干百合的副作用有哪些

干百合的副作用有哪些

每个人都特别向往能有健康的身体所以对于饮食会给特别的重视，干百合虽然是常见的一种食物，但是不同的人食用对身体的改善作用也是有区别的，那么哪些人不适合吃干百合呢。

副作用

百合是寒凉之性的，所以风寒咳嗽及中寒便溏者忌服。

禁忌人群

风寒咳嗽、脾胃虚寒及大便稀溏者不宜多食干百合。

饮食虽然是日常生活中的一些小事，但是在生活中我们也要引起重视，否则饮食不当对身体也会造成一定的痛苦，了解了哪些人不适合吃干百合之后，我们最好能够结合身体情况去选择适合自己的食物。

干百合怎么泡发

干百合煮粥或者制汤之前，需要将其泡发变软，否则干百合比较坚硬，是很难被煮熟煮软的，这样就容易降低其营养价值，干百合泡发具体如下：

1、干百合泡发前需要先取出需要的用量。

2、然后准备一盆清水，赶时间可以用温水。

3、之后将干百合放进去，水温记住完全没过干百合。

4、待1-2小时干百合变软后就泡发好了。

5、最后将其清洗干净即可。

小贴士：泡发干百合不要用热水，否则很容易导致干百合的营养流失。

干百合和鲜百合哪个药效好

鲜百合相对好些。

干百合和鲜百合最大的区别主要是含水量不同，干百合相比于新鲜百合来说其保存时间可以放更久，食用时也更加方便快捷，不过这样的百合在晒干加工的过程中可能存在一些微量元素的流失，因此其利用价值上可能不如新鲜百合，因此鲜百合的药效会比干百合更好更完整些，不过这并不意味着干百合就不吃了，总的来说二者差别不会很大。

百合吃多有副作用吗

百合为百合科多年生草本植物百合，自古作为药用，日本则驯化作为观赏花卉。我国在药用栽培的基础上，选出其中可供食用的品种，成为我国特产蔬菜之一。那么，百合吃多有副作用吗，可以长期吃吗?

百合状如白莲花而得名，其味如山药，除含淀粉、蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1、B2、C、胡萝卜素等营养素外，还含有一些特殊的营养成分，如秋水仙碱等多种生物碱.这些成分作用于人体，不仅具有良好的滋补效用，对于虚弱、慢性支气管炎、结核病、神经官能症等患者有很大的帮助，而且对多种癌症都有一定的疗效，也是一种天然的抗肿瘤药。

百合一般没有什么副作用，除了少数特殊人去能不能使用外，大多数人都可以食用百合以此来养生保健。但是俗话说是药三分毒，任何药物即使功效再好也不适合长期吃，大量吃。因此，在这里是不建议您长期大量食用百合的。

新鲜百合为什么是苦

新鲜百合为什么是苦的主要还是含水量不同。

我们平常买的百合有鲜百合和干百合之分，鲜百合的感官要求是，柔软、颜色洁白、有光泽、无明显斑痕、鳞片肥厚饱满，无烂斑、伤斑、虫斑、黄锈斑。闻起来有淡淡的味道，尝起来有点苦。在超市买百合，要注意两点：一是袋内装的新鲜百合要有光泽，没有黑褐斑点，个大瓣厚、质地细腻、外形好;二是打开后不能有怪味。对于干百合的选购，民间存在两个误区，以为越白越好，越大越好，其实这是不对的。她说，干百合的颜色应该是白色，或者是稍带淡黄色或淡棕黄。

另外，干百合应该是质硬而脆的，折断后的断面应该有角质样，比较光滑。而颜色过于白的干百合，有可能是用硫磺漂白过的，用在药用上会有副作用。就药用来说，鳞片小的比大的好。

她介绍说，用硫磺漂白过的干百合容易受潮，而且煮开来会带酸味，购买时要小心。鲜百合可用于烹制各种菜肴，如“百合炒牛肉”、“百合炒西芹”等，味淡且口感清爽，实属上好的清炒时蔬。广州人还用百合加绿豆、淮山等煲汤作夏日的清补凉汤。估计你买的百合是苦的百合，因为我在市场上就买到过2种百合，一种是苦的，价格便宜;另一种是甘甜的，价格比苦的要高出许多，特别是新鲜的。

超市里在散装卖的新鲜百合，要特别注意：一个百合有很多个小百合头组成的，顶上有一点红或全白的，就是苦的百合。甘甜的百合一般只有一个头，而且比苦的百合要粗壮，颜色和白玉一样，很漂亮的，是真空包装冷藏的，牌子我记不清楚了。这种甘甜的百合，不管你如何做菜都是甜的。同时，建议你下次买之前先拿一片尝一下，苦的就不买，甜的就多买一点。呵。

新鲜百合怎么去苦味其实，新鲜百合并不全部是苦的。百合根据有没有苦味，大致可以分为两种，一种叫做粉百合，一种是药百合，粉百合是不苦的，药百合有苦味。对于有苦味的百合其实只要稍微加工一下，就可以去除它的苦味了。

1、将洗干净的百合撕皮(表面的一层膜)

2、在水里泡上1-2个小时，水里放一些冰糖

3、洗干净的百合放到锅里蒸，在蒸的时候可以放一些白糖或是冰糖，蒸的时间直到糖化了之后就可以出锅了

4.热水焯。将百合一瓣一瓣掰开用热水焯一下

可见，百合去苦味是非常简单的，只要加适当的糖就能遮盖苦味。

有种说法，百合单瓣大的，新鲜的苦味淡些!

新鲜百合什么时候上市百合6月上旬现蕾，7月上旬始花，7月中旬盛花，7月下旬终花，果期7~10月。鲜百合在每年的10-11月大量上市，之后都是冷库里的鲜百合了。但是百合得到入秋开始上冻了才能挖，但又不能太迟，否则冻住了就不好挖了。

干的百合要提前泡多久合适

泡三个小时就可以了。

干百合是新鲜百合脱水后制成的，保留了新鲜百合中的大部分营养成分，从口感上来说，干百合泡水充分膨胀之后和鲜百合的味道差不太多，日常在泡干百合的时候通常泡三个小时左右就可以将干百合完全泡开了，干百合不是一个整球，而是一瓣一瓣的鳞片，体积小，是比较好泡开的。

如果浸泡的环境温度较高，可以将浸泡的容器用盖子盖住后放在冰箱里面冷藏浸泡。

干百合泡了一天一夜还能吃吗 干百合煮不烂什么原因

干百合煮不烂可能跟以下原因有关：

干百合直接煮的话，不容易软烂，这跟干制的莲子是一样的，要提前浸泡干百合再煮才行。

干百合一般煮的时间在30分钟-1个小时，如果仅仅只是煮几分钟那基本还是硬的，需继续煮至软烂为宜。

好的干百合煮后应该是软糯甘甜的，如果吃着发硬味道苦，那么和百合品质不好有关，最好不要食用。

失眠的人平时吃些什么有助于睡眠

多吃酸枣仁粥能治疗失眠

失眠的人平时吃些什么有助于睡眠?酸枣仁粥具有养心安神、宁心止汗的作用，对治失眠是非常有好处的。此方的组成为：酸枣仁末15克、粳米100克。粳米淘洗干净后和适量清水一起放入锅内熬煮。粳米煮熟后放入备好的酸枣仁，再煮5分钟即可食用。有多梦、心悸心烦、体虚多汗等症状的失眠者可以经常食用，能够改善失眠的情况。

多吃百合莲子粥能治疗失眠

百合莲子粥具有清热养阴、润肺安神的作用，对治失眠是非常有好处的。此方的组成为：干百合、莲子、冰糖各30克，大米100克。将莲子带芯浸泡，然后和粳米、干百合一同置于锅内，加入适量清水熬煮成粥，待粥快熟时加入适量冰糖即可食用。有多梦，心火旺盛，焦虑烦躁等症状的失眠者可以经常食用，能够改善失眠的情况。

多喝桑葚水能治疗失眠

桑葚水具有补肝益肾、安神益智、补血滋阴、生津止渴、润肠通便、明耳目、乌须发的作用，对治失眠是非常有好处的。此方的组成为：鲜桑葚60克。鲜桑葚用清水洗净，放入锅内加水煮沸后再小火煎煮10分钟，每晚睡前1小时服用。有便秘、贫血、脱发、少白头、耳鸣等症状的失眠者可以经常食用，能够改善失眠的情况。

干百合怎么吃最有营养

干百合，也可以叫百合干。就是百合采用某种特殊的方式把里面的水沥干之后而形成的，所以干百合和百合的作用与功效在某种程度上来说是有很多相似的地方的。

干百合性微寒、味甘，有润肺、止咳、清热。解毒、理牌健胃、利湿消积、宁心安神、促进血液循环等功效。主治劳嗽、咳血、虚烦惊悸等症，对医治肺络疾病和保健抗衰老有特别功效。据药理研究表明，干百合有升高白细胞的作用，因此对多种癌症都有较好的疗效。风寒外感者忌用。

另外，百合干的营养价值很高，是熬粥煲汤的药膳食材。百合干要这么吃才最有营养：

1、百合莲子汤

材料：百合70克，莲子100克，冰糖25克。

做法：将干百合，干莲子和黄花各用温水洗净，放入盆内加清水，蒸熟后加入冰糖，再蒸化冰糖即可。早晚空腹时喝。

2、绿豆百合粥

原料：免淘优质粳米50克，绿豆50克，干百合15克，大枣10只。

制法

2.1、粳米用水轻漂1次，绿豆，百合洗3遍，大枣洗净去核，共放高压锅内。

2.2、加水1500~2000毫升，用大米煮至上气，加盖继续用小火焖20分钟。

2.3、停火后不开盖，自然放冷后食用。

3、干百合桂圆甜汤

材料：干百合，干桂圆肉，糖冬瓜，蜜枣，杞子，红枣。

做法：干百合，干桂圆肉，杞子，红枣洗净。全部放入煲里，大火煮开，小火煮半小时，不用放糖。

4、百合莲子银耳羹

材料：银耳花3朵莲子20克、干百合20克、冰糖100克、枸杞10克、清水适量。

作法：

4.1、把银耳用温水泡发约半小时后洗净，剪去根部，然后用手撕成小片;莲子、百合和枸杞也分别用温水泡发。

4.2、把撕成小片的银耳放入砂煲内，倒入足够多的清水，开大火煮开后盖上盖子转文火煲2个半小时。

4.3、待银耳煮至浓稠后，放入冰糖搅拌均匀、然后倒入莲子，盖上锅盖小火煮半小时。

4.4、最后放入百合和枸杞再煮15分钟左右即可熄火，将煮好的银耳羹放入冰箱冷藏后食用口感超级赞。

把干百合放在碗中加入清水以后，过一个小时左右就能泡好，这时会发现泡制扫的干百合变大，变软了，把它们取出以后用清水洗净，再与自己喜欢的食材一起制成各种食品就可以。

不过泡好以后的百合，是不能长时间煮制的，它下锅以后再煮制五六分钟就能煮好，切忌长时间煮制，不然会让百合的药性和营养成分流失，人们再食用也起不到应有的保健功效了。

干百合苦味怎么去除

干百合有苦味可以使用以下方法去除：

1.冷水浸泡

在食用百合之间，将百合一片片的掰开，加入适量的盐，浸泡在冷水中，大约1-2小时，苦味会有所下降。

2.焯水

若干百合的苦味不习惯的话，可以在食用之前用热水焯一遍，能够对苦味有所去除，但是注意焯水时间不宜过长，以免营养物质流失较多，影响口感，一般建议焯水时间在2-3分钟。

3.放糖

干百合食用有苦味的话，最好的方法就是在煮百合的时候放入适量的糖，不仅能够缓解百合的苦味，还能带有一丝甜味。

百合与什么泡水最好 干百合泡水正确做法

材料：干百合3-5片，蜂蜜2-3勺。

做法：

1、首先将干百合用清水清洗，然后用温开水泡软。

2、接着将泡好的干百合放入茶杯中，倒入适量的开水闷5-8分钟。

3、最后加入2-3勺蜂蜜，搅拌均匀后即可饮用。

材料：干百合2-3片、麦冬6-8克。

做法：

1、将干百合清洗后，用温水泡发。

2、接着将干百合和麦冬放入杯中，加入杯子三分之二的温开水，

3、盖上盖子闷8-10分钟即可饮用。

干百合苦味怎么去除

干百合有苦味可以使用以下方法去除：

在食用百合之间，将百合一片片的掰开，加入适量的盐，浸泡在冷水中，大约1-2小时，苦味会有所下降。

若干百合的苦味不习惯的话，可以在食用之前用热水焯一遍，能够对苦味有所去除，但是注意焯水时间不宜过长，以免营养物质流失较多，影响口感，一般建议焯水时间在2-3分钟。

干百合食用有苦味的话，最好的方法就是在煮百合的时候放入适量的糖，不仅能够缓解百合的苦味，还能带有一丝甜味。

百合干需要泡多久 干百合泡后煮不软是什么原因

可以考虑两方面原因，一是干百合烹煮的时间过短，干百合煮制时间一般在半小时至一小时左右，如果只煮十几分钟比较难煮软糯，还要继续煮；二是因为干百合本身的质量问题，好的干百合泡完后容易煮熟，且食用的味道微甜软糯，若是品质一般的干百合可能会存在泡完后煮不软的情况。

干百合和鲜百合有什么区别

主要还是含水量不同。

我们平常买的百合有鲜百合和干百合之分，鲜百合的感官要求是，柔软、颜色洁白、有光泽、无明显斑痕、鳞片肥厚饱满，无烂斑、伤斑、虫斑、黄锈斑。闻起来有淡淡的味道，尝起来有点苦。

在超市买百合，要注意两点：一是袋内装的新鲜百合要有光泽，没有黑褐斑点，个大瓣厚、质地细腻、外形好;二是打开后不能有怪味。

对于干百合的选购，民间存在两个误区，以为越白越好，越大越好，其实这是不对的。她说，干百合的颜色应该是白色，或者是稍带淡黄色或淡棕黄。

另外，干百合应该是质硬而脆的，折断后的断面应该有角质样，比较光滑。而颜色过于白的干百合，有可能是用硫磺漂白过的，用在药用上会有副作用。

就药用来说，鳞片小的比大的好。她介绍说，用硫磺漂白过的干百合容易受潮，而且煮开来会带酸味，购买时要小心。

鲜百合可用于烹制各种菜肴，如“百合炒牛肉”、“百合炒西芹”等，味淡且口感清爽，实属上好的清炒时蔬。广州人还用百合加绿豆、淮山等煲汤作夏日的清补凉汤。

百合怎么鉴别

鲜百合适合用于家用，鲜百合的鉴别方法如下：

1、鲜百合以个头大、瓣匀肉厚汁多的为佳。

2、颜色色白或呈淡黄色的较为新鲜。

3、在鉴别鲜百合的时候，还需要注意提出黑瓣、烂心、掺杂质或发霉变质的。

4、药用百合跟家用百合的鉴别也有区别。药用百合则以野生、味苦、瓣小而厚者为优。

家用百合以味不苦，瓣阔而薄者为佳。

干百合主要用于熬粥、煲汤，食疗作用比较明显。干百合的鉴别要从三个方面看，大小、色泽以及通透性等：

1、选择干百合的时候要选择大小均匀的，而且没有碎末状的小片。

2、干百合不选颜色过于发白的，以黄白色为自然色，最佳。太过于发白的干百合有可能是被熏蒸过的。

3、优质的干百合通透性好，不变质不变色，无虫网、无异味。