，或者早上起床时先吃些苏打饼干、馒头或烧饼再下床。”
害喜救星：姜糖、梅子、苏打饼干、柠檬汁。
营养速记
1、不加量不加值
怀孕初期是胎儿器官、组织的形成发育期，胎儿的体重还没怎么开始增长，妈妈的身体也还没有增加负担，所以孕妈咪并不需要额外增加热量摄取。营养师钟子雯提醒：“孕妈咪只需跟怀孕前一样，每天摄入9200千焦热量即可，此时若增加太多热量摄取会胖到妈妈本身喔!”
2、注意叶酸摄取
叶酸会参与细胞分裂时DNA的合成，还是制造红细胞的重要元素，而且大量科学证据表明，怀孕初期适当补充叶酸可有效降低胎儿发生神经管畸形的几率，所以钟子雯营养师建议：“孕妈咪从怀孕初期甚至准备怀孕时就应该注意叶酸的摄取，如每天多吃一些芦笋或西兰花等含叶酸丰富的绿色蔬菜，最好还要每天补充小剂量的叶酸片。”
补叶酸方法：吃芦笋、西兰花等深绿色蔬菜，每天补充叶酸片0。4毫克。
素食孕妇叮咛
“蛋奶素”孕妈咪在此阶段营养上没什么特别需要注意的，素食者因经常食用蔬菜，所以不容易有叶酸缺乏的问题;至于严格素食者(连蛋与奶都不吃的人)，营养师张亚琳则建议整个孕期都需要特别补充钙和维生素B12。
补钙方法：多吃牛奶或乳制品、坚果类、豆干、芝麻等。
补充维生素B12的方法：购买维生素制剂。
饮食检视
1、水分与膳食纤维
怀孕后体内的雌、孕激素的分泌量会大量增加。钟子雯营养师表示：“受激素变化的影响，孕妈咪的肠胃蠕动可能会变慢，甚至影响排便，所以水分与膳食纤维的摄取一定要足够。平时要多吃些蔬菜、水果，主食要适当添加些粗粮。另外，尽量少吃辣椒等温燥之物和油炸、甜腻食品，饮食要平和清淡。”
补水方法：一般饮水量即可，不需要加量，但有恶心呕吐的情况时，则要多注意水分的补充。
营养师提醒：“不建议把牛奶、豆浆、饮料或果汁当开水喝，因为这些饮品都有相当的热量，会使人在无意间增加体重喔!”
2、维生素与矿物质
对于食欲不好或有严重恶心呕吐的孕妈咪来说，可能会有微量营养素缺乏的问题，钟子雯营养师建议可适度补充一般成人使用或孕妇专用的维生素与矿物质的补充剂。
3、忌食薏米等容易导致流产的食物
由于孕早期容易有流产问题，所以营养师建议准妈咪尽量不要碰薏米、螃蟹、甲鱼、山楂等容易导致胚胎不稳定的食物。
不吃食物：薏米、螃蟹、甲鱼、山楂等。
准妈妈的饮食营养要求
糖类：糖类为身体提供热量，谷类食物是孕妇获取热量的主要来源。孕妇所需要的热量总量，平均每天大约为0。40-0。45kg即可满足需要，但还需参照他们平常每日进食副食品如蛋、鱼、肉类的多少来定。蛋、鱼、肉进食多点，谷类食物就可以相对少一些。
蛋白质：一般非孕妇每日所需的蛋白质为0。9g/kg体重，妊娠期则需要另加30g/天。即为所需量如按体重60kg计算，则为54g+30g=84g，即每日需摄入蛋白质84g。肉类中，尤其是牛肉和瘦猪肉的蛋白质含量较高，而乳类和蛋类中的蛋白质含量高也容易被消化和吸收。
维生素：维生素是很重要的营养物质，对于胎儿的生长发育有着重要的作用。
(1)维生素A：孕妇对维生素A的需要量比非孕期要多出20%-60%。食物中以动物的肝脏、蛋类、鱼肝油、牛奶中的含量较多。
(2)维生素B：维生素B主要预防神经炎和促进正常饮食，为组织维持正常功能所必需。含维生素B较高的食物是米、麦的皮和胚芽、白菜、动物肝脏、芥菜等。
(3)维生素C：含维生素C最多的食物是西红柿、白菜、菠菜等，水果中含量也很高。
(4)维生素D：根据不同孕期，适量加大维生素D和钙的补充。在医生指导下也应增加烟酸、叶酸等的摄入量。
上班准妈妈如何吃好午餐
上班族的孕妈咪们难免会遇到一些烦恼的事情，比如饮食方面就不能够随心所欲，想吃什么就吃什么，更担心工作午餐营养不够全面，那么，准妈妈究竟该如何将工作餐吃的健康舒服呢?
怎么吃工作餐
吃工作餐的原则：挑三拣四 降低口味要求
准妈妈应该讲究五谷杂粮、平衡膳食，但是，对待工作餐却要挑三拣四，避免吃到那些对孕期不利的食物。另外，准妈妈此时不能再由着性子爱吃什么就吃什么，而应该从营养的角度出发来选择食物，降低对口味的要求。
1、慎吃油炸食物。工作餐中的油炸类食物，在制作过程中使用的食用油难免不是已经用过若干次的回锅油。这种反复沸腾过的油中有很多有害物质，准妈妈最好不要食用工作餐里的油炸食物。
2、拒绝味重食物。工作餐里的菜往往不是咸了就是淡了。准妈妈应少吃太咸的食物，以防止体内水钠潴留，引起血压上升或双足浮肿。其他辛辣、调味重的食物也应该明智地拒绝。
3、饭前吃个水果。为了弥补吃新鲜蔬菜不足，准妈妈在午饭前30分钟吃个水果，以补充维生素缺乏。
4、挑选饮料。准妈妈别忘了慎重选择饮料。健康饮料包括矿泉水和纯果汁，而含咖啡因或酒精的饮料则对孕期不利。
自带健康食品包
食物挑选原则：
携带食用方便 含孕期所需营养
自己带食品包，不仅可以为经常发生的饥饿做好准备，避免出现尴尬，还能适当补充工作餐中缺乏的营养。
1、袋装牛奶。吃工作餐的职场准妈妈需要额外补充一些含钙食物。把牛奶带到办公室饮用是个不错的选择。如果办公室没有微波炉加热，别忘了挑选的牛奶应该是经过巴氏杀菌消毒的。
2、水果。新鲜水果对准妈妈好处多多。如果办公室清洗不方便，早上出门前清洗后，用保鲜膜包裹。
3、饱腹食物。可选择全麦面包、消化饼等粗纤维的面食。核桃仁、杏仁等坚果也不错，不仅体积小、好携带，而且含有孕妈咪需要的多种营养元素。
4、 自制食品。自己动手，做出满足自我口味，并且携带、食用均方便的营养食品。
遭遇早孕反应时
发生早孕反应了，准妈妈往往容易出现食欲不振。工作午餐不如在家吃饭选择多，怎么办呢?
1、重质不重量。发生早孕反应的一段时期中，挑最有营养的食物吃，将营养缺乏的可能降到最低。
2、换个吃饭地点。如果公司的餐厅又吵又乱，影响了你的食欲，不妨将午餐带到办公室。吃的过程中放点轻松的音乐，尽可能创造一个舒适的进餐环境。
3、 吃什么更有效。对不同人来说，能够减轻妊娠反应的食物是不同的。各位准妈妈要善于在工作餐中发现这样的食物。
秋凉孕妈妈进补宜温清
孕妈妈秋季营养要均衡
孕妇营养摄入的一个重要原则就是每种营养素的供给要充足，既不能少，也不能过多，而且各种营养素之间的搭配比例要适宜，保持一定的平衡。通常人体所需的营养素包括蛋白质、脂肪、热量(主要由淀粉类食品供给)、维生素、物质以及微量元素。准妈妈要保证每天摄入充足的蛋白质，如鸡蛋、牛奶、以及各种肉制品(鱼、肉等)。不过准妈妈饮食中油腻食物和肉类要适量，别一味追求贴秋膘，要适当增加新鲜水果和蔬菜的比例。另外，多喝水、养成定时排便习惯对于缓解便秘都有好处。
秋季孕妇不可盲目进补
秋季应以温和、清淡进补为宜，可选用燕窝、党参、茯苓、麦冬、沙参、莲藕、银耳等，少吃狗肉、羊肉。另外，秋季孕妇应少去人多拥挤的地方，要保持居室空气的流通，特别要小心一些致畸病毒，如风疹、巨细胞病毒感染，它们会导致畸胎。
大闸蟹、甲鱼一直被家人当做为准妈妈食补的首选。然而有关专家提醒各位准妈妈注意：10月底到11月间，千万不要过多吃大闸蟹和甲鱼进补。因为它们具有活血化淤的功效，有可能会导致流产。
因此，对于准妈妈们来说，一些寒凉的水果还是要少吃，像梨，香蕉，李子，柿子，无花果等等，水果也要适可而止。
孕妇秋季饮食禁忌是什么
秋高气爽，正是人们开始进补的时节，然而对于身怀六甲的准妈妈来说，可不能随便补喔!入秋不要忙进补，特别是孕妇更要注意。大闸蟹和甲鱼这两样东西，孕期千万不能碰!
一、孕期准妈妈秋季营养要均衡
孕期的合理营养及平衡的膳食对于胎儿的发育有很大影响。孕妇营养摄入的一个重要原则就是每种营养素的供给要充足，既不能少，也不能过多，而且各种营养素之间的搭配比例要适宜，保持一定的平衡。通常人体所需的营养素包括蛋白质、脂肪、热量(主要由淀粉类食品供给)、维生素、物质以及微量元素。准妈妈饮食中油腻食物和肉类要适量，别一味追求贴秋膘，要适当增加新鲜水果和蔬菜的比例。另外，多喝水、养成定时排便习惯对于缓解便秘都有好处。(点击查看更多关于缓解孕妇便秘的食谱)
二、秋季孕妇不可盲目进补
孕妇秋季补身是必要的，但应以温和、清淡为宜，可选用燕窝、党参、茯苓、麦冬、沙参、莲藕、银耳等，少吃狗肉、羊肉。另外，秋季孕妇应少去人多拥挤的地方，要保持居室空气的流通，特别要小心一些致畸病毒，如风疹、巨细胞病毒感染，它们会导致畸胎。
益气补血食谱：鸡蛋2个、红枣10个、红糖适量。锅内放水煮沸后打入鸡蛋，水再沸下红枣及红糖，文火煮20分钟即可。