香油的作用

香油的作用

【别名】

麻油。

【注解】

香油是中国传统的调味植物油，它是芝麻中榨取的油，有浓郁的炒芝麻香味，其味纯正而耐回味。优质香油一般呈棕红色、橙黄或棕黄色，无混浊物质。芝麻香味浓郁，无异味。

【营养成分】

香油富含维生素E、胡萝卜素、饱和及不饱和脂肪酸、磷脂、甾醇、豆甾醇、菜油甾醇、环木菠萝烯醇、角鲨烯等。香油的脂肪酸中，不饱和脂肪酸约占84%，消化吸收率较高，可达98%。

【药性功效】

香油性温，味甘辛，具有补虚、润肺通便、润嗓利咽之功效。香油有助于促进消化、增强食欲;香油中含丰富的维生素E，能够促进细胞分裂;它还富含亚油酸、油酸、亚麻酸等不饱和脂肪酸，可以有效防治心血管疾病。

【宜食】

老少皆宜，每次2～4克即可。习惯性便秘患者早晚空腹喝一口香油，能润肠通便;也适宜患有血管硬化、高血压、冠心病、高脂血症、糖尿病、大便干燥难解、蛔虫性肠梗阻者等病症者食用;此外，香油还适宜从事繁重体力劳动者以及有抽烟习惯和嗜酒的人食用。

【忌食】

患有菌痢、急性胃肠炎、腹泻等病症者忌多食香油。

【文献参考】

《随息居饮食谱》：“麻油，诸油惟此可以生食，故为日用所珍，且与诸病无忌。”

香油的作用 防衰老

香油中含量70%左右的维生素E具有优异的抗氧化作用，可以保护肝心，延缓衰老。维生素E具有抗自由基氧化的作用，有助于保养皮肤。

香油的作用

1、延缓衰老：香油浓郁的香气，对消化功能已减弱的中老年人来说，不仅可增进食欲，更有利于营养成分的吸收，香油本身的消化吸收率也较高，可达98%。同时香油中含丰富的维生素E，具有促进细胞分裂和延缓衰老的功能。中老年人久用香油，还可以预防脱发和过早出现白发。保护血管：香油对软化血管和保持血管弹性均有较好的效果，其丰富的维生素E，有利于维持细胞膜的完整和功能正常，也可减少体内脂质的积累。香油中含有40%左右的亚油酸不饱和脂肪酸，容易被人体分解吸收和利用，以促进胆固醇的代谢，并有助于消除动脉血管壁上的沉积物。

2、润肠通便：香油大量的油脂，还有很好的润肠通便作用，对便秘有一定的预防作用和疗效。习惯性便秘患者，早晚空腹喝一口香油，能润肠通便。

3、减轻烟酒毒害：有抽烟习惯和嗜酒的人经常喝点香油，可以减轻烟对牙齿、牙龈、口腔黏膜的直接刺激和损伤，以及肺部烟斑的形成，同时对尼古丁的吸收也有相对的抑制作用。

4、减轻酒精的损害：饮酒之前喝点香油，则对口腔、食道、胃贲门和胃黏膜起到一定的保护作用。

香菇油菜的作用

1、降低血脂：

油菜作为低脂肪含量的蔬菜，且含有膳食纤维，能够与胆酸盐和食物中的胆固醇以及甘香菇油菜油三酯相结合起来，从粪便排出，从而减少脂类的吸收，故可用来降血脂。中医药理认为油菜能活血化瘀，用于治疗疖肿、丹毒。

2、解毒消肿：

油菜中所含的植物激素，能够增加酶的形成，对进入人体内的致癌物质有吸附排斥的作用呢，故有防癌功能。油菜还能增强肝脏的排毒功能，对皮肤疮疖、乳痈有治疗作用。

3、宽肠通便：

油菜中的植物纤维素，能促进肠道蠕动，增加粪便的体积，缩短粪便在肠腔停留的时间，从而治疗多种便秘，预防肠道肿瘤。

4、强身健体：

油菜含有大量胡萝卜素和丰富的维生素C，有助于增强机体免疫的能力。油菜钙含量百分比在绿叶蔬菜中也是极高的哦，一个成年人一天吃600克油菜，其所含钙、铁、维生素A和维生素C即可满足人体需求。

香油的妙用是什么

一、治咳嗽：患有气管炎、肺气肿的人，若能早、晚用香油半茶杯至一茶杯冲开水服用，当天咳嗽就可有明显减轻现象，如果能坚持服用，对咳嗽可获满意的效果。

二、保护声带：对教师、播音员、演员、演讲家因声带有时过度疲劳，造成声音嘶哑、慢性喉炎，若常喝香油能起到良好康复作用，尤以在登台前服一点香油能使嗓音更加圆润清亮，增强音波频率，发声省力，延长舞台(讲台)耐受时间。

三、有去腐生肌，除口臭的作用：对牙周炎、龋齿、扁桃体炎心肝及妇女怀孕期，由于雌激素紊乱引起牙龈出血等，服用香油和敷抹患处，能起着去腐生肌的作用。对嗜烟酒者，口腔粘膜刺激损伤，以至口臭难闻，服川香油能改变口腔气味，减少有害物质危及咽喉。

四、保护食道，润肠通便：在日常中若不慎吞咽骨碎、枣粒等异物，用香油能使异物顺利滑过食道，减轻锐性损伤。如果误服强酸、强碱或沸汤烫伤食道，立即服些香油，是自我救急措施。习惯性便秘者早晚用香油一茶怀用开水服对润肠通便疗效甚佳。

五、香油外用更为广泛：小儿轻度烫伤用香油敷患处效果良好。以至各种较严重的烧伤烫伤用香油作为急治，是很好的措施。尤以用治鼻窦炎、口腔炎、牙周炎、痔疮等药散，要配制成软膏，非香油莫属，因香油原来就有去腐生肌的作用，再和以药做更可提高其疗效。

食油作用

油在烹调中有以下几种作用：

油的传热作用

使菜肴呈现出鲜嫩或酥脆的特点。在烹调过程中，用油脂作为传热媒介的应用很广，由于油脂的沸点高，加热后能加快烹调速度，缩短食物的烹调时间，使原料保持鲜嫩。适当地掌握加热时间和油的温度，还能使菜肴酥松香脆，因此常用于油炸菜点。

改善菜肴的色泽

油脂可以使菜肴呈现出各种不同的色泽。例如在制作挂糊上浆菜时，由于油温不同，可使炸制或煎制出的菜肴呈现出洁白、金黄、深红等不同颜色。油可以高于水或蒸汽1倍的温度，迅速驱散原料表面及内部的水分，油分子渗透到原料的内部，使菜点散发出诱人的芳香气味，从而改善了菜肴的风味。香油内链(麻油)更具有特殊的香味，对改善菜肴的风味，提高菜点质量有很大的作用。

增加营养成分

在烹调过程中，由于脂肪渗透至原料的组织内部，不仅改善了菜肴的风味，并且补充了某些低脂肪菜肴的营养成分，从而提高了菜肴的热量，即营养价值。

香油的食疗作用

1、香油油有利于食物的消化吸收，有延缓衰老、保护血管、润肠通便、减轻烟酒毒害、保护嗓子的功效。

2、对口腔溃疡、牙周炎、牙龈出血、咽喉发炎均有很好的改善作用。

3、香油可以润滑肠道，刺激排便;含碳水化合物，脂肪，能迅速为身体提供能量;适宜出血性疾病的患者。

4、香油可以舒缓疼痛，减少疼痛感;具有极强的清除自由基的能力，有抗辐射、预防心脑血管疾病、提高免疫力、延缓衰老等功效。

5、解毒：香油清理身体内长期淤积的毒素，增进身体健康。

7、其他功效：每晚睡前和早晨起床后喝半匙香油，可治支气管炎和便秘。鱼骨卡住食管时，喝一点香油，鱼骨可滑过食管粘膜，并易排出体外。患有牙周炎、口臭、扁桃体炎、牙龈出血时，每天含半匙芝麻油可减轻症状。若用以烹炸食品或调制凉拌菜肴，则可去腥臊而生奇香，若配制中药，则有清热解毒、凉血止痛之功效。

橄榄油的美容妙用有哪些

橄榄油作用揭秘一：焕发肌肤光彩

纯橄榄油不含任何的添加剂，富含不饱和脂肪酸、维生素E、多种维他命及矿物质，色泽清澈，水性特质更易于皮肤吸收。在西方有“液体黄金”的美誉，可见橄榄油作用不容小视。

橄榄油作用揭秘二：消除岁月痕迹

橄榄油中所含丰富的单不饱和脂肪酸和维生素A、D、E、K等及酚类抗氧化物质，能消除面部皱纹，防止肌肤衰老，长期使用橄榄油作面膜，可以消除肌肤岁月痕迹，增加皮肤活力与弹性，特别是眼角细纹，更能体现出这一橄榄油作用。

橄榄油作用揭秘三：促进血液循环

橄榄油能防止动脉硬化以及动脉硬化并发症，以及高血压、心脏病等心血管疾病，可不能小看这一橄榄油作用哦，橄榄油更可以从多方面保护心血管系统，适用于从婴幼儿到老年人各个年龄段的人群。

强生婴儿润肤油作用

【产品功效】：具有10倍于强生婴儿普通润肤露的滋润效果，软化和清洁初生婴儿的胎脂和头垢。

【用法】：浴后未擦干前涂抹在全身，再用毛巾抹干。清除头垢，给宝宝洗发前涂抹于头部稍稍按摩几分钟。

儿科专家发现良好的睡眠对宝宝的身体健康和大脑发育都非常重要。强生婴儿与睡眠专家共同研发出舒眠3步骤：

(1)用舒眠沐浴露温暖沐浴

(2)用舒眠润肤露舒缓按摩

(3)进行平静情绪的睡前准备活动。

特有的NaturalCalm™释放出融合茉莉及多种天然植物精萃的舒眠香氛。实验证明有效帮助宝宝放松，一夜好眠。

【强生婴儿润肤油特点】

具有10倍于强生婴儿普通润肤露的滋润效果，软化和清洁初生婴儿的胎脂和头垢。

【强生婴儿润肤油功效】

专为婴儿设计的配方 纯净温和 易被吸收 给皮肤表面留下滋润保护膜

香油的作用 香油如何选购与储存

选购：纯正的小磨香油呈红铜色，清澈，香味扑鼻。

储存方法：将新鲜的香油装入一个小口玻璃瓶内，按500克香油放1克盐的比例放入盐，盖紧瓶盖，不断摇动，待盐化后，放在暗处。3日后，将香油倒入暗色玻璃瓶内，放在避光处即可。

香油的作用 补钙

香油中含钙量比蔬菜和豆类都高很多，仅次于虾皮，经常食用对骨骼、牙齿的发育都大有益处。