食用茄子的禁忌事项
食用茄子的禁忌事项
1、吃茄子的时候最好不去皮。茄子皮的营养价值很高,尤其是维生素B,这是维生素C的“最佳搭档”。维生素C的代谢过程中需要维生素B的支持,带皮吃茄子有助于促进维生素C的吸收。另外,茄子去皮后因其中的微量元素铁被空气氧化,很容易发黑,会影响人体对铁的吸收。从这个角度来说,最好也不要去皮吃。由于种植过程中有可能使用农药,建议烧煮茄子前一定要清洗干净。
2、生吃茄子是会中毒的。生茄子中含有一种叫做茄碱的毒素。茄碱具有抗氧化和抑制癌细胞等作用,是茄子保健作用的来源之一,但它对胃肠道有较强的刺激作用,对呼吸中枢有麻醉作用,人体摄入量高时会发生中毒。茄碱基本不溶于水,因此用焯烫、水煮等方法都不能去掉茄碱,在烹调时加点醋有助于分解茄碱。预防茄碱中毒的最好方法是控制摄入量,正常情况下,一餐吃250克左右的茄子不会引起不适。
3、茄子和蟹肉都是寒性食物。两者一起吃往往会使肠胃感到不舒服,严重时会导致腹泻,两者不要一起吃。
4、经期及脾胃虚寒者别吃茄子。茄子性凉滑,脾胃虚寒不宜多吃,妇女经期前后也要尽量少吃,过老熟的茄子食后会中毒,不可进食。茄子含有诱发过敏的成分,多吃会使人神经不安定,过敏体质者要避开勿吃。
5、孕期慎吃茄子。吃也应选择新鲜茄子,不要选择老茄子,尤其是秋后的老茄子,含有较多茄碱,对人体有害,不宜多吃。
6、凉拌最健康。尽管茄子的吃法多样,但多数吃法烹调温度较高、时间较长,不仅油腻,营养损失也很大。煎炸茄子维生素损失量可达50%以上。在茄子的所有吃法中,拌茄泥是最健康的。这是因为拌茄泥加热时间最短,只需大火蒸熟即可,营养损失最少;拌茄泥用油最少,蒸好茄子捣成泥后,只需稍微淋一些调味汁即可;拌茄泥不用削去茄皮,因此营养吸收最完全。
菌子和茄子相克吗 吃茄子要注意什么
1、老茄子、未成熟茄子不宜食用。老茄子和未熟茄子中的茄碱含量丰富，这种物质对人体有害，会引起身体的不适。尤其是要注意秋后的茄子不宜食用。
2、带皮吃更好。茄子皮中的维生素丰富，带皮食用的营养价值更高，但是茄子皮表面易残留农药，建议用食盐水或者是淘米水来清洗。
3、应泡凉水后食用。茄子中所含的生物碱含量丰富，直接食用会带有苦涩味，因此，一般在烹饪茄子之前，要将茄子放在凉水中浸泡10分钟左右。
4、脾虚泄泻、脾胃虚寒者不宜食用。茄子性寒，对于脾虚泄泻、脾胃虚寒者而言，食用茄子易加重体内的寒气，使身体更加寒凉，不利于调理身体。
吃茄子禁忌
1、茄子+螃蟹可能危害肠胃
茄子+螃蟹=腹泻蟹肉性寒，茄子甘寒滑利，这两者的食物药性同属寒性。
如果一起吃，肠胃会不舒服，严重的可能导致腹泻，特别是脾胃虚寒的人更应忌食。
2、经期及脾胃虚寒者别吃茄子
茄子性凉滑，脾胃虚寒不宜多吃，妇女经期前后也要尽量少吃，过老熟的茄子食后会中毒，不可进食。茄子含有诱发过敏的成分，多吃会使人神经不安定，过敏体质者要避开勿吃。
茄子孕妇可以吃吗 什么孕妇不适合吃茄子
体质寒凉的孕妇，如果食用茄子会加重体质寒凉的程度，容易使肠胃受凉，刺激肠胃导致腹泻，对腹中胎儿不利，所以最好不要食用。
正在腹泻的孕妇和容易腹泻的孕妇都是肠胃比较脆弱的人群，食用茄子都会刺激本身就脆弱的肠胃，极易造成腹泻，对身体不利，不宜食用。
哮喘的人群食用寒凉的食物会加重哮喘的症状，所以有哮喘的孕妇食用茄子会导致哮喘的发作，加重哮喘症状，所以不应食用。
相克茄子
茄子
相克茄子+墨鱼：一起吃容易引起霍乱
茄子+螃蟹：二者一起吃，伤人肠胃
茄子+河蟹：一起吃会中毒，可以用藕节治疗
茄子+乌鳢：同食有损肠胃。
搭配茄子+菠菜：加快血液循环预防癌症
茄子+苦瓜：对缓解心血管疾病有良好功效
茄子+猪肉：降低胆固醇的吸收稳定血糖
禁忌人群
脾胃虚寒的人、哮喘患者慎食茄子。
适宜人群
一般人群均可食用茄子，特别适合心血管疾病。
食用茄子的好处
1、降血压。茄子中含丰富的维生素P，是一种黄酮类化合物，有软化血管的作用，可以降血压。
2、降低胆固醇。茄子含有葫芦巴碱及胆碱，在小肠内能与过多胆固醇结合，排出体外，以保身体血液循环正常，降低胆固醇。
3、减肥。茄子还可以吸收脂肪，起到减肥的作用。
4、清热解暑。在夏季，茄子可清热解暑，对于夏季容易长痱子、生疮疖的人，尤为适宜
茄子的食用禁忌
1、由于茄子属于寒凉性质的蔬菜，因此，身体有消化不良、容易腹泻、脾胃虚寒、便溏症状的孕妇朋友不宜多吃。
2、孕妇朋友在选择茄子的时候，也应选择新鲜茄子。最好不要选择老茄子，特别是秋后的老茄子，含有较多茄碱，对人体有害，不宜多吃。
3、吃茄子最好不要去皮，因为茄子去皮后，其中的铁会很快被空气氧化，从而影响人体对铁的吸收，不能最大限度利用饮食营养。多数茄子都是紫皮的，当然，也有青皮的茄子，相比之下，紫皮茄子似乎更加营养，紫皮茄子的皮中含有丰富的维生素E和维生素P，可以保护心血管健康，还能抗衰老。
4、茄子和蟹肉都是寒性食物，一起吃往往会使肠胃感到不舒服，严重时会导致腹泻，特别是脾胃虚寒的人更应忌食。
5、茄子所含热量极低，老年人和肥胖者不妨常吃。茄子性寒，对于容易长痱子、生疮疖的人可以多吃，但脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃。
茄子能和胡萝卜一起做吗 茄子与什么相克
茄子性凉、味甘，食用茄子可以去除体内的燥热之气，上火的时候食用茄子，有清热降火的作用，但是吃茄子的时候再吃其他寒性的食物，甚至一起大量食用，会快速增加肠道的寒凉之气，体内寒凉之气过重，很容易出现拉肚子等肠胃不适的情况。
生活中常见的寒性食物有：番石榴、柿子、茭白、菱角、苦瓜、生藕、桑葚、螃蟹、水鸭、海藻等。
茄子性凉，食用茄子会增加身体中的寒凉之气，加重脾胃的寒气，影响脾胃的消化功能，此时食用难以消化的食物，消化负担很重，有可能出现拉肚子等不适的情况。
生活中常见难以消化的食物有：猪蹄、猪肥肉、猪皮、油炸食品、坚果、花生、奇亚籽、辣木籽等。
茄子是营养丰富的蔬菜，其中的营养成分除了维生素、矿物质、微量元素外，还含有丰富的碳水化合物和果胶，食用茄子后可以促进胃酸分泌，此时再食用一些具有促进胃酸分泌的食物，胃酸含量更多，茄子中的胶质成分在胃中会形成不好消化的一些成分，会加重消化负担。
生活中常见促进胃酸分泌的食物有：酸枣、山楂、果丹皮、八仙果、蓝莓、柠檬、柚子、橘子、香蕉等。
茄子中果胶和水分的含量很高，因此，食用茄子有滋润肠道、促进肠道健康的作用；但是大量食用茄子，大量的胶质进入肠道中，会增加肠道的润滑度，很容易导致腹泻等身体不适的情况出现，不利于身体健康。
生活中常见富含果胶的食物有：黑枣、蓝莓、火龙果、山药、无花果、酸奶等。
茄子和什么搭配最好 茄子的饮食宜忌
大多数人都可以食用茄子，尤其适宜长痱子、生疮疖、皮肤溃疡、口舌生疮、痔疮下血、便血、衄血者食用，但是不适宜脾胃虚寒、哮喘、体弱、便溏者食用。食用茄子时，应避免与蟹、墨鱼搭配同食。
孕妇为什么不能吃茄子
孕妇为什么不能吃茄子
1 孕妇不能吃茄子是不准确的，是一些孕妇不能吃茄子，而不是所有孕妇都不能吃茄子。茄子性味甘寒，脾胃虚寒的孕妇大量食用会加重脾胃寒凉的程度，有导致腹泻的可能，对孕妇及胎儿不利。但大部分孕妇正常食用完全做熟的茄子是可以的。
什么孕妇不适合吃茄子
2 体质寒凉的孕妇 体质寒凉的孕妇，如果食用茄子会加重体质寒凉的程度，容易使肠胃受凉，刺激肠胃导致腹泻，对腹中胎儿不利，所以最好不要食用。
腹泻或容易腹泻的孕妇 正在腹泻的孕妇和容易腹泻的孕妇都是肠胃比较脆弱的人群，食用茄子都会刺激本身就脆弱的肠胃，极易造成腹泻，对身体不利，不宜食用。 有哮喘的孕妇 哮喘的人群食用寒凉的食物会加重哮喘的症状，所以有哮喘的孕妇食用茄子会导致哮喘的发作，加重哮喘症状，所以不应食用。