豌豆的好处

养生健康

豌豆的好处

豌豆富含赖氨酸,这是其他粮食所没有的.赖氨酸是人体需要的一种氨基酸,一种不可缺少的营养物质,是人体必需氨基酸之一,能促进人体发育、增强免疫功能,并有提高中枢神经组织功能的作用.

赖氨酸为碱性必需氨基酸.由于谷物食品中的赖氨酸含量甚低,且在加工过程中易被破坏而缺乏,故称为第一限制性氨基酸.赖氨酸可以调节人体代谢平衡.赖氨酸为合成肉碱提供结构组分,而肉碱会促使细胞中脂肪酸的合成.往食物中添加少量的赖氨酸,可以刺激胃蛋白酶与胃酸的分泌,提高胃液分泌功效,起到增进食欲、促进幼儿生长与发育的作用.赖氨酸还能提高钙的吸收及其在体内的积累,加速骨骼生长.如缺乏赖氨酸,会造成胃液分泌不足而出现厌食、营养性贫血,致使中枢神经受阻、发育不良.

在豌豆荚和豆苗的嫩叶中富含维生素C和能分解体内亚硝胺的酶,可以分解亚硝胺,具有抗癌防癌的作用.

豌豆与一般蔬菜有所不同,所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质,具有抗菌消炎,增强新陈代谢的功能.

在荷兰豆和豆苗中含有较为丰富的膳食纤维,可以防止便秘,有清肠作用.

食疗作用：

治疗糖尿病：豌豆在人们的日常生活里,吃的并不是很多.可能是因为中国人的饮食习惯以及豌豆的季节所致.可能大家不清楚的是,豌豆有很大的医疗功能.在一定程度上能治疗糖尿病.

美容作用：《本草纲目》里记载,豌豆具有“祛除面部黑斑,令面部有光泽”的功效.现代研究发现,豌豆含有丰富的维生素A原,维生素A原可在体内转化为维生素A,具有润泽皮肤的作用.因为它一般从食物中摄取,不会产生毒副作用.

富含带赖氨酸：豌豆的营养很丰富,在中药里也很受重视.它富含赖氨酸,这是其他粮食所没有的.

增强机体免疫功能：豌豆中富含人体所需的各种营养物质,尤其是含有优质蛋白质,可以提高机体的抗病能力和康复能力.

防癌治癌：豌豆中富含胡萝卜素,食用后可防止人体致癌物质的合成,从而减少癌细胞的形成,降低人体癌症的发病率.

通利大肠：豌豆中富含粗纤维,能促进大肠蠕动,保持大便能畅,起到清洁大肠的作用.

治气血虚弱：豌豆适量,淡煮常吃;应用于气血虚弱;

其它功效：豌豆味甘、性平,归脾、胃经;具有益中气、止泻痢、调营卫、利小便、消痈肿、解乳石毒之功效;主治脚气、痈肿、乳汁不通、脾胃不适、呃逆呕吐、心腹胀痛、口渴泄痢等病症.

制作指导：

豌豆可作主食,豌豆磨成豌豆粉是制作糕点、豆馅、粉丝、凉粉、面条、风味小吃的原料,豌豆的嫩荚和嫩豆粒可菜用也可制作罐头.

最有营养的食用方法就是和其他粮食一起吃,混着吃,能大大提高其营养的吸收.

青豌豆煮熟淡食,或用嫩豌豆苗,捣烂绞汁,每次服半杯,一日两次,治糖尿病.这可是新发现.

豌豆苗一把,洗净捣烂,布包榨汁,每次半杯,略加温服,一日两次,治高血压,心脏病.

豌豆煮熟食之,治产后乳汁不下.

核桃仁豌豆泥：鲜豌豆仁750克,煮烂后,捣成浆泥状,去皮、渣,核桃仁60克用开水稍泡片刻后剥去皮,用油炸透捞出,剁成细末,水适量煮沸,加入白糖240克和豌豆泥,搅匀煮沸,加入藕粉(先用冷开水兑好)勾成稀糊状,撒上核桃仁末即可食用.有润燥滑肠,补肾作用,适用于贫血、肠燥便秘、肾虚咳喘等症.健康人食之更能增强记忆力,祛病延年.

由于豌豆苗不仅鲜嫩好吃,营养丰富,无污染且具保健功能,因而正日益被人们视为一种好吃、卫生、营养、保健于一体的健康“绿色食品”和新潮蔬菜.豌豆苗可做成各种风味菜肴,既可以拌料生食,凉拌、涮火锅,也可以炒肉丝、做馅包饺子等,别具风味.但豌豆苗因质地脆嫩,故各种烹制都应尽量缩短加热时间,以保持豌豆苗的色、香、味及营养俱全.

豌豆宝宝可以吃吗

半岁的宝宝在辅食中可以适当添加豌豆，吃豌豆的好处主要表现在以下几点：

1.豌豆中含有丰富的钙，磷，铜，铬等微量元素，宝宝补充这些元素有助于增强造血功能，预防贫血，还有助于骨骼发育;

2.豌豆中丰富的维生素C可以帮助促进铁质吸收，有利于防治缺铁性贫血。

3.豌豆中的粗纤维含量丰富，适量给宝宝喂食能够促进肠道蠕动，预防便秘的问题。

常见什么豆比吃肉还要好

1、豌豆

豌豆是常见的一种豆科植物，吃豌豆对于身体保健好处极多，在吃豌豆的时候，能够吸收蛋白质、脂肪、碳水化合物、叶酸、膳食纤维、维生素、矿物质等，有效的保健身体。

生活中，人们因为不科学、不合理生活方式，会造成近视，食用豌豆能够吸收维生素A，对于护眼有非常好的帮助。

另外，在吃豌豆的时候，还能够吸收其中的维生素A原，这种物质能够在身体中转化成维生素A，对于润泽皮肤有非常好的帮助，有效的达到美容养颜的作用。

在吃豌豆的时候，还能够吸收其中的膳食纤维，对于促进肠道蠕动有一定的作用，丰富的膳食纤维能够起到清肠的作用，能够有效的防止便秘的发生。

当然，在吃豌豆的时候，还有一个功效，不能够被人们忽视，那就是预防癌症，不论是豌豆荚还是豌豆的幼苗中，都有含量较多的维生素C，维生素C能够不断的分解体内亚硝胺的酶，将其分解成为亚硝胺，有效的起到抗癌防癌的作用。

2、黄豆

一般来说，我们说到的大豆都是指黄豆，以黄豆为原材料进行生产、加工的食材在生活中有很多，黄豆中的营养价值丰富，其蛋白质比猪肉要多，是鸡蛋的两倍之多。

常见的黄豆食材，例如，豆腐、豆浆、黄豆芽。这些都是我们日常常见的食材，食用这些食材对于身体保健好处极多。

通过吃黄豆能够有效的提高身体免疫力，有些时候，会把黄豆称作“植物肉”，食用黄豆能够补充身体蛋白质，对于提高身体中的卵磷脂的数量也有非常好的帮助，从而能够增加身体的机能和活力。

女人吃豌豆的好处

从中医的角度出发，豌豆豌豆性平味甘，入脾、胃经，有益脾和胃、清热解毒、生津止渴、利小便的功效，可主治主治脚气、痈肿、乳汁不通、脾胃不适、呃逆呕吐、心腹胀痛、口渴泄痢等病症。

女性吃豌豆的好处

研究发现，豌豆含有丰富的维生素A原，这种物质可在体内转化为维生素A，而维生素A具有润泽皮肤的作用，而且是从一般食物中摄取，不会产生毒副作用。吃豌豆还有消肿、舒展皮肤的功能，能拉紧眼睛周围的皱纹。另外，豌豆中富含粗纤维，能促进大肠蠕动，保持大便能畅，起到清洁大肠、排毒养颜的作用。

女性养生豌豆粥

食材：豌豆50克，糯米100克，大枣适量。

做法：

1.将豌豆洗净，糯米淘洗，同放入锅中。

2.加水煮粥，不停搅拌，煮至粥稠米烂即成。

本粥具有健脾养胃之功效，适用于脾胃虚弱所致的院腹疼痛，大便泄泻之病症。

春季吃豌豆的好处

春季吃豌豆的营养：

春季正是补益脾胃的好时节，饮食吃豌豆养生好处多，可健脾开胃防癌。考虑到豌豆的营养价值和功效与作用，春季养生饮食应多吃豌豆，对健康有莫大益处。不过，豌豆怎么吃最养生却非常有讲究。最简单方便的，莫过于煮豌豆粥。此外，其它吃法也可健脾开胃，甚至还能防癌。豌豆中的胡萝卜素，食用后可防止人体致癌物质的合成，从而减少癌细胞的形成，有助降低人体癌症的发病率;此外，豌豆中富含粗纤维，能促进大肠蠕动，保持大便通畅，能起到清洁大肠的作用。

春季吃豌豆的功效：

营养学家发现，豌豆中的蛋白质含量丰富，并且含有人体所必需的8种氨基酸，常吃有助增强人体免疫功能。另外豌豆含有丰富的维生素A原，这种物质可在体内转化为维生素A，而维生素A具有润泽皮肤的作用，而且是从一般食物中摄取，不会产生毒副作用。吃豌豆还有消肿、舒展皮肤的功能，能拉紧眼睛周围的皱纹。

新鲜豌豆怎么保存怎样挑选豌豆

1.购买豌豆时，可以剥开豌豆的表皮,新鲜豌豆的肉和外层一样是鲜绿色的,而染过色的老豌豆,豆肉颜色略微发白,有别于外层颜色。

2.适当的捏一捏豌豆的硬度也是可以判断出豌豆的质量的好坏，新鲜的豌豆是捏不开的，老豌豆质地比新鲜豌豆更硬一些,用手捏碎豌豆,新鲜豌豆的两瓣豆肉不会明显分开,而老豌豆的两瓣豆肉会自然分开。

鲜豌豆的相克表

相克：豌豆+羊肉：同食易发生黄疸和脚气病

豌豆+菠菜：同食影响人体吸收钙

豌豆 + 醋：同食消化不良

宜搭：

豌豆+碳水化合物：一起吃补充蛋白质

鲜豌豆的热量表：

脂肪(克)0.3

碳水化合物(克)21.2

热量(大卡)105

蛋白质(克)7.4

维生素B1(毫克)0.43

维生素B2(毫克)0.09

膳食纤维(克)3

维生素A(微克)37

胡萝卜素(微克)220

烟酸(毫克)2.3

钙(毫克)21

磷(毫克)127

维生素C(毫克)14

维生素E(毫克)1.21

钾(毫克)332

镁(毫克)43

铁(毫克)1.7

钠(毫克)1.2

铜(毫克)0.22

锰(毫克)0.65

锌(毫克)1.29

硒(微克)1.74

鲜豌豆的功效：

常吃鲜豌豆对身体有哪些好处?

1、通利大肠

豌豆富含粗纤维，能促进大肠蠕动，保持大便能畅，起到清洁大肠的作用;

2、增强机体免疫功能

豌豆富含人体所需的各种营养物质，特别是优质蛋白质，可提高机体的抗病能力和康复能力;

3、防癌治癌

豌豆富含胡萝卜素，可防止人体致癌物质的合成，从而减少癌细胞的形成，降低人体癌症的发病率;

所以要经常吃鲜豌豆哦!

鲜豌豆的营养价值：

1、抗癌防癌

新鲜的豌豆荚中富含维生素C和能分解体内亚硝胺的酶，可以分解亚硝胺，具有抗癌防癌的作用;

2、抗菌消炎

新鲜的豌豆含有止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质，具有抗菌消炎，增强新陈代谢的功能;

鲜豌豆的选购：

新鲜豌豆是市场上的常见的蔬菜是一，那么在购买豌豆的时候怎么选购尼?

1、剥开豌豆要选个大、饱满、有关泽的为佳;

2、未剥开的豌豆荚要选无刮痕，饱满，充实的为佳;

鲜豌豆的保存：

鲜豌豆的储存方法：

1、未剥开青豌豆，不要洗直接放冰箱冷藏;

2、剥出来的豌豆要放在冷冻层，最好在一个月内吃完;

鲜豌豆的烹饪技巧：

新鲜的豌豆已经成为我们生活中常吃的蔬菜，鲜豌豆因为外观和口感深受广大群众喜爱，是餐桌上的活宝。炒鲜豌豆前可以放在热水中煮3分钟，在热水中放点盐能有效的保护鲜豌豆的颜色。

女人吃豌豆的好处

豌豆中富含人体需求的各种营养素，其中的优质蛋白质可以提高机体的抵抗力，增强人体对各种疾病的抵抗预防能力，有利于预防疾病的侵扰。

豌豆入脾、胃经，对于脾胃有一定的好处，有利于预防脾胃虚弱的情况，防止脾胃虚弱导致的消化不良、食欲不振以及腹痛腹胀的情况。

豌豆中含有大量的膳食纤维，其中的粗纤维进入肠道后能促进肠道的蠕动，减少食物在肠道中的停留时间，促进排便，保持大肠内的清洁。

豌豆含有赤霉素和植物凝素等物质，有良好的抗菌消炎，对于细菌导致的痢疾以及痈肿有一定的作用，有利于止痢疾、消痈肿，促进身体恢复到健康的状态。

豌豆宝宝可以吃吗

半岁的宝宝在辅食中可以适当添加豌豆，吃豌豆的好处主要表现在以下几点：

1.豌豆中含有丰富的钙，磷，铜，铬等微量元素，宝宝补充这些元素有助于增强造血功能，预防贫血，还有助于骨骼发育;

2.豌豆中丰富的维生素C可以帮助促进铁质吸收，有利于防治缺铁性贫血。

3.豌豆中的粗纤维含量丰富，适量给宝宝喂食能够促进肠道蠕动，预防便秘的问题。

宝宝年纪小的时候，咀嚼功能不强，可以将豌豆煮熟加工，做成豌豆泥给宝宝食用，这样更容易消化。

也可以将豌豆，瘦肉等食材打成泥之后，和芝麻，大米一起做成粥给宝宝食用，同样能很好的给宝宝补充营养。

豌豆的营养价值与功效

1、在豌豆荚和豆苗的嫩叶中富含维生素C和能分解体内亚硝胺的酶，可以分解亚硝胺，具有抗癌防癌的作用。

2、豌豆与一般蔬菜有所不同，其所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质，具有抗菌消炎，增强新陈代谢的功能。在荷兰豆和豆苗中含有较为丰富的膳食纤维，可以防止便秘，有清肠作用。

3、干豌豆中含有的水溶性纤维有助于减少血里胆固醇含量和血糖含量。不可溶性纤维有助于维持身体各项功能正常、预防憩室病和痔疮。高纤维食物容易使人产生饱足感，因此人体不容易感到饥饿。这对想要减肥的人来说，是非常不错的选择。

4、在豆类中豌豆所含的钙和磷较低，因此在食用豌豆的时候需要用其他食物补充钙。含磷丰富的是动物性蛋白质、豆类和坚果，大量摄取这些食物的同时一定补充足够的钙，因为在钙摄入不足的时候，如果摄取大量的磷，会影响钙的吸收和利用。

5、每100g豌豆含有：能量105千焦(27大卡)、蛋白质7.4克、脂肪0.3克、碳水化合物21.2克、叶酸82.6微克、膳食纤维3克、维生素A37微克、胡萝卜素220微克、硫胺素0.43毫克、核黄素0.09毫克、烟酸2.3毫克、维生素C14毫克、维生素E1.21毫克、钙21毫克、磷127毫克、钾332毫克、钠1.2毫克、碘0.9微克、镁43毫克、铁1.7毫克、锌1.29毫克、硒1.74微克、铜0.22毫克、锰0.65毫克。

以上为大家介绍了女性吃豌豆的好处以及豌豆的营养价值，想必大家对豌豆这种蔬菜有了更多的了解。另外，小编提醒爱吃豌豆的朋友们，炒熟的干豌豆尤其不易消化，过食可引起消化不良、腹胀等，因此要切忌不可过量食用。同时尿路结石、皮肤病和慢性胰腺炎患者不宜食用。糖尿病患者、消化不良者也要慎食。

高血压能吃豌豆吗

豌豆是很多人喜爱的选择，豌豆含有的蛋白质、维生素比较多，常吃豌豆对促进人体消化，也是有着一些帮助，而且在购买豌豆上也是比较简单，不过在吃豌豆的时候要注意，不能过多的吃，很多人在吃豌豆都是没有节制，这样对身体没有任何的好处，那高血压能吃豌豆吗?

很多人对高血压能吃豌豆吗并不是很清楚，高血压患者在饮食上，对一些热量高的食物是不能选择的，否则会使得疾病变得更加严重，而且会导致患者出现其他问题。

高血压能吃豌豆吗：

豌豆属豆科植物，起源亚洲西部、地中海地区和埃寒俄比亚、小亚细亚西部，因其适应性很强，在全世界的地理分布很广。豌豆在我国已有两千多年的栽培历史，现在各地均有栽培，主要产区有四川、河南、湖北、江苏、青海等十多个省区。

有研究指出，豌豆中的K因子(钾/钠比值)大大超过具有降压作用的界定范围(K因子≥10)，现代食疗专家赞誉豌豆为“降压豆”，可见它的功效了。

豌豆(包括鲜品、干品)所含的胡萝卜素、维生素Bt、维生素E以及维生素C等成分的量都较高，这对保护血管的正常生理功能具有重要意义。

因此，患有高血压病或有血压升高，出现头痛、心烦、脉弦的人，经常服用以豌豆及其制品烹饪制作的菜肴、汤羹，是大有裨益的。

以上就是对高血压能吃豌豆吗详细介绍，患有高血压的患者，是可以放心选择豌豆的，而且吃这类食物，对降压也是有着一些帮助，不过在吃豌豆的时候，需要适量的选择，对这样食物吃的时候，不能过多，否则会影响到身体消化。

吃豌豆苗的好处凉拌豌豆苗

材料：豌豆苗500克，红椒50克，辣椒油5毫升，花椒油5毫升，鸡精5克，食盐5克，味精4克，香油10毫升。

做法：

1.豌豆苗去根，洗净后焯水断生，捞出沥干备用。

2.红椒洗净，切成片，刮去筋，切成细丝，放入水中浸泡后待用。

3.豌豆苗和红椒放入碗中，加适量的食盐，鸡精，花椒油，辣椒油，用筷子搅拌均匀。

4.将拌好的豌豆苗装盘，淋入香油即可食用。

吃豌豆的好处

1、增强机体免疫功能：豌豆中富含人体所需的各种营养物质，尤其是含有优质蛋白质，可以提高机体的抗病能力和康复能力。

2、防癌治癌：豌豆中富含胡萝卜素，食用后可防止人体致癌物质的合成，从而减少癌细胞的形成，降低人体癌症的发病率。在豌豆荚和豆苗的嫩叶中富含维生素C和能分解体内亚硝胺的酶，可以分解亚硝胺，具有抗癌防癌的作用。

3、通利大肠：豌豆中富含粗纤维，能促进大肠蠕动，保持大便能畅，起到清洁大肠的作用。

4、美容作用：《本草纲目》里记载，豌豆具有“祛除面部黑斑，令面部有光泽”的功效。现代研究发现，豌豆含有丰富的维生素A原，维生素A原可在体内转化为维生素A，具有润泽皮肤的作用。因为它一般从食物中摄取，不会产生毒副作用。

5、抗菌消炎：豌豆与一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质，有抗菌消炎，增强新陈代谢的功能。

6、减肥：豌豆营养丰富，每100g中含有7.2g蛋白质，热量80千卡，糖量低，却含有高纤维、水溶性纤维等大量膳纤维，高纤维食物容易使人产生饱腹感，人不容易感到饥饿，对想要减肥的人来说豌豆是很不错的选择。

7、降血压：科学研究发现，豌豆中的K因子(钾/钠比值)大大超过了具有降血压作用的界定范围(K因子≥10)。并且豌豆中的水溶性纤维对降低血液中的胆固醇也有很明显的效果，故现代食疗专家称豌豆是“降压豆”。

8、治疗糖尿病：豌豆的医疗功效是非常明显的，不但营养丰富，对很多疾病都有很好的疗效，比如豌豆中含有水溶性纤维，有助于减少血液中血糖的含量，在一定程度上有降血糖作用，所以豌豆非常适合糖尿病患者食用。

吃豌豆的好处与坏处

豌豆黄成品色泽浅黄、细腻、纯净，入口即化，味道香甜，清凉爽口。豌豆利小便、止渴，和中下气，解疮毒，消炎，去除暑热，有降血压、除脂肪、减肥之功效。原为回族民间小吃，后传入宫廷。清宫的豌豆黄，用上等白豌豆为原料，做出成品色泽浅黄、细腻、纯净，入口即化，味道香甜，清凉爽口。因慈禧喜食而出名。其制法是，将豌豆磨碎、去皮、洗净、煮烂、糖炒、凝结、切块而成。传统做法还要嵌以红枣肉。以仿膳饭庄所制最有名。

豌豆利小便、止渴，和中下气，解疮毒，消炎，去除暑热，有降血压、除脂肪、减肥之功效。

热量(大卡)133，脂肪(克)：1，纤维素(克)：2，碳水化合物(克)： 27，蛋白质(克)：8;

关于吃豌豆会胖吗，答案是不会。其实豌豆黄是一种功效显著的小吃之一，除了具有极好的食用功效之外，甚至还有利小便，解疮毒，消炎等作用。尤其对于想要减肥和瘦身的朋友来说，还有减肥的作用和功效。但是吃的时候要注意量，食用过多就会有反作用。

豌豆吃了有什么好处和坏处

好处

1、常吃豌豆可以治气血虚弱。对于我们来说，豌豆是家家都要种的粮食。因为哪家都要吃豆面的。没有豆面就觉得这日子过的没意思。虽然常吃，但是却不知道豌豆的功效和作用。今天突然发现，豌豆可以治气血虚弱：豌豆适量，淡煮常吃;应用于气血虚弱。看来常吃豆面身子骨就长得壮实。

2、豌豆通常治便秘。在研究中发现，豌豆中的粗纤维，能促进大肠蠕动，从而能够保持大便能畅起到清洁大肠的作用。所以，常有便秘的人，在日常要适当多吃一些豌豆。

3、豌豆可防癌治癌。在豌豆中富含胡萝卜素，研究发现这种胡萝卜素可以防止人体致癌物质的合成，从而减少癌细胞的形成，从而起到预防癌症，治疗癌症的作用。不论是得了癌症的朋友还是没有癌症的朋友，平时吃点豌豆总没错。

4、豌豆富含赖氨酸研究发现豌豆中富含别的粮食所不具有的赖氨酸，而赖氨酸能促进人体发育、增强免疫功能，并有提高中枢神经组织功能的作用。所以，给宝宝吃点豌豆总没错。

5、豌豆能提高免疫力。

坏处

豌豆熟以后极不宜消化，胃肠道消化功能欠缺者最好少食用豌豆，以免引起消化不良。豌豆粉不宜食用，制作过程中会使用到明矾，进食过多明矾影响身体健康。

豌豆苗跟荷兰豆苗是一样的吗

是一样的。

豌豆和荷兰豆苗是一样的，其中荷兰豆是属于豌豆属品种的，因此豌豆苗和荷兰豆苗指的都是豌豆的嫩茎和嫩叶，属于苗类蔬菜的一种，也被称为“豌豆尖”、“龙须菜”等。

豌豆苗中含有丰富的水分、纤维素、维生素和矿物质，食用后可以为人体补充多种营养物质，因此平时适当地吃一些豌豆苗，对于身体维持健康状态来说是有一定的好处的。

豌豆的好处