养生健康

如何安全食用木耳

如何安全食用木耳

1、鲜木耳含有一种卟啉的光感物质,人食用后经太阳照射可引起皮肤瘙痒、水肿,严重的可致皮肤坏死。干木耳是经暴晒处理的成品,在暴晒过程中会分解大部分卟啉,而在食用前,干木耳又经水浸泡,其中含有的剩余卟啉会溶于水,因而水发的干木而可安全食用。

2、优质木耳表面黑而光润,有一面呈灰色,手摸上去感觉干燥,无颗粒感,嘴尝无异味。假木耳看上去较厚,分量也较重,手摸时有潮湿或颗粒感,嘴尝有甜或咸味(一般用糖或盐水浸泡过)。

3、木耳不宜与田螺同食,从食物药性来说,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食,野鸡有小毒,二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食,野鸭味甘性凉,同时易消化不良。

4、适合心脑血管疾病、结石症患者食用,特别适合缺铁的人士、矿工、冶金工人、纺织工、理发师食用;有出血性疾病、腹泻者的人应不食或少食;孕妇不宜多吃。

木耳泡了一晚上还能吃 如何安全食用木耳

1、一次性不要泡发很多木耳。一般已经泡发的木耳可以在冰箱保存24小时,吃多少就泡多少比较好。

2、泡发的木耳可以使用淡盐水或者是在水中加少量的淀粉进行冲洗,这样能够将木耳中的有害物质、污垢等有效洗净,多用流水冲洗几遍。


适当食用木耳的好处

1、养颜美容之佳品

黑木耳含有丰富的蛋白质,其蛋白质含量堪比动物食品,因此有“素中之荤”的美誉;此外维生素E含量非常高,是美白肌肤的佳品;最重要的是含铁量 最高,说道补铁,一般都认为菠菜,瘦肉,动物肝脏中含量丰富,其实在所有食物中黑木耳的含铁量最高,是菠菜的20多倍,猪肝的7倍多。因此是养颜补血,预防缺铁性贫血优质的食物来源。

2、减肥清道防结石

黑木耳中含有丰富的纤维素和一种特殊的植物胶原,这两种物质能够促进胃肠蠕动,防止便秘,有利于体内大便中有毒物质的及时清除和排出,并且有利于胆 结石、肾结石等内源性异物有一定的化解功能。对于初发胆囊炎和初发结石者,保持每天吃1-2次黑木耳,疼痛、恶呕等症状可在2-5天内缓解。

3、预防心脑血管疾病

黑木耳含有维生素K和丰富的钙,镁等矿物质,能减少血液凝块,预防血栓等症的发生,有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用。

黑木耳有活血抗凝的作用,有出血性疾病的人不宜食用。孕妇不宜多吃。

4、头发白多吃黑木耳

人们都知道,头发变白与精神紧张、过度忧虑有关,专家建议,防治头发变白,除调节情绪外,在饮食上还要注意增加微量元素和有乌发作用的营养物质的摄入,以促进头发的正常生长。

微量元素铁和铜是促进头发黑色素合成的重要元素,头发变白的人应多吃富含这两种元素的食品,如牡蛎、鲜贝等贝类食物,杏仁、葵花子、核桃、花生、松仁等坚果类食物,动物的肝脏、肾脏组织等。还有一些食物也有乌发作用,如黑木耳、黑芝麻、黑米、紫菜等。

新鲜采摘的木耳能吃吗 为什么干木耳吃了没事

而经暴晒处理的干木耳、在暴晒过程中会将大部分的卟啉分解掉、而在食用前、干木耳又经水浸泡、其中含有的剩余卟啉会溶于水、因而水发的干木而可安全食用。需要注意的是、浸泡干木耳时需多换几次水。


安全食用黄花菜的方法

安全食用黄花菜的方法

黄花菜又名金针菜、柠檬萱草,一名紫萱,又名忘忧草。萱草是中国的母亲花。属百合科多年生草本植物,根近肉质,中下部常有纺锤状膨大。花葶长短不一,花梗较短,花多朵,花被淡黄色、橘红色、黑紫色;蒴果钝三棱状椭圆形,花果期5-9月。

黄花菜惹祸,原来是它在捣鬼!

鲜黄花菜里含有一种叫秋水仙碱的物质,它自身虽然无毒,但进入人体内由秋水仙碱转化为二氧秋水仙碱而使人中毒,氧化二秋水仙碱对胃肠粘膜和呼吸器官黏膜有强烈的刺激作用,会引起胃痛、呕吐、腹痛、腹泻等症状,严重者还可能有血便、血尿,中毒潜伏期一般为半小时到4小时。

只要食用前经60℃的温水煮过后再用冷水浸泡2小时,就不会引起中毒。并且每次食用不超过50克为好。干制的黄花菜也可破坏秋水仙碱。

黄花菜干制方法

黄花菜必须在花蕾待放前及时采摘,早采成品率低,慢采则影响商品质量。黄花菜采摘后,用蒸笼蒸至半熟,过熟会影响产量,过生则品质和色泽差。如果阳光晒干的可稍蒸熟一点,成品色泽黄,品质较好。烘焙干的可稍生一点。烘焙时要经常翻动,成品光泽差,品质次之。干制后的商品装在密闭干燥的容器中保藏。在干燥后若用10%明矾溶液喷洒使吸收回潮,可防虫蛀和回潮变质,利于保藏。

黄花菜常与黑木耳等斋菜配搭同烹,也可与蛋、鸡、肉等做汤吃或炒食,营养丰富。新鲜黄花菜食用时,应先将鲜黄花菜下端的小尾巴掐掉和中间的子房一起拔出,再用60℃温水或开水焯过后,清水浸泡2个小时以上,捞出用水洗净再进行炒食,这样秋水仙碱就能破坏掉,食用鲜黄花菜就安全了。特别提醒每次不要多吃。

食用干品时,食用前用清水或温水进行浸泡半小时,去掉残留的杂质和有害物,如二氧化硫等。泡好洗好后,炒菜烧汤均可

木耳泡了一天一夜还能吃吗 如何安全食用木耳

1.一次性不要泡发很多木耳。一般已经泡发的木耳可以在冰箱保存24小时,吃多少就泡多少比较好。

2.泡发的木耳可以使用淡盐水或者是在水中加少量的淀粉进行冲洗,这样能够将木耳中的有害物质、污垢等有效洗净,多用流水冲洗几遍。


木耳菜和什么一起吃好 木耳菜的功效与作用

1.降血压

木耳菜不仅营养丰富,还具有食疗保健的功效。经常食用木耳菜有降血压、益肝、利尿和降低胆固醇、清热、凉血的疗效,老年人也可食用。

2.清热解毒

木耳菜性寒,有清热解毒,凉血、利尿、清肠润肠的功效,多食用木耳菜,可用于治疗皮肤炎、痢疾等的病症。

3.滋养皮肤

木耳菜中含有丰富的碳水化合物,能够有效滋养皮肤;而且食用木耳菜可以排毒,能够把皮肤中的毒素排除体外,这对于皮肤有较好的保养作用。

4.补血

食用木耳菜具有补血的作用,木耳菜中含有丰富的铁元素,在吃木耳菜时,能够吸收其中的铁元素,这对于补充身体血液、促进血液流动有较好的作用。

5.治疗便秘

木耳菜味甘性寒,有清热、滑肠的功效,可用于治疗便秘、皮肤干燥、便血、腰膝酸软等症状。

6.帮助减肥

木耳菜本身含有的热量较低,脂肪含量也较少,因此食用木耳菜,有利于人们补充身体所需的能量,还不会造成肥胖。

7.滋补健体

木耳菜有滋补健体的功效,食用木耳菜有降血压、降低胆固醇、治疗腰膝酸软症状等的作用,而且木耳菜的根部可治疗营养不良性水肿等症状,花可治乳头破裂、水痘等症状,因此,食用木耳菜可滋补健体。


木耳可以生吃吗

干木耳可以生吃,但是鲜木耳不能生吃。

干木耳是经暴晒处理的成品,在暴晒过程中会分解大部分卟啉,而在食用前,干木耳又经水浸泡,其中含有的剩余卟啉会溶于水,因而水发的干木而可安全食用。


如何挑选木耳

1. 鲜木耳含有一种卟啉的光感物质,人食用后经太阳照射可引起皮肤瘙痒、水肿,严重的可致皮肤坏死。干木耳是经暴晒处理的成品,在暴晒过程中会分解大部分卟啉,而在食用前,干木耳又经水浸泡,其中含有的剩余卟啉会溶于水,因而水发的干木耳可安全食用;

2. 优质木耳表面黑而光润,有一面呈灰色,手摸上去感觉干燥,无颗粒感,嘴尝无异味。假木耳看上去较厚,分量也较重,手摸时有潮湿或颗粒感,嘴尝有甜或咸味(一般用糖或盐水浸泡过);

3. 木耳的品质要求:耳片乌黑光润,背面呈灰白色,片大均匀,耳瓣舒展,体轻干燥,半透明,胀性好,无杂质,有清香气味。质量好的干木耳,0.5千克能胀发5千克左右。

如何安全食用木耳

1.鲜木耳含有一种卟啉的光感物质,人食用后经太阳照射可引起皮肤瘙痒、水肿,严重的可致皮肤坏死。干木耳是经暴晒处理的成品,在暴晒过程中会分解大部分卟啉,而在食用前,干木耳又经水浸泡,其中含有的剩余卟啉会溶于水,因而水发的干木而可安全食用;

2.优质木耳表面黑而光润,有一面呈灰色,手摸上去感觉干燥,无颗粒感,嘴尝无异味。假木耳看上去较厚,分量也较重,手摸时有潮湿或颗粒感,嘴尝有甜或咸味(一般用糖或盐水浸泡过)。

3、木耳不宜与田螺同食,从食物药性来说,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食,野鸡有小毒,二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食,野鸭味甘性凉,同时易消化不良。

4、适合心脑血管疾病、结石症患者食用,特别适合缺铁的人士、矿工、冶金工人、纺织工、理发师食用;有出血性疾病、腹泻者的人应不食或少食;孕妇不宜多吃。

相关推荐

木耳用冷水还是热水泡 木耳怎么吃补血效果好

可以将木耳和红枣、枸杞一起煮汤食用,这样补血效果会比较好。木耳是一种富含多种维生素、矿物质、胶质、碳水化合物等营养成分的食物,食用木耳可以起到补充营养、促进代谢、提高身体免疫力等功效,木耳本身含有较为丰富的铁元素,食用木耳可以改善缺铁性贫血,若想吃木耳补血的话,可以将木耳搭配红枣、枸杞一起煮汤食用,红枣和枸杞都有补气养血的功效,和木耳一起搭配食用可以起到协同增效的作用。

适当食用木耳可防缺铁性贫血

每日食用最好不超过15克,鲜木耳含毒素不可食用 所有食物中木耳的含铁量最高,尤其是黑木耳的含铁(铁食品)量是菠菜的20多倍。医生表示,“清道夫”的作用还可防止肥胖、便秘(便秘食品)和预防肠癌,尤其适合女性(女性食品)食用木耳包括黑木耳和白木耳(即银耳),木耳味甘、性平,归胃、大肠经;具滋养、益胃、活血、润燥之功。所有食物中木耳的含铁量最高,尤其是黑木耳,是菠菜的20多倍、猪肝的7倍多,对预防缺

木耳可以天天吃吗

不建议天天食用木耳味甘性温,含有丰富的脂肪、蛋白质、维生素、磷脂醇和胡萝卜素等营养物质,营养价值比较高,适量食用具有一定排毒、减肥、美容等作用,可以为人体补充能量,对人体健康具有一定帮助,但木耳作为一种真菌食物来说营养比较单一,而人体需要多样化的营养来补充能量,天天食用木耳,可能会造成营养费不良,所以一般不建议天天食用木耳

木耳搭配什么有营养 木耳的饮食宜忌

1、大多数人都可以食用木耳,尤其适宜心脑血管疾病、结石症患者食用,特别适合缺铁的人士、矿工、冶金工人、纺织工、理发师食用。但是不适宜出血性疾病、腹泻者食用。2、食用木耳时,应避免与田螺同食,因为从食物药性来说,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食。

木耳泡多久 食用木耳的注意事项

木耳富含膳食纤维,腹泻、消化功能差等脾胃虚寒的人吃木耳,很可能会引起胃肠胀气、腹泻等一系列不适症状。新鲜木耳中含有光敏物质卟啉,食后经阳光照射会发生日光性皮炎,可引起皮肤瘙痒,皮肤暴露部分出现红肿、痒痛。相比起来,干木耳更安全。木耳有活血抗凝的功效,但出血性中风患者凝血功能比较差,因此要慎食。田螺是寒性的,与木耳同食,不利于消化。野鸡有轻微毒性,与木耳同食,会诱发有痔疮的朋友痔疮出血。此外,野鸭性

三个妙招教你安全食用三文鱼

挑选好的三文鱼一般都是主妇们所要面临的问题,健康安全的三文鱼能提供家庭成员足够的营养。挑选三文鱼需要足够的技巧,毕竟三文鱼体内潜在很多不安全的因素,那么先从表面光泽看起,然后在吃的过程中也要仔细辨别,杜绝不新鲜的三文鱼上了你的餐桌。三文鱼等鱼类潜在的不安全来自于三个方面:重金属污染、生物毒素、寄生虫以及致病细菌。一、重金属的污染重金属污染由鱼类生长的水质决定,而生物毒素由水体中的一些藻类和真菌产生

木耳的介绍

木耳属真菌学分类属担子菌纲,木耳目,木耳科。国内有8个品种。木耳菌状如耳朵,寄生于枯木上,含糖类、蛋白质、脂肪、氨基酸、维生素和矿物质。新鲜的木耳呈胶质片状,半透明,成圆盘形,侧生在树木上,耳形不规则形,耳片直径3~12厘米,有弹性,腹面平滑下凹,边缘略上卷,背面凸起,并有极细的绒毛,呈黑褐色或茶褐色。干燥后收缩为角质状,硬而脆性,背面暗灰色或灰白色;入水后膨胀,可恢复原状,柔软而半透明,表面附有

木耳泡多久最好 木耳泡好后还需要煮吗

可以煮也可以不煮。木耳泡好之后可以煮也可以不煮,具体看个人喜好选择,若是不煮的话,建议直接加入耗油、生抽、蒜末、麻油一起凉拌食用,若是煮的话,最长时间不要超过20分钟,可用木耳炒鸡蛋、炖汤等。另外,适量的食用木耳能够补充人体营养,提高自身免疫力,还有较好的软化血管的保健作用。

木耳和虾一起吃的好处 吃木耳要注意什么

1、不宜多吃。木耳有一定的润肠滑肠作用,过量食用容易刺激肠胃,引起肠胃的不适,一般建议一天食用200克左右的木耳就好了。2、新鲜木耳不宜生吃。新鲜木耳中含有一种为卟啉类的光感物质,直接生吃容易引起日光性皮炎,出现皮肤瘙痒、水肿、疼痛等不适感。一般建议,将新鲜木耳焯水、煮熟后食用为宜。3、孕妇不宜食用木耳。孕妇是一种特殊的体质,木耳有滑利的作用,孕妇吃多了木耳可能增加孕妇滑胎的危险性。4、出血性中风

木耳孕妇能吃吗 孕妇吃木耳的注意事项

1,孕妇食用木耳前一定要经过高温烹饪之后才能食用,高温能提高其膳食纤维及多糖的溶解度,有利于人体的吸收和消化。2,孕妇食用木耳时千万不要与萝卜、麦冬、野鸭、田螺、海螺同食,它们属于木耳的禁忌食材,搭配一起吃对身体有危害。3,孕妇不可多食木耳,建议每天食用一次,每周2~3次较佳。