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喝鸡汤的好处 鸡汤的营养成分

喝鸡汤的好处 鸡汤的营养成分

鸡肉和其他肉类相比,营养成分比较突出,氨基酸种类齐全,有蛋白质的最佳来源之称,鸡肉经过加热煮熟后,其中的水溶性营养成分溶解到鸡汤中,鸡汤中含有的蛋白质浸出物,脂肪,无机盐,维生素和氨基酸等。


鸡汤食用宜忌

科学调查认为,鸡肉和牛肉、猪肉比较

美味老母鸡汤,鸡肉缺乏维生素B16、维生素C、维生素D,并还可能含有激素残留,长期食用易造成孕妇回奶。营养学家指出,鸡肉食用量对人体,尤其是老年人的健康有重大影响。营养学家指出,由于人们一天中会食用各种食物,平均起来,鸡肉中的胆固醇含量最高。胆固醇会极大增加心脑血管疾病的诱发几率,如果女性每天都吃鸡肉,那么势必会有多余的胆固醇存积在体内,这不但不利于健康,也会增加心脏病、脑血栓诱发的几率。所以,想真正补身体,建议还是多吃些有营养的水果蔬菜,最好减少吃鸡肉了!鸡皮含饱合性脂肪酸,高血压患者少吃。鸡汤有温补作用,有炎症的人不能温补,会不利于炎

症的恢复。有5种人不适宜喝鸡汤鸡汤营养丰富又美味,许多家庭把鸡汤当作滋补的佳品,同时家中有病人时也往往熬一锅鸡汤作为补品。但并不是所有的人都适宜喝鸡汤,因为鸡汤内所含的营养物质,是从鸡油、鸡皮、鸡肉和鸡骨内溶解出的少量水溶性的小分子蛋白质、脂肪和无机盐等。汤里所含的蛋白质仅为鸡肉的7%左右,而汤里的鸡油大都属于饱和脂肪酸。所以如果你属于以下几种情况,那么您不太适合饮用鸡汤!进餐最易犯5个错误1、胃酸过多:鸡汤有刺激胃酸分泌的作用。因此患有胃溃疡、胃酸过多或胃出血的病人, 一般不宜喝鸡汤。2、胆道疾病:胆囊炎和胆石症经常发作者,不

美味鸡汤

宜多喝鸡汤,因鸡汤内脂肪的消化需要胆汁参与,喝鸡汤后会刺激胆囊收缩,易引起胆囊炎发作。3、高血压症:高血压患者喝鸡汤,除引起动脉硬化外,还会使血压持续升高,难以降下。4、高血脂症:鸡汤中的脂肪被吸收后,会促使胆固醇进一步升高。胆固醇过高,会在血管内膜沉积、引起冠状动脉硬化等疾病。5、肾功能不全:鸡汤内含有一些小分子蛋白质,患有急性肾炎、急慢性肾功能不全或尿毒症的患者,由于患者肾肝对蛋白质分解产物不能及时处理,喝多了鸡汤就会引起高氮质血症,加重病情。另外有炎症的人不能喝鸡汤,会不利于炎症的恢复。

鸡肉和鸡汤哪个更营养

1、鸡汤比鸡肉的味道更好

在煲制鸡汤的过程中,脂肪很容易溶到汤中脂溶性维生素,骨头中的钙在温度和水的条件下,很容易溶解在脂肪里,并随着脂肪一起溶入汤中。水溶性成分自然也很容易进入汤中。而这些融入到汤中的成分很多都属于香味物质,这就是为什么汤又鲜又香如此美味的原因。

2、鸡肉比鸡汤的营养更丰富

人们常说,喝鸡汤喝鸡汤,就是冲着汤去的。其实大家又是进入了一个误区,其实鸡汤的营养价值并不高,鸡汤中的鸡肉比汤更容易消化吸收。鸡汤里拥有的营养物质很有限,其中所含的营养物品,是从鸡油、鸡皮、鸡肉和鸡骨内溶解出的少量水溶性的小分子蛋白质、脂肪和无机盐等。即便经过了长时间的文火烧炖的过程,鸡汤里也只含有一些水溶性小分子物质,除此之外就是油和热量,嘌呤的含量也很大,汤里所含的蛋白质仅为鸡肉的7%左右,客观上来说并不营养。

鸡汤再美味,并不意味着营养因为在煲汤的过程中,鸡肉中的蛋白质只有一小部分会溶入到汤中,即使长时间炖煮,溶入到汤中的蛋白质也不过时总数的10%左右。也就是说,还有90%左右的蛋白质仍留在鸡肉中。

不管是什么肉煮出来的汤,蛋白质、糖及脂肪等基本营养都储存在肉当中。此时更容易消化和吸收的就是经过长时间炖烧的鸡肉,含有蛋白质、糖、脂肪等重要的营养物质。但是,汤也很重要,鸡汤里有从鸡肉里释放出来的氨基酸小分子,同样是必不可少的营养物质。炖汤不一定非要老母鸡不同的人群吃不同的鸡汤。对于体质弱的人,喝老母鸡汤进补,特别有好处,另外,乌骨鸡炖汤也可起到补气血、益精气的作用;清淡一点的小公鸡则应是年轻人的首选;长身体的小孩,最好还是服用童子鸡煮的鸡汤,“童子鸡”也就是小公鸡,对于冬天怕冷、儿童发育迟缓等,吃“童子鸡”有益于促进身体生长发育。

3、鸡汤比鸡肉的营养元素更容易被吸收

有些人会问,那为什么一些虚弱的人喝了鸡汤,会感觉身体有好转呢。从西医营养学角度来讲,这跟鸡汤中的营养成分有关,而且,这些营养成分都是身体所需且已溶入汤中,进入体内,可直接吸收,相比较而言,胃肠的消化负担减轻很多。如果吃蒸鸡或炒鸡,考虑到吃的量和肠胃的消化吸收能力,未必能达到喝汤的效果。

4、鸡肉如何炖才更鲜嫩?

我们不仅要喝鸡汤也要吃鸡肉那又有人问了,我煲的鸡汤,汤很鲜美,可是这鸡肉却很干涩,怎么办呢?其实鸡肉变得干涩跟煲汤过程中加盐的时间有关。放入盐,会使鸡汤的浓度升高,也可以说是渗透压升高,这样会造成鸡肉脱水。所以吃起来会感觉很干,毫无“嫩滑”口感!所以建议在开过之前放入盐,这样可以减少鸡肉脱水量。

5、什么人不适合喝鸡汤?

五类人群不宜喝鸡汤鸡汤营养丰盛又美味,许多人把鸡汤当作滋补的佳品,另外家中有发病的人时也往往熬一锅鸡汤作为补品。但并不是所有的人都适宜喝鸡汤,鸡汤性温,鸡汤里多是油、热量和脂肪,以下五类人群不适合喝鸡汤:

慢性浅表性胃炎患者:因为患者本身胃酸多、消化功能就不好,多喝鸡汤会促进胃酸分泌,不仅不利于消化,反会增加胃肠负担,造成消化不良。

胆囊炎和胆石症经常发作者:因鸡汤内脂肪的消化需要胆汁一起参加,喝鸡汤后会刺激胆囊收缩,易引发胆囊炎发作。

高尿酸血症患者:不宜喝鸡汤,因为鸡汤富含嘌呤和脂肪,会诱使痛风发作。

高血脂症和脂肪肝患者:鸡汤中的脂肪被吸收后,会促使血脂、血胆固醇进一步升高,造成脂肪在肝内积聚,会在血管内膜沉积、引发冠状动脉硬化等病态。

肾脏功能不全患者:鸡汤内含有某些小分子蛋白质,患有急性肾炎、急慢性肾效果不全或尿毒症的病者,因为病者肾肝对蛋白质分解产物不能准时处置,喝多了鸡汤就会引发高氮质血症,加重病的进程。

喝鸡汤不当也有危害

导语:鸡汤历来被人们当成是营养佳品,但北京协和医院营养科主任于康认为鸡汤营养价值并不高,而且很多人只喝汤却把炖过的肉弃之不食的做法也不妥。虽然经过了长期的煲汤过程,但是鸡汤里却只含有从鸡油、鸡皮、肉与骨中溶解出来的水溶性小分子物质,除此之外就是油和热量,嘌呤的含量也很大,客观上来说并不营养。于主任指出,多喝鸡汤其实就是摄取更多的动物性脂肪的过程,对一些心血管病人和痛风病人来说,饮用大量的鸡汤对身体很不利,恰恰鸡汤里的鸡肉才是营养丰富的宝贝。此时的鸡肉已经被炖得很烂,容易消化也利于营养被吸收。于主任建议,想要更好的营养,还是应该主吃汤里的鸡肉,适当喝一些汤当作调味,这才是科学有效的滋补。除了心血管病人和痛风病人外,喝鸡汤对以下人群也会造成影响。1.胃酸过多:鸡汤有刺激胃酸分泌的作用。因此患有胃溃疡、胃酸过多或胃出血的病人,一般不宜喝鸡汤。2.胆道疾病:胆囊炎和胆石症经常发作者,不宜多喝鸡汤,因鸡汤内脂肪的消化需要胆汁参与,喝鸡汤后会刺激胆囊收缩,易引起胆囊炎发作。3.肾功能不全:鸡汤内含有一些小分子蛋白质,患有急性肾炎、急慢性肾功能不全或尿毒症的患者,由于患者的肾对蛋白质分解产物不能及时处理,喝多了鸡汤就会引起高氮质血症,加重病情。

六类人群不适宜喝人参鸡汤

千百年来,中国民间流行一种滋补方法,即入冬时用人参炖鸡喝汤,认为这是最佳的滋补方法。回顾中国成百上千年的历史,老百姓大多生活在贫困交加的境况中,没有条件吃人参。能吃到人参的少数人用人参炖鸡滋补,收到一定的效果,于是这种做法一辈一辈流传下来,人们喝人参鸡汤补身体的做法越来越普遍。

近些年来,许多专家认为不宜喝鸡汤。首先笔者看到河北一位专家提出了中老年人不宜喝鸡汤的观点,有根有据地进行了论述;近日又看到营养科主任于康教授的文章,于教授认为鸡汤营养价值不高,多喝鸡汤其实就是摄取更多的动物性脂肪,对一些心血管病人和病人,饮用大量鸡汤对身体很不利。

专家们总结出六种人不宜喝鸡汤:

胃酸过多者 鸡汤有刺激胃酸分泌的作用,、胃酸过多、胃出血病人不宜喝鸡汤;

胆道疾病者 因鸡汤内脂肪的消化需要胆汁参与,喝鸡汤后会刺激胆囊收缩,易引发胆囊炎;

肾功能不全者 鸡汤含有一些小分子蛋白,患有,急慢性肾功能不全或患者,由于患者的肾对蛋白质分解产物不能及时处理,多喝鸡汤就会引起高氮质血症,加重病情;

患者 鸡汤中脂肪被吸收后,会使胆固醇进一步升高。胆固醇过高,会在血管内膜沉积,引起冠状等疾病;

患者 喝鸡汤除了引起血脂增高加重动脉硬化外,还会使血压持续升高,难以降下;

患者 韩国医学专家提出了糖尿病患者不宜喝鸡汤的意见,可供糖尿病患者参考。

5类人禁喝鸡汤

鸡汤营养丰富又美味,许多家庭把鸡汤当作滋补的佳品, 但据我所知,并不是所有的人都适宜喝鸡汤,因为鸡汤内所含的营养物质,是从鸡油、鸡皮、鸡肉和鸡骨内溶解出的小分子蛋白质、脂肪和无机盐等。鸡油大都属于饱和脂肪酸。如果你属于以下几种情况,那么您不太适合饮用鸡汤!

1高血压症的人不能喝鸡汤,除了会引起动脉硬化外,还会使血压持续升高,难以降下。

2高血脂症的人也不能喝鸡汤,鸡汤中的脂肪被吸收后,会促使胆固醇进一步升高。胆固醇过高,会在血管内膜沉积、引起冠状动脉硬化等疾病。

3患有胃溃疡、胃酸过多或胃出血的病人,一般不宜喝鸡汤。因为鸡汤有刺激胃酸分泌的作用。

4有胆道疾病的人也不能喝鸡汤,因为鸡汤内脂肪的消化需要胆汁参与,喝鸡汤后会刺激胆囊收缩,易引起胆囊炎发作。

5肾功能不全者也不能喝鸡汤。鸡汤内含有一些小分子蛋白质,患者肾肝对蛋白质分解产物不能及时处理的话,喝多了鸡汤就会引起高氮质血症,加重病情。

药膳鸡汤都有哪些功效

在鸡汤中加入中药材的“药膳鸡汤”,不但很补,还能起到食疗的作用。另外,对于白领、青年女性等人群,还可以通过“药膳鸡汤”来达到抗疲劳、养颜美容的作用。

药膳鸡汤功效多

白领人群:在鸡汤里配上枸杞子、茯神、百合,具有养心安神、抗疲劳的保健作用。

老年人:在鸡汤里配上山药、菟丝子、杜仲,具有补肾、抗衰老的作用。

青年女性:在鸡汤里配上玉竹、菟丝子、女贞子,具有养颜护肤、美容的作用。

体质较弱、经常生病的人群:在鸡汤里配上黄芪、黄精、白术,具有益气养肺、调节免疫的作用,还可以预防感冒。

患有脂肪肝、血脂高的人群:这部分人平时不敢喝鸡汤,害怕鸡汤导致症状加重,因此这部分人群在食用鸡汤进补时,可以在鸡汤里配上些降血脂的中药,比如山楂、首乌等,这样可以起到软化血管、降脂保健的作用。

中医教你做鸡汤

“药膳鸡汤”的做法是:把每种中药各取20—30克,用纱布袋子包好,放到锅里和鸡一起煨,40—60分钟后,将包有中药的袋子取出来,烹饪鸡汤的其他作料照样放;每天喝一次,半个月为一个疗程,每次两个疗程。

这些人别喝鸡汤

部分患者或者体质较弱的人群不要盲目进补鸡汤。鸡汤中含有一定的脂肪,患有高血脂症的病人多喝鸡汤会促使血胆固醇进一步升高,可引起动脉硬化等疾病,还会使血压持续升高,很难降下来;消化道溃疡等胃肠功能不好的人群,也不宜多喝鸡汤,鸡汤有较明显的刺激胃酸分泌的作用,对患有胃溃疡的人,会加重病情;肾脏功能较差的病人也不宜多喝鸡汤,鸡汤会增加肾脏负担。

​鸡汤老年人应该少喝

专家称,鸡汤中含有一定的脂肪,患有高血脂症的病人多喝鸡汤会促使血胆固醇进一步升高,可引起动脉硬化、冠状动脉粥样硬化等疾病。高血压患者如经常喝鸡汤,除会引起动脉硬化外,还会使血压持续升高,很难降下来。 消化道溃疡的老人也不宜多喝鸡汤,鸡汤有较明显的刺激胃酸分泌的作用,对患有胃溃疡的人,会加重病情。肾脏功能较差的病人也不宜多喝鸡汤,鸡汤会增加肾脏负担。

为此,专家提醒老人喝鸡汤时,一次最好不要超过200毫升,一周不要超过2次。

原来老年人慎喝鸡汤是有一定的科学依据的,建议大家还是多关照自己身边的老年人,不要犯了盲目的错误。

流感可以喝鸡汤吗 流感喝鸡汤要注意什么

流感患者在喝鸡汤的时候,一定要注意撇去表面的浮油,因为这时候患者的消化功能弱,是不宜吃太过油腻的食物的。

相比鸡汤,鸡肉的营养更加丰富,而且炖出来鸡汤里面的鸡肉也非常软烂易消化了,所以流感患者喝鸡汤的同时和可以吃一点鸡肉。或者将鸡肉和米一起煮成鸡丝粥喝,也非常合适。

流感患者的消化功能弱,生冷的食物最好都不要吃,因此要喝温热的鸡汤,凉的最好不要喝了。


喝鸡汤的五个宜忌

科学调查认为,鸡肉和牛肉、猪肉比较

美味老母鸡汤,鸡肉缺乏维生素B16、维生素C、维生素D,并还可能含有激素残留,长期食用 易造成孕妇回奶。营养学家指出,鸡肉食用量对人体,尤其是老年人的健康有重大影响。营养学家指出,由于人们一天中会食用各种食物,平均起来,鸡肉中的胆固醇含量最高。胆固醇会极大增加心脑血管疾病的诱发几率,如果女性每天都吃鸡肉,那么 势必会有多余的胆固醇存积在体内,这不但不利于健康,也会增加心脏病、脑血栓诱发的几率。所以,想真正补身体,建议还是多吃些有营养的水果蔬菜,最好减少吃鸡肉了!鸡皮含饱合性脂肪酸,高血压患者少吃。鸡汤有温补作用 ,有炎症的人不能温补,会不利于炎症的恢复。有5种人不适宜喝鸡汤!鸡汤营养丰富又美 味,许多家庭把鸡汤当作滋补的佳品,同时家中有病人时也往往熬一锅鸡汤作为补品。但并不是所有的人都适宜喝鸡汤,因为鸡汤内所含的营养物质,是从鸡油、鸡皮、鸡肉和鸡骨内溶解出的少量水溶性的小分子蛋白质、脂肪和无机盐等。汤里所含的蛋白质仅为鸡肉的7%左右,而汤里的鸡油大都属于饱和脂肪酸。所以如果你属于以下几种情况,那么您不太适合饮用鸡汤!

进餐最易犯5个错误

1、胃酸过多:鸡 汤有刺激胃酸分泌的作用。因此患有胃溃疡、胃酸过多或胃出血的病人, 一般不宜喝鸡汤。

2、胆道疾病:胆囊炎和胆石症经常发作者,不宜多喝鸡汤,因鸡汤内脂肪的消化需要胆汁 参与,喝鸡汤后会刺激胆囊收缩,易引起胆囊炎发作。

3、高血压症:高血压患者喝鸡汤,除引起动脉硬化外,还会使血压持续升高,难以降下。

4、高血脂症:鸡汤中的脂肪被吸收后,会促使胆固醇进一步升高。胆固醇过高,会在血管 内膜沉积、引起冠状动脉硬化等疾病。

5、肾功能不全:鸡汤内含有一些小分子蛋白质,患有急性肾炎、急慢性肾功能不全或尿毒 症的患者,由于患者肾肝对蛋白质分解产物不能及时处理,喝多了鸡汤就会引起高氮质血症,加重病情。另外有炎症的人不能喝鸡汤,会不利于炎症的恢复。

鸡汤并不适合所有人

鸡汤营养丰富又美味,许多家庭把鸡汤当作滋补的佳品,同时家中有病人时也往往熬一锅鸡汤作为补品。但并不是所有的人都适宜喝鸡汤,因为鸡汤内所含的营养物质,是从鸡油、鸡皮、鸡肉和鸡骨内溶解出的少量水溶性的小分子蛋白质、脂肪和无机盐等。汤里所含的蛋白质仅为鸡肉的7%左右,而汤里的鸡油大都属于饱和脂肪酸。所以如果你属于以下几种情况,那么你就没有资格享受鸡汤了!

1、胃酸过多:鸡汤有刺激胃酸分泌的作用。因此患有胃溃疡、胃酸过多或胃出血的病人,一般不宜喝鸡汤。

2、胆道疾病:胆囊炎和胆石症经常发作者,不宜多喝鸡汤,因鸡汤内脂肪的消化需要胆汁参与,喝鸡汤后会刺激胆囊收缩,易引起胆囊炎发作。

3、高血压症:高血压患者喝鸡汤,除引起动脉硬化外,还会使血压持续升高,难以降下。

4、高血脂症:鸡汤中的脂肪被吸收后,会促使胆固醇进一步升高。胆固醇过高,会在血管内膜沉积、引起冠状动脉硬化等疾病。

5、肾功能不全:鸡汤内含有一些小分子蛋白质,患有急性肾炎、急慢性肾功能不全或尿毒症的患者,由于患者肾肝对蛋白质分解产物不能及时处理,喝多了鸡汤就会引起高氮质血症,加重病情。

鸡肉鸡汤营养PK 五类人不宜喝鸡汤

鸡该吃肉还是喝汤 哪个营养价值高?

鸡肉的营养成分

其实,鸡肉为人体主要提供的是蛋白质,其次是脂肪,维生素,矿物质。鸡肉中的脂肪并不多,比起其他肉类,鸡肉的脂肪算是比较少的。鸡肉虽含有维生素和矿物质,但比起蔬菜水果和动物内脏,含量甚微,我们并不指望鸡肉能给我提供这些营养素。鸡肉中的蛋白质却不同,我们摄取鸡肉中的营养素,主要就是其中的蛋白质。

在煲制鸡汤的过程中,脂肪很容易溶到汤中

脂溶性维生素,骨头中的钙在温度和水的条件下,很容易溶解在脂肪里,并随着脂肪一起溶入汤中。水溶性成分自然也很容易进入汤中。而这些融入到汤中的成分很多都属于香味物质。这就是为什么汤又鲜又香如此美味的原因。

鸡汤再美味,并不意味着营养

因为在煲汤的过程中,鸡肉中的蛋白质只有一小部分会溶入到汤中,即使长时间炖煮,溶入到汤中的蛋白质也不过时总数的10%左右。也就是说,还有90%左右的蛋白质仍留在鸡肉中。

有些人会问,那为什么一些虚弱的人喝了鸡汤,会感觉身体有好转呢。从西医营养学角度来讲,这跟鸡汤中的营养成分有关,而且,这些营养成分都是身体所需且已溶入汤中,进入体内,可直接吸收,相比较而言,胃肠的消化负担减轻很多。如果吃蒸鸡或炒鸡,考虑到吃的量和肠胃的消化吸收能力,未必能达到喝汤的效果。

我们不仅要喝鸡汤也要吃鸡肉

那又有人问了,我煲的鸡汤,汤很鲜美,可是这鸡肉却很干涩,怎么办呢?其实鸡肉变得干涩跟煲汤过程中加盐的时间有关。放入盐,会使鸡汤的浓度升高,也可以说是渗透压升高,这样会造成鸡肉脱水。所以吃起来会感觉很干,毫无“嫩滑”口感!所以建议在开过之前放入盐,这样可以减少鸡肉脱水量。

五类人群不宜喝鸡汤

鸡汤营养丰盛又美味,许多人把鸡汤当作滋补的佳品,另外家中有发病的人时也往往熬一锅鸡汤作为补品。但并不是所有的人都适宜喝鸡汤,鸡汤性温,鸡汤里多是油、热量和脂肪,李群主任提醒,以下五类人群不适合喝鸡汤。

慢性浅表性胃炎患者:

因为患者本身胃酸多、消化功能就不好,多喝鸡汤会促进胃酸分泌,不仅不利于消化,反会增加胃肠负担,造成消化不良。

胆囊炎和胆石症经常发作者:

因鸡汤内脂肪的消化需要胆汁一起参加,喝鸡汤后会刺激胆囊收缩,易引发胆囊炎发作。

高血脂症和脂肪肝患者:

鸡汤中的脂肪被吸收后,会促使血脂、血胆固醇进一步升高,造成脂肪在肝内积聚,会在血管内膜沉积、引发冠状动脉硬化等病态。

高尿酸血症患者:

不宜喝鸡汤,因为鸡汤富含嘌呤和脂肪,会诱使痛风发作。

肾脏功能不全患者:

鸡汤内含有某些小分子蛋白质,患有急性肾炎、急慢性肾效果不全或尿毒症的病者,因为病者肾肝对蛋白质分解产物不能准时处置,喝多了鸡汤就会引发高氮质血症,加重病的进程。

人们常说,喝鸡汤喝鸡汤,就是冲着汤去的。其实大家又是进入了一个误区,其实鸡汤的营养价值并不高,鸡汤中的鸡肉比汤更容易消化吸收。

鸡汤里拥有的营养物质很有限,其中所含的营养物品,是从鸡油、鸡皮、鸡肉和鸡骨内溶解出的少量水溶性的小分子蛋白质、脂肪和无机盐等。即便经过了长时间的文火烧炖的过程,鸡汤里也只含有一些水溶性小分子物质,除此之外就是油和热量,嘌呤的含量也很大,汤里所含的蛋白质仅为鸡肉的7%左右,客观上来说并不营养。

不管是什么肉煮出来的汤,蛋白质、糖及脂肪等基本营养都储存在肉当中。此时更容易消化和吸收的就是经过长时间炖烧的鸡肉,含有蛋白质、糖、脂肪等重要的营养物质。但是,汤也很重要,鸡汤里有从鸡肉里释放出来的氨基酸小分子,同样是必不可少的营养物质。

炖汤不一定非要老母鸡

不同的人群吃不同的鸡汤。对于体质弱的人,喝老母鸡汤进补,特别有好处,另外,乌骨鸡炖汤也可起到补气血、益精气的作用;清淡一点的小公鸡则应是年轻人的首选;长身体的小孩,最好还是服用童子鸡煮的鸡汤,“童子鸡”也就是小公鸡,对于冬天怕冷、儿童发育迟缓等,吃“童子鸡”有益于促进身体生长发育。

胃酸过多不宜喝鸡汤

鸡汤历来被人们当成是营养佳品,但北京协和医院营养科主任于康认为鸡汤营养价值并不高,而且很多人只喝汤却把炖过的肉弃之不食的做法也不妥。

多喝鸡汤其实就是摄取更多的动物性脂肪的过程,对一些心血管病人和痛风病人来说,饮用大量的鸡汤对身体很不利,恰恰鸡汤里的鸡肉才是营养丰富的宝贝。此时的鸡肉已经被炖得很烂,容易消化也利于营养被吸收。

除了心血管病人和痛风病人外,喝鸡汤对以下人群也会造成影响。

胃酸过多鸡汤有刺激胃酸分泌的作用。因此患有胃溃疡、胃酸过多或胃出血的病人,一般不宜喝鸡汤。

胆道疾病胆囊炎和胆石症经常发作者,不宜多喝鸡汤,因鸡汤内脂肪的消化需要胆汁参与,喝鸡汤后会刺激胆囊收缩,易引起胆囊炎发作。

肾功能不全鸡汤内含有一些小分子蛋白质,患有急性肾炎、急慢性肾功能不全或尿毒症的患者,由于患者的肾对蛋白质分解产物不能及时处理,喝多了鸡汤就会引起高氮质血症,加重病情。

孕妇饮鸡汤好吗

1、孕妇饮鸡汤好吗

鸡汤营养丰富,但要选择少油腻的鸡汤喝即可。鸡汤它是滋补的佳品,孕妇喝了有利于胎儿营养需要,但并不是所有的人都适宜喝鸡汤,胃酸过多,高血压症,高血脂症的不宜食用。而山药补而不滞,不热不燥,能补脾气而益胃阴,而补肺益肾只能作为辅助之品,属于温性的,多吃是有好的。

2、什么人不适合喝鸡汤

胃酸过多:鸡汤有刺激胃酸分泌的作用。因此患有胃溃疡、胃酸过多或胃出血的病人,一般不宜喝鸡汤。

胆道疾病:胆囊炎和胆石症经常发作者,不宜多喝鸡汤,因鸡汤内脂肪的消化需要胆汁参与,喝鸡汤后会刺激胆囊收缩,易引起胆囊炎发作。

高血压症:高血压患者喝鸡汤,除引起动脉硬化外,还会使血压持续升高,难以降下。

高血脂症:鸡汤中的脂肪被吸收后,会促使胆固醇进一步升高。胆固醇过高,会在血管内膜沉积、引起冠状动脉硬化等疾病。

肾功能不全:鸡汤内含有一些小分子蛋白质,患有急性肾炎、急慢性肾功能不全或尿毒症的患者,由于患者肾肝对蛋白质分解产物不能及时处理,喝多了鸡汤就会引起高氮质血症,加重病情。

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鸡汤营养丰富又美味,许多家庭把鸡汤当作滋补的佳品,同时家中有病人时也往往熬一锅鸡汤作为补品。但并不是所有的人都适宜鸡汤,因为鸡汤内所含的营养物质,是从鸡油、鸡皮、鸡肉和鸡骨内溶解出的少量水溶性的小分子蛋白质、脂肪和无机盐等。汤里所含的蛋白质仅为鸡肉的7%左右,而汤里的鸡油大都属于饱和脂肪酸。所以如果你属于以下几种情况,那么您不太适合饮用鸡汤!进餐最易犯5个错误1、胃酸过多:鸡汤有刺激胃酸分泌的作

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一般来说只要体质不是属于容易上火的,鸡汤是没有什么坏处的,体质不好,鸡汤更容易增加抵抗力,老人、女性、小孩都是可以的,但烹饪的时候,最好去掉鸡油,在热水里氽一下,这样煮出来的汤就比较清淡。很多情况都会造成失血,比如手术之后、女性生理期、分娩或者是一些外伤,都可能产生失血的情况。那可以在调理的过程中鸡汤,对补血有一定帮助。因为鸡汤营养成分比较多,而且蛋白质很高,鸡汤吃鸡肉,对骨骼的康复

鸡汤营养价值到底有多高

营养专家认为,鸡汤营养价值并不高,而且很多人只汤却把炖过的肉弃之不食的做法也不妥。虽然经过了长期的煲汤过程,但是鸡汤里却只含有从鸡油、鸡皮、肉与骨中溶解出来的水溶性小分子物质,除此之外就是油和热量,嘌呤的含量也很大,客观上来说并不营养。美味鸡汤究竟有多营养,于营养专家指出,多鸡汤其实就是摄取更多的动物性脂肪的过程,对一些心血管病人和痛风病人来说,饮用大量的鸡汤对身体很不利,恰恰鸡汤里的鸡肉才是

鸡汤有哪些营养

1、母鸡的鸡肉属阴,适合产妇、年老体弱及久病体虚者食用。补充营养,健康身体。2、鸡汤对健康的人来讲有助于提高自身免疫能力,将流感病毒拒之门外。3、鸡汤有很好的补虚功效。它能缓解感冒的症状以及改善人体的免疫机能这是因为鸡汤能够有效地抑制人体内的炎症以及黏液的过量产生,有助于减少鼻腔的堵塞和喉咙的疼痛感,咳嗽的次数也会相对减少。鸡汤营养丰富又美味,但并不是所有的人都适宜鸡汤,因为鸡汤内所含的营养物质