莲藕去皮好还是不去皮好
莲藕去皮好还是不去皮好
各有优点。
莲藕的外皮上也含有较多的营养物质，所以从营养角度上来看，连着皮一起吃的话营养价值也会更高一些，比较适合于大部分人群食用。
但是因为莲藕皮中也含有较多的纤维素，食用后会促进肠胃的蠕动，对肠胃会造成一定的刺激，因此对于一些肠胃功能比较虚弱的人群来说，建议最好是去掉皮后再吃，这样会更有利于肠胃的消化和吸收。
洋姜去皮好还是不去皮好呢
都可以，主要根据自身喜好进行选择。
在吃洋姜的时候既可以选择去皮，也可以选择不去皮，洋姜皮中含有丰富的维生素、纤维素、淀粉、挥发油等成分物质，营养价值以及食用价值比较高的，适量食用对人体的健康具有好处，所以洋姜皮是可以吃的。
但要是觉得洋姜皮不好吃，那么在吃的时候也可以将洋姜皮去掉，其实去不去皮都是可以的，主要根据自身的喜好进行选择。
冬瓜是去皮好还是不去皮好
冬瓜煲汤不去皮好。
冬瓜味甘淡性凉,《名医别录》载:“主治小腹水胀,利小便,止渴”。冬瓜皮煎汤代茶饮,利尿退肿作用更好,且无副作用。并且冬瓜的皮,可以补肾,排毒。
由于冬瓜皮的药用效果比冬瓜肉更好,所以很多着名的煲汤都要求冬瓜不去皮。 冬瓜煲汤不去皮就是为了充分利用冬瓜的价值。
茄子去皮好还是不去皮好
不去皮好。
营养专家建议在吃茄子的时候最好不要去皮，因为茄子中丰富的维生素E、P的含量都大大的隐藏在茄子皮中，如果将茄子皮去掉再使用会让它的营养价值降低。
茄子去皮好还是不去皮好
茄子最好不去皮。
在烹饪茄子的时候，最好不要去掉茄子的皮，不仅因为去皮之后内瓤中的铁元素被空气氧化会迅速变黑，而且在茄子皮中，尤其是紫茄子皮中含有丰富维生素E和维生素P。所以，吃茄子最好不要去皮。
茄子去皮好还是不去皮好
一般建议不去皮。
在吃茄子的时候一般不建议将外皮去掉，虽然其口感上并没有去皮茄子那么好，但是她的营养丰富，能够保持细胞和毛细血管壁的正常渗透性，增加微血管韧性和弹性，还能提供大量的甲，维持细胞内的渗透压，适量的食用茄子皮对人体有一定好处，林外，茄子去皮后，其中的微量元素铁会被氧化，时间一长会出现发黑的情况，还有可能会有变质的迹象。
所以在吃茄子时最好带皮食用，若是实在不能接受皮的口感，也是可以去掉的。
茄子去皮好还是不去皮好
都可以。
茄子的皮也是可以吃的，只是茄子皮的口感粗糙不如茄子肉好吃，而且烹饪后茄子皮颜色会发黑，所以为了菜肴的美观和口感，很多时候会把茄子皮去掉，不过看个人食用习惯，茄子皮可去可不去。
另外要注意的是，茄子皮含有丰富的花青素，花青素会和食物中的铁离子结合，影响人体对铁的吸收利用，因此贫血患者建议将茄子皮去掉，手术或受伤后需要新生血管康复的人以及怀孕女性也不适合吃茄子皮。
绿豆去皮好还是不去皮好
不去皮。
在吃绿豆的时候是建议带皮一起食用的，因为绿豆皮中医叫绿豆衣，其含有大量的抗氧化成分，如类黄酮、单宁、皂甙等，具有比绿豆更强的清热解毒作用。如果将绿豆外皮去掉，就会降低其营养价值。
但如果是脾胃虚寒人群食用的话，则可以选择将其外皮去掉。
蚕豆去皮好还是不去皮好
各有优点。
与蚕豆一样，蚕豆皮中也同样含有十分丰富的营养物质，所以从营养角度上来看，不去皮一起吃的话对人体来说营养价值也会更高一些。
但是蚕豆皮的质地比较硬，吃起来口感比较粗糙，并不是所有人都能接受这种口感，所以从口感上来说的话，去皮吃的话口感会更好一些，更适合于牙口不好、消化不好的人群食用。
吃姜去皮好还是不去皮好
其实，姜皮绝非可有可无之物。它本身就是一味中药。去皮吃还是带皮吃，要根据具体情况来定的。
中医认为，生姜味辛、性温，具有发汗解表、止呕解毒的功效；而生姜皮味辛、性凉，具有利水消肿的功效，因此有“留姜皮则凉，去姜皮则热”的说法。
1.脾胃虚寒者，生姜最好去皮；
2.正在食用苦瓜、芹菜、螃蟹等寒凉食品，最好去皮吃生姜，可以平衡蟹的寒性。
3.患风寒感冒时，喝生姜红糖水可以缓解，此时的生姜最好去皮。
4.用生姜防治脾胃虚寒引起的呕吐、胃痛等不适时，姜皮应去掉。
1.一般做菜用姜，都要是带皮吃的，因为这样不仅可以保持生姜药性的平衡，而且可以防止上火。
2.水肿时，吃生姜不去皮，因为姜皮有利水作用。
3.如果有便秘、口臭等，最好单独用生姜皮。
莲藕去皮好还是不去皮好 莲藕去皮了怎么保存
可以放在水里浸泡一下。
莲藕中含有较多的多酚类物质，在空气中放置时间过长的话很容易会与空气中的氧气发生反应，从而会生成深色的醌类物质，此时的莲藕就会出现发黑的情况，所以对于已经去了皮的莲藕来说，是需要尽快烹饪食用的。
如果暂时吃不完的话，那么建议可以将切好后的莲藕浸泡在水里，以减少莲藕与氧气接触的面积，这样可以在一定程度上延缓莲藕变黑的速度。