野山药的特性
野山药的特性
植物学
野山药 野山药为多年生缠绕性草本植物。根状茎横众,木质,多功能分枝,栓皮呈片状脱落,断面黄色。茎左旋,无毛,细长,常缠绕于它物上。叶互生,掌状心形,变化较大,长8~15cm,宽7~13cm,边缘作不等大的三角状浅裂、中裂或深裂,至顶生裂片较小,全缘(常5-7浅裂,先端渐尖)。花黄绿色,小,花单性异株,穗状花序腋生;雄花无柄,序复穗状,花被6裂,雄蕊6;雌花常单生,花被6裂,下垂,绿黄色。蒴果倒卵状椭圆形,有3宽翅,成熟后黄褐色。种子每室2枚,生于每室的基部,四周有不等宽的薄膜状翅,种子上方具长方形膜质翅。花期6月-8月,果期7月-9月。千粒重9.5克左右。
生于山坡林边、灌木林下及沟边。
生物学
1.野山药的生长环境。穿山龙常野生于山坡、林缘和杂草、灌木林中。适应土壤疏松肥沃、排水良好的沙质土壤种植及山坡地种植。
2.种子的发芽及幼苗生长。穿山龙种子棕褐色,扁平,椭圆形,具膜翅,发芽率40%-60%。种子适宜的发芽温度为20℃-30℃,有足够湿度(土壤含水量16%—19.6%),约25-28天出苗;如温度低于10℃或高于30℃,则种子发芽受到抑制。种子经低温层积处理(1℃—3℃处理30天),播种后可使种子发芽提早到9-10天,发芽率可达88%-91%,出苗后约20天,根茎薯蓣皂甙元已经形成,至幼苗后期可达1.14%。光照对幼苗后期根茎生长和薯蓣皂甙元的积累起良好作用。
3.开花结实的特性
开花。种子繁殖的穿山龙于第2年春季开花,花株率约30%;无性繁殖植株,当年6月开花,花株率约73%;2年以上植株花株率100%,且花期稍有提早。从现蕾到第一朵花开放约经过11-25天,开花期的迟早与开花期的温度有关。始花后2-8天开花最多,占开花总数的89.08%。一天内则以7-9时开花最多,约占开花总数的80%以上;午后、夜间开花极少,这种现象与开花期间温度和光照条件有关。
结实。野山药果实发育期主要分为3个不同阶段,即果实增长期、种子发育期和果熟期,不同成熟度的果实,其种子发芽率、千粒重均有较明显的差异。因此,合理确定种子采收期,对提高种子品质十分重要。
4.根的生长特性。野山药根系活动一般从4月上旬开始,10月上旬结束,以8月增长迅速,无性繁殖植株当年增长率为150%左右,有性繁殖的增长速度比无性繁殖的缓慢。而薯蓣皂甙元的含量,无论有性或无性繁殖,以及不同年龄根茎间隔,无明显差别。根主要集中于土地上层,无性繁殖1-2年根系垂直分布10厘米-40厘米,水平分布半径幅度为20厘米-60厘米。有性繁殖垂直分布幅度与无性繁殖基本相同。要提高野山药根茎产量,必须根据根系发育规律和在土中的分布状况,制定出有效的施肥与耕作措施,确定合理的种植密度,才能获得较高产量
山野菜的种类有哪些
山野菜生长在山间,因地理位置和天气环境不同,少说也有几十种。它跟普通蔬菜相比,除了味道更浓些之外没有多大区别。下面就给大家简单介绍山野菜的种类吧。
山野菜长期生长在深山幽谷等自然环境中,有很强的生命力。所以人们采摘的山野菜具有质地新鲜、风味独特、安全无污染的特点。山野菜具有很高的营养价值,含有大量人体需要的脂肪、蛋白质和维生素A、B1、B2、C、D、E等多种矿物质和微量元素。
如果按照生物分类来分,山野菜有草本植物、木本植物、真菌、蕨类。比如著名的山野菜柳蒿就属于多年生草本植物,东北刺嫩芽属于木本山野菜,山蘑菇属于真菌类。
如果按照地域来分,各地都有特色的山野菜品种。按照区域特征、民族特征、文化特征,可以划分为东北山野菜、高山族山野菜、如皋长寿之乡山野菜等等。
而在我们的日常生活中,常食用并且营养价值丰富的有:马齿菜、荠菜、婆婆丁(又名蒲公英)、苦菜、蕨菜、桔梗、水芹菜、薇菜、刺嫩芽。
山野菜有营养吗
山野菜长在山上,种类接近80种。它含有大量人体需要的脂肪、蛋白质和维生素A、B1、B2、C、D、E等多种矿物质和微量元素,下面就让我们详细看看山野菜独特的营养价值和保健价值。
1、蛋白质含量高,氨基酸含量全面均衡。其含量高于谷物、萝卜、土豆等根茎菜3倍以上;高于大白菜、甘蓝、油菜等叶菜4倍以上;高于茄子、黄瓜、辣椒等果菜4倍以上。
2、维生素含量高。与普通蔬菜相比,维生素A的含量高出3-4倍;维生素C的含量高出10倍;维生素B2的含量高出4倍多。
3、矿物质含量高。与普通蔬菜相比,铁的含量高出10倍,钙的含量高出2-3倍。
4、 纤维素含量高,是普通蔬菜的4-7倍。
山野菜不但营养价值丰富,它的保健价值也是不可小觑的呢。山野菜有很高的医疗价值,对高血压、冠心病、糖尿病、癌症有很好的疗效,还能预防多种疾病,这可是普通栽培蔬菜所无法比拟的。
山野菜的药用价值
在古代,就有医师提出“医食同源”的说法,它在山野菜的身上就得到了充分的体现。野菜中含有多种生物活性成分,对人体的食疗效果显著。下面就给大家介绍一些常见山野菜的药用价值。
1、马齿菜能治糖尿病
马齿菜,又叫马齿苋、长寿菜,因为样子像马齿而得名。马齿菜的药用功能是清热解毒,凉血止血。由于其中含酸类物质比较多,所以吃的时候会觉得稍有些酸味。日常菜可以做马齿菜炒鸡蛋,蒸马齿菜馅包子,或煮点清热止痢的大蒜马齿菜粥。
2、吃婆婆丁对肝有好处
婆婆丁,又叫蒲公英,很多人都在野外见过。婆婆丁的主要功能是清热解毒,消肿和利尿。它的花粉里含有维生素、亚油酸,枝叶中则含有胆碱、氨基酸和微量元素。它焯过后生吃、炒食或做汤都可以,比如海蜇皮拌婆婆丁、婆婆丁炒肉丝;还能配着绿茶、甘草、蜂蜜等,调成一杯能够清热解毒、消肿的婆婆丁绿茶。
3、苦菜可抑制白血病
苦菜的学名叫取麻菜或苣荬菜。苦菜能够清热燥湿、消肿排脓、化淤解毒、凉血止血。苦菜水煎浓缩乙醇提取液,对急性淋巴细胞性白血病、急性及慢性粒细胞白血病都有抑制作用。比较常见的吃法有蒜茸拌苦菜、酱拌苦菜、苦菜烧猪肝等。
4、蕨菜有安神作用
蕨菜又名蕨儿菜、龙头菜,在野菜中比较常见。吃蕨菜能起到清热滑肠、降气化痰、利尿安神的作用。但干蕨菜或用盐腌过的蕨菜在吃前最好用水浸一下,使它复原。常见的吃法有滑炒脊丝蕨菜、蕨菜扣肉、凉拌蕨菜等。 ...
山野菜可以怎么吃
山野菜含有丰富的营养价值,那么这种独特的蔬菜要可以怎样做成为美味的佳肴呢?下面就为大家简单介绍下山野菜的四种吃法吧。
1、凉拌
凉拌是最简单的食用方法,包括生拌和开水焯熟后凉拌两种。绝大多数野菜都有苦味、涩味、酸味等特殊的味道,因此采摘后都要先用开水焯一下,然后再用清水浸泡漂洗,以去除其中的异味。凉拌时可根据个人口味适量加入精盐、糖、味精、醋、香油、花椒油、蒜末、香菜等调味品。这样的做法最有利于保留野菜中的维生素。
2、炒食
炒野菜与日常炒其他蔬菜的方法大致相同。炒菜时为了防止野菜中的维生素受到破坏,应用急火快炒。如果是与肉、蛋等配料同炒,则可以采用“双炒法”,即分别用旺火、热油炒配料,起锅后再用急火炒野菜,倒进配料回锅同炒一下,立即出锅装盘。这样做可以使炒出来的菜色、香、味俱全,同时还较好地保留了原料的营养价值。
3、煲汤
在锅中倒入适量食油,烧热后放入葱花或蒜末,炝出香味,加入水和少量虾皮,烧沸后再倒入野菜,盖上锅盖,2~3分钟后即可出锅。如果野菜是被用作其他原料的配料,则可在其他原料烧好前2~3分钟加入。用这种方法可以做出野菜肉片汤、野菜豆腐汤等各种美味的营养汤。
4、做馅
野菜可以做馅,只需将野菜切碎后加入其他配料(容易出汤的野菜可以用屉布包裹后攥出里面的汁),便可以制成各种面点,如水饺、包子、馅饼等。如果嫌包饺子太麻烦,也可以将某些野菜切碎后直接与干面粉拌在一起,加入盐、味精、五香粉等调料,上锅蒸熟食用,槐树花就可以这样吃。用野菜做馅时,为了不浪费其中的维生素等营养成分,也可以把挤出来的菜汁做汤。 ...
吃山野菜要注意什么
吃山野菜虽好,但也是有讲究的,不注意山野菜的用量反而会适得其反,对身体极其不利!下面就给大家介绍下吃山野菜的注意事项。
1、山野菜要注意烹饪方法。
山野菜可炒食,凉拌、做馅,亦可溜、烩、烧、煮,关键在于根据山野菜的不同特点选择不同的烹饪方法。
2、山野菜取材要新鲜。
洗切和下锅烹调时间不宜间隔过长,避免造成维生素无机盐的损失。久放的山野菜最好不要食用,久放的山野菜不但不新鲜,而且营养成分减少,味道很差。
3、山野菜不可多吃。
因多数山野菜性寒凉,易造成脾虚胃寒等症,一定要适量进食。
4、不认识的山野菜不要吃。
容易发生误认的山野菜不要食,以免中毒。
5、一些树上的山野菜不宜炒吃。
树上的山野菜品种不多,如刺嫩芽、榆树钱等,这类野菜蒸吃或蘸酱吃对身体比较好,若炒着吃,即黏又涩,难以下咽。
6、受污染的山野菜不要吃。
郊外化工厂等处附近空气不佳,所生野菜容易吸收铅等化学物,废水边的野菜也长含毒素,均不宜食用。
7、一些山野菜需浸泡后再吃。
需要浸泡的山野菜有:山蒜、山菠菜、野艾菜、马齿苋等。一些山野菜有微量毒素,不浸泡之后再吃的话,容易引起身体头昏、胃部不适等。所以在煮食山野菜之前最好都要将它放在清水里浸泡,大概2个小时左右,或者用沸水焯一些。解毒之后再吃更放心些。
不同野山药食用疗法大普及
野山药,别名穿山龙、地龙骨、鸡骨头、龙萆。多年生缠绕草质藤本,根茎横走,栓皮呈片状脱落,断面黄色。今天小编要为大家介绍的是野山药的功效以及食用方法。
一、野山药的功效与作用
穿山龙是薯蓣科薯蓣属植物穿龙薯蓣,以根状茎入药,穿山龙别名穿龙薯蓣、野山药、串地龙、地龙骨、鸡骨头,穿山龙有舒筋活血,止咳化痰,祛风止痛的功效,穿山龙主治腰腿疼痛、风湿痛、风湿关节痛、筋骨麻木。
野山药效果图
二、野山药的食用方法
1、野山药肩凝汤
功效:调和营卫,活血止痛。主治正气不足,营卫失和,感受外在的风寒湿邪,袭于经脉,留而不去而致。
2、九龙根酒
功效:主治颈肩腰腿痛。
3、野山药狗骨胶酒
功效:散寒镇痛,活血祛风,强筋壮骨。用于风湿性关节炎,类风湿性关节炎。
禁忌:急性充血、炎症禁用。肺心病、肺结核、孕妇、胃切除、有溶血病史者慎用。
孕妇吃蕨菜的做法
野山药南瓜煲蕨菜的做法
用料:
干蕨菜;野山药;南瓜;黑木耳;盐;蘑菇精
菜谱做法:
1、野山药刨皮切滚刀块待用。
2、南瓜刨皮切方块待用。
3、自制干蕨菜用凉水浸泡约5~6个小时(浸泡时间不一定,看腌渍时的咸度而定),洗干净改刀成段待用。
4、黑木耳用凉水涨发泡开,去除杂质洗干净撕成小块待用。
5、将野山药放入瓦罐中,加水(加足水,熬汤中间是不能加生水的)大火烧开,调小火或文火熬制2小时。
6、熬制2小时后,放入干蕨菜段、黑木耳继续熬45分钟,然后在放南瓜块煮15分钟共3小时后便可食用了,最后调味加盐、蘑菇精。
7、汤鲜味美,营养全面,美容养生。
小贴士:
煲汤全过程没有放任何油,就是盐、蘑菇精,基本上保持原有风味。野山药不宜炸、溜、爆、炒,只有煲汤产能最大限度发挥它本有香醇。野山药煲汤很香加上干蕨菜的香气,二者合二为一,是一款原汁原味香气浓郁的汤。
健康功效:
南瓜:解毒、消肿、富含胡萝卜素
金华火腿上汤野蕨菜的做法
用料:金华火腿50g;
野蕨菜干80g;松花皮蛋1只;姜;盐适量;蒜适量;葱适量; 香菜适量;
菜谱做法:
1、野蕨菜干先用水泡开,多换几次水清洗干净备用。
2、金华火腿切片备用。
3、皮蛋去壳切成小块。
4、热油锅,下姜蒜爆一下,然后下金华火腿和皮蛋稍为煎一下。
5、加入开水大火煮开几分钟,使之成为高汤,汤色奶白。
6、下野蕨菜干大火煮开,然后转小火再煮约15分钟左右,上锅前入香菜或者葱花即可。
小贴士:
金华火腿已有咸味,所以出来的汤已是很咸鲜,不用加盐了,如果你试过不够咸再适量添加!
健康功效:
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表;
香菜:健胃、透疹、增强免疫力。
怎样鉴别人参质量
人参的种类有很多,其中以野山参最为珍贵,野山参生长在自然环境下,生长年限长、产量少,因此市场上有很多假冒伪劣野山参在售,在购买的时候要注意辨别,那么,怎么辨别真假野山参,怎么挑选野山参呢?
野山参生长于山地针阔混交林或杂木林之中,主要生长于长白山和小兴安岭地区。目前的野山参十分稀少,按照年份和大小,野山参价格差别很大,贵的野山参一支可卖到几万元。在购买野山参时需仔细辨别。
野山参的主要特征为:主根粗短,多具有两条主要支根,芦细长,约长2--8厘米,稍扭曲形似雁脖,俗称“雁脖芦”,芦上有较密集的碗状疤痕,俗称“芦碗”,由于参龄年久,下部芦碗逐渐消失,芦呈圆柱形,俗称“圆芦”。有的芦上生出纺锤形的不定根,形似枣核,俗称“枣核艼”。主根的顶部较宽而圆满,俗称“宽肩膀”,皮老灰黄色,外皮紧,有纵皱纹,上部有明显而细密的环纹,俗称“螺旋纹”,质地坚实,须根少细而长,多为参体的2--3倍,上边常有许多突起的小疣状物,俗称“珍珠疙瘩”,气微香,味甜微苦。野山参的质量以生长年久、芦长、碗密、带圆芦、体丰满、纹深而密螺旋状、枣核艼、带珍珠疙瘩、坚韧不易断为佳品。 野山参在长期生长过程中,由于受自然条件、动物危害,人为移栽等影响,根形上发生不同程度的改变。据此,山参又有纯山参、山参艼变、移山参之别。不管千变万化,总体来说,野山参不外乎就是生长年限长,药效高,野生于自然环境里,不受农药化肥污染而已,就是一粒家参籽,假如你把它野播于原始森林里自然生长二三十年或四五十年以上,你难道还能不承认它是野山参,所以说,野山参的贵重,也就是在自然环境下生长,不受化肥农药污染,生长年限长,就为佳品。
野山核桃的形态特征
野核桃(原变种)乔木或有时呈灌木状,高达12-25米,胸径达1-1.5米;幼枝灰绿色,被腺毛,髓心薄片状分隔;顶芽裸露,锥形,长约1.5厘米,黄褐色,密生毛。奇数羽状复叶,通常40-50厘米长,叶柄及叶轴均被毛,具有9-17枚小叶;
小叶近对生,无叶柄,硬纸质,卵状矩圆形或长卵形,长8-15厘米,宽3-7.5厘米,顶端渐尖,基部斜圆形或稍斜心形,边缘有细锯齿,两面均有星状毛,上面稀疏,下面浓密,中脉和侧脉亦有腺毛,侧脉11-17对。雄性葇荑花序生于前一年生枝顶端叶痕腋内,长可达18-25厘米,花序轴有疏毛;雄花被腺毛,雄蕊约13枚左右,花药黄色,长约1毫米,有毛,药隔稍伸出。
雌性花序直立,生于当年生枝顶端,花序轴密生棕褐色毛,初时长2.5厘米,后来伸长达8-15厘米,雌花排列成穗状。雌花密生棕褐色腺毛,子房卵形,长约2毫米,花柱短,柱头2深裂。果序常具6-10(13)个果或因雌花不孕而仅有少数,但轴上有花着生的痕迹;果实卵形或卵圆状,长3-4.5(6)厘米,外果皮密被腺毛,顶端尖,核卵状或阔卵状,顶端尖,内果皮坚硬,有6-8条纵向棱脊,棱脊之间有不规则排列的尖锐的刺状凸起和凹陷,仁小。
女性气虚怎么调
女性气虚该怎么调养呢?气虚多由先天禀赋不足,或后天失养,或劳伤过度而耗损(“劳则气耗”),或久病不复,或肺脾肾等脏腑功能减退,气的生化不足等所致。女人气虚要如何调养呢?单纯气虚者可服用白参(生晒参),气虚较严重者可服用野山参,因为野山参补气的功效显著。气虚偏寒者应用红参(高丽参)进补,红参有补气温阳的功效。
中医推荐以下食疗方案:
山药苡仁茶:淮山药、薏苡仁各9克,水煎代茶饮用。常饮山药苡仁茶可使中气足、精神好、脸色佳。
香菇泥鳅粥:香菇泥鳅粥对于气虚及胃肠功能差的人极具功效。将泥鳅、大蒜、香菇、大米、葱共熬成粥,不但味道佳,且营养价值高。
四神汤:莲子、薏苡仁、淮山药、芡实煎煮成汤,是适合气虚之人的养生饮食。也可在四神汤中加排骨、鸡肉等,为防止营养过剩、发胖,可以去掉附着的油脂再煮。
野山药怎么吃
野山药富含植物多糖、皂甙、多巴胺、山药碱、粮蛋白、十八种氨基酸及八种人体必须氨基酸、多种维生素和微量元素等。野山药生长期是2-3年,所以各种营养物质含量均高于一年生人工栽培山药的几倍或十几倍。野山药是山药中之极品。它既能补脾肺肾之气,又能滋养脾肺肾之阴。经现代医学考证野山药采日月之精华、吸山水之灵气,具有极高的养生和药用价值。
长期服用百病不侵。野山药营养价值极高,有南方人参之称。野山药蕴含珍贵的“青春因子”DHEA等天然活性物质,它可提前防止和逆转中老年人的生理功能衰退,增强性功能,恢复中老年人的青春,并可强化免疫功能,并对心血管疾病和糖尿病也有较好的防治作用。
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野山药的饮食禁忌
1、山药忌与鲤鱼、甘遂同食,它们相克。
2、山药与甘遂不要一同食用;也不可与碱性药物同服。
3、山药与猪肝。山药富维生素c,猪肝中含铜、铁、锌等金属微量元素,维生素c遇金属离子,则加速氧化而破坏,降低了营养价值,故食猪肝后,不宜食山药。
4、山药与黄瓜、南瓜、胡萝卜、笋瓜。黄瓜、南瓜、胡萝卜、笋瓜中皆含维生素c分解酶,若山药同食,维生素c则被分解破坏。
5、山药与海味。一般海味(包括鱼虾藻类)除含钙、铁、磷、碘等矿物质外,都含有丰富的蛋白质,而山楂、石榴等水果,都含有鞣酸,若混合食用会化合成鞣酸蛋白,这种物质有收敛作用,会形成便秘,增加肠内毒物的吸收,引起腹痛、恶心、呕吐等症状。 在了解了山药的作用与功效及禁忌之后,你一定有所收货吧!相信你以后再食用山药的时候能正确的使用,避免不应有的麻烦。 为了方便广大消费者购买,同时保证药品的质量,特向大家推荐康爱多药店。
野山药的基本简介
【中文名】: 野山药
【英文名】:Japan Yam Rhizome
【拉丁名】:Dioscorea nipponica Makino
【别名】:穿龙薯蓣、穿山龙、串地龙、地龙骨、鸡骨头、龙萆。
【异名】:穿龙骨、穿地龙(《东北药植志》),狗山药(《河北药材》),山常山(《山东中药》),穿山骨(《中国药植图鉴》),火藤根(《陕西中草药》),粉萆薢、黄姜、土山薯(《中国经济植物志》),竹根薯、铁根薯、雄姜、黄鞭(《浙江民间常用草药》),地龙骨、山花啦、金刚骨(《河北中药手册》),串山龙(《东北常用中草药手册》)。
野山药(5张)
【药物来源】:薯蓣科薯蓣属植物穿龙薯蓣Dioscorea nipponica Makino,以根状茎入药。春秋采挖,去掉外皮及须根,切片晒干。
【分布区域】: 辽宁、吉林、黑龙江、河北、内蒙古、山西、陕西
野山药 【采制】:春、秋季采挖,挖取根茎,除去须根、外皮(栓皮),晒干。
【入药】: 根状茎
【性状】:根茎呈圆柱形、类圆柱形,稍弯曲,有指状分枝,长短不一,直径0.3~1.5cm。表面棕色或黄色,两侧散生须状细根或细根断痕。质坚硬,断面平坦,白色或类白色,粉性。气微,味苦涩。
【化学成分】:主要含薯蓣皂甙(dioscin)等多种甾体皂甙。
【性味】:性温,味甘、苦。
【功能主治】:舒筋活血,止咳化痰,祛风止痛。用于腰腿疼痛、风湿痛、风湿关节痛、筋骨麻木、大骨节病、跌打损伤、闪腰、咳嗽喘息、气管炎、支气管炎。
【用法用量】: 内服:煎汤,干品6-9g,鲜品30-45g;或浸酒。外用:适量,鲜品捣敷。
【摘录】:《全国中草药汇编》
气虚的女性宜进补人参
气虚的女性如何补?气虚的女性主要表现为神疲乏力、气短、倦怠,也就是全身精神不佳,体力不济。中医认为气虚的女性宜进补人参。
进补原则:气虚的代表补品为人参,包括西洋参、白参(生晒参)、野山参、红参(朝鲜参、高丽参)等。一般来说,气虚而稍偏热者,如患有高血压、糖尿病、冠心病、慢性肝炎、更年期综合征者服用西洋参为宜。单纯气虚者可服用白参(生晒参),气虚较严重者可服用野山参,因为野山参补气的功效显著。气虚偏寒者应用红参(高丽参)进补,红参有补气温阳的功效。气虚的女性在秋冬季节应该多吃萝卜、大枣、排骨汤等补气的食物;在药补上,可以喝由黄芪、人参、白术、甘草配制的“四君子汤”。
气虚食疗方案:
山药薏仁茶淮山药、薏苡仁各9克,水煎代茶用饮。常饮山药薏仁茶可使中气足、精神好、脸色佳。但要注意,好的山药是白色的,如果是紫色或赤色,功效仅相当于吃番薯。四神汤莲子、意苡仁、淮山药、芡实煮成汤是适合气虚之人的养生饮食。有人习惯在四神汤中加排骨、鸡肉等,为防止营养过剩、发胖,可以去掉附着的油脂再煮。香菇泥鳅粥香菇泥鳅粥对于气虚及胃肠功能差的人极具功效。将泥鳅、大蒜、香菇、大米、葱共熬成粥,不但味道佳,且营养价值高。