秋葵过水需要几分钟 焯秋葵用开水还是冷水
秋葵过水需要几分钟 焯秋葵用开水还是冷水
开水。
一般在焯排骨或者鸡肉等肉类食物或者质地比较坚硬的食物时,就会采用冷水缓焯的办法进行焯水,这样可以将肉类食物中的血水缓慢的析出,从而让肉类的口感更为细嫩、可口,而秋葵是植物果实,质地本身较为细嫩,如果是用冷水焯的话,秋葵容易煮烂,因此,焯秋葵的时候一般都是用开水焯水的。
秋葵焯水冷水下锅还是热水
建议热水。
冷水下锅的话秋葵需要跟着水一起加热,加热时间一长就容易导致秋葵中的营养物质流失,还会把秋葵煮老,吃起来软趴趴的,影响秋葵的口感。
热水下锅的话只要煮3分钟左右即可出锅,出锅后置于冷水中浸泡,能够更大程度地保留住秋葵的营养物质和脆爽的口感,建议热水下锅会比较好。
秋葵吃不完怎么保存
阴凉通风保存
秋葵买回来之后,一下食用不完的话,可以将秋葵挑选一下,选择完好无损的干燥秋葵,放在保鲜袋中,然后放在阴凉通风的地方,可以短时间保存秋葵。
焯水保存
新鲜的秋葵纤维容易老化,导致吃起来很不舒服,因此可以先将秋葵放在开水中焯烫一下,然后过凉水晾凉,再沥干水分,也可以短时间保存,若是搭配冷藏和冷冻保存时间更长。
冷藏保存
冷藏保存的话既可以保存新鲜的秋葵,也可以保存焯过水的秋葵,一般可以用保鲜袋或者保鲜盒将秋葵装入其中,直接放在冷藏室中保存即可,焯过水的秋葵和没焯水的保存时间是不一样的。
冰镇黄秋葵的做法
一、冰镇黄秋葵的做法
1、黄秋葵去蒂。煮开一锅水,放两滴油和一点盐,将黄秋葵放进去煮约2分钟。(放油据说可以让颜色更青绿)
2、捞起立刻泡进冰水。如果不是马上吃,可以先放冰箱。
3、吃的时候可以插到冰块里,蘸酱油芥末吃,两三口一根,爽翻天!10个全裸彦祖也不换!再加2个阮经天也不行!
二、冰镇秋葵的做法步骤
1秋葵洗净控水
2水中放入适量油和盐烧开
3把秋葵下锅煮40秒左右
4煮好的秋葵取出用冷水冲洗降温
5把秋葵泡入提前准备好的冰水中,并加入冰块
6冰秋葵时准备番茄酱
7待秋葵变的冰凉时便可以开吃咯
烹饪技巧:
秋葵也可以煮好降温后放保鲜盒入冰箱冷藏,吃的时候取出来就行了。
三、冰镇秋葵的做法步骤
1秋葵放清水中洗净
2准备一碗冰水
3锅中烧水,水开后放入洗净的秋葵
4焯水30S后立即捞出
5将焯水后的秋葵立即放入冰水中冷却
6直接在冰水中再加入冰块使秋葵彻底冷却或放入冰箱冷藏1个小时即可食用
使用的厨具:煮锅
四、冰镇秋葵的做法步骤
1.秋葵放清水中洗净
2.纯净水中放冰块成冰水
3.锅中烧水,水开后放入洗净的秋葵
4.焯水30S后即可捞出
5.将焯水后的秋葵立即放入冰水中冷却
6.冷却后的秋葵放入冰箱冷藏1个小时或直接在冰水中再加入冰块使秋葵彻底冷却即可食用
小贴士
1、秋葵焯水时间不能太长,焯好后要直接过冷水,否则都会影响口感。
2、建议秋葵不去蒂直接焯水,若去蒂再焯水,水直接进入空隙中,食用时口感不爽脆。
秋葵开水下锅还是冷水下锅 秋葵需要进行焯水吗
建议焯水。
首先秋葵中含有一定量的粘液物质,这些物质口感比较涩,不进行焯水口感不好,其次秋葵中含有一定量的草酸以及鞣酸物质,不焯水很容易影响人体对于钙质的吸收,从而降低秋葵的营养价值,食用效果不佳,所以秋葵最好是焯水之后在进行炒制食用,这样会比较好,无论是从口感上还是营养价值上面。
秋葵蒸还是焯水 秋葵用水焯多久
根据食用方式来决定。
如果是焯水后直接食用的话那么将整根秋葵置于沸水中焯2-3分钟左右捞出,焯水时间不可过长以免秋葵爆开,粘液流出,营养价值降低。焯水之后再置于冷水或冰水中进行冷却,冷却之后直接吃或者切片食用都是可以的。
如果是焯水之后再进行烹饪的话,那么就只需要焯15-30秒左右即可,经过焯水之后的秋葵不仅能去除大部分的苦涩味,还能使秋葵保持色泽不变色。
秋葵不焯水吃有毒吗 秋葵焯水冷水下锅还是热水
建议热水下锅。
将秋葵热水下锅焯水的话,由于焯水时间较短,短时间处在高温下,不仅不会破坏秋葵的脆嫩,还能将秋葵中所含营养物质易流失的营养流失最小化。
如果用冷水焯的话容易将秋葵和水一同加热,秋葵本身质地较脆,冷水下锅焯水的话,不仅容易导致秋葵成熟,还容易造成秋葵中的营养流失。
秋葵要焯水吗 秋葵先切还是先焯水
先焯水。
秋葵中的粘液含有维生素、矿物质、粘液蛋白和水溶性果胶等营养成分。其中粘液蛋白和水溶性果胶不仅对于胃肠道黏膜有一定的保护作用,还能减缓糖分和胆固醇吸收,对于血脂、血糖的控制也有一定的促进作用。
如果将秋葵先切再焯水的话,里面的粘液会流失到水里,营养价值会大大下降;而先整个焯水再切的话可以保留住大部分的黏液,人体能够吸收利用的营养物质也会更多。
秋葵切开焯水还是整个焯水 秋葵切了焯水还能吃吗
能吃。
秋葵切了后再焯水只是会使秋葵中的粘液流失较多,营养价值有所下降,对于食用来说并没有影响,是可以吃的,口感会比较清爽不黏腻。
建议如果不是特别讨厌粘腻口感的建议还是将秋葵不切直接整根焯水,焯好水待冷却后再进行切片烹饪,这样才能最大程度地减少粘液的流失量,营养价值会更加高。
秋葵焯水冷水下锅还是热水 焯过秋葵的水能喝吗
不建议饮用。
秋葵中含有一定的草酸、鞣质和苦味素,这些物质不仅会影响秋葵的口感还会抑制人体对于营养物质的吸收和利用。
秋葵焯水之后,可以去除大部分的草酸、鞣质和苦味素,吃起来口感会更好,颜色也会更好看。但是在焯水过程中由于这些物质都融入到了水中,所以焯过秋葵的水是不能喝的,不仅口感不好,对身体健康也有一定的影响。
秋葵焯水是冷水下锅还是开水下锅
开水下锅。
焯秋葵的时候需要等水开之后再将秋葵放在里面焯2-3分钟左右即可,如果是炒的话只需要焯30秒左右即可,这样秋葵吃起来才是又脆又嫩的口感。
而秋葵如果是冷水下锅的话,那么就会随着水一起加热而煮熟,在水中呆的时间比较长,不仅会造成较多营养物质的流失,而且还容易使秋葵的质地变老和变软,使口感大大下降。
秋葵切了没过水怎么办 秋葵焯水冷水下锅还是热水
热水。
如果想要秋葵的口感更好的话,建议将其热水下锅焯水。因为如果是冷水下锅煮的话,秋葵煮的时间就会需要很长,这样煮出来的秋葵口感就会很软不好吃。并且煮的时间一久的话,秋葵的营养成分流失的也就越多。
但如果是热水下锅焯水的话,秋葵只要煮2-3分钟左右即可,这样秋葵就不会容易被煮软,另外如果想秋葵的口感更好的话,建议焯水之后再将秋葵过一遍冷水会更好。
秋葵焯水要切开吗 秋葵怎么焯水
1、取新鲜的秋葵清洗干净后,在清水中浸泡十几分钟后捞出,如果用淡盐水浸泡效果更好。
2、将泡洗干净的秋葵切除根蒂,但是注意不能切到籽的部分,这样能预防营养物质流失。
3、将切好的秋葵加入煮开的盐水中,并且不断的搅拌这样有助于秋葵受热均匀。
4、焯至秋葵外观略微变深后便可捞出,通常3-5分钟便可捞出,否则会影响秋葵的口感。
5、捞出的秋葵需要加入冷水中浸泡,这样能让秋葵的口感更爽口。
6、将过冷水的秋葵捞出后控干水分,按照自己的进食习惯切成块状、片状或者条状,配上酱汁后便可食用。