秋梨膏的做法

秋梨膏的做法

食材

雪梨4个，冰糖80g，甘草15g，老姜1块，红枣15颗，蜂蜜80g左右

步骤/方法

雪梨去皮用擦版擦成梨蓉备用;老姜切片备用，红枣去核切条备用;

将老姜、红枣、冰糖、甘草混合一起放入装在砂锅的梨蓉中，大火煮开转小火煮半小时左右;

用漏勺捞出梨蓉、红枣、甘草，并用勺子使劲挤压出梨汁;

将过滤出来的梨汁再次倒入砂锅中，大火烧开，转小火熬一小时后(尤其注意不要烧糊了哦)离火放凉;

将放凉的梨汁中加入蜂蜜混合均匀，再放入密封罐里即可。随喝随取很方便哦。

注意事项

第四步将过滤出来的梨汁再次倒入砂锅中，大火烧开，转小火熬一小时的时候，尤其注意不要烧糊了哦

冬天吃秋梨膏也能润燥滋补吗

秋梨味酸甜、性寒凉，能生津、止渴、润肺、清心、利肠解毒。对热病伤津所致的烦渴、胸中热闷、肺燥干咯、大便秘燥等症有较好治疗作用。临床上常用秋梨与其它具有生津降火止咳、润肺的药物配伍，用以治疗因燥热伤津所引起的诸症。

若秋梨膏成分是温热的居多，如润肺的秋梨，补血的红枣，暖胃的老姜，养神的蜂蜜，这通常是秋季滋补良品。而且可以一直吃到冬天的。下面看看秋梨膏的传统做法。

传统的秋梨膏的做法

材料：鸭梨5个(雪梨也可)，去核干红枣80克，老姜20克，冰糖100克，蜂蜜100ML

做法过程：1、鸭梨洗净去皮，把擦板放在煮锅或大碗中，用擦板将梨擦出梨蓉和梨汁

2、老姜去皮切成细丝，干红枣洗净后，沥干水分，切成小块去核

3、把姜丝、红枣和梨汁梨蓉、冰糖一起放入锅中，大火烧开后，盖好盖子小火慢煮约30分钟

4、用漏勺或滤网捞出锅中的梨蓉、红枣，将梨汁过滤挤压出，过滤掉红枣、姜丝和梨蓉，只剩梨汁

5、继续用小火煮约60分钟即可，离火晾凉

6、晾凉后，倒入蜂蜜混合均匀，即可装入密封容器中，放入冰箱保存

7、吃的时候，盛出1-2勺秋梨膏，用温开水冲调匀即可(不要用热水，会破坏蜂蜜的营养)

制作秋梨膏的辅料和注意事项：

1、制作中还可加入一些罗汉果、生地、葛根、贝母等中药材一起煮制，分别有不同的保健效果

2、材料的比例可以适当调整，如果红枣较多，秋梨膏颜色会较深，枣的味道也会盖过梨的味道

3、姜不要随意多放，否则味道会受影响。如果不反感姜的味道，煮时多放些姜，冬天食用时会有很好的暖身效果

4、最后煮制的时间，可以根据自己需要的浓稠度调整

虽然吃秋梨膏也能润燥滋补，不过需要注意的是不必食用多了。即使是干燥的季节，多喝点水，作用也的很大的。

秋梨膏的做法大全

秋梨膏的作用：

秋梨膏也叫雪梨膏，是以精选之秋梨(或鸭梨、雪花梨)为主要原料，配以其它止咳、祛痰、生津、润肺药物，如生地、葛根、萝卜、麦冬、藕节、姜汁、贝母、蜂蜜等药食同源之原材料精心熬制而成的药膳饮品，临床上常用于治疗因热燥伤津所致的肺热烦渴、便干燥闷、劳伤肺阴、咳吐白痰、久咳咯血等呼吸道病症。秋梨膏过去是宫廷内专用的药品，直到清朝由御医传出宫廷，才在民间流传。又由于后来一直用北京郊区的秋梨调制，并在京城售卖，所以成为了北京传统特产。

秋梨膏的功效：

秋梨膏润肺止咳，生津利咽。用于阴虚肺热之咳嗽喘促、痰涎粘稠、胸膈满闷、口燥咽干、烦躁声哑。对肺热久嗽伤阴者尤佳。

秋梨膏的食用禁忌

进入秋季，天气干燥，有些人的案头便摆上了一瓶秋梨膏，像饮料一般随冲随喝，感觉又清心又润肺。但是，专家提醒大家，秋梨膏不能当做饮料喝。手脚发凉、大便溏泻的人不宜服用。 秋梨膏具有生津、降火、养阴、润肺、止咳血等功能，是因为膏中所含的都是凉性、养阴生津的药物，如秋梨性寒凉，麦冬性寒、养阴生津、润肺清心，生地、葛根、贝母等均是如此，所以，脾胃虚寒、手脚发凉、大便溏泻的人最好别吃秋梨膏，以避免虚寒症状加重，更易腹泻，即便是易上火、大便干、咳嗽患者也不能多吃。

健康提示

1 秋梨膏、制作秋梨膏时，可根据需要加入罗汉果、生地、葛根、贝母等中药材，可起到保健作用。

2、煮梨汁时，如果放入的红枣较多，则成品的颜色较深，且其中的红枣味道会盖过梨膏的味道。

3、秋梨膏的浓度可依据自己的喜好增减熬煮时间。

4、秋梨即秋季所产的鸭梨或雪梨。秋梨味道酸甜，可以起到生津、止渴、润肺、清心的作用。

秋梨膏需要放冰箱吗

要放冰箱储存。

秋梨膏熬好后，要趁热装入瓶子中，热的秋梨膏比较好操作，如果放凉了就会变得特别粘稠，瓶子事先用开水烫一下，杀菌消毒，然后放凉后置于冰箱冷藏室保存，借助低温环境可以抑制细菌的滋生和繁殖，可延长秋梨膏的保存时间，大概可以放3个月左右。

另外在喝秋梨膏的时候，记得用无水无油的勺子取出，保证没有细菌进入，不然会缩短秋梨膏的保质期。

秋梨膏怎么喝一天喝多少 秋梨膏用开水还是温水

温水冲泡。

秋梨膏是一种含糖量很高的食物，因为口感非常甜，直接喝会导致口感发腻，所以冲泡最好。而且冲泡秋梨膏的方法是先将烧开的水略微放凉一点，然后再倒入装有秋梨膏的杯子中冲泡，不能直接使用开水来进行冲泡，如果直接使用开水进行冲泡会破坏秋梨膏的营养，导致其营养价值降低，因此冲泡时要注意水温，大约50-60度为宜。

秋梨膏可以用开水冲吗

秋梨膏不建议用开水冲泡。

秋梨膏一般是可以用开水冲泡的，但是可能会导致秋梨膏的药效降低，所以一般是建议用40-50度的温水冲泡。温水冲泡可以使秋梨膏的药效充分保留，而开水冲泡可能会导致秋梨膏的营养成分被破坏，从而导致秋梨膏的药效降低，所以要避免要开水冲泡秋梨膏。

秋梨膏太稠了可以加水再熬吗 秋梨膏太稀了装瓶了能再熬吗

可以。

秋梨膏熬得太稀的话，里面含水量较高，容易滋生细菌等微生物，加快秋梨膏的腐败，最好是将秋梨膏重新倒出，然后下锅小火熬煮，直到煮至秋梨膏的颜色变得非常深，并且泡沫翻腾的速度越来越慢，用勺子舀取拉丝的时候就说明熬好了。

秋梨膏可以治咳嗽吗 秋梨膏可以直接吃吗

秋梨膏可以直接吃，直接吃并不会对身体造成影响。秋梨膏是由雪梨做为原材料，然后再加入葛根、萝卜、姜汁、蜂蜜等食物共同熬制而成，是可以直接吃的，直接吃并不会影响到秋梨膏的功效。如果不喜欢吃的太甜，可以用温水冲泡，也不会影响秋梨膏的效果。

秋梨膏夏天能喝吗 喝秋梨膏要注意什么

一般建议秋梨膏每次服用1-2勺，一天喝2-3次即可，不宜大量服用，因为秋梨膏的药性寒凉，大量服用可能会刺激肠胃，引发肠胃不适。

建议自身症状好转后即停服秋梨膏，因为秋梨膏的药性甘凉，长期服用秋梨膏易损伤身体阳气或可能导致脾胃功能虚弱。

女性在服用秋梨膏时，建议避开经期服用，因为秋梨膏的凉性可能会影响女性经血的排出，导致出现经血血块或者引发、加重痛经等不适。

秋梨膏的做法大全

材料：

莱阳梨9个(约2000g)，冰糖100g，蜂蜜150ml;(这是清膏配料)

罗汉果1或2粒，大红枣100g，生姜100g，干百合20g;(还可以放川贝、熟地、麦冬等，可根据自己需要搭配;但中草药药性和配伍不明的，慎放)

做法：

1、将梨仔细清洗干净，用擦丝板擦成茸;

2、红枣洗净去核切丝;生姜切丝;罗汉果洗净带皮掰碎;百合洗净;

3、将梨茸、栆丝、姜丝、罗汉果碎、百合，连同冰糖一起放入大锅;

4、大火煮开后，转小火保持微微沸腾，煮大约30分钟;

5、用消毒细纱布或滤勺尽量过滤出汤汁，弃去渣子不要;

6、将汤汁重新倒入锅中，大火煮开后，小火慢煮至汤汁粘稠，浓稠度大约比普通蜂蜜略稀一些，即可;放凉后会更粘稠;

7、将煮好的梨汁放入容器，放至温凉后，加入蜂蜜，拌匀;

8、装入消毒过的密封容器，冷藏保存。早晚各取1到2大勺，用温开水冲饮。

小贴士

据传最早的秋梨膏只是秋梨和蜂蜜熬制而成，本身就具有润肺、化痰、去渴、清心的作用，再加上生姜、大枣、熟地、麦冬、葛根、贝母、萝卜等食材和中药，更具润肺止咳、生津利咽之功效。

温水冲饮固然简单，清晨空腹直接服用亦可;加入牛奶、豆浆中可以代替糖;当个果酱抹抹面包也不错。

无论如何，秋梨性凉，不可过量;脾胃虚寒，手脚冰凉的人更要谨慎使用——