白萝卜如何腌制好吃放的时间久

白萝卜如何腌制好吃放的时间久

1.将白萝卜洗净后沥干水分，然后将根须等去掉，建议不要去掉萝卜皮，因为这样腌制出来的萝卜的口感会更好。

2.然后将萝卜切制成均匀大小的条段状，然后加入盆中倒入适量的食盐搅拌均匀后静置一两个小时，等到萝卜出水后待用。

3然后将腌制好的萝卜和水分一起加入到坛子中，并且将坛子密封盖好后放置一周的时间，这样的萝卜出水会更多。

4..然后再用无油无水的搅拌棒搅拌萝卜，也可以加入一些辣椒等配料后食用效果会更好。

长白萝卜的腌制方法

长白萝卜腌制前的准备

在腌制长白萝卜以前，要准备一个新鲜的长白萝卜，然后再准备味精和生抽以及老现和黄油还有盐等多种调法料，调味料的比例可以按自己的口味具体安排。

长白萝卜腌制的具体步骤

1、把准备好的长白萝卜去掉外皮，然后洗干净，再用切把长白萝卜切成手指粗七八厘米左右长的条状，切好以后放在阳光下晾晒一天左右的时间，备用。

2、取一个没有生水的碗，把生抽、黄酒和白糖和以及老抽等调味料全部放入在碗中，然后用筷子调匀，制成腌咸菜的料汁。

3、取一个保鲜盒或者可密封的瓶子，把料汁倒入进去，再把晾晒好的长白萝卜条放入到料汁中，用力晃动几下，让料汁与长白萝卜条均匀接触，然后密封起来放入冰箱中冷藏，过两三天就能入味，想吃的时候，随时取出食用就可以。

糖醋萝卜的腌制方法

做法一

糖醋萝卜的材料：白萝卜300g，生抽2勺，姜汁醋2勺，白糖6g，盐10g。

糖醋萝卜的做法：

1、准备好白萝卜，洗净，切片，萝卜片越薄越好。

2、切好的白萝卜片放入碗中，加入适量盐腌制20分钟。

3、萝卜腌出水分，挤净水分后的白萝卜呈透明状。

4、碗中倒入姜汁醋，加入生抽，加入适量白糖，调匀成味汁。

5、腌制好的萝卜片放入味汁中，腌制24小时即可食用。

做法二

糖醋萝卜的材料：白萝卜、白糖、白醋、食盐、香油各适量。

糖醋萝卜的做法：

1、白萝卜去皮切成丝。

2、白糖和白醋按1:1的比例调一碗酸甜汁。

3、调好的糖醋汁倒入切好的萝卜丝中，加入少许食盐，加入少许香油拌匀即可。

做法三

糖醋萝卜的材料：白萝卜、白糖、香醋、生抽、食盐、芝麻油各适量。

糖醋萝卜的做法：

1、取非常新鲜的白萝卜洗净、去皮，从中间横竖各一刀分为四条，每条横切成扇形的萝卜片。取一碗白开水放凉备用。

2、萝卜片放容器里，拌上比平时做菜量多2—3倍的细食盐，萝卜片会慢慢变软，腌出水，倒掉腌出的水，取一半备好的凉开水冲洗一下腌好的萝卜片，去除多余的盐和萝卜味。

3、取一碗，放入大量的香醋、白糖、少量的生抽调色调味，兑以凉白开水，搅拌至白糖溶解后倒入腌好的萝卜片上，使腌汁淹没萝卜片，封口置于阴凉处腌2天。

4、取腌好的萝卜片，拌上少量的纯芝麻油，脆爽可口的下饭菜就做好了。

上面介绍的三种糖醋萝卜的做法，都是些比较常见的简单做法，因此，大家可以参照上面介绍的方法来做糖醋萝卜哦!当然啦，关于糖醋萝卜的做法不止上面介绍的三种，大家在做糖醋萝卜的时候，可以有自己的创新哦!可能味道还更好哟!以上就是关于糖醋萝卜的做法有哪些的相关介绍，希望能帮助到大家。

白萝卜怎么腌制好吃 酸甜脆萝卜

材料：白萝卜1根、小米辣2个、水、生抽、香醋、白糖、食盐适量。

1、先把白萝卜洗净沥干水分，改刀切成2毫米薄片备用。

2、取一大碗，将切好的白萝卜片全部装入碗内，均匀撒入食盐15克，用筷子拌匀，然后静置腌制1个小时，腌制的同时可以把小米辣洗净切成圈丝备用。

3、腌制好以后，将白萝卜腌制出来的水都倒掉不用，然后倒入盆内加入清水清洗2-3遍洗去盐分，最后沥干水分备用。

4、再取一干净碗，将腌好的萝卜放入碗内，加入香醋1勺、白糖1勺、生抽4勺、盐少许、切好的辣椒圈丝一同用筷子拌匀再次入味，然后将拌好的白萝卜同碗一同放入冰箱内冷藏1小时后即可食用。

腌萝卜不放醋可以吗 糖醋白萝卜怎么腌制好吃

首先要准备好白萝卜，将调味品也准备好。这个调味品比较简单，只用准备食盐，小米椒，白糖和食醋即可。最开始能要将白萝卜切好，切成条状，尽量不要把皮去掉，这样口感会更佳脆。随后，用白萝卜加入食盐，把水淹出来这样的话会更加好吃，而且存放的时间会比较长。其次，然后把它放在干燥的地方即可。等腌制好以后，再用筷子进行搅拌，避免萝卜味道不均。等制作好以后尝一下看是否调料放少了。随后用水冲洗一下萝卜，然后将其中放入白糖，食醋，以小米椒，这样的话根据自己的口味进行调制。随后，姜水去掉，然后把拌好的调料放入萝卜中，一定要选择无油的罐子，这样的话才更加干净。

白萝卜怎么腌制好吃呢

用料：白萝卜大半根，糖，白醋，生抽，话梅六七颗：1白萝卜洗净外皮，晾干，切成条。(如果急着吃的可以再切细点或者切薄片)2切好的萝卜条放入无油无水的干净容器，铺一层萝卜条撒一层糖，糖的量肉眼估计可能有个五六十克吧。以每片萝卜上都沾上糖即可，放入话梅3萝卜条全部撒糖装好后，淋入白醋，大概白醋瓶盖的四盖多。(怕可能会太酸的可适当先放些，第二天尝尝汁水，觉得不够酸的再加点4萝卜腌出水分后，无需倒掉水分，淋入生抽，不需太多，就平时炒菜时的量足够了，然后盖盖轻轻左右摇摇会使汁水均匀些，放冰箱冷藏5第二天尝尝汁水的甜度酸度，根据自己的口味，不够酸甜的可适当再加些糖和白醋，第二天即可食用(不过略待少许萝卜的辛辣味)，两三天后食用味道更佳。

此乃速成法：白萝卜洗净(不必削皮)切成条，手指粗细就行。烧开水放凉，加白糖，醋，我做的时候没计算比例，搅拌后你喝一口感觉酸甜就行了，然后加进几颗巧酸梅，把萝卜放进调好的水里，要没过萝卜为宜，放置1-2天就可以吃了。吃时用香油拌一下，非常香甜爽口，味道好极了，配饭下酒开胃都是极佳，腌酸辣萝卜主料：白萝卜5公斤，配料：辣椒粉30克、食醋0.8公斤，白糖200克，食盐175克，香油100克、花椒大料各10克，味精适量，水2公斤。

制作方法：先将白萝卜择选干净，然后加工成3厘米长宽、厚各1厘米的条，晾晒至八成干备用。香油烧热，加入辣椒粉炸至微黄时倒入萝卜干内拌匀。将食盐，白糖，花椒，大料放入锅内加水熬开，加入味精待凉后倒入缸内，与萝卜干拌匀，每天翻动一次15天后即成成品，酸辣萝卜条，主料：大萝卜或青萝卜，配料：干红辣椒精盐花椒粒各适量。制作方法：将缸刷干将，擦干，将萝卜条与辣椒丝拌匀，放入缸内，放入食盐水，(500克清水加50克盐，溶开，)没过萝卜条，再撒些花椒粒，将大缸放在温暖处，大约15天左右可食。

泡酸萝卜要放水吗 酸萝卜加水会变坏吗

酸萝卜加水不会坏掉，只会影响酸萝卜腌制的口感。腌制白萝卜应选择大小适中、表皮包满、新鲜、水分充足者。无需刮皮，带皮的口感更有层次。

切白萝卜片时不要切得太薄，太薄虽然易入味，但就不脆了。另外，白萝卜有强烈的辛辣味，

所以在第一次压出水后，以凉开水揉洗一下，再压一下让辛辣味去除得多一点，腌渍的时间也相应比其他酱菜久一点，这样做出的腌萝卜口味更好。

怎样做腌萝卜皮

萝卜皮的选用和处理

腌制萝卜皮最好选用白萝卜皮，因为白萝卜味道好，口感好，保健功效也优于其它萝卜。削萝卜皮的时候不要削的太薄，至少要带上大约5毫米厚的萝卜肉，这是让腌制好的萝卜皮脆爽好吃的关键要点之一。

腌制方法一

5斤萝卜皮用白醋半瓶，黑醋1瓶半，味达美1/4瓶，老抽一调羹，白糖1调羹半，姜片3片或4片，按上述比例配好腌汁，将萝卜皮浸泡在腌汁中，浸泡24小时左右即可取出食用。

腌制方法二

把萝卜皮用细盐拌匀后腌制半小时，加鲜朝天椒末和蒜末，再依个人口味加入生抽、陈醋和白糖拌匀，放冰箱里冷藏8小时左右就可以吃了。

腌制方法三

原料：白萝卜皮1500克，干辣椒12个，盐2勺，酱油2勺，醋1勺，冰糖60克，味精少许，白酒1勺。

绿皮萝卜的做法技巧

绿皮萝卜的腌制方法

绿皮萝卜腌制时的备用

腌制绿皮萝卜时需要准备一个新鲜的绿皮萝卜，然后再准备一百克白萝卜，和二百克白醋与一百克冰糖，另外再准备适量的食用盐和少量花椒。

绿皮萝卜的腌制步骤

1、把准备好的绿皮萝卜和白萝卜都用清水洗净，然后去掉外皮，再把它们的两头去掉备用。

2、把绿皮萝卜和白萝卜都切成自己喜欢的样子，如果有工具可以把它们切成各种花样。

3、把切好的萝卜放入到一个大点的碗中。然后把冰糖放入进去，再加入白醋和花椒，最后放入食用盐，盐的数量不能太多，如果太咸，腌出的绿皮萝卜就不好吃了。

4、放好的所有调料以后，调匀放在一边腌制，大约三四个小时以后，绿皮萝卜就能入味，酸酸甜甜特别可口。

5、腌制的绿皮萝卜不但味道诱人，还有不错的保健功效，可以理气，也能消食，脾胃不和与消化不良有很好的调理功效。

白萝卜和什么搭配好 食用白萝卜要注意什么

宜白萝卜的烹调方式有很多，炒、煮、凉拌、作配料均可。生吃白萝卜，清甜中带有丝丝辛辣，十分鲜美爽口。另外，还可以将白萝卜腌制，做成泡菜、酱菜，味道也不错。

忌白萝卜不宜去皮后食用，因为白萝卜皮含有丰富的钙。

腌萝卜干要晒几天 腌萝卜干几天吃最安全

建议在一周内吃完最安全。

自己腌制的萝卜干由于没有添加防腐剂之类的东西，一般现腌现吃为好，根据自己的口味调好味道，拌匀以后就可以立马吃，不用腌制太久，因为萝卜质地比较疏松，含水量高，短时间内就可以充分吸收腌制料汁，时间太长反而因为溶液浓度差异让萝卜失水严重，影响口感。

而且腌制好的萝卜干也不能久放，否则易产生亚硝酸盐，吃多了对健康不利，一般腌好以后放冰箱密封冷藏一周左右吃完对健康更加安全。

四川腌酸菜做法

四川酸菜的腌制方法

腌制四川酸菜的材料

腌制四川酸菜要准备白酒、辣椒、大茴香、冰糖、盐以及腌菜的专用坛子，另外萝卜、豆角、盖菜等蔬菜自选。

四川酸菜的腌制步骤方法

1、把锅中放入冷水和少量的花椒和食用盐，再开火把锅烧开，注意锅中水的量不要超过腌菜坛子的五分之一，盐要稍微多放一些。

2、锅中水冷却以后，就可以倒进坛子中，再加入一些白酒，白酒一定选择高梁酒，然后再长辣椒和生姜等材料，而且这两种菜一直都要存在坛子中，如果吃掉就要再放一些。因为它们的作用主要是提味。

3、过两到三天的以后，看看坛子中辣椒的四周是不是不气泡形成，如果出现气泡说明发本酵成功，再放置三天左右，腌制酸菜的汤汁就制好了。

4、在制作好酸菜的料汁以后，就可根据自己的需要向里面放菜了萝卜、黄瓜以及胡萝卜等都是腌制四川酸菜的常用菜品，萝卜可以切成手指粗五六厘米长的条状，腌制五天左右就可以吃，而黄瓜有胡萝卜腌制的时间要短一些，只需要二两天的时间。只是每次放入菜品时，都不能带水分，不然酸菜汤汁容易变质。

萝卜片怎么腌好吃又脆

原料：萝卜、白糖、白醋、小米辣、泡椒、柠檬。

1、萝卜洗净切条。

2、一斤萝卜放50克白糖，25克白醋。

3、放入小米辣。

4、加入泡椒和泡椒水拌匀即可。

5、加两片柠檬腌制冷藏一夜，即可开吃。

材料：白萝卜、小米辣、泡椒、白糖、白醋。

1、白萝卜杀水

将萝卜洗净，可去皮或不去皮，然后切成薄片后放入碗中，再放入少许盐，搅拌均匀，静置1小时，杀出白萝卜里面的水分，去除部分涩味，有利于后续腌萝卜入味。

2、准备其他材料

将辣椒洗净，小米辣和泡椒分别切段，至于放多少辣椒可以根据个人的口味添加。

3、腌制

然后倒掉萝卜腌出的水，加入两勺白糖、三勺白醋，再将切好的辣椒一起放入碗里搅拌均匀，倒入凉白开水没过白萝卜，盖上一层保鲜膜，腌制3个小时左右就可以开吃了，腌制时间越久就越入味。

材料：萝卜3个、辣椒3个、大蒜适量、食盐、白糖、生抽、苹果醋、陈醋适量。

1、先把萝卜洗干净，然后再切头去尾，腌萝卜最好不要去皮，这样吃起来会更脆。

2、一个萝卜切成4份，然后一次切3刀，第1，2刀不用切断，第3刀再切断。

3、将切好的萝卜片加入少许食盐，翻拌均匀，放置20分钟左右，主要是腌出萝卜里的水分，吃起来才脆。

4、再切3个红辣椒，越小的辣椒越辣，喜欢吃辣的可以用小米椒。

5、剥几个大蒜，北方人都比较喜欢生吃大蒜，喜欢吃的可以多放一些。

6、20分钟后，将腌制出来的水分倒掉，装入保鲜盒中，加入辣椒和大蒜。

7、再加入白糖，生抽，苹果醋各一大勺。

8、最后倒入半瓶陈醋，淹到一半的萝卜就够了，翻拌均匀，密封放置2个小时。

9、2个小时后，这样的萝卜片非常酸辣脆爽，吃不完放冰箱冷藏就好了。