甲亢需要补充维生素的吗

甲亢需要补充维生素的吗

营养治疗目的是通过高热量、高蛋白、高维生素及钙、磷的补充，纠正因代谢亢进而引起的消耗，改善全身状况。

(1)三高一忌一适量：

指高能量、高蛋白、高维生素饮食，忌碘饮食，适量给子钙、磷补充。

①增加能量供给：每日应给足够的碳水化合物，以纠正过度消耗。每日能量供给12552～14644千焦，比正常人增加50%～75%，以满足过量的甲状腺素分泌所引起的代谢率增力D。

②保证蛋白质供给：每日每公斤体重蛋白质1.5克。但应限制动物性蛋白。

③注意维生素供给：直供给丰富的多种维生素，因高代谢消耗能量而消耗大量的酶，多种水溶性维生素缺乏，尤其是B族维生素。维生素D是保证肠钙、磷吸收的主要维生素，应保证供给，同时补充维生素A和维生素C。

④适当钙、磷供给：为预防骨质疏松、病理性骨折，应适量增加钙、磷的供给，尤其是对症状长期不能控制的患者和老年病人。

⑤忌碘食物和药物;碘是合成甲状腺素的原料，甲状腺内有大量碘剂存在，甲状腺激素加速合成，因而碘可诱发甲亢，可使甲亢症状加剧，所以应忌用含碘的食物和含碘的药物，对各种含碘的造影剂也应慎用。

(2)增加餐次：

为了纠正体内消耗，在每日三餐主食外，两餐间增加点心，以改善机体的代谢紊乱。

(3)膳食调配：

①宜选食物：根据病人平时的饮食习惯，可选用各种含淀粉食物，如米饭、面条、馒头、粉皮、马铃薯、南瓜等;各种动物食物，如牛肉、猪肉、羊肉;各种鱼类等;还有各种新鲜水果及富含钙、磷的食物，如牛奶、果六、鲜鱼等。低钾时，可多选橘子、苹果等。

②忌选食物：忌用含碘食物如海带、紫菜、发菜、加碘食盐等。中药如牡蛎、昆布、海藻、夏枯草、丹参等也属忌用。

③从中医观点来说，食物宜选滋阴的，如龟、鳖、鸭等。少吃温热、辛辣刺激性的食物，如公鸡等。

(4)应适当增加碳水化合物供给量，通常占总能量60%～70%;蛋白质应高于正常人，可按每天1.5～2.0g/kg;不宜多给动物蛋白，因其有刺激作用，应占蛋白总量33.3%左右;脂肪正常或偏低。

均衡补充维生素

身体中需要的维生素

其实身体所需的维生素，只是一点点就够了。我们每天从各种饭菜，水果当中吸收来的维生素，已经是足够身体所需的了。

建议大家不要挑食，每天尽量吃到多种的菜类，果类，把每种营养度补充均衡，这就是对身体最好的照顾了。

2维生素C

很常见的维生素，它可以促进身体的新陈代谢，延长机体的寿命。

还可以促进牙齿的生长和防止牙出血。

维生素C每天的摄取量不能超过8g不然会出现中毒现象 恶心 腹泻。

维生素，在水果中比较常见，如猕猴桃，橙子，草莓等水果。

3维生素A

主要有抗呼吸系统感染作用，夜盲，视力减退，对很多眼部的治疗有帮助。

富含维生素A的蔬菜有，胡萝卜，菠菜，鱼肝油，动物肝脏，牛奶当中。

维生素A是可以储存在身体中的，所以不需要每天补充。

4维生素B1 B2

维生素B1 ——神经炎、脚气病、魏尼凯氏失语症等

维生素B1主要在 ，向日葵籽、小麦胚芽、豌豆、芦笋;谷类、豆类、硬果类;

猪肉、心肝肾;

维生素B2 ——脂溢性皮炎、口腔炎等

维生素B2主要存在于，牛奶、蘑菇、菠菜、肝、椰菜、杏仁、牛肝、

5维生素D

缺乏维生素D 会导致软骨病(佝偻病);

维生素D主要存在于，动物肝脏，瘦肉 ，蛋黄中。

主要来源于动物性食物，多晒太阳，也可以帮助吸收维生素D。

晒太阳的时间不宜过久。

备孕补充什么维生素 补充维生素B1

维生素B1对神经阻滞和精神状态有良好的影响，具有维持神经系统功能，促进糖类的新陈代谢和产生能量的重要作用。

含维生素B1丰富的食物有谷类，豆类，土豆，动物内脏，瘦肉，酵母，干果，山芋等。

熬夜补充什么维生素 补充维生素A

长时间熬夜的人群离不开电脑，手机，看电脑看手机的时间过长，或精神压力过大，容易造成维生素A缺乏，从而出现干眼症，角膜炎，近视，眼疲劳，对黑暗环境适应能力差等不适。

熬夜一族可以通过吃梨子，苹果，樱桃，马齿苋，番茄，大白菜，胡萝卜等新鲜蔬果，绿豆，大米，猪肉， 鸡肉，鸡蛋等食物来补充维生素A。

补充维生素的方法

维生素是维持身体健康所必需的物质，多数不能在体内合成，必须从食物中摄取。而不同人群，对于不同维生素的需求量也不同，对应补充自身所需的维生素，可以减缓缺乏维生素带来的伤害，并提高身体机能。

目前公认的维生素共有14种，它们结构不同，作用各异，根据其溶解性可以分成脂溶性维生素和水溶性维生素两大类，前者包括维生素A、维生素D、维生素E、维生素K4种，另外10种水溶性维生素中有9种统称为B族维生素，还有一种就是维生素C。

一般说来，水溶性维生素如果吃得过多，大部分都会迅速从小便中排出，所以不容易引起中毒，但是脂溶性维生素可储存在肝脏和脂肪组织中，排泄较慢，摄入过多时便会在体内积聚，从而产生各种中毒症状。

维生素是维持身体正常生理功能的重要有机物质，而生活中，不同人群却因为其生活习惯容易缺乏某种维生素。你最需要补充哪种维生素呢?

夜猫族

通宵熬夜写策划，为了一份计划书连轴加班;或者是一到晚上就喜欢锦衣夜行，呼朋唤友地泡吧，一宿转战几家夜场。

熬夜直接危害肝脏。熬夜工作时，往往用电脑时间过长，容易诱发视觉疲劳，导致眼睛干涩、灼热、有异物感、视物模糊、眼球胀痛，甚至头痛。

要补充什么维生素

维生素A

经常熬夜的人比日间工作消耗体力大，补充的营养素首选维生素A，因为维生素A可调节视网膜。多食用感光物质，能提高熬夜工作者对昏暗光线的适应力，防止视觉疲劳。

维生素B

因熬夜而疲劳的人，最容易出现维生素B族的缺乏，从而容易情绪紧张，烦躁激动，导致更容易疲劳，所以补充维生素B族也很必要。深绿色叶菜类及豆类，正是B族维生素最好的来源。深绿色蔬菜还含有丰富的叶黄素和玉米黄素，能帮助吸收紫外线，保护眼睛免受伤害。

此外，红肉、牛奶、乳酪富含维生素B12，有利于增强记忆力，提高工作效率。

刷屏族

上班离不开电脑，手机用iPhone，搭地铁的空闲还要玩会儿PSP，或者用iPad看部进口大片。

要补充什么维生素

连续守着电脑工作3小时以上，视神经细胞就会缺乏营养，特别是缺少VA，因为它与视网膜感光直接相关。

服用复合维生素，能够补充失去的VA，同时还可以提供可以转化成VA的胡萝卜素，以及VB、VD等其他与视神经有关的维生素。

美白族

如果你不美白不成活，热爱氧气白、贵族白，对美白有偏执的热爱，希望变得比卫生纸还白。

为了帮助肌肤抵御紫外线的伤害，我们的肌肤会产生黑色素。新陈代谢会将这些黑色素代谢掉，但如果新陈代谢缓慢，就会造成黑色素沉着，使皮肤变黑或形成色斑。

遗憾的是，所有外用护肤品，只能停留在皮肤表面或者最多渗入到角质层发挥作用，而黑色素则是由基底层中的黑色素细胞产生的。

要补充什么维生素

维生素C

只有通过内服维生素C，经胃肠吸收后随血液流经身体各个组织，从肌肤基底层抑制黑色素生成，才能提升肌肤透白度，帮肌肤白皙净透。

维生素C也有高低之分，自然的维生素更有品质。这就好比天然水和人工蒸馏水之间的区别，很多产品都号称能补充人体所需的天然VC，但是实际上，绝大多数产品都或多或少地含有合成VC而并非全天然的VC。

瘦身族

生命不止，减肥不息，把低腰牛仔、超短小裙、露脐上装当做日常服饰，视瘦身为终身理念。

如果靠吃减肥药物来减肥，那么许多减肥药会因为胃肠道反应和轻度腹泻而影响钙质的吸收，所以适量补充钙剂是必需的，只要每天服用600mg的钙剂就可以解决这个问题。

要补充什么维生素

维生素B2

维生素B2是脂肪转化为能量不可缺少的营养素，它能协助燃烧脂肪，避免脂肪在体内蓄积，而维生素B12则是细胞分裂所必需，另外，部分减肥药还影响维生素B6的吸收，所以减肥过程中服用适量的维生素B族很必要。

建议坚持每日服用复合维生素B族，也别忘记配合服用一定数量的钙片。

贪杯族

小饮怡情，大饮尽兴，感情深一口闷，总之，无酒不欢;或者你虽然不爱杯中物，无奈，却常常出席商务宴请，敬酒那是必须的。

爱喝酒，有空就喜欢自斟自饮或者和狐朋狗友来两杯?研究表明，酒精要在体内正常代谢，必须有足量的VB1参与，因此大量饮酒会造成体内VB1供应不足。如果不及时补充，将增加酒精对肝脏和脑神经的危害，长此以往甚至可能导致心脏病变，危及生命。

要补充什么维生素

大量饮酒后服用1颗复合维生素非常必要，能够补充损失掉的VB1，还能提供维护肝脏和脑神经健康所需的其他多种维生素。

健身族

酷爱运动，把健身房当家，时不时来个变速跑，举个杠铃权当小菜一碟，热衷挑战各种运动，把肌肉男当做偶像。

对于运动爱好者，你需要知道，在运动过程中，人体需要更多的能量，对氧的摄取量和消耗量都增多，导致身体内自由基的比例增多，有时甚至达到正常状态下的4倍。这个时候，身体只能靠消耗大量的抗氧化物质VE来消灭多余的自由基。

要补充什么维生素

维生素E

高强度的运动后，服用适量的VE补充剂。VE还可以减轻肌肉酸痛，并且防治慢性病和预防身体器官的老化。

准妈咪族

终于要当妈妈了，怀孕期间一下子成了全家的保护重点，孕前、孕中补充维生素是准妈妈的必修课。

补充什么维生素

怀孕的妇女每日营养素的需要量，如铁、叶酸、维生素D比平时多一倍，钙、磷增加1/2，维生素B1及B6增加1/3。以维生素A来说，孕妇的每日建议量是800毫克，最好不要超过1600毫克。但是这些建议是针对身体健康的人而言的，如果平时就营养不足，所需要的量可能更高，不过不论如何补充，服用维生素绝不能取代正常的均衡饮食。

要补充什么维生素

孕妇主要应该注意补充：叶酸、VA、VC、B6和B12等，补充量遵照医嘱。另外，也要注意适量补充矿物质。

大烟枪or被动吸烟族

把香烟当咖啡，把饭后一支烟赛过活神仙当人生信条;或者虽然你无比仇恨吸烟，却悲催地发现OFFICE里的同事，尤其是领导，各个都是大烟枪，整天生活在云山雾罩中。

要补充什么维生素

如果你是瘾君子，那么告诉你，烟雾中所含有的焦油等有害成分会大量消耗VC。实际情况是，每抽一支烟会消耗掉体内储存的25毫克VC。如果你不是烟民，而是被动吸烟者，那更惨，你的VC损耗更大，有可能达到50毫克。

富含VC的西红柿对于烟民绝对是好东西。如果你总是被动吸烟，那么你就要采取更主动的态度，每天服用50毫克左右的VC补充剂。注意不要用热水服送，因为VC遇热后容易失效。

TIPS

维生素为什么要饭后服

大家都知道，服用维生素的时间应该是饭后，不过，原因呢?

因为维生素类药品口服后主要由小肠吸收，若在饭前服用，因胃肠道没有食物，药物被迅速吸收入血液，致使维生素在血液中的浓度增高，尚未被人体利用之前即经过肾脏通过尿道排出体外，使药效明显降低。

维生素B1、B2和B6空腹服利用率减少，而饭后服吸收率稳定，吸收率随药量上升而直线上升。维生素B12与VC饭后服更利于吸收，但二者不能同时服，若同时服可使B12的生物利用度降低，药效大减。为避免B12缺乏，两者应相隔2-3小时服用。

口服维生素D2亦宜饭后服，最好先吃一些油脂性食品(如油条、猪肉等)，以利于该药的溶解、吸收。若用于治疗婴儿手足抽搐症，应首先补充钙剂。

维生素AD(鱼肝油丸)、维生素E及维生素PP(烟酸、尼克酸)也应于饭后服。AD丸适宜于饭后15分钟服，并进食油脂性食物，以助吸收。因维生素PP的副作用有皮肤潮红、瘙痒、荨麻疹、恶心、呕吐等，饭后服可使副作用明显减轻。

如何补充维生素e

本经验和大家分享维生素E的相关知识

作用：维生素E的主要作用是抗氧化，预防衰老，提高抗感染能力，改善伤口回复平滑，有助于降低血压

缺乏维生素D的症状：红血球受到破坏，神经受到损坏，手脚皴裂，肌肉受损，机能衰退

从食物中补充维生素E：冷榨植物油，深绿色蔬菜，蛋，牛奶，肝，麦，果仁

以上就关于维生素E的相关经验.

运动补充维生素

运动是维持身体健康状态的一种最好的办法，他不仅强健身体，而且补充人体所需的维生素D。

早在2008年底，维生素D的健康益处已被列为十大医学发现之一。最新研究认为，摄入充足的维生素D将有助于规避糖尿病、牙龈疾病、多发性硬化症，乃至癌症，有助于延长人类期望寿命等等。

维生素D经肝脏，然后经肾脏、血细胞、前列腺、乳腺等两次羟化成为1，25双羟维生素D活性物质，与维生素D受体结合，起着骨骼健康效应和非骨骼健康效应。

骨骼健康效应主要是，维生素D能增强肌肉力量，防止跌倒;能帮助人体吸收钙，减少钙排出，帮助钙停留在骨骼中，对防治骨质疏松症有积极效用。

非骨骼健康效应主要是，由于维生素D受体在人体的广泛分布，维生素D能增强免疫功能，减少炎症反应，以及降低细胞增殖、分化和程序性死亡的癌症风险等等，补充维生素D可以减少糖尿病、高血压的发生，有助于预防前列腺癌、乳腺癌、结肠癌等恶性肿瘤的发生。

维生素D缺乏非常普遍。全球约10亿人维生素D缺乏，全球超过50%绝经后女性维生素D缺乏，上海市绝经后女性和孕妇维生素D缺乏发生率均为69%;57.1%成都孕妇和44.2%新生儿维生素D缺乏。

维生素D是一种脂溶性维生素，在肝脏和脂肪组织内蓄积。2010年美国国立医学科学院(NIH)建议，每日维生素D的推荐摄入量如下：0月-12月为400IU;1岁-70岁为600IU;71岁及以上为800IU。

获得维生素D主要有两个途径——(1)皮肤自行合成：经常到户外运动，多晒太阳，每天坚持15分钟至半小时;(2)摄入食物：维生素D强化食品;维生素D补充剂。

值得一提的是，只有波长290-315nm的紫外线B才能有效合成维生素D;纬度35°以上冬季太阳光照射皮肤不能制造维生素D，上海的纬度是北纬31°;隔着玻璃窗晒太阳产生不了维生素D。多数人并不需要额外补充维生素D，只要坚持户外活动。

青少年、孕妇、哺乳期女性和老年人由于生理需要对维生素D的需求量大于正常成年人。一部分整天在办公室内忙于案头工作，很少能与阳光亲密接触的人;偶尔外出还不忘穿长袖、涂防晒霜、打遮阳伞的女性，就有必要从餐桌上把维生素D补回来。维生素D在鱼肝油、牛奶、蛋黄等动物性食品中含量较丰富。

那么，维生素D是否充足如何测定呢?测量血清25(OH)D水平，可以作为维生素D营养状况的客观指标。徐汇区中心医院中心实验室已引进目前国际最先进的液相色谱-质谱仪检测维生素D3和D2，能准确评估皮肤制造和食物摄入的维生素D量，为维生素D的临床应用提供保证

运动可以补充维生素D是一种科学合理的补充方法，所以建议大家要多运动。

补充维生素的误区

误区1.一般的孩子不需要补充维生素

从理论上说,如果能遵照平衡膳食的原则,合理调配食物,那么就无需在膳食之外再补充维生素。

但是在实际生活中,要真正做到合理膳食还是有很多困难的。

何况人们的膳食往往还会受到食物的市场供应、食品的加工烹调、个人的饮食习惯以及人体的健康状况等因素影响,因此机体很容易就会缺乏某种维生素。

特别是日常膳食中维生素D的含量很少,所以宝宝从出生以后15天起,就要开始补充维生素D和钙剂,一直要吃到满2周岁。

误区2.空腹吃维生素最合适

由于维生素的分子小、吸收快,如果在空腹时吃,其血液浓度升高很快,水溶性维生素便很容易经过肾脏从小便中排出。

所以,选择餐后服用水溶性维生素,不仅不会影响其吸收率,还可以避免从体内流失。

误区3.凡是水果都含有丰富的维生素C

只有柑橘类水果如柠檬、橙、橘、柑橘、山楂、鲜枣、柚子和草莓含有丰富的维生素C,平时常吃的苹果、梨、香蕉、桃、西瓜所含的维生素C并不多。

每100克中大多在10毫克以下,远低于苜蓿(102)、香蕉(93)、荠菜(68)、辣椒(50)等蔬菜中的维生素C含量。

误区4.经常吃新鲜水果和蔬菜就不会缺少维生素

新鲜的柑橘类水果和有色蔬菜含有丰富的维生素C和一定数量的β-胡罗卜素,后者在体内可以转变成维生素A。

但是蔬菜和水果中缺少其他种类的维生素,因此单吃蔬菜和水果是远远不够的。要注意让宝宝均衡摄取各类食物,才能保证维生素的全面吸收。

误区5.不肯吃蔬菜,多吃一些水果就行了

蔬菜含有较多的不溶性膳食纤维(如纤维素、半纤维素、木质素等)以及一些特殊的成分。

如葱里的辣椒素、姜里的姜油酮、大蒜里的蒜素、萝卜里的淀粉酶等等。

水果则含有较多的果糖、有机酸以及可溶性纤维如果胶等,所以水果和蔬菜不能相互代替。

误区6.可以用果汁来代替新鲜水果

果汁饮用方便、口味诱人而且久藏不坏,所以很受欢迎,但其所含的营养素与新鲜水果相比则相去甚远。

因为果汁中只有少部分真正来自于天然水果,其余大部分是由糖分、香精和色素所组成的。

即使添加了少量的维生素C,也因为溶解在水里而极易被氧化破坏,因此果汁不能代替新鲜水果。

误区7.大剂量的维生素C可以代替多元维生素

每种维生素的功能各不相同,因此维生素C不能代替多元维生素。

而且随着维生素C摄入量的增加,其吸收率会逐渐降低,未被吸收的维生素C便可刺激肠道引起腹痛、腹泻。

即使吸收较多,进入血液循环后也会很快从小便排出,因此不宜长期服用大剂量维生素C。

误区8.多吃维生素C会促进癌症的发生

确实有人在细胞培养中发现过量的维生素C有引起染色体畸变的可能,但是所需要的浓度很大(体内完全达不到这个水平),同时也有结果完全相反的报道。

至于人体试验,迄今只有维生素C能够抑制亚硝胺(一种具有强烈致癌性的物质)的合成、从而发挥抗癌作用的报道,迄今还没有足够的依据表明维生素C有致癌性。

误区9.常吃维生素C会引起肾结石

维生素C可以在体内转变成草酸,因此有人推测多吃维生素C有引起肾结石的可能。

但是大量的人体试验(有的试验者每天维生素C摄入量高达5000毫克)发现,大量吃维生素C仅仅可使每天的尿中增加6~13毫克的草酸排泄量,并无增加肾结石发生率的报道。

这是因为维生素C是一种水溶性的维生素,一旦摄入过多,将会很快从小便中排出,体内不可能达到很高的浓度。

误区10.维生素是补品,多吃一点没有关系

人体对维生素的需要量很少,每日仅数十微克到数十毫克。摄入过量的维生素,尤其是脂溶性维生素则会引起中毒。

如维生素A过多可引起烦躁、头痛、呕吐、皮肤瘙痒、视物不清、肝脏肿大;维生素D过量会造成多脏器点状钙化和多尿;维生素E过多会导致出血倾向。

不宜与维生素同时服用的食物

维生素A:忌口对象是酒

我的主要功能是将视黄醇转化为视黄醛。而酒中的乙醇进入人体代谢时,会抑制视黄醛的形成,严重影响视循环和男性精子的生成功能。

维生素D,钙化醇,脂溶性。由Edward Mellanby在1922年发现。亦称为骨化醇、抗佝偻病维生素,主要有维生素D2即麦角钙化醇和维生素D3即胆钙化醇。

补充维生素很重要

相对于脂溶性维生素，水溶性维生素极易溶于水，过量摄入后会随尿液排出，不会在体内蓄积，并且这些水溶性维生素往往在食材加工处理过程中就被损失大半，因此极易摄入不足而导致缺乏。而水溶性维生素绝大多数以辅酶或辅基的形式参加蛋白质、碳水化合物和脂类代谢，是人体代谢必不可少的关键成分，如果缺乏则会产生各种各样的缺乏症和危害。

一、B族维生素

B族维生素是一个大家族，包括维生素B1、B2、B3、B5、B6、B7、B9、B12。它们均参与机体的各种重要代谢环节，并且多与神经系统功能相关，广泛存在于动植物食物中，但不同来源含量差异较大。

便秘、食欲差可多补充Vb1

Vb1，又名硫胺素、抗脚气病因子、抗神经炎因子，参与能量代谢和维持神经、肌肉的正常功能，还会促进肠胃蠕动，Vb1的缺乏会导致肠胃蠕动减慢，食欲变差，长期缺乏会导致脚气病(脚气病并非香港脚)，**脚气病会使得四肢无力，婴儿脚气病表现出食欲不振、心跳加快、呼吸困难、心力衰竭，1-2天内即可导致婴儿死亡。

Vb1丰富的来源有葵花籽仁(1.89 mg/100g)、花生仁(0.72 mg/100g)、大豆(0.41 mg/100g)、瘦猪肉(0.54 mg/100g)以及玉米面(0.34 mg/100g)、小米(0.33 mg/100g)、小麦粉(0.28 mg/100g)等谷物中，其中小米是我们补充Vb1非常常用的食材，它的含量是大米平均含量的三倍。此外，要注意的是，谷物加工越精细，损失的Vb1越多，例如标准小麦粉Vb1含量为0.28 mg/100g，而小麦富强粉仅含0.17 mg/100g;标准粳米Vb1含量为0.14-0.33 mg/100g，而特等粳米含量仅为0.08 mg/100g。

患缺铁性贫血和常发口腔溃疡者注意补充Vb2

Vb2，又名核黄素，有参与损伤后细胞的再生的功能，还与红细胞生成和铁的吸收、储存及动员有关，补充核黄素对防治缺铁性贫血有重要作用。它的缺乏会使皮肤小损伤都难以愈合，还会导致口角炎、唇炎、舌炎、阴囊炎、脂溢性皮炎、脂溢性脱发等。常患口腔溃疡以及皮炎等要注意是否是Vb2缺乏。

Vb2在动物内脏如肝、肾、心肌中含量最高(如猪肝含2.08 5mg/100g，鸡肝含1.10 mg/100g)，蛋(鸡蛋0.31 mg/100g)、奶(牛奶0.14 mg/100g)、大豆(0.22 mg/100g)、绿色蔬菜(芹菜0.19 mg/100g)中也含有一定量。Vb2对热较稳定，耐酸，但是碱性条件下加热容易被破坏，多数食物中的Vb2是与磷酸、蛋白质结合的形式存在，对光比较稳定，而牛奶中核黄素大部分为游离型，对日光尤其是紫外线敏感，瓶装牛奶日光照射2h可破坏一半以上。

心血管疾病、三高人群可以多吃富含烟酸的食物

烟酸(Vb3)有保护心血管的功能，服用烟酸能降低血胆固醇、甘油三酯和β-脂蛋白的浓度，还可以扩张血管，它对于复发性非致命的心肌梗死有一定程度的保护作用，烟酸还是葡萄糖耐量因子的组成成分。烟酸缺乏则可引起癞皮病，初期体重减轻、疲劳乏力、记忆力下降、失眠等，严重的会引起癞皮病“3D”症状，即皮炎、腹泻和痴呆。

烟酸主要存在于植物性食物中，如香菇(含28.4 mgNE/100g)、花生仁(21.9 mgNE/100g))、黄豆(10.0 mgNE/100g)、**(5.0 mgNE/100g))，动物性食物主要含有烟酰胺，如猪肝、瘦肉、鱼类等，它是烟酸的氨基化合物，而烟酰胺没被发现有保护心血管的作用。烟酸和烟酰胺性质比较稳定，耐酸、碱、氧、光和热，烹调损失很小，但会随水流失。

Vb6缺乏也可能导致贫血

Vb6，又名吡哆素、抗皮炎维生素，参与氨基酸、糖原、脂肪酸代谢，参与脑组织代谢并维持神经系统功能，还参与血红素合成和抗体合成，研究还发现Vb6有降低心血管疾病风险。它的缺乏会导致小细胞性贫血，甚至癫痫样惊厥、抑郁、精神错乱等精神疾病。

Vb6在坚果(葵花籽仁1.25 mg/100g、核桃仁0.73 mg/100g、花生)、豆类(黄豆0.82 mg/100g)、肝脏(鸡肝0.72 mg/100g)、蘑菇(0.53 mg/100g)、畜禽肉、鱼类、蔬菜(如土豆、胡萝卜)等食物中含量较丰富，乳类、油脂中含量低。

叶酸对于胎儿生长发育具有非常重要的作用

叶酸大家都耳熟能详，它也是B族维生素的一种(VB9)，又称为抗贫血因子、维生素M、维生素U等，它参与人体遗传物质、血红蛋白、肾上腺素、胆碱等多种重要物质的合成，对于细胞分裂和组织生长具有极其重要的作用，叶酸还有降低血脂、改善心血管的功能。叶酸缺乏会导致巨幼红细胞贫血、精神萎靡、健忘、胃肠道功能紊乱等。孕妇叶酸摄入不足会严重营养胎儿发育，可能造成胎儿先天性神经管畸形、自发流产、胎儿发育迟缓、早产、低体重儿等。

叶酸虽然广泛存在于各种动植物食品中(如动物肝肾、鸡蛋、豆类、酵母、绿叶蔬菜、水果及坚果类)，但由于叶酸对热不稳定，在烹调加工后，食物中的叶酸损失可达50~90%，而叶酸补充剂与膳食混合时生物利用率可达85%。所以，备孕妇女应至少提前3个月-6个月服用叶酸补充剂，防止因体内叶酸不足给胎儿造成影响。

素食者易缺乏Vb12

Vb12，又称钴胺素，是维生素中分子最大、结构最复杂的一种，也是最晚被发现的一种水溶性维生素，参与氨基酸、有机酸的转化代谢。它的缺乏可能会产生巨幼红细胞贫血、高同型半胱氨酸血症以及神经系统症状等，多见于素食者因摄入过少而缺乏，而老年人及胃切除患者因胃酸过少引起吸收不良。Vb12主要食物来源为肉类、动物内脏、鱼芹贝壳、蛋类，乳制品含量较少。

二、维生素中的明星——维生素C

Vc又称抗坏血酸、抗坏血病维生素，具有有机酸的性质，在酸性环境中稳定，但在有氧、热、光和碱性环境下不稳定，尤其是氧化酶、痕量铜铁等金属离子存在时，促进其氧化破坏，生物类黄酮能保护食物中Vc的稳定性。Vc通过参与生化反应中的羟化反应、还原反应等发挥着重要的生理功能，例如，Vc通过羟化反应促进胶原蛋白的合成，促进胆固醇的代谢，减少胆固醇在肝内蓄积，还有促进药物的解毒作用;通过还原反应，Vc可促进抗体形成、促进铁的吸收等。此外，Vc还有预防癌症、清除自由基等生理功能。Vc缺乏时可引起坏血病，出现牙龈炎，婴儿全身任何部位都可出现出血、血肿或瘀斑，Vc缺乏造成胶原合成障碍也可导致骨质疏松。

植物及绝大多数动物(除人、灵长类及豚鼠以外)均可在自身体内合成维生素C。其食物来源主要是新鲜的蔬菜、水果，如枣、沙棘、红辣椒、猕猴桃、灯笼椒、柑、菜花、茼蒿、苦瓜、草莓等。

补充维生素八粥品

小米蛋奶粥

材料：小米100克，牛奶300克，鸡蛋2个，白糖适量。

做法：

1、小米淘洗干净，用清水浸泡片刻，沥水备用。

2、锅内加入适量水，加入小米，先用大火煮至小米开花，加入牛奶继续煮至米粒松软烂透。

3、鸡蛋打撒，淋入奶粥煮成蛋花，加白糖煞化即可

猪血鱼片粥

材料：猪血，草鱼肉，大米各100克，干贝15克，姜丝，料酒，酱油，盐，胡椒粉各适量。

做法：

1、猪血洗净，切成小方块;草鱼肉冲洗干净，切成薄片，放入碗中，加入料酒，酱油，酱丝拌匀;干贝用温水浸软切碎;大米淘洗干净。

2、取锅放入清水，大米，干贝，熬煮至粥成时，加入猪血。草鱼片，待完全煮熟时加入盐，胡椒粉拌匀即可。

葡萄干粥

材料：大米100克，葡萄干50克，白糖适量。

做法：

1、将葡萄干拣去杂质，用清水略泡，冲洗干净;大米淘洗干净，用清水浸泡片刻，捞出，沥干水分。

2、锅内加入适量水，倒入葡萄干，大米，先用大火煮沸，再改用小火熬至粥成，下入白糖调好味，再稍焖片刻即可。

海味疏果粥

材料：大米，蜜桃各100克，黄瓜，苹果各200克，虾仁30克，奶油，盐，白糖各适量。

做法：

1、将蜜桃，苹果洗净，去核，切成丁;黄瓜洗净，切成丁;虾仁去沙线洗净，备用。

2、大米洗净，用清水浸泡片刻，放入锅中，加水，用大火煮沸后改用小火慢煮成稀粥;将其余材料全部放入锅中，煮至虾仁熟透，加入奶油，盐，白糖调味，即可食用。

芹菜牛肉粥

材料：芹菜120克，大米100克，牛肉25克，盐适量。

做法：

1、芹菜洗净切末;牛肉洗净放入碗中入笼蒸熟，取出切成末。

2、芹菜与大米放入锅内，加适量水，先以大火煮成稀粥，再转小火熬至粘稠。

3、待粥熟时加入熟牛肉和少许盐，稍煮即成。

花生红枣粥

材料：耨米200克，花生仁100克，红枣50克，红糖适量。

做法：

1、糯米淘洗干净，放清水中浸泡2小时;花生仁红枣分别洗净待用。

2、将花生仁入沸水煮烂，然后加入洗净的糯米，用大火煮沸。

3、锅中加入红枣，改用小火煮成粥，食用时加入红糖调匀即可。

木耳红枣粥

材料：大米100克，水发黑木耳15克，红枣8颗，冰糖适量。

做法：

1、将大米洗净，用清水浸泡片刻，捞出沥水;黑木耳洗净，撕成小朵;红枣洗净去核备用。

2、锅中加入适量水，将大米放入用大火煮沸，下入黑木耳，红枣，改用小火熬煮约45分钟，成粥后，加入冰糖调味，再稍焖片刻，即可盛起食用。

银耳樱桃粥

材料：水发银耳，大米各50克，罐头樱桃30克，桂花糖，冰糖各适量。

做法：

1、大米淘洗干净;银耳洗净去蒂;樱桃切碎。

2、将大米放入锅内，加入适量清水熬煮成粥，加入冰糖溶化，加入木耳，中火煮10分钟。

3、加入樱桃，桂花糖调味，煮沸后即成。

怎么补充维生素D

维生素D主要存在于海鱼、动物肝脏、蛋黄和瘦肉中。另外像脱脂牛奶、鱼肝油、乳酪、坚果和海产品、添加维他命D的营养强化食品。也含有丰富的维生素D。植物性食物几乎不含有维生素D，维生素D主要来源于动物性食物。

维生素D的来源与其他营养素略有不同，除了食物来源之外，还可来源于自身的合成制造，但这需要多晒太阳，接受更多的紫外线照射。

经常晒太阳，以保证足够的紫外线照射，预防维生素D的缺乏。经常晒太阳，以保证足够的紫外线照射，预防维生素D的缺乏。

要记住晒阳光可不是中午去晒，要在早上10点之前下午3点之后才可以晒啊，因为中午的有害光线太多了。

值得注意的是，维生素D不可过量补充，如果过量服用维生素D，会使体内维生素D蓄积过多，出现中毒的症状，如食欲下降、恶心和消瘦等。