沙虫和禾虫的区别

沙虫和禾虫的区别

沙虫是一种穴居爬行环节动物，又被称为沙肠子、方格星虫、裸替星虫等，常常生活在沿海滩涂一带沙泥底质的海域，其肉质脆嫩、营养丰富、味道鲜美。

而禾虫是沙蚕科环节动物，又被称为疣吻沙蚕、流蜞等，其外观与蜈蚣十分相似，常常生活在咸淡水之交的稻田表土层里，以禾，植物为食，其中也含有十分丰富的蛋白质，营养价值是很高的。

沙虫生吃有寄生虫吗

可能会有。

沙虫主要是生活在沿海滩涂一带沙泥底质的海域，平时以吞食沙粒等为生，浑身光裸无毛，对于新鲜的沙虫来说，其中是有可能会含有一定的寄生虫的。

如果直接生吃的话那么就有可能是使寄生虫进入到人体内，而且也不利于营养物质的消化和吸收，所以为了人体的身体健康着想，一般并不建议生吃沙虫。

禾虫孕妇可以吃吗 哪些人不适合吃禾虫

1、尿酸偏高者：禾虫中含有较高的嘌呤，食用后会在体内转化成尿酸，因此对于一些本身尿酸偏高的人群来说，在尿酸控制不稳定的情况下是需要少吃或不吃的。

2、过敏体质：禾虫中含有较多的蛋白质，食用后可能会引起人体的免疫反应，因此对于一些容易过敏的人群来说，在吃禾虫之前最好是先做好过敏源测试，如果过敏的话就不要再吃了。

怎样烹饪禾虫

禾虫可蒸可炖，可煎可炸，或焦香可口，或清甜香滑。神湾禾虫汤采用新鲜禾虫和晒干的禾虫一起煲，兼取其香味和鲜味。

炮制禾虫就更加复杂了，据闻，程序如下，先将生油往禾虫盆中淋，稍后放入盐粉，盐粉所到之处，禾虫随即爆浆而亡，此后加入鸡蛋、新会陈皮，榄豉，入炉蒸熟，蒸具必须用瓦钵，蒸熟的禾虫稍凉后再连钵烘烤，然后就散发出一阵奇香。

一般酒楼生炒禾虫，必炒至爆浆，小火慢炒，需时半个钟，但原汁原味保留了禾虫的香味。 禾虫制成佳肴，清香鲜美，嫩滑甘香，还有滋阴壮阳、健脾、暖身、祛湿等药膳功效，风味独特。烹制禾虫的方法很多，只要加上姜、葱、油、盐，蒸、炒、煲、炖、焗都可以制成味美可口的佳肴，也可以腌成咸禾虫或晒禾虫干，还可以捣烂制成禾虫酱。

炖禾虫

〔主料辅料〕

禾虫1000克,去壳鸡蛋200克,肥叉烧75克,炸油条50克,炸蒜肉50克陈皮未1.5克,柠檬叶5克,榄角25克,精盐7.5克,味精5克,黄糖5克,胡椒粉2克,芝麻油5克,花生油100克,

〔烹制方法〕

1.将禾虫洗净捞起，用洁净毛巾轻轻吸于水分，盛入瓦钵，加入花生油l00克，静置10分钟。

2.将叉烧切成中粒，榄角洗净粗粒，炸油条横切，成5毫米的小块。柠檬叶切成细丝。

3.把鸡蛋、叉烧、油条、陈皮末、蒜肉、精盐、味精、糖、胡椒粉、麻油，一并放入禾虫瓦钵里拌匀，入蒸笼用中火炖约1小时至熟，转放在小炉上用微火烤干水分盛起，淋油50克，撒上胡椒粉、柠檬丝即成。

〔工艺关键〕

1.禾虫身软如蛋，外表青黄，中有白浆产于海滨沙田禾根。

2.榄角是广东所产的乌榄。色紫黑，夏秋采集加工成榄角，其核可取榄仁。为岭南著名食品之一。

3.炸蒜肉制法：去皮蒜切去两端，放入五成熟的油中炸至金黄便成。

4.食用炖禾虫时，不要加酱油，否则影响香味。

〔风味特点〕

1.禾虫是沙蚕的一种，身体分节明显，体节两侧突出成具有刚毛的疣足，用以行动，能游泳。身长10厘米左右。平时栖息于泥沙中。生殖季节或夜出觅食时方游出水面。我国黄海和渤海沿岸很多，同属有多种，分部于长江口的日本沙蚕，欲称“水百脚”，秋季常由海上溯河日或到田中生殖。广东的禾虫，每年于农历4月和8月乘潮而出。一向是盘中佳肴。《顺德县志》载：“禾虫，制之作酱或腌咸晒为干，味皆美，长州学士陈璋竹枝词云：“粤人生性嗜鱼生，作脍无劳刮镬鸣，此士何来多性味，禾虫今亦列南烹。”

2.此品膏状，虫条与虫膏均匀交错，色泽金黄，味道鲜香，含高蛋白，营养丰富，是珠江三角洲老少皆喜食的佳品。

禾虫蒸蛋

材料：禾虫、鸡蛋、大葱、蒜头、陈皮丝、鸡粉、胡椒、盐、花生油。

做法：蒜头拍碎，胡椒研磨成粉备用。把禾虫洗净后放入盘中，用适量的盐、花生油拌匀备用。将鸡蛋在碗里搅拌成蛋液，放入适量盐、胡椒粉、鸡粉、蒜头、陈皮搅匀，然后倒入盘内，用小火蒸熟后取出，放上葱花便可。

烧禾虫

【菜名】 烧禾虫

【所属菜系】 粤菜

【特点】 糕状，质软，香浓。

【原料】

禾虫，炸蒜肉，陈皮末，精盐，柠檬叶丝，红糖，胡椒粉，芝麻油，花生油。

【制作过程】

将禾虫洗净用毛巾敛出清水，盛入瓦缸加花生油，静置十分钟，让虫体爆裂，浆汁流出加入陈皮末，蒜肉，精盐，糖，芝麻油拌匀，入蒸笼蒸炖一小时至熟，转放在不火炉上烘干水汁，再浇油撒胡椒粉，柠檬叶丝于面。

钵仔禾虫

广东的一道特色小吃，将活禾虫洗净，放进瓦钵，倒入生油，让禾虫吸饮，再将鸡蛋和各种味料加入钵里拌匀，入笼猛火蒸约30分钟后，放入炕炉烘至干水，放上香茜、熟油、麻油，即成味美鲜滑、营养丰富的佳肴。如将钵仔中烘好的禾虫切件用生猪网油包裹放油锅炸至微焦，其味则更佳。由于禾虫味甘香、性温，能补脾、暖胃、生血、利小便、去脚气，属滋补食疗上品。

感知运动游戏玩水玩沙

(一)

最近，在本院的一楼租了套单元房。大约四十多平米，足可以布置一间漂亮的书房了。这样一来，我就有了个相对安静的工作环境，可以“工作”和“育儿”兼顾，“职业女性”和“家庭妇女”相提并论了。

屋外是个半开放的小院。有围墙，有葡萄架，有丝瓜藤。所以，我们是连外面的阳光也一并租下了!

每天上午十点半左右，保姆将禾禾、木木带过来，恰好我也需要休息和调整一下了。于是，跟宝宝们一块看看花草，逗逗鹦鹉，骑骑车子，打打水枪，踢踢皮球，你追我赶，好不开心……哦，人间最宝贵的事情，莫过于“守望童心”啦!

禾禾、木木最喜欢泥土、沙子和小石子了。那是二楼装修房子剩下的。保姆于是征求我的意见，能不能让他们玩沙子呢?

我告诉她，当然能玩啦!而且一定要尽情地、毫无拘束地去玩沙子!孙瑞雪说过，要让儿童完全自由地听从内心的驱动去做他的事嘛。

为了预防细菌和病毒感染，我先让保姆留意了一下沙质，捡出其中的尖锐物品，又将好一点儿的沙子和小石头洗净、晒干，最后用大小不同的两、三个塑料盆将其分别收起来，就放在一楼的角落里。

尽管这样，某些病菌还是可以通过沙子进行传播，比如像猫啊狗啊的粪便。孩子接触了被污染过的沙子，会传染上蛔虫或是弓形体病菌。所以，预防是十分必要的。此外，还必须制定一些规则。诸如不许漫天扬沙、不许用手揉眼睛、不许把手指放在嘴里、玩后一定要洗手等等。

小勺子、小铲子、小耙子、小喷壶;

小水桶、小碗儿、小瓶子、小盖子;

印脚印、做馒头、盖房子、建桥梁;

挖一挖、埋一埋、捧一捧、堆一堆。

……

怪不得蒙台梭利在《影响一生的教育法》中说，玩水、玩沙是宝宝们的天性，是一种“感知运动游戏”，既可以锻炼感知觉能力，锻炼了小手的精确性，又能够从中挥发丰富的想像力和创造力，让孩子们在自由的游戏中获得无限的乐趣呢!

有一次，木木认真地挖沙子。挖着挖着，突然用铲子挖出了一枚五角钢嘣来。木木当即惊讶地大叫了一声。

我过去一看，也跟着惊喜地叫了一声，对这种意外的发现表示赞叹。

禾禾跑过来，将这枚黄灿灿的“金币”小心翼翼地拿在手里，谁都不许乱碰。

木木大叫着：“这是我的，不是大哥哥的!”这句“大哥哥”说得是那样好听，好像在炒豆子一样。

我趁机告诉他们：“这是在沙场发现的，不是我们自己的东西。”

“我的，就是我的!”木木耍赖了。

禾禾也在一边帮腔：“妈妈，你给木木一个钱吧!”

为了更形象地说明这个问题，我又加了一句：“小鼹鼠的妈妈不是告诉小鼹鼠，‘孩子，不是我们的东西可不能随便拿’么?”

听了我的话，小家伙眨巴着眼睛，好像在认真地思考什么。

然后，我带着禾禾、木木走过去，把这枚美丽的“金币”交给了管理员阿姨……

沙虫补肾吗 沙虫和什么煲汤补肾

建议可以和瑶柱、枸杞等补肾的食材来煲汤。

从中医的角度上来看沙虫本身就具有一定的补肾作用，比较常见的搭配有猪骨、猪腰、瘦肉、鸡肉、鸽子等，这样也能为人体补充更多的营养物质。

如果想要补肾效果更好的话，那么建议可以将其和一些同样具有补肾作用的食材一起来煲汤，比如瑶柱、枸杞、红枣、桂圆、淮山等。

沙虫的营养价值 沙虫营养成分

沙虫肌肉中含印章鱼(肉)碱脱氢酶、磷酸果糖激酶、磷酸盐、果糖2，6-二磷酸盐、腺苷酸、腺苷三磷酸、副肌球蛋白；表皮含胶原蛋白、粘多糖；亚表皮结缔组织含绿色素；体壁、内脏及体腔含胆甾醇、β-谷甾醇；全体含粗氨酸激动酶、胆碱酯酶、糖原磷酸化酶、琥珀酸脱氢酶、N-(1-羟乙基)-L-丙氨酸脱氢酶、N-羟甲基-L-丙氨酸脱氢酶、N-羟甲基-L-丙氢盐、乙酸盐、植物凝集素诱导粘液；另外，还含有钙、磷、铁、锌、锰、镁等12种矿物元素以及虫草素。

青豆的栽培技术

播种

(1) 播期与施肥适宜播期为5月下旬至6月上旬。我县种植前茬多为大蒜。由于前茬施肥水平高，故大青豆一般不施基肥。但据试验，亩施45%三元复合肥20～30千克，增产显着，且能提高商品性。

(2) 钼酸铵拌种每千克种子用钼酸铵1～2克加水适量拌种，阴干后播种。

(3) 合理密植采用45厘来×45厘米等距点播，每穴2粒种子，亩用种子3千克左右，亩栽3300株。播种前每穴放3%呋喃丹0.5～1克，防治地下害虫、苗期蚜虫和大豆胞囊线虫病。播种时覆土不宜太深，覆土后，一定要在每穴上盖1层细干土，以利出苗。

田间管理

(1) 出苗前管理播种后如遇暴雨，要注意松土，以利全苗。

(2) 苗期管理出苗后要及时查苗补种，确保全苗。1～2片复叶后，中耕1次，然后手工间苗，每穴留苗l株。

(3) 化学除草大青豆根系再生能力较弱，不宜多锄、深锄，可在杂草三至五叶期进行化学除草。以禾本科杂草为主的田块可亩用5%精禾草克40～60毫升对水30千克匀喷雾防治;禾本科杂草同阔叶杂草混生的田块，可亩用5%精禾草克40～50毫升加25%虎威30～50毫升对水30千克均匀喷雾防治。干旱时不宜施药。

(4) 花荚期管理此时大青豆需水、需肥量最大，应保持田间一定的持水量。在初花期和终花期，亩用0.25千克复合磷酸二氢钾或加1～1.5千克尿素对水50千克各喷1次。

(5) 病虫害防治霜霉病是大青豆的主要病害，可在田间发病始期及时喷65%代森锌500倍或75%百菌清700倍液防治，亩喷药液50千克，1周后再喷1次。豆荚螟、食心虫是影响大青豆商品性的主要害虫，应注意防治。防治方法，豆荚螟在成虫盛发期(8月上旬)到幼虫孵化盛期亩用90%晶体敌百虫700倍或40%氧化乐果1500倍液50千克喷豆荚防治;食心虫可在发蛾盛期(8月10日左右)亩用5%甲拌磷颗粒剂0.5～0.75千克掺10～15千克细土，扬撒防治成虫;在幼虫孵化盛期(8月22日前后)亩用杀灭菊酯30毫升喷雾防治。

禾虫的功效

禾虫不仅是美食，它性寒，味甘、咸，有滋阴降火、清肺补虚、补血壮阳的功效。据研究，禾虫富含10多种脂肪酸，多不饱和脂肪酸质量分数为46%左右，其中EPA和AA的含量分别高达16%和10%。EPA可以增强人体内胆固醇的排泄，抑制内源性胆固醇的合成，具有降血脂及预防动脉粥样硬化的功能。AA是许多二十碳衍生物如前列腺素E2、前列环素、血栓烷A2和白三烯等物质的前 *体，对男性前列腺具有重要的保健功能。此外，禾虫纤维蛋白溶解酶、纤维酶原激活物、胶原酶等含量较高，具有预防和辅助治疗脑血栓、心肌梗塞等血栓性疾病的功能。禾虫富含了人体所需的蛋白质和维生素B等营养物质，且有补脾、暖胃、祛湿等滋补食疗效果，据《本草纲目拾遗》记载，“禾虫，闽、广、浙沿海滨多有之，形如蚯蚓，闽人以蒸蛋食，或作膏食，饷客为馐，云食之补脾健胃”。目前，禾虫已应用到诸多中药制剂中。禾虫干还是治疗脚气病的食疗偏方中的主角。据药书有记载，凡有阴虚盗汗、肺虚咳喘以及妇女产后乳汁稀少等症状，最宜食用禾虫;对于神经衰弱、小儿脾虚或干燥等症，用禾虫加姜片煲瘦肉汤饮服有疗效;小孩因肾亏而夜尿频繁者，煮禾虫粥吃可获良好疗效。所以，禾虫是老少皆宜的营养滋补及食疗佳品。