羊肺怎么洗
羊肺怎么洗
很多人觉得羊肺是比较难以清洗的，并且吃起来不是那么可口，但是只要方法对了，羊肺就能洗干净的哦，那么大家知道羊肺怎么洗呢，羊肺可以吃吗，羊肺的功效是什么呢，下面就让我们一起来了解一下吧。
不论是羊肺还是猪肺，市场上是不会被洗干净的，所以我们自己在家弄的时候，就需要我们自己来清洗才比较好哦。
用料
羊肺。
洗羊肺的做法
1.把肺上的气管对着水龙头进行冲洗。
2.三分钟后有淡淡的血被洗出。
3.十分钟后血渍基本已经洗出来了。
4.十五分钟后羊肺基本洗干净了。
5.好了，羊肺清洗干净了。
这样的肺才让人吃着放心。
煮羊肺的做法
煮羊肺
1.将鲜羊肝、肚、心、脊骨、肺用清水泡净血水。
2.放入沸水锅氽一水捞起洗净。
3.白萝卜去皮洗净改成为长4.5厘米、宽2厘米、厚0.5厘米的片待用。
4.锅洗净置旺火上，掺入清水放进鲜羊肝、肚、心、脊骨、肺，烧沸后打去浮沫。
5.下料酒、姜、葱、胡椒粉、花椒，烧至原料六成熟时捞起改成片。
羊肺的功效与作用
羊肺性平、味甘，具有补肺气、调水道的功效。主治肺痿咳嗽、消渴、小便不利或频数。
附方：
1、治久嗽肺燥、肺痿：羊肺一具，杏仁、柿霜、真酥、真粉各一两，白蜜二两。先将羊肺洗净，次将五味入水搅粘，灌入肺中，白水煮熟，如常食之。(《十药神书》辛字润肺膏)
羊肺的营养价值
2、治渴，止小便数：羊肺，并小豆叶，煮食之。(《唐本草》)
3、治水气肿、鼓胀，小便不利：莨菪子一升，领羊肺一具。上二味，先洗羊肺，汤微煮之，薄切，暴干作末，以三年大醋渍莨菪子后取出，熬令变色，热捣如泥，和羊肺末，蜜合捣作丸，如梧子大。以麦门冬饮服四丸，日三，以喉中干、口粘、浪语为候，数日小便大利。(《千金方》)
4、治尿数而多：羊肺一具。作羹，纳少羊肉和盐豉，如食法，任性食
羊肺的功效与作用
羊肺为牛科动物山羊或绵羊的肺。
羊肺营养分析
羊肺含有丰富蛋白质、铁、硒等营养元素，有补益肺气，利尿行水的作用。
羊肺食疗作用
羊肺性平、味甘，归肺经;
羊肺的功效和作用
1、滋肺润肺羊肺有滋肺润肺、止咳嗽的功效。
2、其它羊肺还能消渴，治小便多，补虚不足，消水肿，去风邪，行水解毒。
吃羊肺的材料和做法步骤
百部羊肺汤
1、百部羊肺汤最润肺，平时制作时需要准备百部二十克，生十克，料酒十克，味精三克，羊肺一个，葱四克，食用盐适量。
2、把百部洗净以后切成段状，把羊肺用盐和清水反复的清洗，洗好以后用沸水焯一下，去掉血水，把姜拍松，葱切成小段。
3、把处理好的羊肺和姜以及葱与料酒等食材一起放入到炖锅中，然后加入清水两千五百克，用大火烧开，再用中小火炖制四十分钟，加入食用盐调味，调匀以后即可出锅食用。
羊肺汤
1、萝卜羊肺汤的润肺功效也很出色，平时制作时可以准备羊肺五百克，萝卜五百克，杏仁十五克。
2、把准备好的羊肺用清水洗净，然后切成小块，把萝卜也洗好切成方形的块状。把处好好的羊肺和萝卜以及杏仁一起放入到炖锅中，加入清水煮制，煮熟以后再放入少量的食用盐进行调味，调匀以后关火取出装碗降温以后直接食用就可以。
羊肺管怎么做好吃
食材：羊肺管一节、适量羊肺、小红椒、大蒜、生姜、食醋、食盐、食用油等。
做法：
1、将羊肺管、羊肺洗净，切片备用；小红椒洗净切圈；大蒜捣碎；生姜切片。
2、将羊肺管、羊肺焯水，以去除腥膻味。
3、热锅入油，将小红椒、大蒜、生姜爆炒后，将羊肺管、羊肺放到锅中翻炒。
4、加点食醋、食盐进行调味即可。
肾下垂的饮食保健
三羊鸡蛋肴
【原料】羊肚、羊肉、羊肺各50g，鸡蛋2个，生姜3片，韭菜黄、鲜蘑菇各30g，胡椒粉、精盐、醋各少许，切面100g。
【制法】将羊肚、羊肉、羊肺洗干净，温水焯水后，切成细丝，鸡蛋摊饼切丝，然后与姜、韭菜黄、蘑菇同入切面中煮熟，临熟下其他调料即可。
【功效】补中益气，强身健体。适用体瘦、中气下陷患者。
【服法】佐餐服食，分次服，每日早、晚各服适量。
党参糯米肴
【原料】党参、大枣各30g，糯米粉、白糖各50g。
【制法】先将党参和大枣用温水泡发，入沙锅煮半小时，捞出党参与大枣，留汤汁备用。糯米洗干净，加水适量放在大碗中上锅蒸熟后扣在盘中，把枣摆在上面，再把汤汁加白糖煎熬成黏汁浇在枣饭上即可。
【功效】补气益肾，强身健体。适用于体虚气弱，身倦乏力，食欲不振等肾下垂患者。
【服法】1剂/d，早、晚佐餐服食，连服1个月余。
羊肺可以吃的吗
在一些厨师的心目中，羊肺和羊肺管都属于边角废料，甚至认为是不干净的东西，因此往往将它们弃之不用。其实，羊肺一直是比较受大众欢迎的，人们用它可以烹制出许多美味菜品，如：“辣椒拌肺丝”、“尖椒炒羊肺”、“干煸肺子”、“炸肺片”，还有东北有名的清真名菜———“羊杂汤”，都少不了羊肺。“爆炒羊肺管”是笔者根据东北清真菜“炒羊杂”演变而来的一款风味菜，其主料有羊肺、羊肺管。
其大致烹调方法如下：将煮熟的羊肺和羊肺管切粗丝，放入热油锅中爆炒，再加入调料，炒至羊肺、羊肺管干香时，淋入红油和香油，起锅前再淋入少许香醋，即成。制作“爆炒羊肺管”的技法虽然比较简单，但由于羊肺和羊肺管这两种原料较为特殊，因此，要将菜肴烹制得无膻味、无异味且滋味鲜美，还必须注意以下两个问题。
一、初步处理选用深秋初冬季节出栏的膘肥体壮的绵羊，这种羊的羊肺和羊肺管膻味较轻、异味较少。而那些色泽不佳、气味不正，或经过冷冻处理的羊肺和羊肺管，则不宜选用。2.精心细致的初加工取整只羊肺，将其肺管插到自来水管上，用流动的清水不停地灌洗，并用手不断地揉搓，直至洗净羊肺内外的黏液和血水，并冲洗至羊肺色泽发白、清爽
羊肠怎么做好吃
1、爆炒羊肠
材料：
羊肠适量、青椒适量，大蒜、干红椒、大蒜适量
做法：
(1)将新鲜的羊肠清理干净后，用水煮熟切段，青椒洗净切片;
(2)锅里倒入适量的植物油，油热后放入花椒爆香后捞出，加入红椒段、姜片爆香;
(3)倒入羊肠快速翻炒，加酱油、大葱、青椒片翻炒;
(4)根据个人的口味加入孜然粉、蒜片小火翻炒;
(5)最后放盐即可出锅。
羊肠的营养价值
2、泡椒羊杂
材料：
羊心100克、羊舌100克、羊肺100克、羊肠100克、泡椒35克，色拉油、生姜、豆瓣酱、红尖椒适量
做法：
(1)将羊肠、羊心、舌、羊肺洗净后，放入锅中煮软后改刀;
(2)将泡姜、泡椒在锅中炒香;
(3)加入羊心、羊舌、羊肠、羊肺和色拉油、豆瓣、泡红辣椒末、盐、味精、白糖，勾芡起锅即成。
羊肠的营养价值
3、羊杂碎
材料：
羊肚200克、羊肠200克、羊心100克、羊肉200克，食盐、味精、大葱、生姜、八角、花椒、虾油、芝麻酱、香菜适量
做法：
(1)将羊肚、羊肠、羊心、羊肉全部处理好，放入沸水中焯一下去掉血水;
(2)锅里放入清水烧开，放入羊肉、羊肚、羊肠、羊心及葱段、姜片、花椒、大料、盐，大火烧开后改用小火炖二小时以上，直至软烂后捞出;
(3)将羊肚、羊心、羊肉、羊肠全部改刀，香菜切末;
(4)往锅中放入原汤煮开后，放入羊肉、羊心、羊肠、羊肚煮开，放入味精调味即可。
羊肺的营养价值有哪些
一、羊肺的营养价值
羊肺含有丰富蛋白质、铁、硒等营养元素。每100克羊肺约含水分76克，蛋白质20.2克，脂肪2.8克，灰分1.2克，钙17毫克，磷66毫克，铁9.3毫克，硫胺素0.01毫克，核黄素0.15毫克，尼克酸0.4毫克。
二、羊肺的功效与作用
羊肺性平、味甘，具有补肺气、调水道的功效。主治肺痿咳嗽、消渴、小便不利或频数。
附方：
1、治久嗽肺燥、肺痿：羊肺一具，杏仁、柿霜、真酥、真粉各一两，白蜜二两。先将羊肺洗净，次将五味入水搅粘，灌入肺中，白水煮熟，如常食之。(《十药神书》辛字润肺膏)
2、治渴，止小便数：羊肺，并小豆叶，煮食之。(《唐本草》)
3、治水气肿、鼓胀，小便不利：莨菪子一升，领羊肺一具。上二味，先洗羊肺，汤微煮之，薄切，暴干作末，以三年大醋渍莨菪子后取出，熬令变色，热捣如泥，和羊肺末，蜜合捣作丸，如梧子大。以麦门冬饮服四丸，日三，以喉中干、口粘、浪语为候，数日小便大利。(《千金方》)
4、治尿数而多：羊肺一具。作羹，纳少羊肉和盐豉，如食法，任性食。(《千金方》)
三、羊肺怎么做好吃
1、辣子羊肺
材料：
羊肺1副，食用油、食盐、红辣椒、姜蒜、花椒粉、黄酒、青椒各适量
做法：
(1)将羊肺先放入沸水中煮熟，加黄酒去腥味，切成大约3毫米厚的片，辣椒切圈;
(2)锅中放入适量的油，爆香姜蒜和辣椒，放入羊肺、黄酒翻炒;
(3)加入青椒片翻炒均匀;
(4)加入食盐、生抽、花椒粉翻炒一分钟即可。
晚上立即止咳方法 晚上食疗止咳长调理
原料：百合100g，蜂蠻50g。
做法：将百合洗净后与蜂蜜合并混匀，置于碗中上锅隔水蒸熟即可。
功效：清热解毒、补肺滋阴、润肺美容、止咳化痰、清心安神等功能。
银杏膏
原料：银杏(白果)200g，陈细茶200g，核桃仁200g，蜂蜜250g。
做法：将银杏去皮捣烂;陈细茶略焙为细末;核桃仁捣烂。将银杏泥、陈细茶末核桃仁泥、蜂蜜搅拌和匀，人锅内，用小火熬炼成膏。
功效：对于快速治疗咳嗽有一定的作用。
原料：羊肺1具，杏仁30g，绿豆粉30g，柿霜30g，白蜜60g。
做法：将羊肺洗净后倒挂起来，控干水分;将杏仁去皮后研细如泥。将杏仁泥、柿霜、绿豆粉、白蜜混合均匀，加人适量清水搅成稠糊，灌人羊肺中。将羊肺置于沙锅中，加人适量清水煮至羊肺熟透即可。
功效：此方对于久咳肺燥有很好的作用，能够起到快速止咳的效果。
原料：杏仁100g，紫苏子100g，阿胶100g，白蜜500g，生姜汁70ml。
做法：将杏仁炒至微黄，研细如泥;紫苏子微炒，研细为末;阿胶捣碎，炒黄为末。将杏仁泥、紫苏子末、阿胶末、白蜜、生姜汁搅拌和匀，放人沙锅内，以小火煎成膏即成。
注意：感冒咳嗽不宜服用;肺寒咳痰多、色白清稀者忌用。
功效：此方具有止咳润肺的作用，能够起到快速止咳的效果。
原料：玄参5g，麦冬5g，桔梗3g，生甘草2g。
做法：将以上各味一同研成末，装人干净纱布袋中，置于杯中用沸水冲沏，加盖闷泡数分钟即可。
功效：此方可以润肺化痰止咳、生津止渴，能起到快速止咳的效果。