吃出高胆固醇其实没那么容易 “吃”出高胆固醇其实没那么容易

吃出高胆固醇其实没那么容易 “吃”出高胆固醇其实没那么容易

大家常谈及的高胆固醇增加心血管疾病发生几率，如动脉粥样硬化、静脉血栓形成等，其实说的都是血液中的胆固醇水平。其实，胆固醇主要来自人体自身的合成，食物中的胆固醇是次要补充。有研究显示，经膳食摄入的胆固醇仅占体内合成胆固醇的1/7～1/3。所以，每天“兢兢业业”严格控制胆固醇摄入量，意义并不大。

胆固醇在我们体内可不完全是个负面角色。它参与细胞膜的组成，为其提供营养。体内若缺乏足够的胆固醇，细胞膜的稳定性将减弱，细胞组织容易提早衰老，从而诱发许多问题，如免疫力下降、脑部老化等。

此外，胆固醇还是合成肾上腺素激素、性激素的要素。若胆固醇长期不足，可能影响正常性功能，甚至危及生育能力。

胆固醇有高密度脂蛋白胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇之分，前者会把血液中的胆固醇带回肝脏然后代谢掉，有清洁疏通动脉的功能，就像运走垃圾的卡车，此为“好”；后者则对动脉造成损害，一旦过量便是心血管疾病的前兆，就像血管中的垃圾袋，此为“坏”。

最行之有效的方法就是运动。有国外研究表明，即使是轻微的运动也会提升“好胆固醇”的水平，而3～6个月的持续锻炼可以使其增加5%以上，这一变化对身体是非常有利的。

运动之外，当然少不了“吃”。豆类是大自然中最便宜、最有效、最普遍的“抗固”食物，豆腐等大豆制品中含有的异黄酮能帮助将“坏胆固醇”C排出体外，富含纤维的谷物和全麦面包等也能有效降低“坏胆固醇”含量。另外，有研究显示，血液中维生素C含量与人体内“好胆固醇”含量成正比，所以多吃些柑橘类水果、绿色多叶蔬菜等不会错。

为胆固醇“洗白”了这么多，最后，小固还是要提醒，这绝不是鼓励大家由着口舌之欲乱吃一通，过度摄入破坏营养均衡，对身体没好处。

胆固醇高容易得什么病 诱发高血压

胆固醇偏高会使血液粘稠度增加，当血管壁附着较多的胆固醇时，会降低血管壁的弹性，使血管阻力增高，从而导致血压上升。

高胆固醇易惹病

如今，我国居民高胆固醇现象普遍存在。深圳的一项调查发现，平均30岁的深圳居民血脂异常患病率高达42%，尤其令人担忧的是，其中高胆固醇血症高达18.9%。而在2002年我国的调查中，这一比例还不到6%。再不管起来，可能引起一系列疾病。

胆固醇分好坏。胆固醇是很多疾病的罪魁祸首，但胆固醇有“好”有“坏”，其中低密度脂蛋白被称为“坏胆固醇”，它容易损伤血管内膜;高密度脂蛋白则被称为“好胆固醇”，可将前者从血管壁中清除。“好胆固醇”的含量越高，人体排出“坏胆固醇”的量就越多。

“坏胆固醇”是脑卒中、冠心病等疾病的主要危险因素。现代医学解剖结果表明，动脉粥样硬化斑块的主要成分是“坏胆固醇”。由“坏胆固醇”组成的动脉 粥样硬化斑块除了会造成血管径狭窄、影响脏器供血外，它还不稳定，容易破裂、脱落，在短时间内迅速堵塞血管，导致急性心肌梗死或脑卒中。

高血脂、高胆固醇有什么区别

第一就是对于高血脂来说，是指我们人体的血浆胆固醇哈甘油三酯还有就是总脂，这些血脂成分在我们人体的浓度超过正常的标准。出现了动脉粥样硬，就导致了高血脂的情况。

第二就是对于我们人体的血液中是包含，胆固醇还有就是甘油三酯，最后就是脂肪酸和磷脂，而我们出现了血浆胆固醇浓度过高的情况，就是出现了高胆固醇的情况。

第三就是我们通过比较是不难看出，高血脂是包含高胆固醇的情况的，可以说高胆固醇只是高血脂的一个具体的表现而已，所以我们是可以很好的区别的。

“吃”出好胆固醇

橄榄油：橄榄油不仅能降低坏胆固醇，还能升高好胆固醇，同时还可以阻止或减弱坏胆固醇对动脉的损害，可谓“三管齐下”。

生洋葱：洋葱对升高血中好胆固醇有着重要作用。有专家报告说，每天半个生洋葱或同等量的洋葱汁能使血中好胆固醇平均升高 30 %，这是很了不起的作用。但是，如果洋葱做得越熟，其升高好胆固醇的作用就越不明显。

大蒜：研究表明，每天服用适量的大蒜油，服用一个月后发现血中的好胆固醇升高了 23 %。

多脂鱼：多脂鱼如大马哈鱼、鲭鱼、沙丁鱼、金枪鱼等，有较明显升高好胆固醇的作用。

燕麦：专家指示，若能每天吃一大碗燕麦片，连吃 2 至 3 个月，就能达到血中好胆固醇提升 15 %的好效果。

富含维生素 C 和β胡萝卜素的蔬果：研究表明，多吃这类蔬菜水果对升高好胆固醇有帮助。

少量饮酒：有资料说，饮少量的葡萄酒、黄酒、啤酒或白酒都有一定升高好胆固醇的作用，有学者指出，其中红葡萄酒可能是更好的选择。

茶：有助于提升好胆固醇。

坚果：豆子、杏仁、核桃等对升高好胆固醇也有一定帮助。

维生素：好胆固醇的“贴身保镖”

维生素 C 、维生素 E 、β - 胡萝卜素等有强抗氧化作用的维生素剂是好胆固醇的“贴身保镖”，能保护好胆固醇持续清除坏胆固醇，提升了好胆固醇的作用，同时，这一类维生素也有一定升高好胆固醇的作用。有研究说，每天服 180 毫克维生素 C 的人，其好胆固醇要比每天只服 60 毫克维生素 C 的人升高 11 %。

胆固醇高不能吃什么 胆固醇高吃什么好

橘子汁可以增加好胆固醇，一天喝3杯橘子汁，1个月后，好胆固醇提高21%，同时，高半胱氨酸水平下降，即得心脏病的可能性下降。

能对心血管系统产生最佳的保护作用。选择用冷压方式萃取出的橄榄油油质最佳。

大蒜中的含硫化合物蒜氨酸可直接抑制肝脏中胆固醇的合成，而达到降胆固醇的功效。

高胆固醇可以吃虾吗 胆固醇高能吃虾吗

适量食用

虽然虾的胆固醇含量较高，不过主要集中在头部，我们吃虾时主要吃虾的尾部，另外虾中含有丰富的牛磺酸，能降低血清中的胆固醇。所以胆固醇高的患者是可以吃虾的。

瘦人不运动也容易高胆固醇

很多人错误的认为胆固醇高是因为身体脂肪太多，都是胖人的专利。但是最新研究表明，瘦人也容易高胆固醇。原因是瘦人以为自己本身身体单薄，不喜欢运动，虽然本身脂肪不多，但是胆固醇却是不会改变的。

瘦人不运动也容易高胆固醇

英国艾塞克斯大学的研究人员将110名男性分为三组：36人体型偏瘦，每周做3次有氧运动，如跑步、骑车等;46人同样体型偏瘦，但不运动;另外28人为没有运动习惯的肥胖者。

研究结果显示：虽然两组瘦人的体重和身高相差不多，但有运动习惯的人体内总胆固醇和低密度胆固醇含量明显低于不运动的人，患心血管疾病的风险最低。

此项研究还表明，体型偏瘦，但没有运动习惯的人，虽然脂肪没有胖的人多，但血液中的胆固醇含量却没有改变，心脏病等疾病的发病风险与胖人无异。其原因是，心脏病与胆固醇含量紧密相连，尤其当低密度胆固醇脂蛋白含量高时，容易促使动脉硬化。

胆固醇高能吃虾吗 胆固醇高不能吃的食物

1.动物的脑子。按食物重量100克计算，猪脑的胆固醇含量为2571毫克，羊脑为2004毫克，牛脑是2447毫克，因此，如果吃动物脑的话，以每年不超过一二次为宜。

2.动物内脏。包括猪、牛、羊、鸡等动物的肾、肝、肺、肠，大致含量是每100克内脏含200—400毫克胆固醇。所以，动物内脏应尽量少吃，以每月不超过2次为宜。

3.蛋黄。1个鸡蛋含胆固醇292.5毫克，主要集中在蛋黄内。所以，中国营养学会发布的《中国居民膳食指南》建议普通成年人每天吃0.5—1个鸡蛋。血脂异常患者每周不要超过2—3个鸡蛋。

4.鱿鱼、贝壳类。每100克鱿鱼含胆固醇268毫克，因此吃鱿鱼的话每周不要超过两次。

5.奶油、黄油等。这些油脂中的饱和脂肪酸还可以促进肝脏合成更多的胆固醇。

高胆固醇食物

动物性食物(鱼肉蛋奶等)普遍含有胆固醇，植物性食物则普遍不含胆固醇。以下日常食物含有大量胆固醇，应引起高度注意：

⒈猪脑(其他动物脑也类似)中含胆固醇极多，堪称冠军，每100克猪脑含有胆固醇2571毫克(羊脑是2004，牛脑是2447)。所幸吃猪脑并不常见。如果吃动物脑的话，以每年不超过一二次为宜。

⒉动物内脏，如猪肾、猪肝、猪肺、猪脾、猪肠(牛、羊、鸡、鱼等动物内脏亦同)含有较多胆固醇，大致含量是每100内脏含200~400毫克胆固醇。所以，动物内脏应尽量少吃。如果要吃动物内脏的话，以每月不超过2次为宜。

⒊蛋黄鸡蛋(其他蛋类如鸭蛋、鹅蛋、鹌鹑蛋等亦同)中含有大量胆固醇，且主要集中在蛋黄中。一个鸡蛋(以50克计)含胆固醇292.5毫克。所以，中国营养学会发布的《中国居民膳食指南2007》建议普通成年人每天吃0.5~1个鸡蛋。高血脂患者保险起见，每周不要超过2、3个鸡蛋(黄)。

⒋鱿鱼(或乌贼鱼)每100克鱿鱼(鲜重，水分含量80.4%)含胆固醇268毫克。如果要吃鱿鱼的话，以每周不超过一、二次为宜。

⒌贝壳类，如鲜贝、赤贝、牡蛎、扇贝、鲍鱼、蛤蜊、螺类等通常含有较多胆固醇，其含量一般在100~200毫克/100克。这类食物价格较高，或资源有限，消费量不大。

⒍其他，奶油、黄油、羊油、猪油、牛油等动物油脂中含有较多胆固醇。而且，这些油脂中的饱和脂肪酸还可以促进肝脏合成更多的胆固醇。因此，应避免食用动物油脂。

富含胆固醇的食物已如上述。当然，控制胆固醇摄入仅仅是预防血液胆固醇升高以及使升高的胆固醇下降的措施之一，并不是全部。虽然，饮食中胆固醇摄入并不是血液中胆固醇的主要来源，但控制饮食中胆固醇的摄入(避免摄入过多胆固醇)仍然是防治血脂异常、高血压、冠心病、动脉粥样硬化等心脑血管疾病的重要措施。