蒸饺子皮不硬的秘诀 饺子皮怎么做不硬有滑
蒸饺子皮不硬的秘诀 饺子皮怎么做不硬有滑
建议热水和面。
生活中有很多人喜欢用冷水来和面，而冷水和面时，制作出来的饺子皮一般是比较硬的，从而导致蒸饺子时会出现饺子皮硬的情况，一般来说建议食用饺子皮和面，因为饺子皮和面做出来的饺子皮会柔软一些。
蒸饺蒸熟后皮是硬的怎么回事
蒸饺子的时间一般都不长，蒸十多分钟即可，如果蒸饺子的过程较长，会导致蒸饺中的营养成分和水分流失，出现蒸饺外皮硬化的情况。
如果蒸饺的饺子皮没有发酵好，会导致饺子皮发硬、不松软，食用口感会偏硬、偏干，一般建议和面时，使用温水或用酵母进行发酵，增加饺子皮的松软度。
饺子皮很硬是什么原因
导致饺子皮的原因是比较多的，但是其主要的原因有以下几点：
饺子皮若是比较硬的话，可能是因为其中的水分流失而导致的，因为饺子皮本身就是一种比较薄的面片，面积又比较大，水分很容易导致，从而就导致面皮出现发硬的情况。
饺子皮硬的话也有可能是因为在和面的时候出现了问题，可能是因为和面的时候揉搓过度，导致其筋面过多，从而面团韧性比较强，就出现了饺子皮比较硬的情况。
其次还有一种可能是因为在和面完之后，没有进行醒发，醒发的过程是让面团更加的柔软的过程，而没有醒面的话，则可能会出现饺子皮硬的情况。
面粉的选择上也有可能会影响到饺子皮的软硬程度，饺子皮一般采用的是中筋面粉，中筋面粉制作出来的面团软度适中，而高筋面粉韧性较强，低筋面粉易破皮。
饺子怎么蒸皮才不会干
蒸饺时饺子皮很干，考虑是和面的时候用的冷水或者是买的包好的饺子，解决办法如下：
如果用冷水和面，面团会比较呆板，偏硬，做出来的蒸饺皮就会偏硬，吃起来偏干；而用温水和面，做出来的面团就会比较的柔软，做出来的蒸饺吃起来面皮软，不干。
如果是外面买回来的饺子，由于保存时间可能比较长了，饺子皮的水分减少，在蒸的时候可以在饺子上撒些水。
或者干脆将买来的饺子用水煮，饺子皮就不会发干发硬了。
蒸饺子皮不硬的秘诀
饺子做好之后要是不急着将其吃完，那么最好是不要将其直接放在温室下每一位在温室下饺子皮的水分是很容易被蒸发掉的，容易出现开裂的情况，所以一般建议不能及时蒸好的饺子一般建议用湿毛巾将其包好再进行保存。
蒸饺子的时候上一层油，可以很好的避免饺子的水分蒸发，可以有效防止饺子出现拔干的现象，保留饺子的水分，使饺子吃起来更加美味。
饺子硬不硬主要于蒸饺子时使用的时间是密不可分的，一般来说，蒸饺子的时间是不能太久的，因为时间太久很容易导致饺子变硬，而时间太短又不能将饺子蒸熟，所以蒸饺子时要把握好时间。
如何蒸饺子不粘锅呢
1、刷油
刷油是避免饺子黏锅最常见的一种方法，平时蒸饺子前，先在蒸盘上刷上一层油，不过注意不要刷得太厚，否则会让油味偏重，会影响饺子的口感。
2、垫东西
蒸饺子前，在蒸笼上垫上一层烘焙纸、油纸或者垫屉布，可以增加润滑性，防止黏锅。
3、水开后再放饺子
如果冷水去蒸饺子，饺子皮熟得会比较慢，里面的水汽会让饺子皮变得湿润，就容易黏锅，而水开后，饺子皮容易蒸熟，就不会出现黏锅的现象。
怎样蒸饺子不粘在一起
饺子在蒸笼上摆放的时候，注意不要相互挨着、挤着，不然容易粘在一起。最好是沿着蒸笼边缘朝着一个方向摆放，不仅好看而且也能摆下更多饺子。
蒸饺子之前，蒸笼上可以用干净的刷子蘸少量的食用油刷上去，油的润滑性能够避免饺子皮粘在蒸笼上。
冷水下锅，由于饺子皮受热缓慢且加热的时间边唱，就很容易蒸烂了。出现饺子皮粘连的情况，因此最好是水烧开了再下锅蒸饺子。
速冻饺子蒸多长时间熟 如何蒸饺子不粘锅
刷油是避免饺子黏锅最常见的一种方法，平时蒸饺子前，先在蒸盘上刷上一层油，不过注意不要刷得太厚，否则会让油味偏重，会影响饺子的口感。
蒸饺子前，在蒸笼上垫上一层烘焙纸、油纸或者垫屉布，可以增加润滑性，防止黏锅。
如果冷水去蒸饺子，饺子皮熟得会比较慢，里面的水汽会让饺子皮变得湿润，就容易黏锅，而水开后，饺子皮容易蒸熟，就不会出现黏锅的现象。
吃面条为什么要吃蒜 晚上吃饺子好消化吗
晚上吃饺子只要适量不多吃，并且充分咀嚼了，一般还是比较好消化的。而且吃饺子的时候一般会蘸醋和蒜泥，这些都有促进消化的作用。
如果晚上吃了饺子不消化，考虑是下列原因导致的：
1.吃太多了。人的胃容量有限，消化能力有有限，如果一下子吃太多了，超出肠胃的承受能力，就会出现消化不良、腹胀的情况。
2.没有咀嚼充分。许多人吃东西喜欢随便嚼几下就咽下去，这样会给胃肠道增加负担，容易出现消化不良。
3.吃太晚了。如果在临睡前再吃饺子，而晚上躺下之后胃消化能力减弱，很容易不舒服。
4.饺子皮太硬。有时候吃的蒸饺、，并且饺子皮很厚很硬，那么就比较难消化了。
没解冻的饺子要蒸多久 饺子蒸出来的皮硬的怎么办
饺子蒸出来的皮硬，建议将饺子放在水中煮一下再吃。
饺子蒸出来的皮硬可能是因为揉面的时候没有用烫面，而且蒸熟的饺子放久了外皮也会发硬，是因为饺子皮水分变少而导致的，因此建议水煮之后，将饺子皮煮软了再吃。
冷冻烧麦要蒸多久才能熟 烧麦可以用饺子皮吗
如果是自己在家做烧麦，对口感要求不高，那么可以用饺子皮做烧麦，但是如果是开店或者对烧麦的口感要求高，就不建议用饺子皮做烧麦了。
饺子皮一般用高筋面粉，做出来比较有弹性，而烧麦皮最适合用的是低筋面粉，做出来会比较软，用饺子皮做出来的烧麦口感较差，也容易破裂。