乌仔鱼是什么
乌仔鱼是什么
乌仔鱼属鲻形目 Mugiliformes、鲻科 Mugilidae、鲻属 Mugil 广盐性和洄游性鱼类。是温热带浅海中上层优质经济鱼类，广泛分布于大西洋、印度洋和太平洋。生命力较强，适温范围为3～35℃，对盐度的适应范围很广，在海水、咸淡水中均能正常生活，并能完全适应纯淡水生活，是沿海咸淡水鱼塘养殖的主要鱼类。
乌仔鱼的营养价值 乌仔鱼怎么做好吃
食材：乌仔鱼、香菜、色拉油、食盐、醋、葱、姜、蒜、面酱、白酒。
做法：
1、洗净乌仔鱼，去除残留的鱼器官，鱼鳃等。
2、在乌仔鱼的表面抹、盐，之后将面酱涂在鱼的表面，肚子里也撒盐涂酱，这样更入味。
3、腌制30分钟之后，准备做鱼，葱切碎，姜切丝，蒜拍扁切碎。
4、起锅热油，放大蒜入锅炸一下，然后把鱼放进去煎一下，两面都要煎。
5、煎好之后，可以把剩余的油倒出来，然后烹入一大勺的老烧（老白干）。
6、再倒入少量的醋激一下，然后倒入开水没过鱼身，大火烧开转小火炖，把姜丝放鱼身上。
7、要时不时地把鱼铲一下，以防止鱼糊锅底，等鱼快烧好时再把葱放下去。
8、等汤汁收干时，撒点香菜即可出锅。
如何挑选乌仔鱼
不同的食物口感和营养价值都是不同的，尤其是当今科技比较发达，我们在任何季节都能吃到各种各样的食物，所以平时在购买食物选择也要掌握好方法，这样买到的食物才能更加的美味，下面一起看一下什么样的挑选好。
新鲜的鱼鳃盖紧闭，鱼鳃色泽鲜红，有的还带血，无粘液和污物，无异味。鱼鳃淡红或灰红的鱼不新鲜。如鱼鳃灰白或变黑，附有浓厚粘液与污垢，并有臭味，说明鱼已腐败变质。
食物不仅能让我们填饱肚子，也是我们获取营养的一种手段，所以一定要多吃一些新鲜的食物，尤其是在选择这样常吃的食物时要掌握好方法，我们可以按照上面什么样的挑选好的一些介绍去选择和购买。
乌仔鱼有什么功效与作用
增强体质
乌仔鱼属于高蛋白食物，不仅可以补充蛋白质，可以抑制自由基损伤细胞，同时为机体提供丰富的氨基酸等成分，可以促进抗体的合成，增强体液免疫的强度；而乌仔鱼中还含有丰富的金属离子，食用可以增强骨骼的强度，因此吃乌仔鱼可以增强体质。
补虚养胃
乌仔鱼中蛋白质含量丰富，并且含有不少食用维生素、矿物质，煮汤食用特别滋补身体，加鱼肉其肌纤维比较短，蛋白质组织结构松散，水分含量比较多，因此，熬煮食用和禽畜肉相比，其肉质较鲜嫩，吃起来更觉软嫩，也更容易消化吸收，有利于调养脾胃。
保护心血管
乌仔鱼营养丰富，其中含有大量有益于神经、血管、大脑的发育生长的不饱和脂肪酸、卵磷脂、脂溶性维生素等，可以清理和软化血管，预防血脂氧化沉降，增强血管壁弹性，可以预防血栓、增强血管壁对高血压的耐受性，可以预防心血管疾病。
改善皮肤状况
适当食用乌仔鱼可以改善皮肤状况，因为当中含有不少维生素，具有不错的抗氧化作用，可以预防自由基攻击细胞导致皮肤细胞衰老、损伤，有益于平滑肌肤，调节油脂平衡，而蛋白质可以为人体合成胶原蛋白提供原料，因此适当吃些乌仔鱼可以美容养颜。
乌仔鱼的功效与作用 增强体质
乌仔鱼属于高蛋白食物，不仅可以补充蛋白质，可以抑制自由基损伤细胞，同时为机体提供丰富的氨基酸等成分，可以促进抗体的合成，增强体液免疫的强度；而乌仔鱼中还含有丰富的金属离子，食用可以增强骨骼的强度，因此吃乌仔鱼可以增强体质。
吻仔鱼是什么
「吻仔鱼」吻仔鱼身长1～3公分、呈透明状，由各种鱼类的稚仔鱼组成，其中以日本鯷、刺公鯷、异叶公鯷为主，成长至4公分、体色变黑、侧线有银带出现时，就称为「鱙仔鱼」。但吻仔鱼长到两岁大、体长3～4公分时，就会结束生命。主要指的是鯷鱼类和沙丁鱼类鱼苗的总称，是多种鱼类赖以生存的重要食物，但绝不是我们人类赖以生存的重要食物。总结各方的说法，捕捞吻仔鱼，是会对渔业产量、生态环境有所影响。
乌仔鱼有什么营养价值
乌仔鱼营养价值不低，主要含有丰富优质蛋白质、碳水化合物、水分，以及一定的不饱和脂肪酸、烟酸、胆固醇。当中还含有丰富的维生素，主要包括维生素A、维 生素E、维生素B1、维生素B2，以及叶酸、硫胺素、烟酸等微量元素。另外，还含有钙、铁、锌、钾、硒、镁、磷、锰、铜、钠等多种矿物质元素。
黑鱼和鲶鱼的区别
黑鱼和鲶鱼的别称不同
黑鱼:黑鱼是乌鳢的俗称,又名乌鱼、生鱼、财鱼、蛇鱼、火头鱼等,中国各大水系均有分布,朝鲜半岛和日本亦有分布。
鲶鱼:鲶鱼的别称有塘虱、胡子鲢、黏鱼、塘鲺鱼、生仔鱼、活的子等, 在世界各地均有分布。
黑鱼和鲶鱼的科属不同
黑鱼:黑鱼为动物界、脊索动物门、辐鳍鱼纲、鲈形目、鳢亚目、鳢科、鳢属鱼类。
鲶鱼:鲶鱼为动物界、脊索动物门、脊椎动物亚门、辐鳍鱼纲、鲶形目、鲶科、鲶属鱼类。
如何钓鲻鱼
鲻鱼属于海鱼，仔细看其实有两种，一种个大，能长到5，6斤以上，台湾人叫乌头，一种个小，只能长到1两，台湾人叫豆仔鱼，两者主要区别就是乌头背鳍到头部是平的，豆仔鱼背部有道隆起的背脊。乌头的钓法： 台钓--底钓法： 1)：参数要求：死流。 2)：理想钓点：内湾位、闸口边、海围、海沟。 3)：钓杆选用：3.6米、4.5米。 4)：窝饵：麦麸、花生麸、饲料。 5)：钓饵：乌头饵等(可参考水质定)。 6)：看漂：乌头吃饵，常表现在三种方式：a、撞饵--浮漂速沉;b、吸饵--浮漂上下上下沉浮;c、压饵--浮漂慢慢下沉。2、钓爆炸钩：底钓、浮钓。 3、矶钓--浮钓法： 1)、钓棚：50公分至1米左右。 2)、钓组：细波、细线、细钩。3)、钓法：水面慢带浮拖法。4)、窝饵：南极虾酱、轻比重上层粉(开窝饵要散)。 5)、钓饵：吐司面包、南极虾、青虫等。
沙丁鱼的生长繁殖
小沙丁鱼属在1龄或2龄开始性成熟，春、夏季为生殖期。怀卵量随种类和个体大小而有变化，多半在10万粒以下。卵球形，浮性，成熟卵径约0.6～0.9毫米，初仔鱼长约2.3毫米。
远东拟沙丁鱼是沙丁鱼中产量最高的鱼种。分布于日本近海，可分为4个群系，即太平洋群系、日本海群系、足褶群系和九州群系，其中以前两个群系较大。远东拟沙丁鱼的产卵场位于日本诸岛的近海，黑潮和沿岸水交汇的海域，但各海区、各群系的资源量及主要产卵场位置时有变化。怀卵量通常为27000～84000粒，产卵适温12～19℃。生殖在半夜进行。在17.5℃水温下，受精卵经56小时孵化。孵化期和仔鱼期的死亡率甚高，受精卵在孵化时已死亡70%，到受精后约50余日(仔鱼全长约17毫米)时存活率不到1‰。仔、稚鱼期主要摄食桡足类的无节幼虫。稚鱼至幼鱼期逐渐增加植物性饵料(硅藻等)，但主要饵料还是浮游动物。在产卵场附近索饵生长的幼鱼长大到8厘米以上时于夏、秋季(6～10月)北上进行索饵洄游，秋季北方水冷，又逐渐南下。2龄达到性成熟，体长约212毫米，体重约116克。
乌仔鱼的特征
体粗壮延长，呈圆筒形。头短，前部扁平。眼中大，脂眼睑发达，眼旁一圈呈白色。口下位，呈“人”字形。牙细小，绒毛状。体被大形弱栉鳞，头部被圆鳞。背鳍2个，第1背鳍起点距吻与距尾鳍基约相等;胸鳍位置较高，与眼平;尾鳍又形，后缘缺刻深。体呈青灰色，体侧下方及腹部银白色，体侧上半部有儿条暗色纵条纹。各鳍浅灰色，胸鳍基部有一黑色斑块。
乌仔鱼是洄游性鱼类，喜欢生活于浅海、内湾或河口水域，一般4龄鱼体重2公斤～3公斤以上性腺便成熟，游向外海浅滩或岛屿周围产卵繁殖。鱼苗的发生季节为1月份～4月份，此时最适于捕捞收集鱼苗暂养，经过一个时期的培育和驯化、淡化后，可在水库、鱼塘和半咸水池塘和其他海淡水水面放养。
乌仔鱼的食疗价值
肉质丰厚，味鲜美，营养丰富(含蛋白质达22%)，特别是冬至前的乌仔鱼鱼体最为丰满，腹背皆腴，特别肥美，除供应市场、酒楼外，还可出口香港，甚至制成鱼干。无细骨，鱼肉香醇而不腻，是饭店、酒楼的宴席佳肴和百姓美食。
除了作为食品大受赞赏外，还有滋补身体的效用。
富含蛋白质、脂肪酸、B族维生素、维生素E、钙、镁、硒等营养元素，肉质细嫩，味道鲜美，特别是冬至前的鲻鱼，鱼体最为丰满，腹背皆腴，特别肥美，常被作为宾馆酒楼的海鲜佳肴。
具有补虚弱，健脾胃的作用，对于消化不良、小儿疳积、贫血等病症有一定辅助疗效。