炸藕丸子用淀粉还是面粉

炸藕丸子用淀粉还是面粉

建议用淀粉和面粉混合使用，比例为3:1。

炸藕丸子，需要将切碎的莲藕加上淀粉和面粉混合，然后再加上一些调味料制成。加上面粉可以增加藕丸子的黏性，炸的时候不易散；生粉可以令藕丸子的口感非常鲜嫩好吃。

炸肉丸子用面粉还是淀粉 肉丸子加什么粉有弹性

肉丸子想要有弹性，其实加入水淀粉就可以了，加入水淀粉之后能够保持肉质的鲜嫩口感，令肉丸子久煮而不老，嚼起来有弹性。

肉丸子想要有弹性，还要注意下面几点：

1.使用到的肉必须要新鲜,。

2.搅打肉馅时，只能将其上下翻拌均匀，千万不能搅打使其上劲儿。因经过搅打的馅料肉质发紧，所含水分无法析出，待炸好后放置一段时间，肉馅松弛，锁在其中的水分析出，丸子皮就会回软，吃起来没有弹性。

3.肉丸要用文火浸熟，如果用武火不断沸滚，会使肉丸口感变硬。

炸肉丸子用面粉还是淀粉

有两种方法，一种是只用淀粉，一种是用淀粉和面粉混合。

1.炸肉丸子的时候加入淀粉，首先可以起到腌制肉馅的作用，保持肉的鲜味和嫩的口感，其次可以起到粘合的作用，令肉丸子在油炸的途中不会散掉。

2.但是现在肉价比较贵，在炸肉丸子的时候除了加淀粉，还可以加入一些面粉，增加肉丸子的数量，同时能够令肉丸吃起来不那么腻，口感也比较Q弹。

面粉可以做面膜吗 藕丸子

面粉用于制作油炸食品是很合适的，藕丸子的主要组成材料是新鲜莲藕和面粉，如果在里面加入一些生粉味道会更好一些，藕丸子是油炸食品，建议日常生活中不要过多的食用，一天吃3个左右即可。

食材：莲藕、生粉、面粉。

做法：

1、莲藕洗净切碎放进盆里，加入生姜末和葱末以及盐，再倒入适量的生粉和面粉用筷子搅拌均匀。

2、当生粉和面粉受到水之后会紧缩抱团，这样莲藕就可以团成一团的，做出一个个小圆子。

3、热锅热油烧到7成热的时候用筷子把藕团子一个个夹到锅里炸到表皮金黄且浮起来才行，最后撒上孜然粉即可。

炸藕片用面粉还是淀粉

建议用面粉和淀粉、糯米粉1：1：1的混合粉。

单用淀粉会导致藕片不够脆，单用面粉出来的炸藕片酥皮会比较硬，最好用面粉和淀粉、糯米粉的1：1：1混合粉，再加一个鸡蛋就更好了，这样调制出来的面糊，裹在藕片上，只要油炸途中不出篓子，一般都会酥脆、鲜香。

炸藕片用面粉还是淀粉 炸藕盒的藕用焯水吗

建议先焯水。

因为莲藕一般质地脆嫩，而制作藕盒需要在藕中间夹肉馅，如果藕片太脆，就容易导致藕夹成功率低，所以建议先将整段莲藕先焯水一遍，然后再切。可以增加藕的韧性，这样做出来的藕夹成功率就很高了，而且口感也会比较软糯。

一般夏天、秋天的莲藕水分高，焯水后会更好用；而冬天的莲藕，含水量低，不焯水也是可以用来制作藕盒的。

油炸藕丸子怎么做好吃 藕里淀粉多吗

多。

莲藕中除了水分之外，含有最多的成分就是碳水化合物了，含量为16.4%，而碳水化合物其实就是莲藕中的淀粉、糖分等物质，以淀粉居多。因此藕中的淀粉是比较多的。

炸藕盒用淀粉还是面粉 藕和面粉怎么做好吃

食材：藕一节，肉末100g，鸡蛋一个，面粉60g，淀粉30g，盐，胡椒粉，料酒适量。

做法

1.锅内放水，水烧开之后将莲藕放进去焯水2-3分钟。

2.藕取中间一段切成厚0.6cm的连刀片，第一刀不切断，第二刀切断。

3.肉末中加盐，料酒，少许胡椒粉拌匀。

4.取适量的肉末夹在藕片之间。

5..把面粉、淀粉、鸡蛋都放在一个碗里加水搅拌成面糊状，放置10分钟。

6.把夹好肉末的藕夹，放在面糊中沾满面糊，放到烧热的油锅中炸5分钟左右，至两面发黄即可。

7.如果想要藕盒更加酥脆，可以复炸一遍。

8.炸熟的藕盒可以沾番茄酱或者辣椒酱食用。

炸丸子用淀粉还是面粉 炸丸子需要放酵母吗

不需要。

一般情况下来说炸丸子的时候是可以不放酵母的，因为酵母是主要作用就是用来发酵食物的，而丸子一般不需要进行发酵，只需要适当的往里面加一些淀粉以及面粉就可以了，因此炸丸子是不需要放酵母的。

炸丸子用淀粉还是面粉

建议淀粉和面粉搅拌一起使用。

淀粉和面粉都是生活中常见的食材，两者在炸丸子的时候一起使用来包裹丸子，其中淀粉可以使炸出来的丸子更好酥脆和香嫩，吃起来更加的美味，而面粉则可以使丸子的粘性增加，炸的过程中不会松散，所以炸丸子的时候建议淀粉和面粉一起使用是最好的。

炸丸子需要放多少淀粉和面粉

按照1：1的比例进行即可。

很多人会疑惑，在制作丸子的时候，算好了比例，那么要往里面放多少淀粉和面粉好，淀粉和面粉的比例是多少，其实淀粉和面粉的比例是很容易把握的，一般按照1:1的比例进行即可，不需要放太多，只要是根据丸子的量进行。

炸藕片用面粉还是淀粉

建议用面粉和淀粉、糯米粉1：1：1的混合粉。

单用面粉会导致藕片不够脆，单用淀粉出来的炸藕片酥皮会比较硬，最好用面粉和淀粉、糯米粉的1：1：1混合粉，再加一个鸡蛋就更好了，这样调制出来的面糊，裹在藕片上，只要油炸途中不出篓子，一般都会酥脆、鲜香。

炸藕片的热量高吗

炸藕片的热量偏高，不建议经常吃，有控制体重需求的人也不建议吃。

炸藕片主要用到莲藕、淀粉、面粉和食用油。莲藕本身也是富含淀粉的，藕片挂糊油炸之后，食材中吸收了大量的油脂，热量大增，可达到每100克热量为157大卡，比米饭的热量还要高出1/4。

如果一下子吃多了，这些热量就会转化为脂肪囤积在体内，引起肥胖。而且油炸食品并不健康，一般建议少吃，不能天天吃。

炸藕片用面粉还是淀粉 炸藕片要放胡椒粉吗

看个人口味。

胡椒粉是用胡椒制成的调味品，味道香中带辣，有些冲鼻子，一般在烹饪肉类、海鲜、鱼虾等食物的时候使用，还有散寒、健胃的功效。如果喜欢胡椒的香味，或者是胃寒的人群，在炸藕片的时候也是可以加入一些胡椒粉调味的。