猪油有什么营养价值猪油的选购储存

养生健康

猪油有什么营养价值猪油的选购储存

1、选购猪油时，应该选择色泽明亮澄清，无浑浊沉淀物，凝固后色泽则为白色或黄白色，带有猪油特殊香味的优质猪油。

2、储存猪油时，最好密封在陶瓷罐中贮存。为延长保质期，可在炼油时放几粒茴香，或在猪油熬好后，趁其未凝结时，加进一点白糖或食盐，搅拌后密封保存，即可久存而不变质。

大蒜有什么营养价值大蒜的选购储存

1、选购大蒜时，应该选择丰满干爽，外皮干净，带光泽，无损伤和烂瓣的优质大蒜。

2、储存大蒜时，最好放置在干燥、通风、阴凉的地方，这样可以保质4个月左右。

南瓜的营养价值南瓜的选购储存

1、选购南瓜时，应该选择外形完整、带瓜梗、梗部坚硬且有重量感的优质南瓜。而不要选择表面出现黑点的劣质南瓜。

2、储存南瓜时，最好将整个南瓜放入冰箱里，一般可以存放2～3个月。不要切开南瓜进行存放，因为南瓜切开后再保存，容易从心部变质。如果想切开存放，最好用汤匙把内部掏空再用保鲜膜包好，这样放入冰箱冷藏可以存放5～6天。

猪肝有什么营养猪肝的选购储存

1、选购猪肝时，应该选择颜色呈褐色或紫色，有光泽，摸起来坚实无黏液，闻起来无异味，其表面或切面没有水泡的猪肝。

2、储存猪肝时，可以用保鲜膜包好再放入冰箱里，或者煮熟后再这样保存，但时间都不宜过长。

猪油的营养价值增肥

猪油在人体的消化吸收率较高，可达95％以上，是维生素A和维生素D含量很高的调料，所含的脂肪比例小于黄油，可让人增肥、增重。

红油猪耳朵的营养价值

猪耳朵这种食材中有大量的蛋白质和脂肪以及碳水化合物存在,这些物质都是身体代谢的必须成分,另外猪耳朵中的维生素和铁、钙、磷等微量元素的含量也很高, 人们食用以后可以弥补多种营养成分的不足,经常食用会有补虚损和健脾胃作用。

猪耳很有营养,并且口感非常好,很多人用猪耳朵当下酒菜,尤其是当凉菜吃的“卤猪耳”,吃到嘴里是又柔韧又脆,味道鲜香不腻,且富含胶质。

猪耳含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等,具有补虚损、健脾胃的功效,适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。

猪耳很有营养,并且口感非常好,尤其是当凉菜吃的“卤猪耳”,吃到嘴里是又柔韧又脆,味道鲜香不腻,且富含胶质。

其实猪耳朵不仅味道鲜美,而且营养也是非常的丰富的。它含有丰富的蛋白质,脂肪,还有多种的维生素以及钙,磷及其他很多的微量元素的。很适合那些身体虚弱,还有身形消瘦的人吃的。可以让给这些身体虚弱的人们补充足够的营养。

红油猪耳朵的热量

红油猪耳朵采取凉拌的烹调方式营养损失最小,是减肥期间推荐的烹调方式。

营养素含量(每100克)

热量(大卡)418.25

碳水化合物(克)32.08

脂肪(克)24.00

蛋白质(克)12.33

纤维素(克)12.34

红油猪耳朵的宜忌人群

猪耳朵富含营养价值,它含有丰富的胶质,烹饪出来的菜肴脆口美味,一般人均可食用,属于健康体质平和质,气虚体质的人是不用顾忌的,猪耳朵也特别适合气血虚损、身体瘦弱者食用。但是如果是属于气血虚损、身体瘦弱的人群,建议还是少吃猪耳朵为妙。因为猪耳朵大都是烧、卤、酱、凉拌等,会有大量的调味料在里面,因此孕妇、产妇也同样是少吃为妙。

值得注意的是,即便猪耳朵的营养价值高,很多人喜欢吃,市面上的猪耳朵销售有很多,但是作为消费者的需要特别留心,在购买的时候要注意,如果猪耳朵色泽发暗没有光泽,表面发黏,则表明猪耳朵存放时间过久,不宜选购。想要吃得健康,就要选购新鲜的猪耳朵。

如何做猪肝汤

主料：菠菜 125克猪肝 125克

调料：猪油(炼制) 10克姜 5克大葱 5克盐 3克淀粉(豌豆) 3克味精 1克各适量

制作方法

1. 将菠菜择洗干净;

2. 洗净的菠菜在沸水中烫片刻，脱去涩味(即除去所含草酸)，切段;

3. 将鲜猪肝洗净，切成薄片;

4. 猪肝片与食盐、味精、水淀粉拌匀;

5. 葱姜洗净，葱切段，姜拍破;

6. 将清汤(肉汤、鸡汤亦可)烧沸;

7. 沸汤中加入洗净拍破的生姜、葱段、熟猪油等，同煮;

8. 煮几分钟后，放入拌好的猪肝片及菠菜，煮至猪肝片、菠菜煮熟即可。

营养价值: 猪肝 - 猪肝含丰富的蛋白质及动物性铁质，是营养性贫血儿童较佳的营养食品。它还含有大量的维生素a，有助于幼儿的骨骼发育，促进表皮组织修复。

猪肚的功效是什么

那对猪肚的营养价值具体有哪些，下面就详细的介绍下，让我们在制作这样佳肴的时候，也都知道它对身体都有哪些帮助，尤其是它适合什么样的人群选择。

营养价值：

猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。

适用人群：

适宜虚劳瘦弱者食用;适宜脾胃虚弱，食欲不振，泄泻下痢者食用;适宜中气不足，气虚下陷，男子遗精，女子带下者食用;适宜体虚之人小便颇多者食用;适宜小儿疳积者食用。

用法用量：

1、猪肚适于爆、烧、拌和作什锦火锅的原料;

2、猪肚烧熟后，切成长条或长块，放在碗里，加点汤水，放进锅里蒸，猪肚会涨厚一倍，又嫩又好吃，但注意不能先放盐，否则猪肚就会紧缩。

食用功效：

猪肚味甘，性微温，归脾、胃经;补虚损，健脾胃;用于虚劳羸弱、泻泄、下痢、消渴、小便频数、小儿疳积等症。

贴士：

1、巧洗、巧做猪肚：将猪肚用清水洗几次，然后放进水快开的锅里，经常翻动，不等水开就把猪肚子取出来，再把猪肚子两面的污物除掉就行了。

2、新鲜猪肚黄白色，手摸劲挺黏液多，肚内无块和硬粒，弹性较足。

选购宜：选购有弹性，组织坚实，黏液较多，外表白色略带浅黄，内部无硬粒、硬块的猪肚。

选购忌：呈淡绿色，粘膜模糊，组织松驰、易破，有腐败恶臭气味的不要选购。

烹调宜：猪肚烧熟后，切成长条或长块，放在碗里，加点汤水，放进锅里蒸，猪肚会涨厚一倍，又嫩又好吃。

烹调忌：注意不能先放盐，否则猪肚就会紧缩。

食用宜：怀孕妇女若胎气不足，或屡患半产以及娩后虚赢者，用猪肚煨煮烂熟如糜，频频服食，最为适宜。

食用忌：猪肚与莲子(用白茄枝烧)易中毒。

储存：猪内脏不适宜贮存，应随买随吃。

对猪肚的营养价值以上有着很好的介绍，因此我们在吃的时候，这样的食材对人体的帮助很大，尤其是在营养吸收上，效果也都是非常的不错，而且在制作这样佳肴的时候，也都是注意哪些事项，以上也都是有着很多介绍。

苋菜的营养价值苋菜的选购储存

1、选购苋菜时，应选择叶片新鲜、无斑点、无花叶的优质苋菜。

2、储存苋菜时，温度最好调到8℃～10℃储存。因为苋菜的储存期不长，在7℃以下会发生冷害。另外，储存后须避免有冷凝水长期附着于叶面上，否则叶片容易腐烂。

猪腰子的做法猪腰的选购储存

1、选购猪腰时，应该选择表面有层膜，有光泽，无出血点，颜色呈鲜红色，触摸时柔软且富弹性，形体正常的猪腰。

2、储存猪腰时，最好用保鲜膜包裹好置于冰箱内冷藏，但是也应尽快食用。

排骨的食用禁忌

英文名：

Ribs 所属分类：

肉,蛋,奶制品别名：

猪大排营养成分：

排骨根据部位的不同，可分为多种，其中小排是指猪腹腔靠近肚腩部分的排骨，小排的肉层比较厚，并带有白色软骨。排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。排骨有很高的营养价值，具有滋阴壮阳、益精补血的功效。食物详情适宜人群：

适宜于气血不足，阴虚纳差者。不适宜人群：

湿热痰滞内蕴者慎服;肥胖、血脂较高者不宜多食。选购宜：

排骨，应该挑选那些肋骨，切出来一块块的小排很好，肉要新鲜的，闻闻就知道了，一般较新鲜的肉没异味、样子也较好、肉质较鲜嫩、红润的感觉。排骨上有分扁排和圆排，就是看排骨的骨头是呈圆的还是扁的，扁排的话会好吃很多。选购忌：

有异味，肉质不新鲜等不宜选购。烹调宜：

猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。

烹调忌：

猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳。食用宜：

排骨可以与莲藕、海带等食物搭配煮汤，味道鲜甜可口。排骨还是烧烤时的必备食物，香味扑鼻，口味独特。食用忌：

猪排骨不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。储存：

冷冻保存。推荐食谱蜂蜜排骨原料：

猪小排,八角,姜片,蒜头,蜂蜜做法：

1、将猪小排切成段，稍炸一下(约2分钟)，控去多余的油。 2、把姜和蒜放锅里爆出香味，放入排骨，加生抽、少许的老抽(调色)、八角、开水(淹过肉)，烧开后，调小火煮到熟(骨肉分开)。 3、开盖，调到大火，加入一勺(按口味)的蜂蜜和几滴柠檬，煮到汁变稠即可(约2，3分钟)。

糖醋排骨怎么外酥里嫩选择小肋排制作

排骨在购买的时候有猪肋骨和脊椎骨之分，用来做糖醋排骨的部分一定要选择猪肋排制作，这部分是位于胸腔的片状排骨，其肉层比较薄，肉质比较瘦，口感比较嫩，最适合用来油炸、红烧，做糖醋排骨这道菜，而且营养丰富，含有蛋白质、脂肪、维生素，磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等营养成分，食用价值较高，若是用其他部位的排骨，则肉层较厚、油脂丰富，不仅口感做出来不够软嫩，食用价值也较低。