南瓜粉是什么

南瓜粉是什么

南瓜粉就是南瓜的粉末。南瓜粉含有丰富的碳水化合物、蛋白质、膳食纤维、维生素、微量元素等，对人体十分有益，脂肪含量却非常低。南瓜粉中的果胶可延缓肠道对糖和脂质的吸收，中和、清除体内重金属和部分农药，并能帮助肝、肾功能减弱患者增强肝肾细胞的再生能力。

地瓜粉粗与细的区别

本质上没区别。

地瓜粉是由地瓜淀粉制作而成的粉末，一般来说呈颗粒状，有粗颗粒和细颗粒两种，两种地瓜粉并无本质上的区别，只是在大小粗细上有一定的差异，如果是用于家中购买食用的话建议以细粒地瓜粉为佳。

但是相对于粗粒地瓜粉来说细粒的地瓜粉更容易吸水，所以在储存地瓜粉的时候一定要注意将其放在阴凉、干燥处，以免吸水受潮出现变质的情况。

南瓜粉的广泛用途与保健功效

南瓜粉就是南瓜的粉末。南瓜粉被广泛用于天然保健营养品、功能性食品、饮品，高档面食和肉类食品添加剂、强化剂，还可以用于高级化妆品特殊添加剂及制药原料。主要的食用方法就是冲食，可加入豆浆，蜂蜜，木瓜粉等，具有更好的效果.

它对胰岛素细胞起有保护作用，可使糖尿病患者血压，血糖下降，其次南瓜粉中的果胶可延缓肠道对糖和脂质的吸收，中和、清除体内重金属和部分农药，并能帮助肝、肾功能减弱患者增强肝肾细胞的再生能力。另外南瓜粉含有大量SOJ因子，具有延年益寿、养颜美容、肌肤丰美，尤其对女性有美容、减肥功效。

南瓜粉的副作用有哪些

南瓜粉就是南瓜的粉末。南瓜粉含有丰富的碳水化合物、蛋白质、膳食纤维、维生素、胡萝卜素、果胶，及钾、铁、镁等丰富的微量元素，此外还有瓜氨酸、精氨酸等及一些酶类对人体十分有益，脂肪含量却非常低。它对胰岛素细胞起有保护作用，可使糖尿病患者血压，血糖下降，其次南瓜粉中的果胶可延缓肠道对糖和脂质的吸收，中和、清除体内重金属和部分农药，并能帮助肝、肾功能减弱患者增强肝肾细胞的再生能力。另外南瓜粉含有大量SOJ因子，具有延年益寿、养颜美容、肌肤丰美，尤其对女性有美容、减肥功效。无副作用

南瓜粉的主要功能

南瓜中的环丙基氨基酸CTY能促进胰脏分泌胰岛素，增加Glut-2的含量，同时锌、铬是胰岛素的重要组成部分，对胰岛素细胞起有保护作用。南瓜粉可使70%的糖尿病患者血压下降，60%胰岛素释放量上升，80%血糖下降。因此南瓜粉对人体有预防和治疗糖尿病的明显效果。其次南瓜粉中的果胶可延缓肠道对糖和脂质的吸收，中和、清除体内重金属和部分农药，并能帮助肝、肾功能减弱患者增强肝肾细胞的再生能力。另外南瓜粉含有大量SOJ因子，具有延年益寿、养颜美容、肌肤丰美，尤其对女性有美容、减肥功效。

南瓜粉被广泛用于天然保健营养品(可作为糖尿病人专供食品及广大消费者保健食品)、功能性食品、饮品，高档面食和肉类食品添加剂、强化剂，还可以用于高级化妆品特殊添加剂及制药原料。

颜色金黄，入口有鲜南瓜清爽感觉，易溶于水，其目数在100--120目之间可调，不含任何添加剂、防腐剂和色素，以及不搀加从颜色和口味上相似或类似的物质，是唯一确保100%纯天然的绿色食品—朝阳大地南瓜粉。

南瓜粉泡水喝，有没有什么特别的功效

有功效吃南瓜粉可以起到消除致癌物质防癌的作用，南瓜粉中含有大量的锌，有益皮肤和指甲健康，其中抗氧化剂β胡萝卜素具有护眼、护心的作用，还能很好的消除亚硝酸胺的突变，制止癌细胞的出现。南瓜粉由南瓜加工而制得，是一种特效食疗营养保健产品。它是糖尿糖患者必需的膳食，还是多种果茶的主要配料,既可冲饮,又可作为食品添加剂。 南瓜，学名Cucurbitaspp，葫芦科南瓜属蔓性草本植物。果肉中富含瓜氨酸、精氨酸、天门冬素、葫芦巴碱、腺嘌呤、胡萝卜素、各种维生素(尤其是VA、VC、VE)、叶酸、泛生物素、果胶、环丙基氨基(CTY)、甘露醇及微量元素(尤其是钴、铬、钼钾、钙、镁、磷、铁、锌等)。南瓜的药用和食用价值在医食界广受推崇，但鲜南瓜不易贮藏，因而将南瓜制成南瓜粉受到普遍关注。

南瓜粉的加工技术

(一) 原料处理

下面，先为大家介绍一下原料的处理。在加工过程中，要想提高生产效率，加工制作出优质的南瓜粉，原料的选择与处理是不容忽视的。南瓜的种类很多，例如骆驼脖、大磨盘等，都可以加工成南瓜粉。这里我们以骆驼脖品种为例向大家介绍。首先，我们要选瓜。要求选择外表光滑、皮质较硬，完好的南瓜作为生产原料。所以，选瓜时一定要将破碎的、发霉的南瓜挑选出来。注意挑选时要仔细，以免影响产品质量。

选好后，我们将南瓜运到车间里，准备去皮。去皮时，我们可以借助去皮的工具来进行。要求一定要将皮去除干净，并且去掉南瓜柄。在这个环节中，生产人员也需要注意是否有破损的南瓜。如果有，也要挑选出去。

去好皮，将南瓜放在传送带上，经过传输机的运输进行下一个步骤——清洗。这里我们使用清洗机来操作。清洗机上有很多滚动刷。借助滚动刷刷洗南瓜，同时利用流动水冲洗，可以将南瓜原料表面的细菌降低十倍，也就是从最初100万左右降低到1—10万，这样就保证了南瓜能清洗干净。

南瓜洗好了，就直接利用切块机进行切块。切块的目的是为了去籽瓤时方便。接下来，就该去籽瓤了。去籽瓤时我们一般利用人工来操作，只要将籽瓤去除干净就可以了。籽瓤还可以进行再加工。这里我们不再详细介绍了。

在挑选、去皮、清洗、切块、去籽瓤这四个环节中，都需要人工操作。同时，这四个环节也是四个质检的过程。每一步的生产人员都是一名质检员，需要对南瓜的原料进行严格的筛选，从而保证原料的质量。

(二) 预处理消毒

原料的处理工作做好后，就该消毒了。这里是利用臭氧机进行消毒。消毒原理是通过高频高压电离空气 产生大量活氧进行高效杀菌消毒，一般我们将臭氧机设置为30—40Hz。利用臭氧不但可以分解农药残留物，而且不会破坏南瓜的营养成分。

(三) 制浆

经过臭氧机消毒后，就要将南瓜制浆了。制浆是通过粉碎机把南瓜块打碎成浆。这一步骤十分重要，因为制浆就是为了把南瓜块细化，以便于制成粉状。

(四) 粗磨

与粉碎机相连的是打磨机。在加工过程中，我们需要经过两次打磨。首先，是粗磨的过程。粗磨的目的就是为了使南瓜浆细化，以利于制成南瓜粉。粗磨好后，先在储存罐里暂时储存。等储存罐差不多快满时，南瓜浆就进入预煮罐进行预煮。同时与预煮罐相连的还有很多管道，也起到预煮的作用。这是将南瓜浆熟化的过程。一般，我们将预煮罐的温度设置为85℃—95℃。这个温度既可以使南瓜熟化，而且可以保证不产生糊壁的现象。所以温度是需要严格控制的。

熟化后也是在储存罐里暂时储存。整个加工过程中设置了很多的储存罐，目的是使南瓜在加工过程中的每一个环节都可以暂时储存,等待下一步的加工.而且如果加工时，某一个环节机器出了问题，因为有储存罐所以不至于使整条生产线停产。

(五) 精磨

然后，我们需要进一步精磨。这里也是利用打磨机进行精磨。精磨过后，南瓜浆就达到了非常细化的效果。

(六) 均质

下面就该均质了。均质的目的就是通过高压使南瓜浆混合的更加均匀，以利于干燥。均质机的压力一般设置为20MPa(兆帕)。当南瓜浆没有充满均质机时，均质机达不到20MPa(兆帕)的压力，就会与储存罐进行回流。一直到均质机里充满南瓜浆，然后才开始加压，进行均质。从均质这一步开始，南瓜就进入了全封闭的状态。

(七) 瞬时灭菌

均质完成，南瓜浆也是在储存罐里暂时储存。接下来就该进行瞬时灭菌了。我们通过高温来灭菌。灭菌的目的是使细菌总数的整体指标降低，要求降低到1000个 /g以下。这里采用挂板式瞬时灭菌机。灭菌机的温度设置为130℃左右。当温度达不到这个值时，起不到灭菌的作用，灭菌机会自动升温，直到达到杀菌温度。一般灭菌时间大约为1分钟即可。

(八) 喷雾干燥

杀完菌，我们全部的处理工作就做完了。只需要将南瓜浆进行干燥就可以了。利用喷雾干燥机在190℃的温度下进行瞬间喷雾干燥成南瓜粉。喷雾干燥技术是将南瓜浆由液态经过雾化和干燥在瞬间直接变为南瓜粉，简化了南瓜粉的加工工艺，保持南瓜原有的营养成分，大大延长了保质期，使南瓜粉便于包装、使用和运输。需要注意的是，喷雾干燥机有4米高，只有在这个高度下，大量的南瓜浆才可以在瞬间成为南瓜粉。

(九)包装、入库

南瓜粉通过密闭管道直接进入包装间进行包装，包装间里要求是无菌环境。首先要求工作人员一定要做好防护。穿好连体工作服，带好胶皮手套。然后，还要对手套进行消毒。在包装间里，我们安置了紫外线灭菌灯进行灭菌消毒。此外，房间里还安有空气过滤系统将空气中的尘埃过滤掉。屋顶安有风扇，使纯净空气从屋顶直接向下吹，而无法从其它渠道进入。从而，保证室内纯净。包装时我们利用自动包装机来操作，每袋的重量是设置好的固定值20千克。首先，我们用塑料薄膜将南瓜粉密闭好，使南瓜粉密闭与外界隔离，延长保质期。然后再进行一层外包装，目的是使包装美观、大方。在外包装封口前，要先挤掉袋子里的空气，再用封口机器扎好袋口就可以了。最后，将包装好的南瓜粉压实压平即可。

包装好后，我们只要将南瓜粉贮藏在阴凉干燥的环境下即可。一般保质期是24个月。

(十)质量检验

在南瓜粉的整个加工过程中，质量检验也是一个十分重要的环节。

第一，我们需要检验南瓜粉的感官指标。即南瓜粉为金黄色，没有任何杂质，具有南瓜天然的清香味，加水后溶解均匀。第二，我们需要进行微生物检验。要求细菌总数≤1000个/g，霉酵菌数≤50 CFU/g，大肠菌群≤30个/100g，不得检出致病菌。第三，是进行理化检验。即南瓜粉的容重在50—60g/ml之间为合格，水分要求是≤4%为合格。每批南瓜粉都需要先进行化验合格后才可以出厂。另外，在生产时，每隔一小时左右就需要进行一次化验检查。这种连续检查是为了随时掌握产品的质量，确保每一批次的成品都符合产品的质量标准。

对于我们储存的南瓜粉，尽管保质期较长，但是每个月也必须抽样检查，尤其是出厂前，必须经过质量检验。

地瓜粉的使用方法

地瓜粉应用于中式点心制作较多。地瓜粉同样也可以用于油炸，在腌好的排骨上沾上粗粒地瓜粉油炸后，地瓜粉可呈现酥脆的口感，同时颗粒状的表皮也可以带来视觉上的效果。

地瓜粉是闽西客家人饮食中所不可缺少。客家人喜欢把地瓜粉加水加芋仔，做成地瓜包。地瓜包是过节，喜酒桌上不可缺少的食物。地瓜粉也被用于菜肴中，把切好的肉加地瓜粉，然后或炒或煮汤。地瓜粉也是兜汤的重要组成部分之一。

南瓜粉是怎么做的

1、处理：南瓜盛产期，选择皮较硬、成熟期长、肉质呈桔红色的瓜，洗净，去蒂、去皮、去籽。2、切丝：将处理好的南瓜，切成丝，放入清水中浸泡1小时，脱水取出。3、晾晒：选一块干净地方，铺上纱布，把洗好的南瓜丝摊在上面，自然风晾干或晒干。4、烘干：将南瓜丝摊开放入烘箱，温度调到60—80℃，烘8小时左右，手感干透时取出。 5、粉碎：先将粉碎机消毒、晒干，然后把南瓜丝粉碎成细粉状。6、过筛：把粉碎好的粉末过筛，放入陶瓷盘中，粗粒可再粉碎。7、杀菌：把过筛的粉末放入烘箱，温度调到80℃，烘干2小时即可包装。南瓜粉的下脚料可做南瓜糕点，或加入面粉制成南瓜面、南瓜酱。用20%的南瓜下脚料与80%的蔗糖混合，可制成糕点;将54%的南瓜粉和46%的番薯粉调成糊状，再加上少量明矾拌匀，通过粉丝机可压成南瓜粉丝，经煮熟晒干即为成品;南瓜粉结晶浓缩喷雾制成南瓜饮料，与茶叶可配制成速效南瓜茶、南瓜糕等。

吃地瓜粉上火吗

拥有健康的身体我们的生活质量才能得到提高，日常生活中越来越多的人也意识到了，所以对饮食的要求也非常的严格，我先知道吃地瓜粉会上火吗?

地瓜粉的营养价值

主要含量是淀粉，是粗粮制品，经常食用有利于营养均衡，增进肠道蠕动，有利于通便。

吃地瓜粉上火吗

不上火

食物对身体的改善是健康的一种方法，了解了吃地瓜粉会上火吗之后，希望喜欢吃地瓜粉的人能多家长注意，另外想要避免上火平时最好多喝水。

自制南瓜粉

做为一种在生活上经常看见的蔬菜而言,南瓜的好处不言而喻.经常吃南瓜的人都知道南瓜不仅营养丰富含糖量较高,就算是怕胖的人吃了都没有事,而且还有不低的药用价值.真可谓是蔬菜当中的宝贝.用南瓜熬成稀饭那更是一道佳肴,尤其是一些小朋友非常的喜欢吃,因为南瓜粥甜而不腻口感又好.

除此之外,如果把南瓜晒干之后再磨成粉的话也是非常好的一种食物,因为大家可以同过用南瓜粉来做出更多的更美味的食物供给人们吃.在做南瓜粉的时候一定要记得把南瓜那硬硬的皮给去掉才行.

南瓜粉的加工工艺流程:

1、处理:南瓜盛产期,选择皮较硬、成熟期长、肉质呈桔红色的瓜,洗净,去蒂、去皮、去籽.

2、切丝:将处理好的南瓜,切成丝,放入清水中浸泡1小时,脱水取出.

3、晾晒:选一块干净地方,铺上纱布,把洗好的南瓜丝摊在上面,自然风晾干或晒干.

4、烘干:将南瓜丝摊开放入烘箱,温度调到60—80℃,烘8小时左右,手感干透时取出.

5、粉碎:先将粉碎机消毒、晒干,然后把南瓜丝粉碎成细粉状.

6、过筛:把粉碎好的粉末过筛,放入陶瓷盘中,粗粒可再粉碎.

7、杀菌:把过筛的粉末放入烘箱,温度调到80℃,烘干2小时即可包装.南瓜粉的下脚料可做南瓜糕点,或加入面粉制成南瓜面、南瓜酱.用20%的南瓜下脚料与80%的蔗糖混合,可制成糕点;将54%的南瓜粉和46%的番薯粉调成糊状,再加上少量明矾拌匀,通过粉丝机可压成南瓜粉丝,经煮熟晒干即为成品;南瓜粉结晶浓缩喷雾制成南瓜饮料,与茶叶可配制成速效南瓜茶、南瓜糕等.

用南瓜做成的食物当中最好吃的要数南瓜类的糕点了,用南瓜粉做出来的糕点不用加太多的外来的糖,因为南瓜本身就含有较高的糖分.这样南瓜糕点在吃的是后就只有南瓜本身的香味了,温馨提示在把南瓜磨成粉之后一定要把南瓜粉晒的干干的,不然会长虫.

苦瓜粉有减肥效果吗

苦瓜粉具有一定的减肥效果。

不过只靠吃苦瓜粉来减肥效果是非常有限的，另外苦瓜粉是一种凉性的食物，即使是为了减肥也不适合长期食用，并且在经期是不能食用苦瓜粉减肥的。

南瓜粉丝汤

原料:两个拳头那么大的小南瓜(一个去皮)、肉、粉丝、生抽、葱、蒜、醋

做法：

1、南瓜切块、肉切丁、粉丝用热水焯透、葱蒜切末备用;

2、锅内放油入葱蒜爆锅，炒出香味，下肉丁翻炒，加丁点生抽，翻炒至肉有熟色时加南瓜块，翻炒至南瓜上色时加盐和没过南瓜的水，开锅后转小火慢炖约30分钟;

3、南瓜酥软后将南瓜盛出，锅内留汤，下入粉丝，煮至粉丝如味时关火加鸡精调味，盛到深盘中，上面扣南瓜即可。

南瓜粉的作用

南瓜粉就是南瓜的粉末。南瓜粉中的果胶可延缓肠道对糖和脂质的吸收，中和、清除体内重金属和部分农药，并能帮助肝、肾功能减弱患者增强肝肾细胞的再生能力。

1、防治糖尿病、降低血糖：

南瓜含有丰富的钴，钴能活跃人体的新陈代谢，促进造血功能，并参与人体内维生素B12的合成，是人体胰岛细胞所必需的微量元素，对防治糖尿病、降低血糖有特殊的疗效

2、解毒：

内含有维生素和果胶，果胶有很好的吸附性，能粘结和消除体内细菌毒素和其他有害物质，如重金属中的铅、汞和放射性元素，能起到解毒作用 ...

南瓜粉饼

主料：嫩南瓜(1个)，面粉(200克)

调料;酵母(2克)，白糖(适量)，精盐(适量)，熟豆油(适量)，五香粉(适量)

厨具：无

做法：

1、将嫩南瓜去蒂，清洗干净，剖开去瓤，放入蒸锅中蒸熟，取出并捣碎，放入面粉中。

2、加入酵母，白糖，精盐，少许温水搅拌均匀，和成面团，醒发1小时。

3、将醒发好的面团，放在案板上，分成若干份，取一份，擀成圆片。

4、将熟豆油均匀的抹在圆片上，撒上精盐，五香粉。

5、将圆片卷起，压扁。

6、再擀成圆片，放入平底锅中。 ...

南瓜粉价格

南瓜粉在不同地区的价格分配是不同的。

兴化市华泰食品厂南瓜粉价格：14元/kg;

北京福兰春食品有限公司南瓜粉价格20元/公斤;

苏惠(个体经营) 南瓜粉价格770元/袋;

兴化市华荣食品有限公司南瓜粉价格15元/公斤;

江苏顶能食品有限公司东莞办南瓜粉价格25kg/箱，20 元/kg;

湖南天翔脱水蔬菜有限公司南瓜粉价格13000 元/吨;

甘肃省民勤县潭龙食品有限公司南瓜粉价格内包5公斤，25公斤/箱，28 元/公斤。

南瓜粉怎么做

南瓜粉的加工工艺流程：

1、处理：南瓜盛产期，选择皮较硬、成熟期长、肉质呈桔红色的瓜，洗净，去蒂、去皮、去籽。

2、切丝：将处理好的南瓜，切成丝，放入清水中浸泡1小时，脱水取出。

3、晾晒：选一块干净地方，铺上纱布，把洗好的南瓜丝摊在上面，自然风晾干或晒干。

4、烘干：将南瓜丝摊开放入烘箱，温度调到60—80℃，烘8小时左右，手感干透时取出。

5、粉碎：先将粉碎机消毒、晒干，然后把南瓜丝粉碎成细粉状。

6、过筛：把粉碎好的粉末过筛，放入陶瓷盘中，粗粒可再粉碎。 ...

南瓜粉蒸排骨

主料：肋排、南瓜、蒸肉米粉

调料：酱油、盐 鸡精、料酒、葱、姜丝、麻油、糖、五香粉。

1、准备材料。

2、首先将排骨洗净，沥干，切成长5cm、宽3cm的小块，用酱油、料酒、盐、糖、葱、姜丝拌匀，腌渍20分钟，期间翻动几次，入味更均匀。

3、在排骨里加入五香米粉搅拌，使排骨都裹上一层米粉，然后放入碗内。

4、大火蒸30分钟至排骨八成熟。

5、与此同时，将用小刀将南瓜盖子小心翼翼地去掉，南瓜籽去除。

6、接着用勺子挖松南瓜肉，将八成熟的排骨小心地码放在南瓜里，并和瓜肉混合拌匀。 ...