染色黑芝麻的鉴别方法
染色黑芝麻的鉴别方法
紫黑色食物所含的花青素类色素有一个特殊性质：遇酸变红，遇碱变蓝。在浸泡黑芝麻的水中加入适量醋，颜色就会变成深粉红色，如果添加碱或者泡打粉，颜色又会变成蓝紫色。被染色的食物则不会有这样的变化。
黑米、黑芝麻、黑花生等天然食物的种子表面应有光泽，不发乌发暗，而染出来的黑色表面没有自然的光泽。
如果芝麻全是黑色的，则可能是假的黑芝麻，真的黑芝麻会包含三种颜色：黑色和赤色，有可能还掺杂白色，不过黑色是占绝大部分。
黑色粮食类食物，如黑大豆、黑芝麻、黑花生除去种皮，里面应该是浅色的，如果剥皮后发现，内侧也有颜色，可以推断是染色了。
另外正常的黑芝麻、黑花生经冷水浸泡不会马上就变色，慢慢才会有颜色渗出，这种颜色不是纯黑色，且是透明的，染出来的黑芝麻、黑花生会很快掉色，而且水溶液是纯黑色、不透明的。
真正的黑芝麻吃起来不苦，反而有点轻微的甜感，有芝麻香味，不会有任何异味；而染色的黑芝麻有种奇怪的机油味，或者说有除了芝麻香味之外的不正常的味道，而且发苦。
染色黑芝麻的鉴别方法
1、水里加点醋或碱
紫黑色食物所含的花青素类色素有一个特殊性质：遇酸变红，遇碱变蓝。在浸泡黑芝麻的水中加入适量醋，颜色就会变成深粉红色，如果添加碱或者泡打粉，颜色又会变成蓝紫色。被染色的食物则不会有这样的变化。
2、看外观
黑米、黑芝麻、黑花生等天然食物的种子表面应有光泽，不发乌发暗，而染出来的黑色表面没有自然的光泽。
3、看颜色
如果芝麻全是黑色的，则可能是假的黑芝麻，真的黑芝麻会包含三种颜色：黑色和赤色，有可能还掺杂白色，不过黑色是占绝大部分。
黑色粮食类食物，如黑大豆、黑芝麻、黑花生除去种皮，里面应该是浅色的，如果剥皮后发现，内侧也有颜色，可以推断是染色了。
另外正常的黑芝麻、黑花生经冷水浸泡不会马上就变色，慢慢才会有颜色渗出，这种颜色不是纯黑色，且是透明的，染出来的黑芝麻、黑花生会很快掉色，而且水溶液是纯黑色、不透明的。
4、尝味道
真正的黑芝麻吃起来不苦，反而有点轻微的甜感，有芝麻香味，不会有任何异味；而染色的黑芝麻有种奇怪的机油味，或者说有除了芝麻香味之外的不正常的味道，而且发苦。
黑芝麻清洗掉色正常吗 怎么判断黑芝麻是不是染色的
看外观：黑芝麻的表面有光泽，不会发乌发黑，而经过染色的黑芝麻，表面的光泽度不自然。
剥开外皮看颜色：黑芝麻除去种皮后，里面呈浅色，如果里面也有颜色，就有可能是染过的。
泡水：正常的黑芝麻泡水后，水不会马上变色，颜色是慢慢渗出来的，而染色后的黑芝麻，下水后会很快掉色。
揉搓：取一小把芝麻放在手上揉搓，如果手上染有颜色，说明是染过色的；也可以用一张湿纸巾包上少量黑芝麻进行揉搓，如果纸巾上颜色比较明显，即为染色芝麻。
吃黑芝麻有什么好处
吃黑芝麻，能够补钙、降血压。黑芝麻中含钙量是牛奶和鸡蛋的4倍，所以通过吃黑芝麻，可以有良好的补钙成效。同时，黑芝麻中钾含量丰富，经常使用可以促进我们人体中钠的排除，保持身体内的钾钠含量比例，有效的控制血压和保持心脏健康。
吃黑芝麻，能够让头发发黑、美容。据医学研究，多吃黑芝麻可以让头发变得乌黑。此外，黑芝麻中含有丰富的天然维生素E，能够有效的让我们身体起到抗氧化作用，所以这也让黑芝麻成为具有美容作用的食材。
吃黑芝麻，有护肤美肤的作用。经常洗澡的人应该知道，在洗掉皮肤污垢的同时，也会洗去我们皮肤表面的油脂，所以洗澡后经常发现皮肤干燥。这个时候可以吃一些黑芝麻，因为黑芝麻里面还有维生素E，它能够保护我们的皮肤健康，减少皮肤发生感染，让我们的皮肤恢复健康鲜亮。
吃黑芝麻好处很多，但是不得不说，市场上一些无良商人，为了谋取暴利，将一些白芝麻利用化学染剂染成黑芝麻，而长期过量摄入染色的黑芝麻，一定会危害健康。所以笔者也为想尝试黑芝麻的读者，谈关于鉴别染色黑芝麻的小方法。
一般来说，正常没染过色的黑芝麻在经过水浸泡后，会出现轻微的掉色，颜色不会很深。所以在市场上购买黑芝麻以后，如果你不放心，可以把黑芝麻放进冷水中进行浸泡，如果发现掉色很快，那么很有可能就是被染色。此外，黑芝麻的里面是白色的，可以用刀把黑芝麻切开看看。
当然，黑芝麻不是人人都可以食用的，如果你有肠胃炎、或者拉肚子，那么要尽量少吃。同时，每天吃黑芝麻也是有限制的，不要太多，大概一个小汤勺就够了，要不然吃多了会掉头发。
染色黑芝麻的鉴别方法 黑芝麻用水洗了为什么水是黑色的
正常现象。
黑芝麻用水洗确实会存在掉色的现象，这和平时洗黑米、吃蓝莓、吃樱桃等食物会掉颜色是一个道理，因为这些食物中含有植物色素，如花青素等，遇水会溶解，因此黑芝麻用水洗了水会变成黑色，用力搓洗，黑芝麻还会变成白芝麻，不过正常冲洗黑芝麻是不会变成白芝麻的，在常温冷水等正常情况下，浸泡也不会出现迅速或严重的掉色现象。
如果一泡水，黑芝麻就迅速掉色，可能是被染色了，需留意，这种染色的黑芝麻常吃对健康不利。
染色黑芝麻的鉴别方法 头发白了吃黑芝麻能变黑吗
效果甚微。
黑芝麻当中的黑色物质是一种黄酮类物质有一定的抗氧化性，但人体内黑色素细胞是组成是氨基酸衍生物，跟黑芝麻中的黑色素不是一种物质，因此吃黑芝麻并不能帮助体内黑色素的生成，减少白头发。
不过黑芝麻营养丰富，食用具有补肝肾、养气血等功效，若是因为营养不良、肝肾亏虚导致的头发白，可以服用黑芝麻调养身体，缓解白发问题，有一定的作用，不过对于白发完全变黑效果甚微，建议白发想变黑发可以去染发解决。
常吃黑芝麻有什么好处 鉴别染色黑芝麻
一些无良的商人，会将白芝麻利用化学染剂染成黑芝麻，赚取中间差价。芝麻染色大多是为了图个好卖相，长期过量摄入染色的黑芝麻，一定会危害健康。大超市里卖出的，也常有染色，买之前多留一个心眼。
1、正常的黑芝麻经水浸泡后会出现轻微掉色现象，但颜色不会过深。黑芝麻中的天然色素溶解于水有一个过程，因此生黑芝麻放在常温冷水中不会迅速掉色，但陈年黑芝麻除外。
2、将生黑芝麻放入冷水中，如掉色快，很有可能是被染色。此外，由于黑芝麻只有种皮是黑的，胚乳部分仍是白的，可以用刀切开黑芝麻，看看里面是不是白色的。也可以将黑芝麻放在手心，如果手心很快出现黑色，说明黑芝麻很有可能是被染色了。
常吃黑芝麻能够调肠胃、抗衰老，但是，我们在购买时要注意鉴别染色黑芝麻，长期吃染色黑芝麻会危害我们的身体健康。
黑芝麻食疗方
1、芝麻首乌杞子丸
做法：黑芝麻、何首乌、枸杞子各等份，共研末，炼蜜为丸，每丸10克重。
用法：每次服l~2丸，1日服2~3次，开水送下，空腹服。
功效：用于治疗肝肾不足所致的头发早白、头发脱落。芝麻补五脏，益气力，抗衰老。
2、黑芝麻枣粥
材料：粳米500克，黑芝麻、粳米、红枣适量。
做法：黑芝麻炒香，碾成粉，锅内水烧热后，将粳米、黑芝麻粉、红枣同入锅，先用大火烧沸后，在改用小火熬煮成粥，食用时加糖调味即可。
功效：芳时扑鼻，甜润可口，具有补肝肾、乌发等食疗效果。
3、黑芝麻黄面
材料：白面500克，黑芝麻100克。
做法：将黑芝麻炒熟，白面炒至焦黄，每日晨起用滚开水调冲30克食用。亦可加盐或糖少许。
功效：固肠，美容，乌发。适用于肠胃不固，面黄肌瘦者食用。注：小麦磨成面，炒食黄，其性甘而温，故具健胃肠而固泄之功。
常吃黑芝麻能够调肠胃、抗衰老，但是，我们在购买时要注意鉴别染色黑芝麻，长期吃染色黑芝麻会危害我们的身体健康。
鉴别好的黑芝麻
1、染色黑芝麻的表象。正常的黑芝麻经水浸泡后会出现轻微掉色现象，但颜色不会过深。黑芝麻中的天然色素溶解于水有一个过程，因此生黑芝麻放在常温冷水中不会迅速掉色，但陈年黑芝麻除外。
2、染色黑芝麻的鉴定方法：将生黑芝麻放入冷水中，如掉色快，很有可能是被染色。此外，由于黑芝麻只有种皮是黑的，胚乳部分仍是白的，可以用刀切开黑芝麻，看看里面是不是白色的。也可以将黑芝麻放在手心，如果手心很快出现黑色，说明黑芝麻很有可能是被染色了。
辨别真假黑芝麻
专家说，辨别真假黑芝麻的方法其实很简单，只要找出一个断口的黑芝麻，看断口的部分的颜色，如果断口部分也是黑色的，那就说明是染色的;如果断口部分是白色的，那就说明这种黑芝麻是真的。
专家介绍，市民在买黑芝麻时，可用打湿的手绢或纸巾辨真伪，在湿纸巾上揉搓不掉色的是真货，否则可能是假货。
品尝味道也可以鉴别真假，真正的黑芝麻吃起来不苦，反而有点轻微的甜感，有芝麻香味，不会有任何异味;而染色的黑芝麻有种奇怪的机油味，或者说有除了芝麻香味之外的不正常的味道，而且发苦。