菜心是什么季节的蔬菜

菜心是什么季节的蔬菜

一年四季都可以。

由于现在科学技术的不断发展，菜心一年四季均有栽培，但经过霜打后的菜心会特别软甜。菜心的茎粗细不一,叶子也有尖叶、圆叶之分，茎粗者以起坑的为佳，其中广 东增城的迟菜心最为有名。菜心类型和品种不同,风味亦各异。

放心吃的反季节蔬菜

按常理，番茄、黄瓜冬天难挂果，现在却一年四季都有得卖。反季节蔬菜越来越频繁出现在餐桌上。然而，因在非正常季节上市，这些菜一直被部分市民误解打了激素，认为口感不好、食用不安全。对此，武汉市农业局蔬菜专家指出，反季节蔬菜也可放心吃。

反季蔬菜有两个“出生地”

到底什么是反季节蔬菜?武汉市农业局蔬菜处王启发透露，简单地说，就是不是在正常季节成熟的蔬菜。它一般分两种：一种是本地出产的“反季节蔬菜”,如八九月份上市的藜蒿，因为提前上市，必须采用温室、大棚等来栽培，人为控制蔬菜生长所需要的温度、水分等，口感跟时令蔬菜差别不大。

另有些蔬菜，比如冬季吃到的番茄、黄瓜、苦瓜等果类蔬菜，本地不能生长，或者种植成本过高，一般都从气温较高、适宜种植的南方调运。这些蔬菜从外地运到本地销售，也称为反季节蔬菜。

叶菜不便反季种植

土豆、苦瓜、丝瓜、番茄……王启发指出，除了叶子蔬菜，其它蔬菜都可是反季节的。这跟种植成本密切相关。

叶菜生长周期短，一般从播种到成熟，只需一个月，盖一次大棚的费用在千元左右，这样使用一次非常不划算。相比之下，有些果类蔬菜，生长周期一般从11月到次年的4月底，周期长，盖一次大棚，可使用半年，成本低些。

反季蔬菜淡化淡旺季

20年前，武汉市有三分之一的时间是蔬菜供应淡季。其中，三四月为春淡期，八九月是秋淡期。那时，市场上供应的蔬菜品种非常少，只有大白菜、包菜、萝卜等十来个常规品种。

菜心是什么季节

菜心一年四季均有栽培，但经过霜打后的菜心会特别软甜。菜心的茎粗细不一,叶子也有尖叶、圆叶之分，茎粗者以起坑的为佳，其中广 东增城的迟菜心最为有名。菜心类型和品种不同,风味亦各异。

生菜是什么季节的蔬菜

在自然条件下，生菜属于1-2年生草本植物，产期为三个月，所以在夏季吃生菜是最常见的。生菜对于环境的适应性非常强，可以在春天或者秋天这两个季节栽培;也可以越冬栽培，但是以春季栽培为主，夏季收获为主。生菜又分为茎用和叶用两种。这两种各地都有栽培，是春季及秋冬季节最重要的蔬菜之一，在夏季是吃生菜的最佳时期。

秋葵是什么季节的蔬菜

秋葵是夏秋季蔬菜。

秋葵正常种植一般在4月份，在每年的6月初期便能食用到新鲜脆嫩的秋葵，但是由于大棚种植的广泛存在，在每年的4~8月都能种植秋葵，也就是说在整个夏秋季节都能吃到新鲜的秋葵。

四招化解反季节蔬菜弊端

尽管反季节蔬果可能存在种种的问题，但不能不承认，我们已经无法再离开它们了。既然离不开，那么更重要的就是学会更加安全健康地食用反季节蔬菜和水果。

》对策1 首选应季蔬果

现在大部分蔬菜一年四季都可以在菜市场买到，有的人为了尝鲜，经常购买反季节或抢季节的蔬菜，待到应季蔬菜大量上市时都吃腻了。其实这种吃法是不科学的。

中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授范志红建议，在有可能的情况下，应优先选择应季的农产品，不要追求那些不合时宜的反季节蔬菜和水果，不妨等到它们出产的季节再吃。

比如说，春天不必一定要吃西瓜，最好等到7月;秋天不一定要贪吃草莓，因为它是5月的美味。更为重要的是，应季蔬菜不但营养丰富充足，味道浓郁纯正，而且没有施用催熟药剂。番茄长在冬天的大棚里，维生素C的含量只有夏天露天种植产品的一半，口味和营养价值不如自然晚熟的水果。

》对策2 防农药一洗二浸三烫四炒

由于反季节蔬果要预防蔬菜水果农药残留中毒，要注意做好一洗、二浸、三烫、四炒四步措施。

一洗就是反复清洗;二浸就是将蔬菜放在清水中浸泡30~60分钟;三烫是用开水将蔬菜快速烫后捞起，可以去除大部分残留农药;四炒，即将烫过捞起的蔬菜根据饮食习惯进行烹调。专家介绍，经过这四个步骤制作出来的蔬菜，可保证残留农药去除95%以上。

另外，农药易残留在蔬菜上，如果能够去皮的蔬菜就尽量去皮，不能去皮的也要好好清洗。对于黄瓜、青椒、胡萝卜、苦瓜等茎类和瓜类蔬菜，可以放上洗涤灵用温水泡上2分钟，然后用柔软的刷子刷洗，尤其是褶皱处，要多刷几下，再用清水冲洗即可，有必要的话也可以去皮洗净。

对于大白菜、卷心菜等包叶菜类蔬菜，可将外围叶片去掉，内部菜叶用温水泡一下再逐片用流水冲洗。而小叶的菠菜、茼蒿、鸡毛菜、小白菜等，可以将根切除，放在水里抖动清洗，然后根部向上在水龙头下冲洗，通过水的冲击和震动，去掉残留农药。如有可能，也可以将蔬菜先在热水中焯一下再进行下一步制作。

专家介绍，由于反季节蔬菜更难种植，需要打很多农药，豆角、苦瓜等打药都比较多，不建议吃太多。

》对策3 避开长相怪异、个头过大的水果

个头硕大的草莓、鲜嫩欲滴的樱桃……虽然刚跨入春季，但市面上已经出现了许多反季节水果。国际注册营养师邹春蕾提醒，这些水果不但营养价值不高，还可能给身体带来很大危害，儿童尤其要谨慎食用。

挑选水果时，尽量选择那些经过国家专门机构认证或有产地证明的水果，如无公害水果、绿色水果或有机水果。这些经过国家机构认证的水果，在生产管理时严格按照相关要求，对农药使用进行了严格控制，含农药较少。

对于那些离时令期不远的水果则更要多几分注意，这可能是生产商为了抢先上市而使用了催熟剂，一般对身体都有一定的危害，如用乙烯催熟的产品会表现出上色过于均匀，用二氧化硫催熟的产品，其表面一般会残留有硫黄的气味等等。

而离时令期较远的反季节水果则一般通过激素来促进生长。它们还有一些奇特的外形，尽量避开过大、长相怪异的水果。

》对策4 削皮来除保鲜剂

范志红还建议，在同样的产品里，要优先选择本地出产的农产品。因为本地产品不仅成熟度好，营养价值损失小，而且不需要用保鲜剂处理，污染较小，运输费用、包装费用、冷藏费用等也较低。她提醒消费者，不要盲目追求那些漂洋过海远道而来的进口水果，因为这并不是明智的做法。此外，尽管水果的果皮营养价值较高，但吃长途跋涉而来的洋水果，或者表皮特别光艳美丽的水果，一定要注意削皮。它们不仅肯定打了蜡，而且极可能经过保鲜剂处理。

西兰花是什么季节的蔬菜

西兰花的种植时间正常季节是在秋季开始播种，冬季成长，春节后正常上市上餐桌。
春天开始开花至四五月份种子成熟。夏秋育苗：在8-10月内高温季节育苗。这时气温一般在25℃以上，有时30-35℃的高温，加之还有暴雨、冰雹危害，所以采用遮荫网于露地育苗。其苗龄一般为35-40天。可采用播种或直接穴种。苗期平均30天左右，从定植到采收80-90天。冬性稍强，幼苗茎粗10mm可接受低温影响，完成春化过程。
现在很多蔬菜都是大棚菜，可以通过人工调控棚内的光照和温度，所以一年四季都能吃到西兰花。

苋菜是什么季节的蔬菜

苋菜是典型的春夏季菜，虽然到了秋季也可以吃，但是这时候的苋菜纤维素增多，梗太老，口感会变差，所以建议菜春夏季食用苋菜最好。可以将苋菜连根拔起，或者采摘嫩梢的地方，这些地方的苋菜口感比较好，含铁量也比较多，不仅可以烹炒还能直接做汤食用，在满足口感的同时也能补充营养。

反季节蔬菜水果，福音还是恶魔 反季节蔬菜水果，福音还是恶魔？

通常说的“反季蔬果”主要有三种形式。

一是异地种植。植物在某地是“反季”的，在另一个地方却正当时。比如几乎所有蔬菜在冬天的北京都“过时”了，而在广东海南却生机盎然。这些蔬菜在产地无疑是“应季”的，要说到了北京就“违反了天伦”，实在是很勉强。

二是应季生长，长期保存。这跟以前北方人冬天吃储存的大白菜和土豆是一样的。随着保鲜技术的进步，许多蔬菜水果的储存时间大大延长。香蕉、葡萄、苹果、梨、柑橘、菠萝……常见的水果几乎都可以保存到全年供应。

第三种是“大棚种植”。植物的生长需要适当的光照、空气、水、温度和肥料。肥料可以是土壤中的天然成分，也可以通过人工施加。所谓季节与“时令”，只是老祖宗们对如何利用自然条件的总结而已。现在人类可操纵这些条件的能力大大增强，也就不用去适应植物，而是让植物来按我们的需求生长了。这种人造的“局部环境”在一些人看来是“违背自然”的，但是对于植物却依然是王道乐土。

答案是：有！

不管是异地种植长途运输，还是长期保存售前催熟，或者是大棚种植，都跟“应时当地”生产的果蔬不完全相同。这种不同往往是其中某些“营养成分”含量有所差异，以及味道口感的差别。不过，这些差异并不意味着它们“没有营养”，更不意味着它们“可能有害”——多数情况下，这种差异还不如不同品种的同类果蔬差异大。

“应时当季”的果蔬当然没有什么不好——那是人们心目中“金标准”，而且价格一般也比反季的要便宜。但是跟反季果蔬相比较的，不应该是“应季果蔬”，而应该是“没有果蔬”。在冬天的北京，考虑反季的青椒是不是比几个月前 “应季” 的更好，并没有什么意义。我们需要考虑的应该是：跟祖宗们天天吃储存的大白菜与土豆相比，这些“违反天伦”的鲜活蔬菜是不是更有营养、更加美味？即使是在广东海南，冬天吃反季的葡萄，也远远比“没有葡萄吃”要有营养得多。

空心菜是发物吗 空心菜什么季节有

一般是5~6月份。

空心菜是夏秋季节常见蔬菜之一，空心菜适宜在气温较高，阳光充足的地方生长，通常是在夏季上市，也就是每年的5~6月份，最佳食用期也是这几个月，因为，这个时候的空心菜不仅口感最佳，而且价格相对比较便宜，如果气候和温度适宜的话，有些地方的空心菜苗2月份就上市了，因此，空心菜具体上市季节要根据当地的种植季节来决定。

菜心是什么季节的蔬菜 菜心的好处是什么

菜心是一种营养价值极高的绿色蔬菜，人们食用它不但能吸收碳水化合物，还能吸收大量植物蛋白和多种对身体有益的氨基酸，另外叶绿素，维生素b，维生素等也是菜心中含量比较高的营养，它含有的这些营养很容易被人体吸收和利用，能满足人体正常代谢的需要。

菜心儿中含有的碳水化合物和膳食纤维，再被人体吸收后，能很快进入人类肠道，并能吸水膨胀可软化大便，也能清理肠道壁上淤积的毒素，你们随大便一起排出体外，常食用能清肠排毒，润肠通便，它对人类经常出现的肠燥便秘有特别好的缓解作用。

人们多吃菜心不但能吸收丰富营养还能净化血液，它能清理血液中多种对人体有害的微量元素，并能清理血液中的胆固醇和甘油三酯，能在维持人体正常血液循环的同时防止血压血脂升高，经常食用还能提高人类心血管健康水平，能防止心血管病变发生。

菜心是什么季节 菜心有什么营养

菜心富含粗纤维、维生素C和胡萝卜素，能够刺激肠胃蠕动，起到润肠、助消化的作用， 对护肤和养颜也有一定的作用。

冬天的丝瓜是反季节蔬菜吗

是的。

丝瓜原本是夏季蔬菜，冬天属于反季节生长的蔬菜，不过这虽然违反了植物自然生长的规律，但这也是时代农业科技技术的进步成果，让原本只能夏季吃到的蔬菜，可以一年四季都吃到，依赖的是大棚种植技术，能很好的实现蔬果需要的温度、光照等需求，从而实现美食不受季节因素的制约。