小番茄比大番茄更有营养
小番茄比大番茄更有营养
小番茄比大番茄更有营养，小番茄又叫圣女果，这是一种很受欢迎的蔬菜水果，人们大多数情况下是直接食用，口感酸甜，受到很多人的亲睐。而且，小番茄比大番茄更有营养。
番茄里面的番茄红素提供多酚类保健成分，主要是类黄酮，提供钾提供膳食纤维。对心血管健康非常有益的多酚类物质主要存在于果实的外层部分，包括外层组织、叶片以及果皮当中。维生素C的分布也有同样的规律。这是因为，太阳是植物的能量之源，植物的“养分合成基地”也在接近阳光的地方。因此，甚至在同一种果实中，也因为阳光照射状况的差异，健康成分的含量也会有所不同。
小番茄的类黄酮含量高于普通大番茄，因为它和阳光的接触面比较大。从维生素C来说，因为果表面的比例较高，维生素C丰富的部分也随之增加，比大番茄更有优势。
从膳食纤维来说，小番茄含有更大比例的果皮。而番茄的果皮是膳食纤维的极好来源，具有一定的防癌作用。显而易见，小番茄在这方面得分更高。
所以，小番茄比大番茄更有营养!我们不必追求个头更大的果实，只要在正常成熟的前提下，选择体积正常或偏小的水果品种就可以获得更多的养分。
小番茄的营养比大番茄更丰富
小番茄的营养比大番茄更丰富
番茄，别名又叫西红柿。其营养价值很高，各种维生素含量比苹果、梨、香蕉、葡萄等高2～4倍。它还含有非常丰富的天然抗氧化剂——番茄红素。番茄红素有抗氧化损伤和保护血管内皮的作用，人血浆中的番茄红素含量越高，冠心病的发病率就会越低。而夏天生产的西红柿，由于阳光充沛、光照时间长，所以番茄红素的含量也会比较高。
有一句话说“浓缩的就是精华”，运用到西红柿身上也是一样的道理。小番茄除了大西红柿所含的营养成分外，它的维生素C含量更高，是普通西红柿的1.7倍。同时，很多蔬菜和水果的营养素和抗氧化成分都是需要阳光来合成的。小番茄和大番茄相比，中心部分的比例较低，这样接触阳光就会更充足。而且，小番茄的皮与果肉连接比大番茄紧密，这样可提供更多的膳食纤维。
小番茄适合当作水果生吃，可以起到保护皮肤、维护胃液正常分泌的作用。
怎么吃西红柿更营养
如果想补充维生素，吃番茄会有帮助，但需要注意的是单吃番茄并不够。因为人体需要数十种维生素，因此每日三餐吃越多种类的食物越好，这样才能确保饮食满足每日人体所需。或选择品牌有保障的复合维生素产品，也能确保全面补充各种维生素。如果想补充番茄红素，一个成年人每天食用100～200克西红柿，就能满足身体对番茄红素的需要。
西红柿生吃还是熟吃都可以，两种吃法都对身体有好处。只要根据自己的喜好适合自己的健康吃法就是最好。生吃西红柿的时候，更有利于摄取维生素C。夏季口渴时，生吃一个非常舒服。而煮熟后的西红柿因为遇到高温会使番茄红素发生转化，释放量增加5倍，同时因为烹调菜时会加入油，而番茄红素易于油脂的特性使得它更容易被人体吸收。
沙瓤的西红柿皮薄，口感偏甜适合生吃。水分大的西红柿普遍皮硬适合炒着吃。如果说谁更有营养，那么就看补充那种营养素来说了。沙瓤西红柿偏粉、水分大的西红柿偏红，如只想补充维生素C，各种西红柿都可以。如果想补充番茄红素、胡萝卜素等抗氧化的成分，那就要选深红。
番茄性寒凉，吃冷冻食物的人容易胃胀和腹泻，就要少吃了，最好采用熟吃的方法。另外需要注意的是，无论哪种西红柿，都不应空腹吃，容易导致胃酸分泌过多。此外，未成熟的青皮西红柿含毒素，不能吃。
小番茄营养健康孕妈妈可常吃
从某种程度上来说，小番茄比番茄更适合孕妇。小番茄营养全，准妈妈可常吃番茄的“亲戚”——小番茄，其营养价值要比番茄还高。
它不仅色泽艳丽、形态优美，而且味道适口、营养丰富，除了含有番茄的所有营养成分之外，其维生素含量是普通番茄的1.7倍，被联合国粮农组织列为优先推广的“四大水果”之一。小番茄中维生素PP的含量居果蔬之首，是保护皮肤，维护胃液正常分泌，促进红细胞的生成，对肝病也有辅助治疗作用、还可以美容、防晒效果也很好。小番茄中含有谷胱甘肽和番茄红素等特殊物质。可促进人体的生长发育，特别可促进小儿的生长发育，增加人体抵抗力，延缓人的衰老。另外，番茄红素可保护人体不受香烟和汽车废气中致癌毒素的侵害。
小番茄这样搭配更营养
小番茄+菜花：有降血脂、降血压的功效，非常适合妊娠高血压患者。
小番茄+醋：能促进营养吸收，适合妊娠呕吐的孕妇。
小番茄+卷心菜：可促进血液循环，适合水肿的孕妇。
孕妇吃小番茄的注意事项
注意1：不挑未熟青果
青涩未熟的小番茄如一般番茄一样，含有番茄碱，吃了容易中毒。
注意2：不宜空腹吃食
因为番茄果实中含大量果胶和木棉酚等成分，易与胃酸形成不溶性块状物，引起胃扩张和剧痛。孕妇空腹吃小番茄引起腹痛和胃痛，不仅自己受苦，如果在孕早期，还可能引发流产。
孕期吃小番茄菜谱
小番茄奶昔
材料：蓝莓25g，小番茄50g，牛奶200ml，蜂蜜1匙。
做法：
1.将蓝莓和小番茄分别洗净，小番茄对半切;2.加牛奶一起入搅拌机内打半分钟;3.调入蜂蜜即可。
小番茄生菜沙拉
材料：花叶生菜1棵，小番茄10个，黄瓜1根，白芝麻3克，沙拉汁30ml，蜂蜜15ml。
做法：
1.花叶生菜去根洗净，控干水分。小番茄洗净去蒂。
2.花叶剩菜手撕成方便入口的片状，松散的码在碗底。小番茄对半切开，摆放一部分在生菜叶上。
3.黄瓜用刮皮刀从头至尾刮下薄薄的一片。
4.把黄瓜片放在容器中，可以用整片的，也可以切一半后再摆放。
5.撒上白芝麻。
6.沙拉汁与蜂蜜混合，吃之前淋在沙拉中拌匀即可。
香蕉小番茄香煎火腿鸡蛋饼
材料：鸡蛋4个，火腿2根，小番茄8个，香蕉1个，盐、淀粉、五香粉、生抽各少许。
做法：
1.鸡蛋打散，加入盐，生抽，五香粉，和少许兑了水的淀粉，搅拌均匀。
2.火腿切条状，宽一厘米左右，厚五毫米左右，香蕉切片，厚五毫米左右，小番茄每个切成四瓣。
3.平底锅(电饼铛)刷油加热，倒入蛋液，使蛋液均匀平铺在锅底，待蛋液快凝固时，将火腿，香蕉，小番茄平铺在蛋饼表面，(注意，尽量不要叠放)待蛋饼底层焦黄表面蛋液凝固，香蕉火腿熟透，就可以出锅，小番茄只要保证粘在蛋饼表面不掉，生的好吃，可以先放火腿，其次香蕉片，最后再放小番茄。
孕妇吃小番茄的食谱推荐
小番茄它既是蔬菜又是水果，不仅色泽艳丽、且味道适口、营养丰富。除了含有番茄的所有营养成分之外，其维生素含量是普通番茄的1.7倍，作为配料的家常菜，既简单又美味，孕妇可作为营养美食来吃，下面就介绍几道小番茄搭配做的食谱。
蛋黄小番茄
材料：熟蛋黄1枚、蛋黄酱50g、小番茄30g、酸黄瓜20g、饼干适量
做法：
1、将熟蛋黄碾碎，调入蛋黄酱搅打均匀，再挤在饼干上。
2、小番茄切圆片，酸黄瓜切小片，分别放在蛋黄酱上装饰即可。
番茄土豆
材料：土豆150克，小番茄100克，洋葱、青椒各50克。油750克(约耗50克)，番茄酱1大匙，白糖、醋各1/2大匙，精盐1/3小勺，淀粉适量。
做法：
1、土豆洗净去皮，切成1厘米厚的半圆片，下入七成热油中炸透，呈金黄色时捞出，沥净油;小番茄、洋葱、青椒均切片备用。
2、炒锅上火烧热，加适量底油，放入番茄酱、白糖、醋、精盐，添少许汤，炒成甜酸适口的番茄汁，再放洋葱、番茄片、土豆片、青椒翻炒均匀，用水淀粉勾芡，淋明油，出锅装盘即可。
南瓜番茄排毒汤
材料：小番茄300克，小南瓜1个，红萝卜1根，富士苹果一个，清水800克，蜂蜜1大勺
做法：
1、南瓜去掉瓜瓤，苹果去皮，胡萝卜分别切成小块备用。
2、南瓜胡萝卜加入足量清水，上火煲煮。
3、沸腾后，转文火煲10分钟。
4、加入苹果大火煮沸。
5、加入小番茄，大火煮沸，最后转文火煲10分钟。等汤的温度降到80度时，调入一大勺蜂蜜就可以了，酸酸甜甜很好喝。
番茄是转基因的吗 小番茄是不是转基因的
哎，这年头啥都是假的，现在连健康知识都是假的了。老高很明确的告诉各位，“小番茄是转基因的”这句话是谣言。
关于转基因的利弊，我在本篇文章里就不谈了。但拿转基因去吓唬那些爱吃小番茄的人我就不能忍了。要知道，番茄本来就是小个的，现在大个的番茄才是后来才出现的！
番茄这东西，原产自南美洲，是阿兹特克人发现并培育了它，但这种番茄的果实，基本上很符合樱桃番茄的名字，非常小。后来欧洲人在大航海时代开启后，把番茄从南美带到欧洲。最初把它种在花园里当做观赏植物，而不是种在苗圃里当食物。后来意大利人率先食用并培育番茄。就像我们现在搞超级杂交稻一样，农民追求的就是高产，所以大家不断的培育，最终搞出了现在大家常见的大番茄！所以，小番茄才是正宗，大番茄反而是后来才出现的。
其实这也很好理解，很多城市人没种过番茄。番茄是多年生的草本植物，其根茎较弱。一个大番茄有半斤，跟苹果差不多，但人家苹果可是挂在书上，就这样还能把树枝都坠弯了，可以想象，天然的番茄秧肯定无法承受如此的负重。现在种植番茄，都需要把茄秧架起来或者吊起来才行的！
那到底有没有转基因番茄呢？确实有，但不是小番茄，恰恰是大家比较放心的大番茄！比如中国在1997年我国也培育出了“华番一号”，不过在2011年基本也退出市场了。所以大家想吃转基因番茄你还得跑美国去。不过倒不排除有些进口的食物里会使用转基因番茄做原材料。
小番茄的营养价值
小番茄的营养价值,优于普通番茄的成分,除含有番茄的所有营养成分外,其维生素含量是普通番茄的1.7倍。因其果表面的比例较高,维生素C丰富的部分也随之增加,比大番茄更有优势。
小番茄的类黄酮含量高于普通大番茄,因为它和阳光的接触面比较大。
从膳食纤维来说,小番茄含有更大比例的果皮,而番茄的果皮是膳食纤维的极好来源,具有一定的防癌作用。小番茄在这方面得分更高。
小番茄中含有谷光甘汰和番茄红素等特殊物质。这些物质可促进人体的生长发育,特别可促进小儿的生长发育,并且可增加人体抵抗力,延缓人的衰老。
3、怎样吃小番茄营养最好
关于圣女果或西红柿生吃还是熟吃一直是很多人争论不休的话题。主张生吃的人认为生吃可以很好的保留维生素C等比较脆弱的营养素;主张熟吃的人则提出高温会使番茄红素发生转化,释放量可以增加5倍,烹调中加入的油还有利于脂溶性番茄红素的吸收。
其实两种吃法对人体均有好处,彼此之间并没有胜负可分,如果一定要找到两全其美的办法,就可以选择将圣女果或西红柿榨汁,有助于番茄红素的吸收,或者是吃它们的时候吃一些含有油脂的食物,提高吸收率,如喝杯牛奶或是吃些坚果等,曾有实验得出,番茄汁与牛奶同饮,番茄红素的吸收率提高了约2倍,这种办法可以说是一举两得的。
大番茄与小番茄营养价值一样吗
小番茄是属于转基因食品，不要总吃，大番茄总吃没事的。一般情况下生吃是最好的了，不会破坏维生素。如果炒就陪鸡蛋吧，番茄炒鸡蛋，有个别名叫番茄炒蛋。小番茄的类黄酮含量高于普通大番茄，因为它和阳光的接触面比较大。从维生素C来说，因为果表面的比例较高，维生素C丰富的部分也随之增加，比大番茄更有优势。从膳食纤维来说，小番茄含有更大比例的果皮。而番茄的果皮是膳食纤维的极好来源，具有一定的防癌作用。显而易见，小番茄在这方面得分更高。
同样的规律，体积比较小的果实，实际上营养价值更高。比如说，苹果营养价值最高的地方是红色果皮下面的果肉;李子、茄子、葡萄等有色水果，都是果皮附近营养价值最高。而柑橘类的皮下白色组织中含有大量的类黄酮物质，显然小金橘连皮吃是非常可取的。只有草莓、樱桃和桑椹等，从里到外的养分含量都差不多。但是，它们本身就属于那种体形很小的水果。
所以,我们不必追求个头更大的果实，只要在正常成熟的前提下，选择体积正常或偏小的水果品种就可以获得更多的养分。这样，果农们也就没有必要去一味追求大果，喷洒各种"促长剂"、"膨大剂"了。小番茄直接生吃就好了，因为它是属于水果类的，如果要做菜用大的番茄好点西红柿可以生吃，也可以做熟了吃。这两种吃法对身体都有好处，可以根据自己的喜好选择。
番茄酱和番茄哪个更营养
我们要弄清番茄中最大的好处是什么。许多人觉得，生番茄加热成了“熟番茄”，也就是番茄酱之后，维生素C会损失。这没错。不过，番茄是酸性的，在酸性条件保护下，维生素C的稳定性会增强，所以其实番茄酱的维C损失并不大。而且，蔬菜水果中，番茄的维C含量并不是最丰富的。要补充维生素C，可以吃青椒、绿叶菜来补充，而没有必要苛求番茄的维C含量。
其实我们吃番茄，最希望获得的好处就是番茄红素。许多研究证实，这种天然的保健物质，能减少前列腺、膀胱、皮肤和胃的癌症以及肠道疾病，并有助于减少导致皮肤衰老的自由基。与鲜番茄相比，番茄酱中的番茄红素，一来数量多，二来更易被吸收。首先，番茄红素主要存在于番茄的可溶性固形物中，鲜番茄的可溶性固形物含量仅为5%，而番茄酱经过浓缩，可溶性固形物含量为18%-20%，是鲜番茄的4倍!其次，在加热的过程中，番茄的细胞壁破碎，番茄红素得到充分释放，因此番茄酱中的番茄红素能更好被人体利用。
大小番茄有什么区别
红红火火的番茄不仅风味爽口，而且含有胡萝卜素、番茄素、维生素C、维生素B和钙、磷、钾、镁、铁、锌、铜和碘等多种元素，营养丰富，能为健康升值。除了常见的大番茄，市面上还有小番茄，也就是圣女果。这两种番茄有什么区别，在营养上有没有不同呢?
大小番茄有什么区别?怎么吃西红柿更营养?
大小番茄有什么区别?怎么吃西红柿更营养?
小番茄的营养比大番茄更丰富
番茄，别名又叫西红柿。其营养价值很高，各种维生素含量比苹果、梨、香蕉、葡萄等高2～4倍。它还含有非常丰富的天然抗氧化剂——番茄红素。番茄红素有抗氧化损伤和保护血管内皮的作用，人血浆中的番茄红素含量越高，冠心病的发病率就会越低。而夏天生产的西红柿，由于阳光充沛、光照时间长，所以番茄红素的含量也会比较高。
有一句话说“浓缩的就是精华”，运用到西红柿身上也是一样的道理。小番茄除了大西红柿所含的营养成分外，它的维生素C含量更高，是普通西红柿的1.7倍。同时，很多蔬菜和水果的营养素和抗氧化成分都是需要阳光来合成的。小番茄和大番茄相比，中心部分的比例较低，这样接触阳光就会更充足。而且，小番茄的皮与果肉连接比大番茄紧密，这样可提供更多的膳食纤维。
小番茄适合当作水果生吃，可以起到保护皮肤、维护胃液正常分泌的作用。
怎么吃西红柿更营养
如果想补充维生素，吃番茄会有帮助，但需要注意的是单吃番茄并不够。因为人体需要数十种维生素，因此每日三餐吃越多种类的食物越好，这样才能确保饮食满足每日人体所需。或选择品牌有保障的复合维生素产品，也能确保全面补充各种维生素。如果想补充番茄红素，一个成年人每天食用100～200克西红柿，就能满足身体对番茄红素的需要。
西红柿生吃还是熟吃都可以，两种吃法都对身体有好处。只要根据自己的喜好适合自己的健康吃法就是最好。生吃西红柿的时候，更有利于摄取维生素C。夏季口渴时，生吃一个非常舒服。而煮熟后的西红柿因为遇到高温会使番茄红素发生转化，释放量增加5倍，同时因为烹调菜时会加入油，而番茄红素易于油脂的特性使得它更容易被人体吸收。
沙瓤的西红柿皮薄，口感偏甜适合生吃。水分大的西红柿普遍皮硬适合炒着吃。如果说谁更有营养，那么就看补充那种营养素来说了。沙瓤西红柿偏粉、水分大的西红柿偏红，如只想补充维生素C，各种西红柿都可以。如果想补充番茄红素、胡萝卜素等抗氧化的成分，那就要选深红。
番茄性寒凉，吃冷冻食物的人容易胃胀和腹泻，就要少吃了，最好采用熟吃的方法。另外需要注意的是，无论哪种西红柿，都不应空腹吃，容易导致胃酸分泌过多。此外，未成熟的青皮西红柿含毒素，不能吃。
罐装番茄汁比新鲜番茄更营养
在会计师事务所工作的白领颜小姐是个“番茄控”。繁忙的工作让她没有时间去锻炼身体，听说番茄能美容健身，于是她每天带上一个新鲜的番茄当成补品食用。可是营养专家指出：番茄生吃会浪费大量的营养，最科学的食用方法是喝番茄汁。
众所周知，番茄具有很高的营养价值。世界卫生组织(WTO)将其列为世界十大优质保健食品第一位，美国《时代》周刊更是将其列为21世纪健康食品之首。在美国，番茄汁凭借其特有的营养价值和医疗功效成为了美国第二大果汁饮料。注重保健的美国人早上醒来要喝两样东西，一样是牛奶，另外一样就是番茄汁。睡之前也喝两样东西，一样还使牛奶，另一样还是番茄汁。从中可见番茄汁的受欢迎程度。
为什么番茄会有如此魅力? “番茄中最大的奥秘是"番茄红素"，它是健康活力的来源。” 复旦大学公共卫生学院营养与食品卫生教研室教授、博士生导师厉曙光教授在相关科学讲座上表示，番茄鲜艳的“红色”中充满了对人体有益的能量。红色的主体被称为“番茄红素”。
番茄红素是类胡萝卜素中的一种，具有很强的抗氧化作用，其抗氧化力是β-胡萝卜素的两倍以上，是维生素E的100倍以上，可以说是抗氧化的超强斗士。在人体内无法制造茄红素，因此，必须从膳食中获得，而番茄是最好的来源。
如何才能有效地摄取番茄红素呢?中科院院士王夔告诉记者，经过加热加工的番茄血浆中的茄红素比生番茄的含量增加了3倍。生番茄中的番茄红素可能被截留在基质中，加热后细胞壁破裂，减弱了番茄红素与组织基质间的结合力，从而使番茄红素溶出而较易为人体摄取，抗氧化功能也更超强。
对于男士来说，番茄汁中的茄红素还是男性前列腺疾病的克星，而且还有解酒作用，避免酒精的伤害;多喝番茄汁可以提高人体的免疫力，有益于老人保持健康活力;番茄还特别适合生长发育期的儿童食用，以保证营养均衡。番茄汁可以做各种菜品的辅料，番茄汁炖牛肉、番茄汁酸汤鱼等都是可以信手拈来的经典菜式。
小番茄是转基因吗
小番茄是高营养蔬菜，许多营养学家研究材料指出，小番茄干物质含量为7.7%，其中糖分占1.8～5%，酸0.15%～0.75%、蛋白质0.7% ～1.3%、维生素0.6%～1.4%、矿物质0.5～0.8%、果胶1.3%～2.5%、维生素C25～45毫克/100克，综合营养成分含量为大番茄的1.5倍。所以小番茄的营养价值就不言而喻了。
小番茄可以促进人体的生长发育，特别可促进小儿的生长发育，所以，小孩子可以把小番茄当做主要水果之一来吃，营养价值高，那样能增长身体发育。另外，番茄红素可保护人体不受香烟和汽车废气中致癌毒素的侵害，并可提高人体的防晒功能，具有很好的皮肤保养功能哦。
小番茄还含有丰富的维生素E和多种天然抗氧化成分， 以增加人体的抵抗能力，延缓人的衰老、减少皱纹的产生，所以，小番茄特别适合女生用来美容，可以说是女生天然的美容水果。
小番茄的食疗效果也非常显著，用小番茄、西米同煮粥，食后能生津止渴、健胃消食、适用于高血压、心脏病、肝炎、口渴、食欲不振者。小番茄肉片 汤能生津、通血脉、养肝脾、助消化。猪骨小番茄汤，能预防小儿软骨病的发生。牙龈出血，可每日空腹吃生小番茄2只。
千禧小番茄是转基因吗 小番茄是由大番茄转变来的吗
不是。
小番茄又叫樱桃番茄、圣女果，起源于南美洲，是野生的樱桃番茄进化来的，并不是将大番茄变小而来的，而是它本来就是那样的大小，其小小的果子，可以一口一个，比大番茄更方便食用，常作为生食的水果来吃。