如何区分酵素的好坏

如何区分酵素的好坏

认原料：优蜜果酵素食品为蔬果植物发酵制品，原料比例的选择相当重要，要依照营养学，并且搭配中医的君、臣、佐、使原则，调配出均衡黄金比例配方，才能做到性质温和，适合长期食用;“过与不及”皆不好。若本草种类太多，矿物质含量过高不好，若蔬果比例单一或过重则营养素无法均衡完整。

看颜色：既不浅也不黑的深褐色最好，这说明原材料经过长时间的深层次熟成发酵，代谢产物足够丰富。液体颜色过浅说明原材料单一、发酵时间过短或者勾兑产品;颜色过黑则属色素勾兑之产物。

闻味道：有发酵味为上品,有人会把这种味道描述为酒味,实则为纯天然发酵的味道，优质酵素中是绝对不含酒精成分的;若水果香味比较重，则可以判断是用水果汁或者香味剂勾兑过产品。

品口感：优质酵素口感酸甜，甜味来自于发酵所采用的水果中所含果糖以及培育菌种所用的极少量黑糖，酸味来自于纯天然发酵之后所产生出的对人体极为有益丰富有机酸，而劣质勾兑产品只是模仿这种酸味而已。

牛油果表皮光滑好不好

无好坏之分，是品种问题所致。

我国出售的牛油果以进口为主，其表皮凹凸不平、十分粗糙的品种占多数，但也有表皮薄而光滑的品种，还有绿色、深绿色、紫色、暗紫色、紫黑色等颜色区分，无论是颜色还是表皮都不能作为牛油果好坏的区分，因为不同品种的牛油果各有优势，从表皮粗糙和光滑来看，两种牛油果在营养、口感、食用价值上区别不大，只需挑选表面无裂痕，果实无变质的食用即可。

酵素的分类

氧化还原酶类

(oxidoreductase)促进底物进行氧化还原反应的酶类，以SOD酵素为代表，包括转移电子、氢的反应和分子氧参加的反应。常见的例子有脱氢酶、氧化酶、还原酶、过氧化物酶等，其中，SOD酵素越浓，抗氧化抗衰老能力越强。

转移酶类

(transferases)催化底物之间进行某些基团(如乙酰基、甲基、氨基、磷酸基等)的转移或交换的酶类。例如，甲基转移酶、氨基转移酶、乙酰转移酶、转硫酶、激酶和多聚酶等。

水解酶类

(hydrolases )催化底物发生水解反应的酶类。例如，淀粉酶、蛋白酶、脂肪酶、磷酸酶、糖苷酶等。

裂合酶类

(lyases)催化从底物(非水解)移去一个基团并留下双键的反应或其逆反应的酶类。例如，脱水酶、脱羧酶、碳酸酐酶、醛缩酶、柠檬酸合酶等。许多裂合酶催化逆反应，使两底物间形成新化学键并消除一个底物的双键。合酶便属于此类。

异构酶类

(isomerases)催化各种同分异构体、几何异构体或光学异构体之间相互转化的酶类。例如，异构酶、表构酶、消旋酶等。

合成酶类

(ligase)催化两分子底物合成为一分子化合物，同时偶联有ATP的磷酸键断裂释能的酶类。例如，谷氨酰胺合成酶、DNA连接酶、氨基酸：tRNA连接酶以及依赖生物素的羧化酶等。复合酵素对健康可起到综合性作用，较好的酵素复合种类多达上千种。

按照国际生化协会公布的酶的统一分类原则，在上述六大类基础上，在每一大类酶中又根据底物中被作用的基团或键的特点，分为若干亚类;为了更精确地表明底物或反应物的性质，每一个亚类再分为几个组(亚亚类);每个组中直接包含若干个酶。

能清理肠道的食物 能清理肠道的三类食物

益生菌就是在“细菌”！而对人体有益的被称之为有益菌。益生菌最大的功效是帮助我们养护肠道，起到双向调节的效果；说得通俗点，就是可以帮助拉肚子的人恢复正常，也可以帮助便秘的人正常排泄。同时，益生菌还可以杀死、分解肠道中的毒素以及致癌物质，提高人体的免疫力。

益生菌这样吃

益生菌产品的最佳饮用时间为饭后，因为食物可以中和胃酸，更有利于活菌顺利到达肠道发挥作用。人体每天所需益生菌摄入量约为几十亿，如果算上胃酸、胆汁造成的菌群流失，大约补充100亿就可以维持肠道内的菌群平衡了。

每个人一定都抱怨过“小肚子越来越大了！得多吃点燕麦、红薯这些粗粮！”那是因为粗粮中含有大量的膳食纤维，其实膳食纤维是食物中无法被人体消化分解的碳水化合物，而且没有任何营养价值，但是它留在肠道中却能稀释毒素，促进肠道蠕动，使有毒物质没有作怪的机会，并能预防肠癌的发生。

膳食纤维这样吃

膳食纤维主要来源于植物性食物，通常蔬菜的含量高于水果，像胡萝卜、芹菜、荠菜、菠菜等。此外，蔬菜或水果的边缘表皮膳食纤维含量会高于中心部位，所以人们吃未受污染的蔬菜及水果时，不要抛弃功能强大的果皮哦！

酵素类产品能够直接分解我们肠道壁上的食物残渣和肠毒，轻松排便，告别腹痛。酵素又称“酶”，是一种具有催化作用的蛋白质，几乎参与我们所有的生命活动，对提高身体的吸收代谢率、排肠毒、净化血液等方面都有很好的改善作用。也可以将酵素和益生菌搭配起来，酵素帮助排除肠道垃圾，益生菌帮助养护肠道，净化肠道内部环境，预防肠道的再次污染。

酵素这样吃

水果酵素能够清肠胃、排毒及调整消化系统运作，而猕猴桃更有美白养颜的作用。

材料：

黄梨半个、猕猴桃5颗、柠檬2颗、蔗糖适量。黄梨、猕猴桃和柠檬洗净去皮切片。

做法：

1、在玻璃瓶内先铺上一层黄梨和猕猴桃，再放切片柠檬，然后撒上一层蔗糖。

2、重复做至玻璃瓶8分满，将瓶口以保鲜纸密封，待两个星期后，就可饮用。

温馨提示

酵素按成分区分，可分为单一酵素和复合酵素；单一酵素只对一种物质产生作用，而复合酵素则是由多种单一酵素集合在一起，其作用当然是多重性的。按性状来区分，酵素可以分为液体和粉剂。但酵素在5℃以上就会失去活性，所以冲泡时要注意水温。液体则能最大的保证酵素的生物活性，更易吸收。

怎么区分虫草好坏

1、真虫草虫体之横竖伸缩纹理极为清晰，腹部突兀及壮足之距十分规则，对称清晰。全身各部位无缺陷，特别是虫之头部，即与夏草交寄吻生部位之被草根覆贴的虫眼。虫口红褐色及亮光泽之角质莹片十分明显，伪虫无此特征。且伪虫多为细泥加细木灰掺入黏合剂，以虫草小模压拓而成，晒干后与真虫草相似。但假虫虫体纹理不清晰，全虫有缺陷，放手中有坠重感。

2、真虫草放口中咀碎如咀青毛豆，绵碎而咀，愈咀愈香，满口鸡肉甜香味。伪虫放口中咀之，硬碎顶牙，口液湿透后，满口泥粉，不耐咀而无肉香味，土味特浓。

3、真虫草之夏草尾(子座)，表面青黑，断开后断面空白。伪虫无此特征。

4、真虫表面附生油润白色菌膜，伪虫无此膜。

高血压吃什么酵素好

高血压，是由于某些酵素的缺乏，而无法完全分解和吸收血液中的胆固醇和高血脂蛋白，而沉淀于血管壁上久之造成，是血管硬化或通道障碍的一种预兆，若想治疗，使用酵素是一个好办法，酵素对血液中的老废物、胆固醇、高脂蛋白、及血凝块有极强力的分解功能，有高血压预兆的人就应长期服用酵素。以下是服用酵素的种类以及高血压的缓解方法。

1治疗高血压的酵素，佰纳吉SOD螯合酵素原液很有效用，它可以控制高血压的恶化、及改善血液循环功能，最后使血压降到正常水平，持续服用酵素可以控制并改善病情也可以避免不幸的事情发生。

2一杯酵素，有助于激发细胞的活力，保持旺盛精力，使消化通畅且能补充能量，还可以均衡肠道内环境，增强体力，迅速消除一天疲劳，使睡眠质量更好，长时间服用酵素，清除血液垃圾，更加健康。

3平时更要多吃蔬菜水果，多吃粗粮、玉米、燕麦等，注意少吃肥肉、腌制食物，少盐，清淡饮食。多吃些芹菜是非常有用的，海带，紫菜等对高血压大有好处。水果可以吃：香蕉、桔子、苹果，因为含有丰富的钾，对高血压也有控制作用。

注意事项：控制自己以前不良的习惯;生活起居要有规律，加强食疗工作，调整饮食也重要;饮食宜清淡，放弃烟酒，少放盐，不吃油腻，多吃水果蔬菜，多吃富含维生素的食物，经常运动锻炼，高血压就不再是病。

酵素效果真那么神奇吗

其实，“酵素”就是生物酶，不过是换了个名字。我们身体里原本都有，的确也是所有的生命活动的必需，酶少了，人就会生病衰老甚至死亡。但是，就算是酶缺乏了，也很难通过吃来补充，因为酶或者说“酵素”，都是蛋白质，因此也就具备了蛋白质的娇气秉性，它首先过不了胃酸这一关，会被胃酸消化变性。暂且不说水果“酵素”里面到底有多少是对身体有益的，光凭胃酸这一点，就足以使人们寄托于“酵素”上的所有养生保健梦想落空。

一般情况下，我们胃酸的pH值是2，这是个很强的酸度。人体是很聪明的，既然食物、病都可能从口而入，所以就设立了高胃酸这么个防线，同样是蛋白质的生物酶或者说“酵素”，怎么可能轻而易举地通过这道防线呢?要是能通过的话，我们现在的糖尿病人，就可以口服胰岛素，再也不用忍受每天注射胰岛素的痛苦和麻烦了。

之所以胰岛素不能口服，就是因为胰岛素也是蛋白质，同样过不了胃酸这一关，口服下去，胰岛素就会失效。所以，哪天你看到靠胰岛素控制血糖的糖尿病人，由打胰岛素变成吃胰岛素，再指望“酵素”才有可能。

至于那些可以自制的“水果酵素”，更是没什么稀奇，它的前身就是咱爹妈那辈人自己腌的酸菜、做的泡菜。腌酸菜、做泡菜是因为那时候物质匮乏，到了冬天没有新鲜蔬菜吃，酸菜中的“酵素”也没有多大保健价值。放着营养价值肯定，又供应充足的新鲜水果不吃，非要做“水果酵素”，其实是很亏的，非但“酵素”没落下，还把维生素给耽误了。

发酵好的酵素怎么保存 酵素怎么做较好

材料：蔬菜、水果，白糖、玻璃罐、酒精棉。

1、将蔬菜、水果清洗干净，沥干水分，或者晾干，去皮也可以不去皮。若是梨、苹果等富含茎酵素成分，可以不去皮。而若是柠檬、橘子等水果，最好要去皮，避免苦味。

2、之后在玻璃瓶中放进水果、蔬菜，铺一层水果，一层糖。直至铺至7成满，留3成给水果发酵，以免液体外溢。水果和糖的比例为1：1。

3、放置阴凉处，密封之后写上日期，一般发酵半个月左右即可，发酵过程中需要时常打开，放气，以免爆瓶。

怎么区分烫发药水好坏 怎么区分烫发药水的好坏

1.闻味道。烫发药水质量好点的，不一定是很贵，但是其气味不会刺鼻。

2.看软化时间。烫发药水质量好点的，软化的时间不会超过1个小时，一般在30~40分钟。

3.头皮的刺激感。烫发药水质量好点的，对头皮的刺激要小点，如果是有明显的刺痛会其他不适，药水质量很差。