排骨汤为什么不白 排骨汤怎么去除血水

排骨汤为什么不白 排骨汤怎么去除血水

做法

1、排骨用凉水洗净，再用冷水浸泡半小时；

2、将洗净的排骨放入锅中，加适量凉水，大火煮沸；

3、排骨煮至变色，捞出血沫；

4、将排骨放入碗中，用水洗净即可。

排骨汤怎么去腥 炖排骨汤要先炒一下吗

看个人选择。

排骨去除血水，焯水后就可以有效去除腥味，一般都是焯水后直接炖汤，这样炖出的排骨汤也非常鲜美，如果排骨焯水后再用香油翻炒，除了可以去腥味外，还有提色的作用，炖出来的汤也更白。因此，炖汤之前要不要翻炒，是看个人的选择，如果时间充足，可以翻炒后再炖汤。

怎么炖排骨又香又烂 炖排骨放什么调料最香

不建议放调料，放葱、姜、蒜即可。

由于各个地方的饮食文化不同，做菜的方法和喜好的口味也有所不同，很多人想要炖排骨的时候味道重一点，因此就想加调料进去，但其实不建议在排骨汤中加入各种各样的调味料，因为原汁原味的排骨汤不仅刺激性更小，利于饮用，而且营养保存地也更为完整。

而且一般情况下，炖排骨选用的都是猪肋骨，如果直接将猪肋骨洗净过后直接炖汤的话，是会带有一定的腥味的，因此需要先将猪肋骨去除血水，焯水后捞出浮沫，最后才开始炖汤，因此为了更好地去腥，制作时加入生姜、大蒜、香葱等进行调味就可以了。

排骨汤用热水煮还是冷水 排骨汤怎样去腥味

加去腥食物。

如果排骨汤有腥味，很可能是没有焯水，用去除血水及浮沫的排骨炖汤，不仅口感更好，而且没有腥膻味，若排骨汤有较重的腥味，可以放一些去腥食物继续炖煮，这类食物含有多种有效成分，气味芳香，有去腥膻的作用，如生姜、陈皮、香菜等。

排骨汤怎么去除血水

做法

1、将排骨洗净，用冷水浸泡，浸泡时需要翻动；

2、锅中加适量清水，大火煮沸，将排骨放入；

3、煮至排骨变色，捞出表面浮沫，排骨用水洗净即可。

排骨汤怎么去除血水 排骨汤怎样去油腻

排骨中含有较多的脂肪，因此排骨炖汤经常有油腻的现象，可以用汤匙捞出油脂，这样汤就会清淡一点，为了避免排骨汤过于油腻，炖汤时可以放入白萝卜、冬瓜、山药、海带等一起炖汤，这样不仅可以减少油腻感，而且汤的口感更好。

排骨汤放醋好吗 炖排骨要多长时间

建炖议60~120分钟。

排骨炖汤之前要先用冷水浸泡一段时间，这样可以去除里面的血水，然后再用沸水焯水，并且捞出锅中的浮沫，经过这些处理的排骨炖汤，才不会有腥味，一般来说，炖排骨汤需要60~120分钟，如果是用高压锅炖汤，可能炖50分钟即可，但要注意，排骨汤不宜久炖，以免影响口感。

炖排骨要放姜吗

炖排骨可放姜也可不放姜。

炖排骨的时候一般要先将排骨焯水，去除血水，然后在炖汤的时候放一些姜，一般排骨汤中放生姜是因为姜中含有多种挥发油，气味芳香，能给排骨去腥，若是没有姜，是可以不放姜的，可以用其他东西来去腥。

吃枣的好处 黄耆双枣排骨汤补气、补血

除了新鲜吃红枣、黑枣药学；还可以将其做成药膳食补：

黄耆双枣排骨汤

材料：排骨半斤、黄耆、麦门冬各15钱，以及红枣、黑枣共20颗。

做法：首先将排骨川烫去除血水，加水6至8杯，放入电锅中，外锅加1杯水，待电锅跳起即可，适合日常补气血食用。

下奶排骨汤的做法

下奶排骨汤，可以做花生排骨汤，山药黑木耳排骨汤，也可做玉米、莲藕排骨汤等。

做法：

1、将排骨洗净，先用烧的开水烫一下，去除血水和腥气，然后将排骨捞起，用清水洗净备用。

2、将排骨和玉米或花生一起煮至排骨肉微烂，约须用中火煮30分钟;其他是待排骨煮微烂再将山药、木耳或莲藕放入中火煮十分钟。

3、水可以多放点，这样汤多。

4、加入少许盐即可盛起食用，这几道不仅是非常滋补的下奶汤，而且非常有营养。

排骨汤一定要去血水吗

要去血水。

排骨汤营养丰富，含有大量的蛋白质、脂肪、维生素及钙、锌、铁、磷等矿物质，是营养价值很高的一道汤品，如果排骨不去除血水，炖出来的汤会有腥膻味，尝起来不够鲜美，口感较差，而且汤的成色也不好看，因此排骨炖汤要去除血水。