怎样利用香菇减肥
怎样利用香菇减肥
香菇是一种非常有营养的菌类,那么吃香菇对身体有哪些好处呢?怎样利用香菇减肥呢?
香菇能减肥?对,作为一种日常常见的食材,香菇的减肥功效不容小觑!爱吃香菇,又想减肥的MM们还等什么呢,赶快行动吧!
香菇又叫香蕈、香菌,按季节可分为冬菇、秋菇、春菇,以冬菇为好;按质地可分为花菇、厚菇、薄菇,以花菇为好。香菇中含有一种核酸类物质,可抑制血清和肝脏中的胆固醇增加,有阻止血管硬化、降低血压和减肥的作用,是减肥者很好的食品。
香菇具有消食、去脂、降压等功效。其中所含的纤维素能促进胃肠蠕动,防止便秘,减少肠道对胆固醇的吸收。香菇还含有香菇嘌呤等核酸物质,能促进胆固醇分解。常食香菇能降低总胆固醇及甘油三酯。减肥期间多吃香菇,不但对减肥有很好的辅助效果,而且营养丰富。大家都知道纤维可以促进肠道蠕动,加快食道中的脂肪溶解,这样就能够有效的协助各种减肥产品进行减肥。而香菇的减肥功效不至于此,香菇中含有大量的粗纤维以及水溶性纤维,香菇不但含热量低,而且所含有的这两种纤维可以增加日常的排便量,请注意是排便量而不是腹泻,所以不用担心会吃坏肚子,日常排便量增加对于腰部减肥有很大的帮助。
香菇宜荤宜素,既可作主料,又可作配料,适宜于卤、拌、炝、炒、烹、炸、炖等多种烹调方法,做出许多美味可口的减肥菜肴。因此,香菇是用想饮食减肥的MM们的最佳选择!下面介绍几款健康营养的香菇菜肴,让你吃出健康,吃出美丽!
菇菇豆腐汤
食材和调料:
黑木耳3朵,冬菇3朵,金针菇50g,黄瓜50g,嫩豆腐半盒,盐1茶匙(5g),香油1茶匙(5ml)
做法:
1.先将黑木耳、冬菇泡发后洗净,去蒂;豆腐切成片;金针菇切去尾端洗净;黄瓜洗净,切成片状。
2.炒锅洗净,放入清汤煮沸后,先将豆腐片放入锅内,待汤微沸时撇去浮沫,加入冬菇、黑木耳、金针菇和盐稍煮片刻。
3.起锅前撒上黄瓜片盛入汤碗内,淋上几滴香油即成。
豆腐鲜嫩,汤清味美。蘑菇及豆腐均为健康食品,富含纤维素和蛋白质,可降低胆固醇。
优格烤鲜菇
食材和调料:
新鲜香菇4朵,优格2大匙,美乃滋2大匙,绞肉50g,马铃薯1个,盐适量,黑胡椒粉适量,脆炸粉8大匙
做法:
1.先将香菇去蒂洗净备用;脆炸粉加适量水调成煳状备用。
2.马铃薯去皮切成薄片,蒸软,趁热加入盐、胡椒粉、优格、美乃滋拌匀。
3.将作法2的优格马铃薯泥填入香菇,再以绞肉覆盖,然后沾裹已调好的脆炸粉煳。
4.油锅预热180℃,将作法3的材料放入炸锅炸呈金黄色至熟即可。
素炒双香
食材和调料:
干香菇适量,西芹适量,盐适量,橄榄油适量
做法:
1.干香菇在热水中泡发(水里放一点盐保持香菇的味道)切丝, 芹才切细段。
2.锅里油热后放香菇炒两分钟,再放芹菜。出锅前放盐。
芹菜有特别的香味,香菇的味道可以让芹菜的味道相对来说清淡一些。 芹菜是减肥时候的必备,因为吃了会很饱,但是热量又特别低。一根1尺来长的芹菜茎只有10卡路里。芹菜是负卡路里食物(其它还有黄瓜,芦笋等),意思是指身体需要燃烧更多热量来消化。
高纤菇菇面
食材和调料:
面条100g,香菇15g,金针菇15g,高汤1/4罐,红萝卜1/6条,葱花少许,热水600cc
做法:
1.取一汤锅,烧水至滚沸后放面条下去煮约30秒熟后捞起备用。
2.香菇、红萝卜洗净后切丝;金针菇洗净备用。
3.作法2的材料、高汤和热水放入电锅里按下开关煮熟,待开关跳起后即可。
如何选购香菇
一、如何选购香菇
1、先闻,有些不良商贩为了给香菇保鲜,会用甲醛泡香菇,如果香菇有难闻的异味,则肯定不能买。
2、看菌盖,菇形圆整,菌肉肥厚,菌盖下卷的较好。
3、看大小,不能太大,也不能太小,菌盖以3~6厘米为好。
4、看菌褶,白色部分有规则整齐,表面不黏滑,没有霉斑者为上品。
5、看菌柄,菌柄短粗者为好,要求大小均匀,手握有坚硬感。有些商家为了增加重量,故意不剪菌柄。菌柄短对消费者来说则是比较实惠,毕竟吃的是菌盖部分。
6、香菇正常颜色黄褐,如果颜色发黑,用手摸湿润黏滑,或用手一摁就破碎的,菌盖边沿易掉的,则表示香菇已经不新鲜了,不能食用。不要购买。
二、如何食用香菇减肥
1、菇菇豆腐汤
食材和调料:黑木耳3朵,冬菇3朵,金针菇50g,黄瓜50g,嫩豆腐半盒,盐1茶匙(5g),香油1茶匙(5ml)。
做法:
a、先将黑木耳、冬菇泡发后洗净,去蒂;豆腐切成片;金针菇切去尾端洗净;黄瓜洗净,切成片状。
b、炒锅洗净,放入清汤煮沸后,先将豆腐片放入锅内,待汤微沸时撇去浮沫,加入冬菇、黑木耳、金针菇和盐稍煮片刻。
c、起锅前撒上黄瓜片盛入汤碗内,淋上几滴香油即成。
豆腐鲜嫩,汤清味美。蘑菇及豆腐均为健康食品,富含纤维素和蛋白质,可降低胆固醇。
2、优格烤鲜菇
食材和调料:新鲜香菇4朵,优格2大匙,美乃滋2大匙,绞肉50g,马铃薯1个,盐适量,黑胡椒粉适量,脆炸粉8大匙。
做法:
a、先将香菇去蒂洗净备用;脆炸粉加适量水调成煳状备用。
b、马铃薯去皮切成薄片,蒸软,趁热加入盐、胡椒粉、优格、美乃滋拌匀。
c、将作法2的优格马铃薯泥填入香菇,再以绞肉覆盖,然后沾裹已调好的脆炸粉煳。
d、油锅预热180℃,将作法3的材料放入炸锅炸呈金黄色至熟即可。
3、素炒双香
食材和调料:干香菇适量,西芹适量,盐适量,橄榄油适量。
做法:
a、干香菇在热水中泡发(水里放一点盐保持香菇的味道)切丝, 芹才切细段。
b、锅里油热后放香菇炒两分钟,再放芹菜。出锅前放盐。
芹菜有特别的香味,香菇的味道可以让芹菜的味道相对来说清淡一些。 芹菜是减肥时候的必备,因为吃了会很饱,但是热量又特别低。一根1尺来长的芹菜茎只有10卡路里。芹菜是负卡路里食物(其它还有黄瓜,芦笋等),意思是指身体需要燃烧更多热量来消化。
4、高纤菇菇面
食材和调料:面条100g,香菇15g,金针菇15g,高汤1/4罐,红萝卜1/6条,葱花少许,热水600cc。
做法:
a、取一汤锅,烧水至滚沸后放面条下去煮约30秒熟后捞起备用。
b、香菇、红萝卜洗净后切丝;金针菇洗净备用。
c、高汤和热水放入电锅里按下开关煮熟,待开关跳起后即可。
香菇和冬菇优美与区别
香菇和冬菇的营养成分十分丰富,含有较高的蛋白质、多种维生素,并且脂肪含量低,食用香菇和冬菇后好处多,不仅不会长得过胖,而且可以营养身体,强身健体,香菇和冬菇的具体的营养价值,可以归纳出以下几类:
1、 延缓衰老:香菇和冬菇的水提取物对过氧化氢有清除作用,对体内的过氧化氢有一定的消除作用;
2、防癌抗癌:香香菇和冬菇菌盖部分含有双链结构的核糖核酸,进入人体后,会产生具有抗癌作用的干扰素;
3、提高机体免疫功能:香菇和冬菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能,还可促进T淋巴细胞的产生,并提高T淋巴细胞的杀伤活性;
4、降血压、降血脂、降胆固醇:香菇和冬菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质,能起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用,又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病。
5、香菇和冬菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用,又可用于消化不良、便秘等。
香菇和冬菇的功效与作用
食用香菇和冬菇,最重要的是能达到其功效和食疗的作用,否则,人们对香菇和冬菇的爱好只会大打折扣,而香菇和冬菇的食疗功效及作用有哪些呢?主要有以下几个作用:
1、香菇和冬菇性味甘、平、凉;人肝、胃经。
2、有补肝肾、健脾胃、益气血、益智安神、美容颜之功效。还可化痰理气,益胃和中,解毒,抗肿瘤,托痘疹。
3、主治食欲不振、身体虚弱、小便失禁、大便秘结、形体肥胖、肿瘤疮疡等病症。
香菇和冬菇其实在很多地方就是一种食物,大家不必过分明显的去区分它,只要懂得利用香菇和冬菇来增加食物的美味及营养价值就很不错了,日常生活中,人们常常利用香菇和冬菇来煲汤,也可以用它们来做凉菜、炒肉等,做法丰富多彩,其营养价值也是丰富多彩的。
金针菇可以减肥吃吗
可以吃。
金针菇是生活中常见的一种食用菌,味甘性凉,其中含有大量的蛋白质、维生素、纤维素、糖分以及多种矿物质化合物,脂肪以及热量是比较低的,减肥中的人群适量食用并不会导致其发胖,并且还可以为其补充充足的营养,所以金针菇减肥期间是可以吃的。
香菇变质吃了会中毒吗
变质香菇食用后有中毒的可能性。
香菇是生活中常见的一种菌类食物,味道可口,营养价值高,在新鲜香菇中含有丰富的蛋白质、氨基酸、膳食纤维、碳水化合物等营养成分,一般人群皆可适量食用香菇,在民间香菇素有山珍之王之称,香菇是常见的高蛋白、低脂肪的营养保健食品,对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用,又可用于消化不良、便秘、减肥等,在日常生活中可以经常食用香菇来养护身体,若是不慎食用了变质香菇最好是先催吐,将内容物吐出来,然后观察一段时间,若有不适要立即前往医院就诊。
香菇那些人不可以吃 脾胃虚弱的人
香菇中的膳食纤维含量十分丰富,尤其是香菇柄,对正常人来说适量食用香菇可刺激肠道蠕动,促进排便,还能抑制脂肪吸收,帮助减肥。但是,膳食纤维很难消化,肠胃虚弱、消化能力不好的人要少吃香菇,否则会加重肠胃负担。
泡香菇的水不要倒掉
很多人在泡发干香菇后,会将泡过的香菇水倒掉,其实这样会造成很大的营养浪费。
干香菇在浸泡过程中,有些营养成分会部分溶于水中,比如B族维生素等水溶性维生素,以及具有增强免疫力、抗肿瘤等功效的多糖类物质。
其实只要把干香菇在浸泡前清洗干净,浸泡的水完全可以再利用。
比如用香菇炖汤,可以连水带菇一起炖,这样汤汁更加香浓,营养也更好。此外,有些人用香菇做菜时,喜欢把香菇先蒸熟,比如做香菇油菜,蒸出来的香菇水千万不要倒掉,可以在勾芡时派上用场。
记者在采访中还了解到,有些营养专家还会把泡香菇的水直接喝掉,说并不难喝。但要注意将香菇在浸泡前洗干净,最好用纯净水或矿泉水、凉白开浸泡香菇。泡出来的香菇水可能会有一些杂质,可以稍微过滤一下,或者倒在碗里沉淀一会儿,上面的清液就可以再利用。
有些人在泡发干香菇时,喜欢用一些小窍门,觉得这样泡得更快、更好,比如加入少许白糖就是比较流行的快速泡发小窍门。其实,干香菇用温水浸泡一般就能很好地泡发,白糖主要有去腥的作用,泡发干香菇时没必要加入白糖,这样还容易夺走香菇本身具有的特殊香味。
香菇和冬菇优美与区别
食用香菇和冬菇,最重要的是能达到其功效和食疗的作用,否则,人们对香菇和冬菇的爱好只会大打折扣,而香菇和冬菇的食疗功效及作用有哪些呢?主要有以下几个作用:
1、香菇和冬菇性味甘、平、凉;人肝、胃经。
2、有补肝肾、健脾胃、益气血、益智安神、美容颜之功效。还可化痰理气,益胃和中,解毒,抗肿瘤,托痘疹。
3、主治食欲不振、身体虚弱、小便失禁、大便秘结、形体肥胖、肿瘤疮疡等病症。
香菇和冬菇其实在很多地方就是一种食物,大家不必过分明显的去区分它,只要懂得利用香菇和冬菇来增加食物的美味及营养价值就很不错了,日常生活中,人们常常利用香菇和冬菇来煲汤,也可以用它们来做凉菜、炒肉等,做法丰富多彩,其营养价值也是丰富多彩的。
香菇减肥效果奇佳
主题食材:香菇
其余:青菜、豆腐、瘦猪肉等
早餐:香菇青菜
材料:青菜,鲜香菇,木耳、生姜、盐
做法:油锅热后,先放生妻丝翻炒出香味,接着放木耳香菇翻炒。紧接着放青菜的根的部分;放盐调味,看看根的颜色有点透明了,就可以放青菜的叶子的部分了;叶子放人后,稍微翻炒几下就可以起锅装盘了。
午餐:香菇焖豆腐
材料:豆腐300克,瘦猪肉50克,香菇8朵,红辣椒2个,葱、姜、蒜,盐,老抽、花椒粉、白糖、味精、植物油
做法:豆腐切成长方片,在平底锅里煎成两面金黄色,香菇去蒂,切成四块,姜蒜切片,瘦肉切细丝:锅内放适量植物油,烧热后放入肉丝炒散,放入葱姜蒜炒出香味。加入豆腐片,翻炒,放人红辣椒、香菇块,加入盐、白糖、花椒粉、老抽,加一碗水,小火焖至汁收浓,加少许味精翻炒出锅。
晚餐:香菇玉米粥
材料:大米,玉来粒,胡萝卜,香菇火腿
做法:把大米洗净泡1个小时以上,胡萝洗净切成小粒,玉米粒我用的是罐头的,香菇、火腿也切成小粒;将大米中放些色拉油,同时放入香菇粒然后开始煮,开锅后,放人胡萝卜、玉米粒,边煮边搅拌,感觉快熬好的时候(大概20分钟),放入火腿丁,再次开锅后,撒入葱花,最后用盐调味即可。
食物减肥的偏方
香菇减肥法: 香菇可以抑制胆固醇的增加,所以可减肥。特别是香茹的菌柄纤维素含量极高,你可以放在荤菜里一起煮,味道香醇。香菇含有三十多种酶和十八种氨基酸,其中七种是人体必需氨基酸。香茹还能促进血液循环,抑制黑色素,滋养皮肤,还有抗癌作用。其他菇类,如金针菇、蘑菇、草菇等,都是减肥者很好的食品。
香菇泡的水有用吗 泡香菇有什么用
1、有些人用香菇做菜时,喜欢把香菇先蒸熟,比如做香菇油菜,蒸出来的香菇水千万不要倒掉,可以在勾芡时派上用场。
2、有些营养专家还会把泡香菇的水直接喝掉,说并不难喝。但要注意将香菇在浸泡前洗干净,最好用纯净水或矿泉水、凉白开浸泡香菇。泡出来的香菇水可能会有一些杂质,可以稍微过滤一下,或者倒在碗里沉淀一会儿,上面的清液就可以再利用。