米饭应该这样吃

米饭应该这样吃

第一大原则——尽量让米“淡”

一方面，尽量不要在米饭当中加入油脂，以免增加额外的能量，也避免餐后更多地升高血脂。因此，炒饭最好能够少吃，加香肠煮饭，或者用含有油脂的菜来拌饭，也应当尽量避免。另一方面，尽量不要在米饭当中加入盐、酱油和味精，避免增加额外的盐分，否则不利控制血压和预防心血管意外。

这里要解释的是，加入醋、用紫菜包裹、中间加入蔬菜和生鱼一类做法是符合清淡原则的。醋本身可降低血糖反应，并能帮助控制血脂;紫菜和生鱼也是对心血管有利的食材。故而，只要同时不吃过咸的菜肴，紫菜饭卷是相当适合慢性病人食用的主食。

第二大原则——尽量让米“粗”

米饭，尤其是现在的精白米饭，由于好消化、餐后血糖反应快，对血糖控制很不利。所谓粗，就是尽量减少精白米饭，也要少吃糯米食品。它们的血糖反应过高，对控制血糖和血脂均十分不利。只有吃足够多的纤维，才能有效地降低米饭的消化速度，同时可以在肠道中吸附胆固醇和脂肪，起到降低餐后血糖和血脂的作用。这样也可以让人吃得慢一些，食量小一些，有利于控制体重。实际上，慢性病人大多数都是脂肪超标的类型，控制体重是饮食调整措施的第一要务。

一些营养保健价值特别高的米，如糙米、黑米、胚芽米等，都有着比较“粗”的口感。虽说“粗”有益健康，但每天吃百分之百的糙米饭，口感上觉得不适，难以长期坚持。因此，在煮饭的时候，不妨用部分糙米、大麦、燕麦等“粗”粮和米饭“合作”，口感就会比较容易接受。最好先把“粗”原料先在水里泡一夜，以便煮的时候与米同时成熟。

无论是糖尿病人，还是高血脂症患者、高血压患者、脂肪肝患者等，都不应当吃过多的精白米作为主食。糖尿病人要求选择血糖上升速度较慢、血糖负荷较低的主食;高血压病人要求选择尽量不带咸味的主食;脂肪肝患者要求膳食纤维丰富的主食，高脂血症患者要求选择有利于降低血脂的主食。

第三大原则——尽量让米“乱”

在烹调米饭米粥的时候，最好不要用单一的米，而是米、粗粮、豆子、坚果等一起上。比如说，红豆大米饭，花生燕麦大米粥等，就是非常适合慢性病人的米食。加入这些食品材料，一方面增加了b族维生素和矿物质，另一方面还能起到蛋白质营养互补的作用，能够在减少动物性食品的同时保障充足的营养供应。

当然，更要紧的是，这样做能有效地降低血糖反应，控制血脂上升。其中豆类与米的配合最为理想，因为豆中含有丰富的膳食纤维，其中的淀粉消化速度非常慢，还含有一些延缓淀粉变成葡萄糖的成分，如单宁和植酸等，对于预防慢性病最为有效。

第四大原则——尽量让米“色”

白米饭固然晶莹可爱，但也意味着不含有抗氧化物质，维生素含量很低。如果选择有色的米，并用其他的食品配合米饭，让米饭变得五颜六色，就能在很大程度上改善其营养价值。比如说，煮饭时加入绿色的豌豆、橙色的胡萝卜、黄色的玉米粒相配合，既非常美观，又提供了维生素和类胡萝卜素抗氧化成分，特别有利于预防眼睛的衰老;又比如说，选择紫米、黑米、红米与白米搭配食用，也能提供大量的花青素类抗氧化成分，帮助预防心血管疾病。

总之，因为大米是每天都要大量吃的食品，它的营养保健价值如何，与每个人的健康关系极为密切。如果每天都想到这些吃米饭的健康原则，日积月累，不知不觉就能起到防病抗衰的作用，对慢性病人极为有益。

第五大原则——别让米饭“烂”

很多人喜欢把米饭做得软点。蒸米饭前先把大米浸泡几个小时，再小火慢煮或者压力锅蒸煮，让米饭更加软、烂。这样口感上是好吃多了，不过这种米饭的消化速度和餐后血糖反应也会明显上升。研究显示，浸泡、增加水量以及延长蒸煮时间，都会加快米饭的淀粉消化速度。所以，建议平时煮饭还是不要煮太软、太烂。

第六大原则——别让米饭“冷”

平时做饭一次不要太多，因为米饭多次加热后，往往会变得更烂、更软，很容易消化，餐后的血糖反应也更高。如果条件允许，最好当天做的饭当天吃完;如果有剩饭，也最好不要反复加热。

而对于胃动力不好、消化功能比较差的人，吃白米饭时要追求好消化，蒸米饭时就需要努力降低抗性淀粉的含量，发挥精白大米容易消化的优势，米饭也不要放太凉了吃。

需要提醒的是，对于想减肥的人来说，还是要控制总能量摄入，如果还是大碗吃米饭、大包吃零食，体重恐怕只会有增无减。

第七大原则——细嚼慢咽米饭避免肥胖

你，或者是你身边的人，有没有在控制摄入米饭量呢?因为米饭碳水化合物含量高。GI值即血糖值上升率，又称“升糖指数”，它是考核人餐后血糖值的量化指标。食物的GI值越高，餐后血糖就越容易上升，就越容易招致肥胖。而米饭、面包、面类等以碳水化合物为主的食物正好属于GI值高的食物，因此也有人认为，想要减肥必须控制这些主食的摄入量。

绿竹米的危害 绿竹米可以和大米一起煮吗

可以。

绿竹米是可以和大米一起焖饭吃的，两者一起焖饭吃，其口感软糯劲道，并且可以使其营养价值以及食用价值提高，适宜老人以及小孩吃，低脂低糖，是一种很不错的食物。并且绿竹米和大米一起焖饭吃，有浓郁的绿竹米气味，比平时单独制作的白米饭好吃好几倍。

米饭太硬可以二次焖煮么 米饭软一点的好吃还是硬一点的好吃

因人而异。

硬一点的米饭吃起来会更有嚼劲一些，吃起来会更有弹性。而软一点的米饭中的含水量很多，吃起来就会更加的软糯。但每个人的口味喜好都不一样，所以不好直接断定那种米饭更加好吃，建议要根据自己的口味喜好来选择自己喜欢的那种。

但需要注意的是硬一点的米饭和软一点的米饭相比，软一点的米饭会更易被人体所消化，所以如果是肠胃不太好的人的话，就建议吃软一点的米饭。

蛋炒饭顺序先放什么

蛋炒饭可以先放鸡蛋再放米饭，也可以先放米饭再放鸡蛋，炒出来的口感、外观是不一样的。

1.绝大多数人做蛋炒饭都是先放入鸡蛋翻炒再加米饭的，但这种做法会让鸡蛋炒的时间过久，蛋的鲜味没有那么好吃。但是也可以先将鸡蛋炒熟后，用盘子盛出来，放在一边备用，再炒米饭，最后一起炒，吃起来更鲜。

2.如果是先炒米饭的话，米饭更容易炒散，再加入鸡蛋液紧密的包裹住米饭，让每一粒米饭吃起来味道更好，更有口感。

蛋炒饭如何粒粒裹蛋 炒蛋炒饭需要加水吗

炒蛋炒饭的时候不建议放水。

有些人怕蛋炒饭吃了上火，所以在炒蛋炒饭的时候会加入一些水。但建议平常做蛋炒饭的时候尽量不会放水，放水会使得米饭变软，从而容易使米饭沾到一起去，这样就会影响蛋炒饭的口感。

如果怕蛋炒饭吃多了上火的话，我们可以搭配一些像绿豆、苦瓜等下火的食物一起吃。

​爱吃米饭的人睡眠质量好

米饭是助眠的好食物。日本一项涉及近2000名参试者的新研究发现，米饭吃得越多，睡眠质量越高。

新研究中，研究人员调查了参试者的米饭摄入量及其睡眠质量。结果发现，米饭吃得较多的参试者睡眠更好。研究人员还调查了参试者面包、馒头和面条等面食的摄入量与睡眠的关系。但是，两者之间并未发现类似米饭与睡眠的关联性。

研究人员表示，米饭比面食更有益睡眠的具体机理目前尚不完全清楚。但是一种理论认为，米饭的升糖指数(GI)更高。高升糖指数的食物会提高蛋白质色氨酸水平。

该蛋白质可促进大脑血清素的分泌，而血清素可更好地帮助入睡，改善睡眠质量。而面包和面条等面食升糖指数相对较低，所以感觉难以入睡，可以适当多吃点米饭。但需要注意的是，尽量不要在睡前2小时吃，以免加重肠胃负担。

糯米饭可以当米饭吃吗

在日常生活中，说起大米，一般指的是籼米和粳米。其实糯米也属于大米的一种。不论是一般大米(籼米，粳米)还是糯米，淀粉都是其中最主要的物质。但由于其连接方式的不同，淀粉又有直链淀粉和支链淀粉之分。支链淀粉含量越高，食物越黏。大米主要含直链淀粉，糯米主要是支链淀粉，因此糯米吃起来口感会更黏。所以，糯米是可以代替米饭成为餐桌上的主食的。

不吃饭吃板栗会胖吗

不吃饭吃板栗会胖。

由于板栗的热量为214大卡（100克可食部分），而米饭的热量为116大卡（100克），相对之下，板栗的热 量高出不少，并且板栗的碳水化合物也比米饭高，因此若是将板栗代替米饭当主食吃，很可能会导致大量糖分蓄积体内，转化脂肪从而引起发胖，因此不吃饭吃板栗 是会胖的。

糙米可以怎么做好吃 煮饭吃

糙米质地比较硬，它可以煮饭吃，也可以蒸饭吃，但都需要长时间高温蒸煮，它最简单的吃法就是和适量大米搭配在一起，用清水淘洗干净以后放到电饭煲中蒸成米饭以后再吃。也可以和大米搭配在一起煮粥喝，但煮的时候最好用高压锅，不然糙米很难煮烂。

花卷和米饭哪个热量高

花卷热量高。

以100克可食部分计算，100克的花卷热量大约211大卡，而100克米饭的热量为116大卡，两者对比明显花卷的热量高些，而且花卷在制作的时候会加入油盐等调味料，米饭则是用水煮出来的，相对比花卷所含有的油脂高于米饭，吃多了易使人长胖。

放了三天的米饭吃了会怎么样 剩米饭的12个解决方法

米饭做多了吃不完，有以下几种解决方式：

1、剩米饭可以用来炒着吃，可以添加自己喜欢吃的材料，做成炒米饭口感是很不错的。

2、还可以将剩下的米饭做成饭团吃。

3、剩米饭也可以做成寿司等进行食用。

4、如果是候粘性比较高的米饭，吃不完还可以将其做成米酒喝。

5、吃不完的米饭，可以将其做成蛋包饭吃，加自己喜欢吃的材料，口感是很好的。

6、吃不完的米饭，条件可以的话，可以用来做锅巴吃，口感香脆，口感很不错。

7、如果自己的厨艺还不错，吃不完的米饭，还可以制成分为煲仔饭吃，这可比普通的米饭好吃多了。

8、很多人不知道，米饭可以做成米饭披萨吃，吃不完的米饭将其与披萨酱、奶酪以及自己喜欢的食材一起做成披萨，口感很好。

1、要是剩下的米饭已经变质，那么可以选择将其扔掉。

2、如果只是放置时间长，并没有变质，但吃了不安全，可以将其用来喂养家禽。

3、不要的剩米饭还可以做成肥料，将其用来肥沃土地是很好的。

4、米饭都是具有一定粘性的，很久之前人们会用不吃的米饭搅拌均匀，然后做成浆糊粘东西。

减肥可以吃板栗吗 不吃饭吃板栗会胖吗

不吃饭吃板栗会胖。

由于板栗的热量为214大卡（100克可食部分），而米饭的热量为116大卡（100克），相对之下，板栗的热量高出不少，并且板栗的碳水化合物也比米饭高，因此若是将板栗代替米饭当主食吃，很可能会导致大量糖分蓄积体内，转化脂肪从而引起发胖，因此不吃饭吃板栗是会胖的。

吃剩饭对身体有影响吗 每天就吃米饭会长胖吗

虽然米饭中确实含有比较高的淀粉以及碳水化合物，但即使是在减肥期间也需要适量的吃一点米饭。米饭吃多了确实容易发胖，但是作为主食在日常生活中还是不可缺少的，即使是在减肥期间也应该适量的吃米饭才有利于更好的减肥。

孕妇肥胖怎么办 控制进食量

对于孕期发胖明显的女性，要注意控制进食量，保证定时定量的一日三餐即可，不必额外加餐，每餐吃8分饱即可。

例如以前早饭吃两块面包，午饭和晚饭吃两碗米饭，现在就可以吃一块面包，一碗米饭，用减量的办法来抑制贪睡化合物的摄取量。饿的时候可以多吃一些蔬菜水果，以缓解饥饿感；但孕期切勿节食和运用药物减肥，否则会影响胎儿的生长发育。