螃蟹蒸多久最佳

螃蟹蒸多久最佳

根据螃蟹多少以及大小决定。

螃蟹外壳较硬，在蒸制的过程中不会像花甲、生蚝一样打开外壳，相对来说会耗时久一些，一般水开后放入，先大火蒸5分钟，然后再根据螃蟹多少以及大小决定接下来蒸制的时间，如：

1、3两以下的螃蟹要继续蒸10分钟左右；

2、3～4两重的继续蒸12分钟左右；

3、4两以上的继续蒸15分钟左右。

通常是体重每增加1两，蒸的时间就增加2分钟左右，而数量每超过3只增加2分钟。

螃蟹蒸多久最佳

建议蒸15—20分钟。

螃蟹体内寄生着肺吸虫囊幼，若未煮透，吃后易感染肺吸虫病。要即吃即蒸，吃多少蒸多少，最好不吃剩蟹，其次，蒸时蟹因受热挣扎，蒸死时腹部向下，黄膏流出，丢失了不少营养。要事先用针破坏其脑，使其瘫痪，蒸时便可使腹部向上，黄膏便不致流失。

怎么看螃蟹是不是活的 蒸熟的螃蟹隔夜能不能吃

可以，但当天吃更好。

在吃螃蟹的时候最好是现蒸现吃，这样才能品尝到螃蟹最佳的口感。但如果蒸好的螃蟹要留到第二天再吃的话，建议将其密封好，然后放冰箱中冷藏保存，这样能减少螃蟹营养成分的流失，从而保证螃蟹鲜美的口感，第二天吃之前只要将螃蟹重新加热一下即可。

螃蟹蒸熟了放冰箱冷冻后能吃吗 螃蟹蒸多长时间最好吃

根据螃蟹的大小确定蒸制时间达到的味道最佳。

不同的螃蟹其大小各有差异，有的螃蟹只有3两大，而有的则一斤左右重，不能采取同一时间标准蒸，否则大的螃蟹会蒸不熟，可能存在细菌和寄生虫感染的风险；而小的螃蟹蒸久了肉质就会变老变柴，吃后口感干硬，味道有失鲜美，建议：

1、一般蒸锅烧开后，3两以下的梭子蟹要继续蒸10分钟左右。

2、3-4两重的继续蒸12分钟左右。

3、4两以上的继续蒸15分钟左右。

4、往后推依据螃蟹的体重每增加1两，蒸的时间就增加2分钟左右。

最好吃的螃蟹排行 大闸蟹蒸多久最佳时间

根据大闸蟹的大小来调整蒸的时间最佳。

以常见的蒸大闸蟹方法为例，其厨具采用的是普通蒸锅，蒸制方法为整只蟹下锅蒸，那么将大闸蟹用刷子清洗干净后，将大闸蟹肚皮朝上，凉水上锅蒸，大火蒸5分钟后水开，在中小火继续蒸10分钟，这是2—3两的螃蟹，而3—4两左右的螃蟹则需要继续蒸12—15分钟左右为宜，若是更大的螃蟹则每多1两体重，增加蒸时2分钟左右，如5两的螃蟹，要继续蒸17分钟才行。

螃蟹蒸多久最佳 蒸螃蟹要放盐吗

不用放盐。

一般清蒸螃蟹不同于蒸鱼，是不需要提前腌制或放盐入味的，因为螃蟹里面的肉较少，加上放盐后会让肉质紧缩变柴，因此蒸螃蟹不放盐，在蒸好吃的时候蘸取酱汁，酱汁里面带有盐味进行食用。

螃蟹蒸多久最佳

水开后8-10分钟最佳。

螃蟹蒸的时间太短，可能肉质还未成熟，里面若是有寄生虫存在的话，食用不仅口感味道不好，还会有健康风险；而蒸的时间太长，寄生虫虽然是死了，但肉质口感生硬，不够鲜嫩，营养成分也流失较多，降低了食用价值，最好是在水开后蒸8-10分钟，此时螃蟹刚好蒸熟，而且肉质鲜嫩美味。

螃蟹正着蒸还是反着蒸

建议反着蒸。

现在正是螃蟹成熟上市的时候，螃蟹里面蟹膏和蟹黄都很充足，蒸螃蟹的时候将螃蟹反过来蒸可以防止在蒸的过程中蟹黄和蟹膏流出来，让蟹膏和蟹黄都乖乖的待在蟹壳里面，让螃蟹的味道更佳肥美。

螃蟹蒸多久最佳

15-20分钟左右。

蒸螃蟹时，先用大火蒸5分钟，再改小火蒸15分钟。如果是大螃蟹，个头很大的螃蟹需要蒸的时间加长一些，大螃蟹也是先用大火蒸5分钟，再改小火蒸20分钟就能熟透而且完全杀菌了。螃蟹蒸熟后要乘热吃，螃蟹冷了就不好吃了

螃蟹蒸多久最佳 清蒸螃蟹窍门

蒸螃蟹的话，如果觉得腥味较重，可以放一点白酒去腥味，或是再蒸螃蟹之前，将螃蟹清洗干净后，把它放在盘子里，然后放入四勺白酒，两勺料酒腌一下，这样可以更好的去除腥味。

蒸螃蟹如果整个活蹦乱跳的放入锅里，那就如同热锅上的蚂蚁一样没法好好蒸，而且还会因为蒸螃蟹时受热挣扎，导致蟹膏、蟹膏等营养成分流失到蒸制的水里造成浪费，因此蒸之前要事先用针破坏其脑，使其瘫痪，蒸时便可使腹部向上，黄膏不流失。

蒸螃蟹放的水量尽量多一些，这样既能避免煮干水分导致烧坏锅子，还能防止中途水不够需要打开锅盖再次添加，导致蒸螃蟹营养口感下降的问题。不过水也不要没过蒸盘了，那就成了煮螃蟹了。

螃蟹蒸多久最佳 螃蟹冷水蒸还是热水蒸

建议用冷水蒸。

1、如果用热水蒸的话，螃蟹不会熟得那么完全，可能会出现有不熟的部位；且用热水蒸的话，螃蟹突然受热会挣扎，挣扎过度容易导致蟹脚被扯断，影响蟹的完整性。

2、而如果用冷水蒸的话，螃蟹会随着水的加热而慢慢地蒸熟，且在蒸的过程中螃蟹的鲜美会被水蒸气锁住，不会流失营养。

蒸螃蟹绳子要不要解掉

建议不要。

蒸螃蟹的时候最好是不解的绳子，将螃蟹捆绑住蒸是为了保证螃蟹肉的结实，肉质的口感更佳。而且捆绑住螃蟹也比较好操作，若是不捆绑住螃蟹，螃蟹就会乱爬，不仅不容易抓拿，还可能会被钳子夹到手。

同时若是将螃蟹的绳子解开的话，在蒸制过程中，螃蟹会因为高温而奋力挣扎，这样一来会导致螃蟹的爪子易掉，二来会导致其中的蟹黄、蟹膏因挣扎而散掉，食用价值会降低。

蒸螃蟹冷水还是热水蒸 清蒸螃蟹的做法蒸多久

15-20分钟。

清蒸螃蟹以蒸15分钟为宜，蒸的时间太短怕杀不死螃蟹里面的寄生虫、螃蟹蒸不熟，蒸得过久担心螃蟹肉质变老、口感变硬，在广大吃货的验证下，发现15分钟是最佳的清蒸螃蟹时间。

蟹肉有苦味吃了会不会中毒 螃蟹蒸完了第二天还可以吃吗

可以。

蒸好的螃蟹是可以留到第二天再吃的，但前提是要等螃蟹放凉之后用保鲜膜包好，然后放冰箱中冷藏保存，以减少蟹肉水分流失，同时能防止细菌滋生。等到第二天吃的时候重新加热即可，但螃蟹最好还是能现蒸现吃，因为这样才能平常到螃蟹最佳的口感和营养价值。

螃蟹怎么处理好吃

螃蟹的最佳处理方式是蒸熟。

保持螃蟹最好的口感和最佳的营养方式，就是清蒸螃蟹。具体可以参考下列步骤：

1、螃蟹需要先清洗干净，然后准备一盆水，将螃蟹泡在水里，让螃蟹吐出砂砾等杂质。

2、接着把螃蟹再清洗一遍，可以用刷子刷一下，能够去除螃蟹壳上的一些污渍。

3、在锅内放水和蒸盘，将螃蟹放在蒸盘上，然后开火煮熟即可。

螃蟹最好是蒸活的，这样的肉质比较鲜美，为了防止螃蟹移动可以在处理好螃蟹后，用绳子绑起来。