淮山的吃法
淮山的吃法
1、简介
淮山,别名:山药、怀山、山蓣、薯药。淮山又称山药,为薯蓣科植物薯蓣的干燥根茎,多年生草本植物,原产山西平遥、介休,现分布于我国华北、西北及长江流域的江西各省区,因其营养丰富,自古以来就被视为物美价廉的补虚佳品,既可作主粮,又可作蔬菜,还可以制成糖葫芦之类的小吃。淮山除含蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁、胡萝卜素及维生素等多种营养成分外,尚含淀粉酶、胆碱、粘液汁酶及薯蓣皂苷等,被历代医家盛赞为“理虚之要药”。
淮山的食用处理方法
切淮山是不要用金属制的道具(不锈钢的可以用)用木制的或者所料制的刀具。切好的淮山泡在盐水或者加油醋的冷水里,还可泡在柠檬水里,等炒淮山的时候再滗水涝出来。
淮山的吃法(做法)大全
淮山薏米粥的做法
材料:淮山半根、薏米一把、鲜百合、莲子带芯少许、红枣5枚、枸杞少许、红小豆。
做法:
1、淮山去皮,洗净,切成小口。其他材料都洗净,莲子不要取掉中间的莲心。鲜百合用开水焯一下,盛出备用。
2、把除鲜百合外的其他材料都放入锅中,加8碗水,大火烧开后,转小火,煮两个小时,快出锅时加入焯好的百合。
红枣淮山炖兔肉的做法
材料:红枣10个、淮山30克、兔肉400克、生姜3片。
做法:
1、红枣去核,与淮山稍浸泡,洗净。
2、兔肉洗净,切块,置有姜片的沸水中稍滚,再洗净(即“汆水”)。
3、然后与生姜一起放进炖盅内,加入冷开水1250毫升(约5碗量),加盖隔水炖约两个半小时便可,进饮时方下盐,此量可供3-4人用。
木耳枸杞炒淮山的做法
材料:木耳400g、淮山15朵、枸杞20粒、姜葱少许、橄榄油、盐、黄酒。
做法:
1、先将木耳泡发,用黄酒浸泡枸杞十余分钟,姜切丝,葱切段。
2、在炉上将未去皮的淮山须烧掉,然后再去皮,切片后放入水中,防止氧化。
3、将油倒入锅中,烧热后,将姜丝爆香,再放入淮山炒几分钟,接着放入木耳,和酒泡过的枸杞。再将黄酒倒入,翻炒几下,再下盐,葱丝,翻炒调味后即可出锅。
哪些人不能吃淮山、淮山的注意事项
1、哪些人不能吃淮山
大便燥结者不宜食用。
2、淮山的适用人群
一般人群均可,尤其适合于手脚冰凉的女性、“老胃病”复发的患者、易患感冒的老人、消化不良者、男女肾亏等人群。
3、淮山的食用禁忌
淮山也不能与碱性药物同食,以免影响药物的治疗效果,同食也会导致淮山营养物质的破坏和流失。淮山不能和香蕉一起吃会导致腹痛。淮山不能和黄瓜一起吃会降低营养价值。淮山不能和鲫鱼一起吃会不利于营养物质吸收。淮山不能和油菜一起吃会影响营养素的吸收。
女人最爱的七款山药丰胸食谱
一、塑臂丰胸粥
材料：薏仁50克。枸杞15克。淮山50克。葛根10克。
做法：将所有材料放入电锅的内锅中加入2碗的水，外锅放2碗水，待电锅跳起即可食用。
二、丰胸淮山奶
材料：优酪乳1瓶。淮山粉适量。
做法：淮山粉与优酪乳一起放入杯中搅拌均匀即可食用。
三、淮山苹果汁
材料：淮山粉15克。苹果1颗。鲜奶250cc。
做法：苹果去皮切小块;淮山粉、苹果块与鲜奶一起放入果汁机搅拌即可食用。
四、淮山芝麻糊
材料：淮山粉20g、芝麻粉120g、鲜奶250g、冰糖适量。
做法：淮山粉加入黑芝麻粉和鲜奶，以小火煮开搅拌成糊，加入冰糖即可食用。
五、淮山蜜茶
材料：淮山粉20克、蜂蜜(量依个人喜好斟酌)。
做法：淮山粉20克，用慢火煮约3分钟，关火放置闷热5分钟，加入蜂蜜即可食用。
六、鲜淮山炒鸡片
材料：鸡胸肉100g、淮山50g、黄酒，盐，味精，蛋清，干生粉(适量)
做法：将鸡胸肉洗净剔去筋，斜批成薄片，加黄酒，盐，味精，蛋清，干生粉上浆。山药洗净去皮切菱形片。炒锅烧热，用油滑锅后，加油烧至三成热，放入鸡片轻轻滑散，倒入山药片，成熟后倒入漏勺。锅里稍留底油，先下葱段略煸，放入鸡片，山药片，水，加调味料调好味，用湿淀粉勾芡，淋明油颠翻几下，即可装盘。
七、牛蒡淮山红枣羹
材料：牛蒡30g、淮山30g、红枣20g。
做法：淮山洗净，削皮，切滚刀块;牛蒡洗干净，用刀背刮去表面的皮，斜切厚片;红枣洗净，拍扁去核;煮沸瓦煲里的清水，放入所有材料，武火煮20分钟，转文火煲一个半小时，下盐调味即可饮用。
山药也能丰胸
淮山丰胸粥
材料：薏仁50克。枸杞15克。淮山50克。葛根10克。
做法：将所有材料放入炖锅中加入2碗的水，时间调为1个小时左右，待炖锅跳起即可食用。
丰胸淮山奶
材料：优酪乳1瓶。淮山粉适量。
做法：淮山粉与优酪乳一起放入杯中搅拌均匀即可食用。
淮山苹果汁
材料：淮山粉15克。苹果1颗。鲜奶250cc。
做法：苹果去皮切小块;淮山粉、苹果块与鲜奶一起放入果汁机搅拌即可食用。
淮山芝麻糊
材料：淮山粉20g、芝麻粉120g、鲜奶250g、冰糖适量。
做法：淮山粉加入黑芝麻粉和鲜奶，以小火煮开搅拌成糊，加入冰糖即可食用。
淮山蜜茶
材料：淮山粉20克、蜂蜜(量依个人喜好斟酌)。
做法：淮山粉20克，用慢火煮约3分钟，关火放置闷热5分钟，加入蜂蜜即可食用。
鲜淮山炒鸡片
材料：鸡胸肉100g、淮山50g、黄酒，盐，味精，蛋清，干生粉(适量)
做法：将鸡胸肉洗净剔去筋，斜批成薄片，加黄酒，盐，味精，蛋清，干生粉上浆。山药洗净去皮切菱形片。炒锅烧热，用油滑锅后，加油烧至三成热，放入鸡片轻轻滑散，倒入山药片，成熟后倒入漏勺。锅里稍留底油，先下葱段略煸，放入鸡片，山药片，水，加调味料调好味，用湿淀粉勾芡，淋明油颠翻几下，即可装盘。
牛蒡淮山红枣羹
材料：牛蒡30g、淮山30g、红枣20g。
做法：淮山洗净，削皮，切滚刀块;牛蒡洗干净，用刀背刮去表面的皮，斜切厚片;红枣洗净，拍扁去核;煮沸瓦煲里的清水，放入所有材料，武火煮20分钟，转文火煲一个半小时，下盐调味即可饮用。
淮山的做法
养颜排毒淮山薏米糊
淮山薏米有清热解毒，美容养颜的作用，但是薏米会抑制受精卵成长，也有兴奋子宫的作用，所以孕妇们要注意，请勿食用。
材料
新鲜淮山1条，薏米1杯，水约1-1.5升。
做法
1、淮山去皮切成小块，备用。
2、把水倒进锅里烧开后加入淮山和薏米，再用大火烧开后转成中小火熬大约1个小时，熄火。
3、把煮好的淮山薏米和水一起倒进果汁搅拌机里搅拌成糊，然后倒入碗里即可食用。
沙参淮山煲牛腩
材料
主料：牛腩(腰窝)250克。
辅料：南沙参50克，山药(干)50克，陈皮4克，枸杞子6克。
调料：盐3克。
做法
1.沙参、淮山、陈皮、姜片分别用清水洗净。
2.牛腩洗净切厚片，沸水烫过。
紫番薯淮山雪耳糖水
材料
紫番薯3条，新鲜淮山半斤，雪耳一朵，姜片3片，冰糖适量。
做法
很简单的，将所有材料洗干净，一起放到锅里煮，如果想雪耳效果更好就先将雪耳用慢火先煲半个小时吧，再把所有材料一起放进去，再煲20分钟就可以放糖了，这个糖水简单又好吃，是我的最爱!
淮山的做法相信您已经了解，其实淮山还有更多的做法，您可以充分的发挥自己的想象力，让自己利用淮山的功效，做出更好的食物，更能让自己的餐桌增添更多的花样，最后建议人们常吃淮山，这样有利于自己的健康。
水果皮有什么用 火龙果皮： 改善视力
火龙果皮中有一种非常珍贵的营养物质，就是花青素。它不但可以降低血压，保护动脉；还能抑制炎症和防止过敏；最重要的是它能促进视网膜细胞的视紫质再生，从而改善视力。
建 议 吃 法 将火龙果皮洗净后，切下生吃，或者是切成细丝凉拌食用也可。
淮山的做法
淮山多用于熬粥或制作汤羹食用，亦可碾磨成粉后制成糊状食用。
健脾益气——山药薏米芡实粥
材料：食养家淮山30克，食养家薏米50克，食养家芡实40克，大米100克
做法：食养家薏米、食养家淮山和食养家芡实洗净后，用清水浸泡2小时。大米洗净后，用清水浸泡半小时。将浸泡好的食养家薏米、食养家淮山、食养家芡实放入锅中，倒入1500ml清水，大火煮开后，调成小火煮30分钟，然后倒入大米继续用小火煮30分钟。加些瘦肉和猪肝的话粥会更好喝。
食养家温馨提示： 芡实固涩而平，入脾、肾二经，合淮山、粳米为粥，更增其补脾益肾，扶正固本之力。该粥补肾健脾之力较著，而薏米健脾清肺，利水益胃，补中有清，以祛湿浊见长。合煮为粥，相得益彰，是补脾、肺、肾之虚的良方，道家养生名粥，常喝延年益寿。温补气血、开胃健脾、滋补养颜——淮山元肉炖羊肘
材料：山羊脚圈、食养家桂圆、食养家淮山(干)、羊肉片，盐、味精、胡椒粉、料酒少许。
做法：将材料焯水后加调料，上笼炖2-3小时即可。
食养家提示：将淮山入汤，其本身的黏液会被汤水吸收，经过长时间的炖煮，山药变酥软，入口即化，应该没有人会不爱吧。
营养又瘦身---淮山兔肉汤
材料：食养家淮山50克、食养家元肉15克、兔肉400克、猪瘦肉150克、生姜3片。
做法：各物分别洗净，药材稍浸泡;兔肉置沸水中稍滚片刻，再“飞水”，切块;猪瘦肉切块，一起与生姜放进炖盅内，加入冷开水1250毫升，加盖隔水炖3小时便可;调味即可食用。
食养家提示：中药淮山配圆肉炖兔肉，可防春日肝气旺伤脾能补肾益精，可增强人体抵抗力，预防感冒。
7款丰胸美食塑造傲人美胸
1.塑臂丰胸粥
材料：薏仁50克.枸杞15克.淮山50克.葛根10克
做法：将所有材料放入电锅的内锅中加入2碗的水，外锅放2碗水，待电锅跳起即可食用。
2.美胸淮山奶
材料：优酪乳1瓶.淮山粉适量
做法：淮山粉与优酪乳一起放入杯中搅拌均匀即可食用。
3.淮山苹果汁
材料：淮山粉15克.苹果1颗.鲜奶250cc
做法：苹果去皮切小块;淮山粉、苹果块与鲜奶一起放入果汁机搅拌即可食用。
4.淮山芝麻糊
材料：淮山粉20g、芝麻粉120g、鲜奶250g、冰糖适量
做法：淮山粉加入黑芝麻粉和鲜奶，以小火煮开搅拌成糊，加入冰糖即可食用。
5.淮山蜜茶
材料：淮山粉20克、蜂蜜(量依个人喜好斟酌)
作法：淮山粉20克，用慢火煮约3分钟，关火放置闷热5分钟，加入蜂蜜即可食用。
6.鲜淮山炒鸡片
材料：鸡胸肉100g、淮山50g、黄酒，盐，味精，蛋清，干生粉(适量)
作法：将鸡胸肉洗净剔去筋，斜批成薄片，加黄酒，盐，味精，蛋清，干生粉上浆。山药洗净去皮切菱形片。炒锅烧热，用油滑锅后，加油烧至三成热，放入鸡片轻轻滑散，倒入山药片，成熟后倒入漏勺。锅里稍留底油，先下葱段略煸，放入鸡片，山药片，水，加调味料调好味，用湿淀粉勾芡，淋明油颠翻几下，即可装盘。
7.牛蒡淮山红枣羹
材料：牛蒡30g、淮山30g、红枣20g
作法： 淮山洗净，削皮，切滚刀块;牛蒡洗干净，用刀背刮去表面的皮，斜切厚片;红枣洗净，拍扁去核;煮沸瓦煲里的清水，放入所有材料，武火煮20分钟，转文火煲一个半小时，下盐调味即可饮用。
淮山的做法
养颜排毒淮山薏米糊
淮山薏米有清热解毒，美容养颜的作用，但是薏米会抑制受精卵成长，也有兴奋子宫的作用，所以孕妇们要注意，请勿食用。
材料
新鲜淮山1条，薏米1杯，水约1-1.5升
淮山薏米糊的做法
1、淮山去皮切成小块，备用。
2、把水倒进锅里烧开后加入淮山和薏米，再用大火烧开后转成中小火熬大约1个小时，熄火。
3、把煮好的淮山薏米和水一起倒进果汁搅拌机里搅拌成糊，然后倒入碗里即可食用。
沙参淮山煲牛腩
材料
主料：牛腩(腰窝)250克，
辅料：南沙参50克，山药(干)50克，陈皮4克，枸杞子6克，
调料：盐3克
沙参淮山煲牛腩的做法
1.沙参、淮山、陈皮、姜片分别用清水洗净;
2.牛腩洗净切厚片，沸水烫过;
小诀窍
健康提示：
此汤养阴润肺，祛痰止咳，补益脾胃，适宜于秋季调补身体。
食物相克：
南沙参：南沙参恶防己，反黎芦。
山药(干)：山药恶甘遂、大戟，不可与碱性药物同服。
陈皮：陈皮不宜与半夏、南星同用;不宜与温热香燥药同用。
枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。
淮山和山药的区别 吃淮山和山药的禁忌
1.吃淮山和山药的时候，是不能够生吃的，因为淮山和山药都有一定的粘液，粘液中含有生物碱，而这种物质会导致体质敏感的人群出现局部瘙痒、过敏的症状，所以不建议生吃，需要将其粘液洗去，烹饪食用。
2.控制食用量，淮山、山药虽然性质比较温和，但是其中含有比较多的雌激素，大量食用可能会刺激雌性荷尔蒙的分泌，可能会出现内分泌失调的情况。
3.不宜与碱性药物一起食用，因为淮山山药中含有比较多的淀粉酶，碱性药物会使淮山、山药中的淀粉酶分解，从而降低其营养价值。
淮山吃太多有什么坏处
淮山中的主要成分是碳水化合物，但是碳水化合物的食物吃多了会刺激消化液的分泌，因此食用过多之后很容易出现胃酸过多，刺激食道管底部，导致出现烧心和反酸的情况。
山药中大量的碳水化合物堆积在肠道中，消化吸收较弱的人群出现山药长时间堆积在肠道中，被肠道菌分解，进而出现大量气体导致腹胀、打嗝、放屁等情况。
山药中含有丰富的淀粉，淀粉在人体内会水解为糖分，因此山药吃多了就会摄入较多的糖分、热量，如果运动量没有跟上就容易导致身体发胖。
淮山药的做法
淮山药的做法之乌鸡山药汤
食材准备
乌骨鸡1只，山药1截，食盐1茶匙，葱1段，姜1块，八角1颗，细香葱1小段，水适量。
方法步骤
1、乌鸡洗净，剔下鸡胸肉，其余斩成大块儿备用，乌鸡块凉水下锅，大火煮2、3分钟，出净血沫和杂质。
2、捞出鸡块儿，用不烫手的热水冲洗干净，葱姜切大块儿，略拍松，与八角一起装入茶包袋备用。
3、另起砂锅，放入鸡块儿，加入足量热水和料包，大火煮开后转小火，盖锅盖焖煮至鸡肉熟烂。
4、山药去皮，切成滚刀块，将山药下入锅中，转中火，继续炖至山药熟烂。
5、加入适量的盐调味，关火将细葱切末撒上就可以了。
淮山药的做法之蜜汁三宝的做法
食材准备
山药2根，南瓜1小块，红枣10多个。
方法步骤
1、将红枣提前泡好，山药和南瓜切成小块。
2、把山药南瓜和红枣一起放在盘中，放在蒸上10分钟。
3、最后淋上蜂蜜即可。
淮山药的做法之薏米山药红枣粥
食材准备
薏米50克，大米50克，山药2根，枣10颗，老冰糖2块，水适量。
方法步骤
1、山药切成块状，红枣切碎。
2、薏米大米洗净放足量水，放入山药。
3、放入红枣加适量冰糖，一起煲至粥粘稠即可。
淮山药不能与什么同吃 淮山药如何吃最营养
淮山药中富含淀粉，口感绵粉，因此吃法很多，炖汤、煮粥、蒸熟吃都可以，都是非常营养的吃法。
1.炖汤：淮山药炖汤喝，吃起来咸香软弱，也非常养胃，比如说山药排骨汤等等。
2.煮粥：将淮山药和小米、大米、红枣、莲藕、莲子、板栗、银耳、芡实、百合等一同炖粥，味道香甜软糯，还有很好的补脾、养胃、润肺、补肾等功效。
3.蒸着吃：淮山药洗净后不去皮，直接蒸着吃，味道软糯，营养方便又好吃。
蒸淮山吃有什么好
一来是原汁原味，没有其他添加物;二来营养价值能很好地保存、有效成分也不易被破坏;做法方便，把山药洗干净放上蒸锅即可。吃的时候，还可以蘸点糖，咬一口嫩软清爽、满口留香。不过，有糖尿病的人最好还是不要蘸糖。