甜味的菜藏着不少盐

甜味的菜藏着不少盐

有的人做菜喜欢放点糖来提鲜，不仅能调和口味，还能增进菜肴的色泽。殊不知，糖是咸味的“减弱剂”，在1%~2%的食盐溶液中添加10%的糖，几乎可以完全抵消咸味。所以在很多甜咸口味的菜里，食盐的浓度要比感觉到的含量更高，比如，糖醋排骨、鱼香肉丝、宫保鸡丁等菜。在吃这些菜的时候，一定要注意控制食盐的摄入量。中国营养协会提倡成年人每人每天摄入食盐量不超过6克。尽管吃盐量的标准摆在那，但很多人觉得把握不好每天的量，没法执行，有些简单的方法会有帮助。酱油、味精、甜面酱、番茄酱、腐乳等调味品中含有大量的“隐形盐”，烹饪时，最好用葱、姜、蒜、胡椒、柠檬汁、虾米等来提升鲜味，替代一部分盐。

糖醋排骨不够甜怎么补救

加糖、蜂蜜、少量盐补救。

糖醋排骨的味道是酸甜味的，如果尝着不够甜的话，可继续放入适量白糖增加甜味，另外排骨味道偏淡的话，放入适量的盐，也可以提升舌头对甜味的敏感度，会让整道菜吃着更甜一些，如果是不想返锅继续炒的话，家里有蜂蜜的，也可以放入适量蜂蜜增加甜味。

甜菜根有哪些食用方法 腌渍

腌渍甜菜根是欧美地区很经典的作法，最常用来腌渍甜菜根的调味料是「苹果醋」，利用酸溜溜的醋提出甜菜根的自然甜味。

做法：把烤过的甜菜根切片，放入玻璃罐中，倒进足量的醋、砂糖以及一小搓盐巴，搅拌均匀后上盖放入冰箱冷藏，腌渍约1～3天再吃会更美味。如果是用生鲜甜菜根来腌渍，建议先洒盐巴杀青、去除土腥味，挤掉多余的水分再加入醋，放冰箱冷腌1周左右即可享用。

也可以用寿司醋取代苹果醋，腌久一点风味会更好。

控盐才能更好地补钙

控盐才能更好地补钙

有研究发现，盐的摄入量越多，尿中排出钙的量越多，钙的吸收也就越差。这就是说，少吃盐就等于补钙。事实上，少吃盐是补钙最经济实惠的方法，也是对健康最有益的方法。

除了使用限盐勺外，大家还可掌握“两盖盐”法则。刚开始每天吃一啤酒瓶盖盐(不超过10克)，适应后换成每天一牙膏盖盐，约4.5克。做菜时，用酱油、豆酱、芝麻酱调味，或用葱、姜、蒜等香料提味。5克酱油、20克豆酱所含的盐分才相当于1克盐，而且做出的菜比直接用盐味道更好。

北方人日常饮食多为咸香味，可适当改善口味，用甜、酸、辣味代替咸味。比如灵活运用蔗糖烹制糖醋风味菜，或用醋拌凉菜，既能弥补咸味的不足，还可促进食欲。

此外，食物如熏肉中隐藏的盐也需要留意。

小心四类隐形盐容易诱发胃癌

隐形盐之一：快餐

现在的小孩，很少有不喜欢吃鸡翅、比萨饼、薯条等快餐食物的。这些都是高盐食物。快餐之所以含盐量高，是因为有各种高盐作料。

隐形盐之二：调味品

现在炒菜越来越方便了。我们一般习惯利用味精、番茄酱、蚝油、酱油、甜面酱等调味品，来增加菜肴的美味。但是，这些调味品也都是含盐大户，总是让我们在享受美味的同时损害了健康。

隐形盐之三 ：甜品

大餐后享受一道美味的甜品，这是许多人养成的习惯。但甜品暗藏高盐，奶酪、糕点成胚后储存发酵前，表面是要抹上一层盐来腌制的，这是发酵和储存的必备工序。

隐形盐之四：熟食

我们爱吃的熟食，如香肠、熏肉、鸡腿、午餐肉、腊肉等，它们虽然吃起来简单方便，但却含有大量的盐，南方人最爱吃的腊肉，每25g就含5g钠。

青花菜的做法

清炒

把青花菜掰成小块，花茎去皮切成斜角块，洗净，起油锅，油可稍多放些，大火炒几下，加入适量盐和糖，再加少量水，盖上锅盖，用大火焖1分钟后即可起锅上盆，菜体碧绿生青，味道清脆鲜美，如加入肉片、香肠片、鸡肉片同炒，则是锦上添花。

【材料】：青花椰菜1/2个(约150克)，小红番茄6颗，西洋芹100克，红、黄甜椒各1/2个 橄榄油1大匙，红酒醋2小匙，黑胡椒粒适量

【制作】：

1、青花菜洗净切小朵入加了盐的滚水中川烫至熟后，捞出放入冷开水中冷却后，捞出沥乾水分

2、小蕃茄洗净对半切开;西芹洗净刮去粗梗，甜椒洗净去囊籽后均切成细长条

3、调味料调匀与其它食材拌匀入味即可

凉拌

把青花菜掰成小块洗净，放入沸水中用旺火煮1分钟后漏勺捞出，去除带出的水，用少量盐稍腌一下，冷却后逼干水份，加入适量宴会酱油、味精和麻油，拌合即可，喜欢吃甜或酸的，还可以加些糖或醋。凉拌青花菜风味独特、脆嫩，是举办家宴或过年过节时一道非常受欢迎的凉拌菜

注意

青花菜烹调与白花菜不同，白花菜需要烧酥，而且最好与荤菜(肉片、鸡片、香肠片等)搭配才好吃，青花菜可单独清炒、凉拌，但一定要吃脆的，烧酥了就不好吃了，无论清炒、凉拌、煮汤或吃火锅，一定要掌握这“1分钟”的关键，此时青花菜无生腥味且脆嫩。

温馨提示

买回的新鲜青花菜，如需放几天再食用，只需将青花菜装入保鲜袋中，袋口不需要扎紧，放入冰箱的冷藏室中存放即可，一般可保鲜1周左右，能保证食用品质。如需长期保存，可将青花菜掰成小块但不要水洗，装入保鲜袋中在冷冻室中速冻保藏。

洗澡很日常但暗藏着不少养生学问

洗澡，在养生里面称之为“浴身”。早在甲骨文时期，就已经有“沐浴”这个词，沐代表的是洗头发，浴则是代表澡身。

1、洗澡能够缓解疲劳

在唐朝的《天隐子》里面，就有提到对洗澡的描述，说明了洗澡具有去污垢和健身的双重作用：“斋戒者，非蔬茹饮食而已;澡身者，非汤浴去垢而已。益其法在节食调中，摩擦畅外者也。”所表明的意思是，吃斋不仅仅是可以戒掉一些荤类食物，实际上对脾胃也有一定的调和作用，洗澡也不只是洗掉身上的污垢，还可以通过摩擦皮肤，让身体的血脉流通，肌肤得以通畅。

洗澡的最大作用之一就是缓解疲劳，当一天工作劳累回到家之后，洗个热水澡，顿时感到舒适清爽，为何洗澡会有这么好的效果呢?

这是因为，人体血液里面有一种叫乳酸的疲劳物质，当运动过后乳酸含量增加，用热水洗澡后，乳酸含量就会慢慢降低，直到恢复到血液里面正常的乳酸含量，这是疲劳感也就会小时了。

2、洗澡能够减肥

是不是感到很惊讶，为何洗澡还可以减肥呢?我们都知道，身体的构造，水分的占比有很大。如果变肥胖了，脂肪的占比就会增加，但是水分的占比仍然是最多。

通过洗澡的方式，水分很容易变成汗水排出体外，从而让体重减轻。所以说，洗澡是减肥方法里面，最有效也最简单的方法了。

日常洗澡还有不少的收货

洗澡除了上面所说的作用之外，还可以缓解和治疗一些小疾病。

当没有胃口的时候，可以用热水冲洗最忌的胃部，等到身体暖和了之后，再用20°左右的水，在胸口周围转圈喷水，每次冲5秒就休息1分钟，这样反复重复5、6次。

如果感冒了又不想吃药怎么办?可以在一个大木桶里或是浴缸进行泡澡。这时候要注意双脚，泡澡要泡到双脚发红或者是身上有些出汗为止，要是在水里面加入一些盐或是醋，效果会更好。

几千元的冰箱只拿来冰食物？太浪费！99%不知道这些功能... 杀书籍蛀虫

很多人家中，都收藏着不少书籍。可是，一旦时间长了，容易生蛀虫。

蛀虫赶不走，也不易弄死，这时，可以用薄膜塑料袋将书本包好，放入冰箱冷冻12个小时，蛀虫就会被统统冻死了。

牙刷多久换一次 更换牙刷的建议

①每隔2~3个月需更换牙刷，即便有时牙刷看起来并没有明显变化，但其中很可能隐藏着不少细菌；

②身体免疫力不佳的人群，更需要勤换牙刷，预防感染；

③小孩刷牙时喜欢咬牙刷/刷毛，因此儿童牙刷也需要勤换；

④牙刷刷头朝上、放置于干燥处，避免靠近潮湿的洗手池或离马桶近的地方，以免细菌粘附。

哪五种菜不能放味精 味精用咸不用甜

在适当的钠离子浓度下，味精的鲜味才能更突出。所以，味精的鲜味在咸味菜肴中才能有鲜美表现，但如果在甜味菜中放入味精，不但不能增鲜，反而会抑制甜鲜的本味，并产生一股异味。所以，鸡茸玉米羹、香甜芋茸等菜肴中不能加味精。

什么菜不能放味精 甜味菜中不能加味精

味精在适当的钠离子浓度下鲜味更突出，因此适宜加在咸味菜当中，如果在有甜味的菜中放味精，菜肴不但没有鲜味，而且本身的甜味还会被压制，导致菜肴出现异味。

腌菜怎么做呢

腌菜有两种制作方法：一是干腌：将青菜洗净剁细晒干，放进坛子里密封就成;

二是汤腌：先将青菜洗净用开水烫熟，然后切成约3厘米长一截放进坛子里，再掺入淘米水或米汤，腌制一段时间，使腌菜与汤水变酸即可。腌菜多以萝卜、豇豆、茄子、大蒜、繴头、生姜、辣椒等为原料，制作成酸菜后，其风味则各有特色，并能贮藏较久。

折叠编辑本段蔬菜腌制的方法：

(1)腌制法 主要利用高浓度盐液来保藏蔬菜，并通过腌制，增进蔬菜风味

(2)泡制法 在低浓度盐下，利用乳酸菌发酵蔬菜内部糖分生成乳酸，从而达到保藏蔬菜的目的。并赋予蔬菜以特殊的风味。

(3)酱制法 经过盐腌的蔬菜，浸入酱内进行酱渍，使酱液的鲜味、芳香、色泽及营养物质等渗入蔬菜组织内，增加其风味，称为酱制法。

(4)糖醋制法 蔬菜经过盐腌后，浸入配制好的糖醋液中，使制品甜酸可口，并利用糖醋的防腐作用保存蔬菜。

四季养生中春季养什么好呢

饮食要养阳。阳，是指人体之阳气，中医认为“阳气者，卫外而为“，即指阳气对人体起着保卫作用，可使人体坚固，免受自然界六淫之气的侵袭。春天在饮食方面，要遵照《黄帝内经》里提出的“春夏补阳“的原则，宜多吃些能温补阳气的食物，以使人体阳气充实，增强人体抵抗力，抗御风邪为主的邪气对人体的侵袭。医圣李时珍在<本草纲目>里亦主张“以葱、蒜、韭、蓼、蒿、芥等辛嫩之菜，杂和而食“。另一方面.由于肾阳为人体阳气之根，故在饮食上养阳，还应包括温养肾阳之意。春天时人体阳气充实于体表，而体内阳气都显得不足，所以应在饮食上多吃点培补肾阳的东西，如谚语所说“夏有真寒，冬有真火“即为此义。目前除了蓼、蒿等野菜已较少食用外，葱、蒜、韭等都是养阳的佳品。

宜多食甜、少食酸。唐代名医孙思邈说：“春日宜省酸，增甘，以养脾气“。意思是当春天来临之时，人们要少吃点酸味的食品，多吃些甜味的饮食，这样做的好处是能补益人体的脾胃之气。祖国医学认为，脾胃是后天之本，人体气血化生之源，脾胃之气健旺，人可延年益寿。但春为肝气当令，根据中医五行理论，肝属木，脾属土，木土相克，即肝旺可伤及脾，影响脾的消化吸收功能。中医又认为，五味入五脏，如酸味入肝、甘味入脾、咸味入肾等，故若多吃酸味食品，会加强肝的功能，使本来就偏亢的肝气更旺，这样就能伤害脾胃之气。有鉴于此，在春天，人们要少吃些酸味的食物，以防肝气过于旺盛;而甜味的食品入脾，能补益脾气，故可多吃一点，如大枣、山药、锅巴等。

多食蔬菜。人们经过冬季之后，大多数会出现多种维生素、无机盐及微量元素摄取不足的情况，如春季常见人们发生口腔炎、口角炎、舌炎、夜盲症和某些皮肤病等，这些都是因为新鲜蔬菜吃得少而造成的营养失调所致。因此，随着春季的到来，各种新鲜蔬菜大量上市，人们一定要多吃点新鲜蔬菜，如菠菜、芥菜、莴笋、芹菜、油菜、香椿等。若是初春，新鲜蔬菜较少，可以充分利用冷藏、干制、腌渍、罐藏、酱渍等多种方法加工贮藏的蔬菜，如腌制的萝卜、姜、葱头、白菜、大芥菜、榨菜、辣椒等等，营养都较丰富，均可食用。

食盐的17个妙用

1.煮有裂缝鸡蛋，蛋白会须缝流入水中，如把破蛋放在盐水中煮，蛋白就不会外流。

2.煮鸡蛋时放点盐和醋，蛋壳不易破碎;破了壳的蛋，在盐水中煮，蛋白不易流出。蒸隔日的剩饭，水中加少量盐水，可除掉异味。

3.蔬菜叶子上常残留一些小腻虫，洗起来很有一点麻烦。如把菜先放在盐水里浸泡一下再洗，就容易干净。

4.杀鸭时，若在烫鸭毛的热水中加一匙盐，可以防止烫破鸭皮。

5.凡苦瓜、萝卜等带有苦味和涩味的蔬菜，切好后加少量盐渍一下，滤去汁后再烧，可减少苦涩味。

6.新鲜鱼放在盐水里洗一洗，可除去泥腥气味，使味道更鲜美。

7.不吃刚打捞的鲜鱼，用盐把鱼里外擦一遍，待一小时后再往锅里煎，鲜味如常。

8.煎鱼前或炸炒其它食物时，先在锅里入点盐，可使油不溅到锅外。

9.做馒头时放点盐，蒸出来的馒头松软，蜂窝多。

10.要使食醋久藏不起膜，可在醋中放点盐。

11.新买来的玻璃器皿，用盐水煮过再用，遇冷就不容易炸裂了。

12.用加有少量盐的水洗澡，可以治疗过敏性皮炎。

13.茄片用盐腌十分钟后再炒，既省油又好吃。

14.焯绿颜色蔬菜的时候，水中放点盐，锅盖别盖，焯好后迅速过凉，能保持蔬菜碧绿的颜色。

15.新买的碗碟，先用盐水煮一下，不易破裂。

16.夏天快到了，有些瓜果蔬菜要生吃，用淡盐水浸泡20分钟可起到消毒杀菌的作用。是淡盐水哟，可别腌上。

17.做甜食时，放一点点盐(千万别多)味道会更甜。