叶黄素老年性黄斑变性的防治

养生健康

叶黄素老年性黄斑变性的防治

叶黄素化学性质：

叶黄素(3，3-二羟基-a-胡萝卜素)是维生素A的前身，分子式为C40H5602，相对分子质量为568.85，在自然界中只存在1种异构体，即玉米黄素(3，3-二羟基-B-胡萝卜素) 。叶黄素广泛存在于各种蔬菜、水果和花卉中，尤其在猕猴桃、黄玉米和蛋黄中含量较多，在一些鱼类及人体血浆和奶汁中也有分布。可通过膜分离技术、干燥法、高效液相色谱分析法及其改良法、叶黄素酯提取法等分离提取。

吸收与代谢：

哺乳动物不能自行合成叶黄素，必须从蔬菜和水果中获得。脂肪饮食可刺激胆汁分泌使脂肪乳化，促进叶黄素的吸收。叶黄素由小肠吸收后和脂质一样，经十二指肠，以乳糜微粒的形式，最后被转运至肝脏。在肝脏内或被储存，或与体内血浆中极低密度脂蛋白组成一体。美国食品与药物管理局早在1995年即已批准叶黄素作为食品补充剂用于食品饮料，以丰富其营养价值。

膳食叶黄素能被人体迅速有效地吸收。一般饮食情况下，叶黄素在人体血浆内的浓度为0.08～0.35 ug/ml。人口服单一制剂叶黄素16小时后血浆中叶黄素浓度可达到最大值，持续补充10 mg/d叶黄素18天，血浆叶黄素含量会相应持续增加至1.4ug/ml 。叶黄素经吸收后分布于机体的很多器官中，发挥其生物学功能。血液中的叶黄素含量可作为健康饮食及没有炎症的指标。

多吃黄色玉米的好处

玉米中特含两种具有抗氧化功效的色素，即叶黄素和玉米黄质(胡萝卜素的一种)，能够保护眼睛中叫做黄斑的感光区域，能够缓解眼部疲劳，保护视力，同时还能预防老年性黄斑变性和白内障的发生。

黄斑是位于视网膜中心部位、掌控视力的组织。由于老化，黄斑部位的脂肪氧化、受损而遭到破坏的时候，出现了黄斑变性、视力下降，甚至会导致失明。而叶黄素和玉米黄质凭借其强大的抗氧化作用，可以吸收进入眼球内的有害光线，保持黄斑的健康。但需要注意的是：叶黄素和玉米黄质只存在于黄色玉米中，吃白色玉米是没有用的。

综上所述，玉米对于我们眼部保健有很好的效果，因此，建议那些电脑上班族，作家，学生等用眼过度的人多吃一些黄色玉米。

番茄红素可降低白内障患病率

早在1996年，外国学者研究血浆中维生素E、类胡萝卜素水平和白内障的关系时发现, 血浆中番茄红素含量较低的人患白内障的可能性比正常人高2 倍, 而与其他类型的类胡萝卜素( 玉米黄质和叶黄素等) 及维生素E无关。这项研究揭示了白内障发病可能与番茄红素之间有着关系。

白内障和老年性黄斑变性是老年人常见的眼科疾病。

从医学理论研究来看，番茄红素能降低白内障、冠心病患病风险。由于番茄红素能防止血中低密度脂蛋白氧化，因而能减少动脉粥样硬化和冠心病的患病危险。

西红柿含有20多种胡萝卜素，如α胡萝卜素、β胡萝卜素、叶黄素和玉米黄素，番茄红素约占80%～90%。可以说，西红柿是番茄红素的天然仓库。

有学者根据欧洲10个国家的研究报告得出结论，每天吃至少含40毫克番茄红素的西红柿制品(相当于喝两杯西红柿汁)，能明显减少血中低密度脂蛋白的氧化和发生冠心病的危险。

据美国威斯康星大学的马瑞斯·帕尔满报道，与血液中番茄红素浓度低的人相比，血液中番茄红素浓度高者发生老年性黄斑变性的机会可减少50%。

老年人呵护眼睛宜多吃蔬菜

这个研究结果是通过对4500名介于60到80岁之间的人进行年龄相关性黄斑变性的筛查时发现的，年龄相关性黄斑变性是一种导致中心视力下降的疾病。

在调查中，受访者要报告他们在过去一年中90多种食物的摄入量。这些食物包括那些富含叶黄素和玉米黄质的黄色和绿色蔬菜。

结果发现，那些摄入最大量富含叶黄素和玉米黄质食物的人，他们患“湿性”年龄相关性黄斑变性的几率比那些摄入最小量富含叶黄素和玉米黄质食物的人低35%。“湿性”年龄相关性黄斑变性的病变包括黄斑下异常的血管增生。这些血管发生渗漏，从而损害视力。

因此，老人日常应多补充富含叶黄素和玉米黄质的食物，包括菠菜、甘蓝、芥菜、南瓜、绿豆、花椰菜和玉米。

叶黄素对近视有用吗

(1)保护眼睛不受光线损害，延缓眼睛的老化及防止病变：日光中的紫外线及蓝光进入眼睛会产生大量自由基，导致白内障，黄斑区退化。紫外线一般能被眼角膜及晶状体过滤掉，但蓝光却可穿透眼球直达视网膜及黄斑，黄斑中的叶黄素则能过滤掉蓝光，避免蓝光对眼睛的损害

(2)保护视力：护源保叶黄素酯糖果分解的叶黄素作为抗氧化剂和光保护作用，可促进视网膜细胞中视紫质(Rhodopsin)的再生成，可预防高度近视及视网膜剥离，并可增进视力、保护视力。

(3)缓解视疲劳：护源保叶黄素酯糖果含有的蓝莓花青素和叶黄素能快速缓解视力疲劳，改善视物模糊、眼干涩、眼胀、眼痛、畏光等症状。

(4)提高黄斑色素密度：保护黄斑，促进黄斑发育。

(5)预防黄斑变性及视网膜色素变性。

(6)减少玻璃膜疣的产生，预防AMD(老年性黄斑病变)的发生。

(7)抗氧化，有助于预防机体衰老引发的心血管硬化、冠心病和肿瘤疾病。

用眼过度多吃玉米

玉米对人类的最大贡献是含有丰富的把玉米染成金色的色素——叶黄素和玉米黄质(胡萝卜素的一种)，它们虽然不是营养素，作用却胜似营养素，是强大的抗氧化剂，能够保护眼睛中叫做黄斑的感光区域，预防老年性黄斑变性和白内障的发生。同时用眼过度多吃玉米。

黄斑是位于视网膜中心部位、掌控视力的组织。由于老化，黄斑部位的脂肪氧化、受损而遭到破坏的时候，出现了黄斑变性、视力下降，甚至会导致失明。而叶黄素和玉米黄质凭借其强大的抗氧化作用，可以吸收进入眼球内的有害光线，保持黄斑的健康。

知道了用眼过度多吃玉米，但需要注意的是：只有黄色的玉米中才有叶黄素和玉米黄质，白玉米中却没有。所以，出租车司机、中小学生、编辑、作家等经常用眼的人，应多吃一些黄色的玉米。

玉米对眼睛有好处吗吃玉米为什么对眼睛好

玉米之所以对眼睛好，是因为其含有丰富的叶黄素和玉米黄质（胡萝卜素的一种）。它们虽然不是营养素，作用却胜似营养素。它们是强大的抗氧化剂，能够保护眼睛中叫做黄斑的感光区域，吸收进入眼球的有害光线，从而保持黄斑的健康，预防老年性黄斑变性和白内障的发生。真是因为这点吃玉米才会对眼睛好。

有效防治老年黄斑变性的措施有哪几种

1、摄入足够的维生素是防治老年性黄斑变性的首要任务。进食富含叶黄素、玉米黄素以及维生素C、维生素E的食物，可延缓衰老。叶黄素、玉米黄素和维生素C、维生素E一样是重要的抗氧化剂，可防止自由基对视细胞的损害，而前者还有过滤蓝光的作用，从而有助于改善或延缓眼睛的老化、退化，也可保护黄斑区免受紫、蓝光的伤害。含以上物质充足的食物有：深绿色蔬菜，如菠菜、香菜、花椰菜、豌豆等;黄色蔬果，如胡萝卜、番茄、红薯、玉米、柑橘等;还有鸡蛋、鱼类、藻类等。美国哈佛大学医学院研究指出，每天大量吃这些食物的人，患老年性黄斑变性的概率可减少43%。

2、喝少量干红以防治老年性黄斑变性。每周少量喝一点地道红葡萄酒，有促进微循环的作用。

3、禁止吸烟来达到防治老年性黄斑变性的目的。吸烟是目前全世界流行的不良生活习惯，是多种心脑血管病的主要危险因素，是增加老年性黄斑变性患病的因素之一。烟雾中还含有多种重金属和有害矿物质，如铝、铅、汞等。尼古丁可使血管收缩，导致眼组织缺血缺氧引起眼部血管病变。另外，吸烟者患老年性黄斑变性的危险性是非吸烟者的6。6倍。被动吸烟者也可增加患老年性黄斑变性的危险性。

4、戴深色眼镜也能起到防治老年黄斑变性的效果。避免光损害。科学家通过长期研究发现，太阳光中发出的短波可见光，即紫光和蓝光，对视网膜有很大的破坏作用，它造成光敏细胞死亡，导致黄斑变性，称为“蓝光伤害现象”。因此平时出门应戴深色眼镜，以过滤有害光线，但并不是颜色越深越好，以戴灰色、绿色的最好，这两种颜色不仅抵御紫外线，而且视物清晰度最好。

5、监控血压、血糖以防治老年性黄斑变性。因为高血压、高血糖容易造成微血管的损害。

吃什么对眼睛好玉米

玉米对人类的最大贡献是含有丰富的把玉米染成金色的色素――叶黄素和玉米黄质(胡萝卜素的一种)，它们虽然不是营养素，作用却胜似营养素，是强大的抗氧化剂，能够保护眼睛中叫做黄斑的感光区域，预防老年性黄斑变性和白内障的发生。黄斑是位于视网膜中心部位、掌控视力的组织。

由于老化，黄斑部位的脂肪氧化、受损而遭到破坏的时候，出现了黄斑变性、视力下降，甚至会导致失明。而叶黄素和玉米黄质凭借其强大的抗氧化作用，可以吸收进入眼球内的有害光线，保持黄斑的健康。

用眼过度的补眼食物

蛋类中对眼睛最有好处的是维生素A，维他命A ——是预防眼干、视力衰退、夜盲症的必需。还有叶黄素，叶黄素是构成眼底黄斑的主要成分。一般存在于绿色食物当中。

玉米对人类的最大贡献是含有丰富的把玉米染成金色的色素——叶黄素和玉米黄质(胡萝卜素的一种)，它们虽然不是营养素，作用却胜似营养素，是强大的抗氧化剂，能够保护眼睛中叫做黄斑的感光区域，预防老年性黄斑变性和白内障的发生。

黄斑是位于视网膜中心部位、掌控视力的组织。由于老化，黄斑部位的脂肪氧化、受损而遭到破坏的时候，出现了黄斑变性、视力下降，甚至会导致失明。而叶黄素和玉米黄质凭借其强大的抗氧化作用，可以吸收进入眼球内的有害光线，保持黄斑的健康。但需要注意的是：只有黄色的玉米中才有叶黄素和玉米黄质，白玉米中却没有。所以，出租车司机、中小学生、编辑、作家等经常用眼的人，应多吃一些黄色的玉米。

叶黄素与老年性黄斑变性的防治

叶黄素

化学性质：叶黄素(3，3-二羟基-a-胡萝卜素)是维生素A的前身，分子式为C40H5602，相对分子质量为568.85，在自然界中只存在1种异构体，即玉米黄素(3，3-二羟基-B-胡萝卜素) 。叶黄素广泛存在于各种蔬菜、水果和花卉中，尤其在猕猴桃、黄玉米和蛋黄中含量较多，在一些鱼类及人体血浆和奶汁中也有分布。可通过膜分离技术、干燥法、高效液相色谱分析法及其改良法、叶黄素酯提取法等分离提取。

吸收与代谢：哺乳动物不能自行合成叶黄素，必须从蔬菜和水果中获得。脂肪饮食可刺激胆汁分泌使脂肪乳化，促进叶黄素的吸收。叶黄素由小肠吸收后和脂质一样，经十二指肠，以乳糜微粒的形式，最后被转运至肝脏。在肝脏内或被储存，或与体内血浆中极低密度脂蛋白组成一体。美国食品与药物管理局早在1995年即已批准叶黄素作为食品补充剂用于食品饮料，以丰富其营养价值。

流行病学研究发现，进食大量富含类胡萝卜素的食物，特别是富含叶黄素的食物，可以防止AMD。英国曼彻斯特大学眼科与神经科学研究中心对60～81岁的老年性视网膜黄斑区病变患者进行了补充叶黄素的临床研究，结果显示，补充叶黄素l5周后，视网膜黄斑部的色素含量明显增加，受损的视网膜组织得到修补。说明补充叶黄素，对于老年性视网膜黄斑区病变，至少是早期病变，具有明显改善的效果。

许多视网膜局部萎缩患者，黄斑中心凹保留完好，与该处黄斑色素最浓密的现象一致。Weiter 研究了环形黄斑病变患者，发现未受病变侵袭范围与黄斑色素的空间分布一致，推断黄斑色素有助于保护黄斑中心凹。尸检结果也证实，眼睛中叶黄素含量低(黄斑色素浓度)与AMD患病率有直接关系，AMD患者眼睛中的叶黄素含量明显低于非AMD患者。

叶黄素个体差异与AMD的危险因素一致。黄斑色素密度高，AMD的发病危险因素就小，反之发病危险因素则大。例如，浅色虹膜是AMD发病的高危因素，而浅色虹膜者通常伴有低黄斑色素密度。Tomany等发现，棕色虹膜者比蓝色虹膜者发生视网膜色素上皮(retinal pigment epithelium，RPE)脱失和AMD的危险性低。虹膜颜色的保护作用可能是这类人有更多的组织黑色素，可防止视网膜暴露在日光下，减少直接光损伤，进而减少了AMD的发生。白人AMD患病率高于其他有色人种也可说明这一点。另外，吸烟和大量饮用啤酒可增加严重性AMD的患病率。

视网膜黄斑区主要有两种类胡萝卜素：叶黄素及其同分异构体玉米黄质。现认为叶黄素族可通过改善像差作用提高视力，保护中央视网膜。这可能基于以下两种作用：(1)作为高能量蓝光滤过器，叶黄素主要累积在由许多光感受器神经轴突组成的Henle纤维细胞层中，其中神经轴突覆盖在光感受器上。在蓝光到达光感受器及视网膜色素上皮细胞和下部的脉络膜血管层之前，叶黄素可削弱蓝光。一般认为，降低蓝光强度能有效减少视网膜的氧化压力，降低程度有时高达90% ，通常是40% ，由此可充分解释一些流行病学研究中观察到的患AMD危险性降低的现象(2)作为抗氧化剂，啐灭和清除光诱导产生的组织氧张力。Kim等证实，叶黄素可猝灭单线态氧，在蓝光诱导下减少光毒性代谢产物A2E的产生，从而减少其对DNA的损伤作用。Khachik等分析了猴视网膜和人视网膜内的类胡萝卜素，发现视网膜上存在着叶黄素的氧化代谢产物，表明叶黄素作为一种抗氧化剂可保护黄斑，减少可见光短波段的损伤。Bernstein等则发现补充叶黄素的AMD患者比未补充者黄斑色素密度明显增加，并且与年龄匹配对照组无显著差异。

吃黄色玉米可预防白内障

又是一年玉米飘香的季节!一项研究表明，在所有主食中，玉米的营养价值和保健作用是最高的。玉米种的叶黄素和玉米黄质，具有很强的抗氧化作用，对于预防老年性黄斑变性和白内障的发生具有很好的效果。

玉米可预防老年性黄斑变性和白内障

男性中年发福小心失明

腰围粗细与视力好坏似乎风马牛不相及。然而，据报道，澳大利亚最新研究发现，男性中年发福会显著增加老年失明危险。

研究人员表示，男人大肚腩会导致老年性黄斑变性，从而使失明的发病率大增，即使腰围小幅增加也会导致老年性黄斑变性危险增加75%，而在女性中则没有发现这一危险。

新研究中，科学家调查了2.1万名40—69岁男女参试者的腰围变化情况，并对其老年性黄斑变性发病几率进行了多年跟踪调查。结果发现，男性腰臀比即使只增加0.1，也会导致老年性黄斑变性危险增加75%。健康腰臀比通常在0.85以下，高于这个标准就会增加糖尿病和心脏病危险。

研究人员分析指出，腹部脂肪是老年性黄斑变性的一大风险因素。腹部脂肪会向体内释放雌性激素，多项动物实验研究发现，雌性激素会导致眼底血管炎症。由于女性终生雌性激素较高，因而对雌性激素的敏感度更低，所以男性更应该杜绝发福。

叶黄素老年性黄斑变性的防治