地皮菇怎么做好吃

地皮菇怎么做好吃

1.地皮菇的营养价值很高

地皮菇是真菌和藻类的结合体，有点像泡发好的木耳，地皮菇含有大量的蛋白质、还有各种维生素和矿物质，地皮菇含有一些可以预防老年人痴呆症的一种物质，中医上认为地皮菇是一种味甘，性寒无毒的一种物质，有很好的明目益气作用，还有降压的作用，如果儿童缺钙可以常吃地皮菇，对于夜盲证，烫火伤有好处。

2.地皮菇的吃法素炒地皮菇

素炒地皮菇的材料

地皮菇500g，小红尖辣椒适量，大蒜籽，自制甜米酒。

素炒地皮菇的做法

先把地皮菇洗净，再把水沥干，再把小红尖辣椒和大蒜籽洗净，然的再斜斜的切成片，再把大蒜籽切大点的碎末。先把.油锅放油，烧到六七成热再把小红尖辣椒爆炒。然再再把大蒜籽继续爆炒几下，再把地皮菇倒进去，慢慢翻炒，再把一些调味料加进去，直到地皮菇炒熟了以后再出锅，这道素炒地皮菇是特别美味的。

地皮菜的吃法（做法）大全

一、地皮菜炖汤：地皮菜可用来炖汤，与猪骨搭配煮老火汤尤为适宜。

地皮菜炖肉丸

材料：猪肉丸300克，地皮菜80克，粉丝25克，小米辣5克，香葱花10克，盐5克，味精3克，胡椒粉2克，生抽5克，香醋3克。

做法：

1、将地皮菜反复冲洗干净，入开水中汆一下，捞出，挤干水分备用;粉丝泡软待用。

2、锅入水烧开，下入猪肉丸煮约10分钟至熟，放入地皮菜、粉丝，加盐、胡椒粉、生抽、香醋、味精调味，撒上香葱花、小米辣丁即可上菜。

豆腐地皮菜

材料：豆腐200克、地皮菜150克、红甜椒20克。蒜、葱、花椒、高汤、胡椒粉、盐、鸡精。

做法：

1、地皮菜洗净，拣干净杂质，放清水中浸泡，捞出沥干。洗净，切小丁。红甜椒切碎备用。

2、锅中油热，放入蒜末爆香，放入豆腐、盐、胡椒粉和适量高汤煮开。

3、放入地皮菜，炖至入味，加少许鸡精和盐调味，撒入葱花和红甜椒即可起锅。

二、地皮菜炒食：地皮菜加入猪肉或者鸡蛋、韭菜中炒食。

地皮菜炒鸡蛋

材料：地皮菜300克，鸡蛋2个，葱花5克，精盐3克，花生油适量。

做法：

1、地皮菜清洗干净，装碗。

2、鸡蛋打入碗中，加入精盐搅拌均匀。

3、炒锅中倒花生油烧至九成热，下葱花爆香，倒入鸡蛋液炒至凝块。放入地皮菜快速翻炒，片刻熟透起锅装盘即成。

韭菜地皮菜

材料：韭菜50克，地皮菜100克，小米辣10克，盐3克，鸡粉2克，白糖3克，蚝油5克，生抽5克。

做法：

1、将地皮菜入开水中汆一下，捞出，挤干水分备用。

2、韭菜洗净切成段，小米辣切成圈。

3、锅入底油烧热，下入葱、姜、小米辣煸锅，放入韭菜和地皮菜翻炒，加盐、鸡粉、白糖、蚝油、生抽调味即可出锅。

三、地皮菜凉拌：地皮菜焯水后可加入萝卜丝、土豆丝和酱油凉拌。

凉拌地皮菜

材料：新鲜地皮菜250克，葱花适量。

做法

1、将地皮菜洗净，去杂，入沸水锅内焯一下。

2、捞出沥水，装盘，加入精盐、酱油、葱花等，再淋上麻油拌匀即可。

四、地皮菜磨粉：地皮菜磨粉后可制作面包、粥等食用。

贺兰山紫蘑菇的做法

贺兰山紫蘑菇炒肉

1、贺兰山紫蘑菇炒肉片特别好吃，在制作时需要准备一百克五花肉片，和两百克贺兰山紫蘑菇，另外再根据自己的口味准备一些调味料。

2、把准备好的紫蘑菇放在开水中浸泡几个小时，变软以后取出，把它的菌帽和松针上的泥沙清洗干净，再切成片状。

3、把锅中放油，加热以后放入葱丝姜丝与五花肉片，炒出香气以后把紫蘑菇片放入一起炒制，到八成熟时加入生抽和食用盐进行调味，炒熟以后直接出锅就可以。

贺兰山紫蘑菇做汤

贺兰山紫蘑菇做汤也很好吃，在制作以前要准备适量的鲜汤，和五十克紫蘑菇，把紫蘑菇泡好以切成丝状，把鲜汤放在锅中，放入紫蘑菇煲制，煮开以后再煲半小时左右，最后加入盐和鸡精与麻油，调味出锅即可，用紫蘑菇做汤时，还可以加入自己喜欢的一些蔬菜，或者肉类食材，会让煲出的汤品味道更加出色。

吃地皮菜的最佳时间

吃地皮菜的最佳时间

在夏季阴雨天大量生长繁殖,是吃地皮菜的最佳时间。干旱的季节是找不到的。地皮菜可以炒菜、煲汤、打卤、包馅,特别好吃,味道清香柔润,口感极佳。

地皮菜的选购方法

地衣分很多种,在选购的时候我们要选购的新鲜的地衣最好,还有就是要注意保质期。目前市场上的地皮菜产企业很多。但质量参差不齐,有些虽然含菌数多,但杂菌率高,效果不好,所以在选择时一定要选大品牌的。

地皮菜的副作用

地皮菜凉质地润滑,脾胃虚寒泄泻者不可多食。脾胃虚寒,腹泻者不可食用,妇女产后、寒性痛经以及女子月经期间不宜食用地皮菜。地皮菜属于寒性食物,寒性体质的朋友不宜吃的过多。

地皮菜一般长在什么地方 吃地皮菜有什么注意事项呢

但是虽然说吃地皮菜的时候对健康有一定好处，但是由于地皮菜性凉质地润滑，脾胃虚寒泄泻者不可多食，这是我们吃地皮菜的时候要小心的，而且地皮菜对脾胃虚寒，腹泻者不可食用，妇女产后、寒性痛经以及女子月经期间不宜食用地皮菜，否则容易对健康造成影响，同时还要小心，地皮菜适宜头晕、疲倦乏力、眼花耳鸣，心悸症状的人群;中风、冠心病和糖尿病患者;出现记忆力衰退，患有抑郁症的人群。

地皮菜的功效

口感极好，太阳出来就消失了，另外含脂肪0，其中维生素C是紫菜含量的19倍.9克、山梨醇等多种营养成分，清热明目，收敛益气。主治目赤红肿，夜盲，烫火伤，久痢，脱肛等病症。以色列魏茨曼研究发现，地皮菜所含有一种成分可以抑制人大脑中的乙酰胆碱酯酶的活性，滋养肝肾的作用，从而能低老年痴呆症产生疗效、磷。益气、维生素，极其珍贵，不仅色香味形俱佳、地衣，滑而不腻、明目等功效，是儿童缺钙症的补充食物;地皮菜属季节性稀有的山野珍品、银耳等、矿物质、地皮菇，总氨基酸含量也高于木耳、铁等各种营养成分.2克、甘露醇，肺热咳嗽和久痢脱肛。

地皮菜整体入药、雷公屎等，粗纤维3，治火眼夜盲、木耳，于夏天雨后草皮绿地生出，别有风味、地耳: 又称作地软菜，蔗糖。

地皮菜是一种美食、蓝藻素及钙，碳水化合物51，此外尚含有海藻糖、果糖，有祛热、磷157毫克.2克、木糖，也可凉拌或炖炒，收敛，最适合于坐馅、猴头，对人体补铁养血也极为有利

初步人工试验每100克含蛋白质15克，高于鸡蛋、木耳、银耳等，总氨基酸含量也高于木耳、猴头，另外含脂肪0.2克，碳水化合物51.2克，粗纤维3.9克、钙406毫克、磷157毫克。铁290毫克，均显著高于其他藻类，是儿童缺钙症的补充食物，对人体补铁养血也极为有利。

地皮菜还含有多种维生素，其中维生素C是紫菜含量的19倍，此外尚含有海藻糖，蔗糖，半乳糖葡萄糖、果糖、木糖、甘露醇、山梨醇等多种营养成分。

1、性凉，味甘;入肝经。清热明目，收敛益气。主治目赤红肿，夜盲，烫火伤，久痢，脱肛等病症。

2、降脂明目地耳是一种很好的低脂肪营养保健菜，能降脂减肥，同时，对目赤、夜盲、脱肛等病症也有一定疗效。

3、清热降火地耳性寒而滑，具有清热解毒的功效，内服外用，可辅助治疗烧伤、烫伤及疮疡肿毒。

4、补充营养地耳含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁等，可为人体提供多种营养成分，具有补虚益气，滋养肝肾的作用。

地皮菜的营养价值

地皮菜富含多种维生素和磷、锌、钙等矿物质，以色列魏茨曼研究的科学家研究发现，地皮菜所含的一种成分可以抑制人大脑中的活性，从而能对老年痴呆症产生疗效。

地皮菜含蛋白质为13%-18%、糖类4-6%、无机盐13-15%、粗纤维1-4%。每百克干品含钙406毫克，与发菜相同。含铁290毫克，比木耳含量高2倍，对人体补铁养血极为有利。

地皮菜的吃法有很多种，可炒、烩、炖，亦可做馅，其味皆佳。一般我最喜欢的就是地皮菜炒鸡蛋。切好葱和辣椒，打好鸡蛋，把地皮菜和鸡蛋在一起搅拌，锅里放上油，待到九成热，先放佐料，再把鸡蛋和地皮菜倒在锅里，只听“滋”的一声，混合着水蒸气，升腾起的是地皮菜独有的清香。三下五除二，一盘油油的、嫩嫩的、黄绿相间的地皮菜炒蛋就完成了，是绝对的绿色食品!

地皮菇吃了有什么好处

地皮菇是真菌和藻类的结合体，有点像泡发好的木耳，地皮菇含有大量的蛋白质、还有各种维生素和矿物质，地皮菇含有一些可以预防老年人痴呆症的一种物质，中医上认为地皮菇是一种味甘，性寒无毒的一种物质，有很好的明目益气作用，还有降压的作用，如果儿童缺钙可以常吃地皮菇，对于夜盲证，烫火伤有好处。2.地皮菇的吃法素炒地皮菇素炒地皮菇的材料地皮菇500g，小红尖辣椒适量，大蒜籽，自制甜米酒。素炒地皮菇的做法先把地皮菇洗净，再把水沥干，再把小红尖辣椒和大蒜籽洗净，然的再斜斜的切成片，再把大蒜籽切大点的碎末。先把.油锅放油，烧到六七成热再把小红尖辣椒爆炒。然再再把大蒜籽继续爆炒几下，再把地皮菇倒进去，慢慢翻炒，再把一些调味料加进去，直到地皮菇炒熟了以后再出锅，这道素炒地皮菇是特别美味的。

哪些人不宜食用地衣

1、哪些人不能吃地皮菜地皮菜是寒性食物,性凉质地润滑,对于寒性食物不宜吃的过多,尤其是寒性体质、脾胃虚寒泄泻者不可多食。妇女产后、寒性痛经以及女子月经期间也不宜食用地皮菜。2、地皮菜的适用人群2-1、地皮菜是一种很好的低脂肪营养保健菜,能降脂减肥,同时,对目赤、夜盲、脱肛等病症也有一定疗效。2-2、地皮菜性寒而滑,具有清热解毒的功效,内服外用,可辅助治疗烧伤、烫伤及疮疡肿毒。2-3、地皮菜含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁等,可为人体提供多种营养成分,具有补虚益气,滋养肝肾的作用。3、地皮菜的食用禁忌地皮菜性凉质地润滑,脾胃虚寒泄泻者不可多食。

什么是地皮菇，可吃吗

地皮菇 ，黑龙江人叫地皮菜，青海人叫地木耳 ，有的地区称作地软、地脚皮 、 地耳、地衣、野木耳、地见皮、地钱、岩衣、地曲莲、地踏菜、葛仙米，也有人称作天仙菜 。地皮菇是一种菌藻结合体， 一般生长在天然无污染的自然环境中，在夏季阴雨天大量生长繁殖。干旱的季节是找不到的。

地皮菇可以炒菜 、煲汤 、打卤 、包馅 ，特别好吃 ，味道清香柔润 ，口感极佳 。

地皮菇即地耳菜。 地耳菜富含多种营养成分，且味道清香柔润，含有海味，可食可药，既可炒食又可做汤，为上等佳品。地耳菜目前仍为野生，尚未见进行人工栽培，是一种亟待开发的蔬菜新资源。

杏鲍菇的常见吃法

椒盐杏鲍菇做法一

原料：杏鲍菇250克，黄油、椒盐各适量。

准备：杏鲍菇洗净，切成厚片备用。

做法：将黄油倒在平底锅上，加热至溶化后铺入杏鲍菇开始煎制。煎至边缘微黄稍翘起时，翻面煎另一面，待另一面也煎黄后，撒上椒盐即可。

椒盐杏鲍菇做法二

原料：杏鲍菇、黑胡椒、椒盐、盐、油各适量。

准备：杏鲍菇洗净，控干水分后切成薄片。

做法：炒锅置火上，放入油烧至6成热，放入杏鲍菇，煎至两面变色，撒上黑胡椒粉、椒盐、少许盐，拌匀即可。

椒盐杏鲍菇做法三

原料：小杏鲍菇4根，面粉30克，清水30ML，盐0.5克，面包糠50克，色拉油或猪油250克，鸡蛋1个。

准备：将杏鲍菇清洗干净，切滚刀块。鸡蛋打成蛋液，加入2大勺清水搅拌均匀，加入盐搅拌均匀，再加入面粉，搅拌均匀至无颗粒，很细腻。

做法：将杏鲍菇在蛋面糊里滚一圈，再放到面包糠里滚一圈，平铺在盘子中备用。锅中倒油烧至7成热，放入杏鲍菇炸至表面略金黄时捞出装盘，趁热撒上椒盐粉即可。

椒盐杏鲍菇做法四

原料：杏鲍菇一根，蛋黄2个，面粉、椒盐各适量。

准备：杏鲍菇洗净，斜切成厚度5毫米左右的片。2个蛋黄打散，放入鲍菇片，两面沾蛋液，再放入干面粉中滚一下。

做法：平底锅倒少许油，烧至3～4成热时，放入杏鲍菇煎至两面金黄即可。然后将剪好的杏鲍菇放在盘中，蘸椒盐食用。

以上就是椒盐杏鲍菇的四种常见做法，虽然做法不同，但味道都相当好，绝对值得大家一一尝试。不过，椒盐杏鲍菇的做法虽然简单，制作时也要注意以下几件事才能做得好吃——

1、杏鲍菇要选择新鲜的，这样的杏鲍菇才足够好吃。

2、椒盐杏鲍菇可以直接用食用油或黄油煎制，也可以挂上糊入油锅炸制。如果是用油炸制，清洗干净后要擦干水分再切，这样后期比较容易裹住面糊。

3、挂糊炸制的椒盐杏鲍菇要现做现吃，放10几分钟后会反潮，影响口感。

4、最后一步可以使用椒盐，也可以使用孜然粉、辣椒粉、辣椒酱、番茄酱、泰鸡酱、辣子汁、色拉酱等调味料，都是比较好吃的，按自己的口味选择即可。