青鱼怎么做好吃
青鱼怎么做好吃
【老烧青鱼】
准备材料：青鱼、香菇丁、冬笋丁、猪肉丁、料酒、酱油、糖、淀粉、葱、姜、香油
做法：
1、将青鱼处理干净后在表面划上几道口子，切成段;
2、在锅中放油，将青鱼块煎至金黄色;
3、将葱段、姜末和香菇丁、冬笋丁、猪肉丁等放入锅中，加入料酒、酱油和白糖一起煮，煮熟后取出青鱼装盘;
4、在锅中留下的汤汁中加入少量淀粉，加香油烧至糊状后倒在盘中的青鱼上，撒上葱花即可食用。
【糟青鱼】
准备材料：
做法：
1、将青鱼去掉内脏后继续去掉头尾，洗净后切段;
2、将准备好的青鱼段放在一个容器中，撒上适量食盐腌制10天左右，记住中间经常帮青鱼翻面;
3、将腌制好的青鱼取出，把米酒、料酒和食盐调配成汁液涂在它的表面，再放到容器里腌制10天左右;
吃的时候取出青鱼，放上葱和姜直接蒸熟就可以吃了。
鱼丸用什么鱼做好吃
可以选择用草鱼进行制作鱼丸，草鱼在生活中也是属于一种很常见的鱼类，食用口感极佳，肉质也比较多，经常食用可以起到一定的暖胃的作用，而且因为草鱼的性质比较温和所以对于多数人而言都是可以放心食用的。
制作鱼丸的时候可以选择用海鳗，海鳗的肉比较多，但是含有的刺比较少，用来制作鱼丸在合适不过，海鳗的食用价值也比较高，肉质肥美。
青鱼怎么样做没有腥味 草鱼和青鱼哪个好吃
青鱼和草鱼只要处理干净了，烹饪方法正确的话，都非常好吃，但吃起来有一些不同和差异。
草鱼的刺很多，如果不仔细，很容易吞下去，受伤，味道也没那么鲜。青鱼的口感会更香，更诱人、更嫩，吃起来不会油腻。但其实如果用正确的烹饪方法，两种鱼做出来都很香。
什么鱼做鱼汤比较好吃
关于什么鱼做鱼汤比较好吃这个问题，没有一致的答案，因为每个人的喜好不一样，有的人喜欢吃鲫鱼汤，有的人喜欢吃鲢鱼汤，也有的人喜欢吃黑鱼汤等等。其实在做鱼汤的时候，掌握一些小窍门，那么不管什么鱼做的鱼汤都是很好吃的。
做好吃的鱼汤小窍门：
1.首先锅内放油烧热，鱼两面都要煎至微黄，用姜片擦一遍锅底，煎鱼就不容易破，煎鱼若用猪油，鱼汤更容易发白。
2.锅内最好一次添足开水，前十分钟一定要用大火。凉水或小火炖容易使鱼肉中的蛋白质收缩凝固，不易分解，成不了奶白色。
3.炖鱼时放入一汤匙牛奶，不仅去除鱼腥味，而且使鱼肉酥软鲜嫩，鱼汤雪白味美。
4.煮鱼汤时，开锅后要转小火煮30分钟左右。最后加盐、胡椒粉调味，出锅前加少量的米醋，鱼汤也会变得更加洁白，而且少量的醋，可以去腥提味。
红烧鱼用什么鱼做好吃
生活中常见的鱼类都可以红烧，比如：草鱼、鲤鱼、罗非鱼、石斑鱼、鳗鱼、带鱼等等，视个人饮食习惯选择鱼进行烹饪即可。
一般大排档红烧采用淡水鱼类多些，罗非鱼是较常采用的，便宜且少刺；饭店、酒店红烧采用海水鱼类多些，如：海鳗、石斑鱼等等。
青鱼怎么做好吃又简单 青鱼的饮食宜忌
大多数人都可以食用青鱼，尤其适宜脾胃虚弱、气血不足、营养不良者；各类水肿、肝炎、肾炎、脚气脚弱患者；高脂血、高胆固醇、高血压、动脉硬化患者食用。但是不适宜脾胃蕴热者和疖痈疱疡患者食用。
青鱼怎么做好吃又简单
原料：青鱼300克，豆豉20克，大蒜、色拉油、盐、料酒、白砂糖、味精各适量。
做法：
1、将鱼段洗净，在鱼皮上削上刀纹。
2、将豆豉蒸熟，用刀切碎。
3、取锅烧热，放色拉油、大蒜泥煸香。
4、鱼放入盘中，加入豆豉和煸香的蒜油，上笼蒸20分钟左右，撒上糖、味精，淋入料酒即成。
功效：具有美容瘦身、延缓衰老的功效。
原料：青鱼肉200克，银耳10克，姜丝、味精、麻油、黄酒、酱油、精盐各适量。
做法：
1、青鱼肉片切薄片，装碗，加姜丝、黄酒、酱油拌匀。
2、银耳泡发，撕碎，加水500克，烧沸后，小火焖半小时，加鱼片，煮熟，放精盐、味精，浇麻油。
功效：具有强身健体的功效。尤其对治疗脚气有很好的疗效。
原料：青鱼块500克，葱、姜末、酱油、料酒、糖适量。
做法：
1、锅置旺火上烧热，放少量油，油热下青鱼块稍煎。
2、加葱段、姜末、酱油、料酒、糖稍烧一会。
3、加沸水一勺，加点剁椒转小火、烧。
4、用旺火收浓汤汁，撒上葱段，加入味精即可。
功效：具有增强机体免疫力的功效。
原料：青鱼块300克，豆腐50克，雪菜20克，盐、料酒、酱油、姜、植物油、白糖适量。
做法：
1、青鱼块用盐，姜丝腌制10分钟。
2、豆腐洗净切块，雪菜倒出也冲洗一下。
3、锅中多倒入一些油，油热放入鱼块，最好鱼身上没有水，以免油会溅到身上。
4、中火把青鱼煎一下，中途把鱼翻下身，然后加入料酒，酱油，少许白糖翻匀。
5、然后倒入豆腐和雪菜，加一小勺盐焖烧8分钟。
6、汤汁收的差不多的时候，撒点葱花即可出锅。
功效：具有延缓细胞老化的功效。
原料：青鱼300克，豌豆100克，火腿10克，草菇100克，鸡蛋清20克，盐、味精、料酒、淀粉、大葱、猪油、姜各适量。
做法：
1、选择青鱼脊肉切成1厘米见方的小丁，放入碗中，加精盐、料酒、湿淀粉，抓匀待用。
2、豌豆用沸水煮熟，置冷水漂浸片刻捞起。草菇、葱白、火腿、姜均切成粒状待用。
3、炒锅置旺火上烧热，加入猪油，烧至四成热时，放进鱼丁过油片刻至熟，倒进漏勺中沥去油。
4、锅内留少许油上火，放葱粒、姜粒、生草菇、火腿、豌豆稍煸数下，锅内加入肉汤、加精盐、味精、料酒，倒入鱼丁，用湿淀粉勾芡，颠翻几下。
5、锅中撒下火腿，起锅装盘即成。
功效：有益于儿童身心的成长发育。
小青鱼怎么做好吃
其实，小青鱼个体比较小，所以操作起来应该还是挺顺手的，但是绝对不能因为它长得小，就小瞧它了，要想做出好吃的小青鱼还是得靠技术的哦，那么，小青鱼怎么做好吃?
如果，你是生煎的话，最好就是洗干净之后，用盐去腌一下，这样也方便它入味，在做的时候也可以不必放盐了。而且，还要注意的是沾上生粉再煎，这样就完全不会粘锅了，并且外皮会煎的很脆哦，是不是看着都流口水了?而且如果在煎的过程中要保证鱼的美观，也就是鱼片不掉，就应该腌制完后用纸把鱼的水分吸干，但是注意哦，这里说的纸不是我们平时用的纸哦，而是厨房特定用纸。
另外，如果你是做来做小吃的话，还可以考虑放点胡椒粉下去，因为小青鱼做好后，放久是会变得很腥的，所以在腌的时候放了很多胡椒粉既可以去腥，就算凉了腥味也不会太大，当小吃很不错呢。
吃青鱼有什么好处 吃青鱼要注意什么
1、青鱼性平味甘，功能益气化湿，养胃醒脾。但李子多酸温多湿，助湿生热，所以，食青鲒,不宜多食李子。
2、青鱼甘平补虚,诸无所忌。但是，用腈鱼做成的槽鱼醉鲞，凡癌症病人，红斑性狼疮、淋巴结核、支气管哮喘、痈疖疔疮和皮肤湿疹疥疮瘙痒者忌食之。
青鱼有什么营养价值 青鱼怎么做好吃
材料：
青鱼800克，番茄酱1瓶(约300克),白糖30克，姜片10克，蒜20克，盐5克。
做法：
热锅热油，爆香姜片，加糖到溶化。青鱼入锅，每面各煎两分钟，把其他所有的调料都加进来，最后加到鱼身一半的清水，烧开转中火15分钟。感觉鱼已经吸足了汤汁，又没完全被烧干就可以了。
材料：
青鱼一条(约750克)，将青鱼洗净切块，大小适中(约火柴盒大小)。
做法：
1、锅内放适量食用油烧热，放孜然，然后将鱼块'下锅，翻炒至八成熟，使孜然独特清香融入鱼块。
2、再将盐、酱油、食用油、姜末、蒜末、醋、老干妈各类调味品放入，翻炒至鱼熟起锅。
3、青鱼肉质鲜美，口感好,与孜然的独特香味融合，味美绝伦。