沙参可以和山药一起吃吗 沙参山药有什么功效

沙参可以和山药一起吃吗 沙参山药有什么功效

《本草求真》：沙参有南、北二种，均有清养肺胃之功。北沙参质坚性寒，富有脂液；南沙参空松而肥，气味轻清。体虚力微。一则偏于养胃，一则偏于清肺。对于肺无余热现而发生之咳嗽，由宜北沙参，对于胃虚有余热而发生之咳嗽则宜南沙参。

淮山作为高营养食品含有大量蛋白质、糖类、B族维生素、维生素C、维生素E、葡萄糖、粗蛋白氨基酸、胆汁碱、尿囊素、及碘、钙、铁、磷等人体不可缺少的无机盐和微量元素等营养成分。

味甘，性平。归脾，肺，肾经。

功效：补脾养胃，生津益肺，补肾涩精，清热解毒。

主治：脾虚食少、久泻不止、肺虚喘咳、肾虚遗精、带下、尿频、虚热消渴。

北沙参食用方法

1. 肺燥阴虚，干咳痰少，咽干鼻燥者，可与麦冬、玉竹、贝母、杏仁等配伍，以润肺止咳。

2. 常用于热病后期胃阳不足之口渴舌干、食欲不振等症，临床多与生地、石斛、麦冬等配伍，以清热养胃生津。

3. 若胃阴不足，脘部酌痛，嘈杂似饥者，则可与麦冬、白芍、甘草等同用，以养阴生津止痛。

4. 胃阴虚兼见肝肾阴虚，肝气不舒，症见胁痛脘胀，吞酸吐苦，咽干口燥，舌红少津者，可与麦冬、生地、枸杞子等并施。

沙参茶

功效：养阴清肺，祛痰止咳;强心，抗真菌，降血压，主治肺热燥咳;虚劳久咳;阴伤咽干喉痛。 材料：沙参10g、绿茶3g。

用法：用300ml开水冲泡后饮用。可加冰糖。

来源：传统药茶方。

沙参山楂粥

功效：益气养阴活血、健脾养胃、清心安神。

材料：沙参、山药、莲子、生山楂均20克，糖适量，粳米50克。

做法：先将山药切成小片，与莲子、生山楂、沙参一起泡透后，再加入所有材料，加水用火煮沸后，再用小火熬成粥。

沙参炖鸡

材料：整鸡一只、当归三片、沙参三条、党参三条、北芪三片、玉竹几片、红枣几颗、枸杞几颗。

做法：把配料与主料放进高压锅里，放进水(水量可视人数而定)一起炖，大概是一个钟头左右即可。

沙参排骨

功效：感冒咳嗽不止、喉咙肿痛时可减轻不适。必须多用声带者、常吃此料理则可润肺，使声音嘹亮，感冒后遗症声音沙哑者都可食用，是恢复体能最佳方法之一。

材料：沙参30克，百合30克，排骨1斤。

做法：先将百合用开水川烫后，再将沙参，排骨放入锅中熬煮30分钟，调味后，即是一道养生爽口的佳肴。

沙参炖鸭

材料：沙参15克，瘦光鸭1000克。绍酒半汤匙，滚开水四杯，精盐适量。

做法：

1、将鸭洗净放入滚开水中，高火8分钟，取出洗净。

2、鸭、沙参、绍酒放入器皿内，加入四杯滚开水，中火40分钟，食用时放精盐即可。

沙参米粥

功效：沙参有南北之分。北沙参为伞形科植物珊瑚菜的根;南沙参为桔梗科植物杏叶沙参的根。沙参粥在《证治要诀》一书中有记载，是用沙参和粳米加水煮成，具有润肺养胃、清热养阴、祛痰止咳的功用。主治肺热燥咳、干咳无痰、久咳声哑、胃阴不足、津少口渴、舌干少苔等症。

材料：北沙参，粳米，冰糖，水

做法：每次取北沙参15克，捣碎，选用粳米50克，冰糖适量，同入沙锅内，加水500毫升，煮至参烂米花，汤稠汤面有油为度。或用新鲜北沙在30克，洗净切片，如法同煮为稠粥;若用南沙参煮粥、则先将南沙参碾成细粉，每次用粉15克，调入粥内，同煮为稠粥。分早晚二次温热服食。3～5天为一疗程。

玉竹沙参粥

功效：养阴润肺，通便。适用于热病或久病后大便干燥，伴口干舌燥。也可用于习惯性便秘患者。

材料：玉竹、沙参各20克，大米50克。

做法：先将玉竹、沙参加水煎煮，去渣后再加入洗净的大米，加适量水煮粥即成。每日早晚分服。

沙参木耳

材料：2朵木耳，一块胡萝卜，2棵香菜，几根沙参。

做法：木耳，胡萝卜切丝，香菜段，沙参撕开，加盐，糖醋，芝麻油，拌开即可。

沙参粥

功效：润肺养胃，适用于肺胃阴虚之人。

材料：沙参15--30克，粳米50-100克，冰糖适量。

做法：先煎沙参，去渣，取汁;加入洗净的粳米，煮至米熟后加入冰糖，再稍煮为稀薄粥。

用法：每日早、晚温食。

沙参银耳粥

材料：沙参50克，银耳50克，粟米50克，冰糖10克。

做法：沙参洗净，放入陶器罐内，放入清井水，先煮30-40分钟，去沙参，放入银耳，栗米(均洗净)，再煮1小时放入冰糖，再熬10-15分钟，即可食用。

沙参麦冬粥

功效：可益气养阴，润肺生津，化痰止咳。

材料：沙参、麦冬各15克，大米50，冰糖适量。

做法：将沙参、麦冬水煎取汁，加大米煮成粥，冰糖调服，每日1剂。

北沙参的功效与作用

北沙参的功效与作用

北沙参养阴清肺，益胃生津。

适用于肺热阴伤引起的干咳元痰，或痰少而黏，甚则痰中带血，咽干口燥，或声音嘶哑等。

也可用于胃阴不足所致的口燥咽干，胃痛，呢逆，呕吐，便秘，舌红少津等。

与南沙参相比，两者性能相近，都是味甘，性寒凉。均有养阴润肺，益胃生津的作用。

用于肺胃阴虚而有热者，没有什么区别。

只是北沙参滋阴作用较强，南沙参滋阴效力较弱而兼有祛痰作用。

因而肺脏有病，出现咳嗽，干咳无痰者，多用南沙参;胃腑有病，表现津液缺少，口干舌燥，口渴者，常用北沙参。

1、肺燥阴虚，干咳痰少，咽干鼻燥者，可与麦冬、玉竹、贝母、杏仁等配伍，以润肺止咳。

2、常用于热病后期胃阳不足之口渴舌干、食欲不振等症，临床多与生地、石斛、麦冬等配伍，以清热养胃生津。

3、若胃阴不足，脘部酌痛，嘈杂似饥者，则可与麦冬、白芍、甘草等同用， 以养阴生津止痛。

4、胃阴虚兼见肝肾阴虚，肝气不舒，症见胁痛脘胀，吞酸吐苦，咽干口燥，舌红少津者，可与麦冬、生地、枸杞子等并施。

北沙参的性味归经

性微寒，味甘、微苦。归肺、胃经。

北沙参的禁忌

本品性微寒，只宜于肺胃阴伤而有热者，所以风寒感冒咳嗽、寒痰咳嗽及脾胃虚寒者应慎用。

传统认为不宜与藜芦、防己一起应用。

北沙参的食用方法

沙参玉竹鸭煲

材料

鸭650克，北沙参10克,玉竹8克,枸杞子10克。

做法

1、老鸭剁成块，用水冲净血污。

2、沙参、玉竹、枸杞子分别用水洗净。

3、锅内放水，放在火上烧沸，把洗好的鸭块焯一下水。

4、焯好的鸭块及沙参、玉竹和姜片放入砂煲内，砂煲中加水放在火上，烧沸。

5、撇去表面浮沫后，再放入枸杞子，盖好盖，用小火煲2小时左右。

6、至鸭块熟烂时，放精盐、味精，调好口味即成。

北沙参米粥

材料

北沙参、粳米、冰糖、水。

制法

1、每次取北沙参15克，捣碎，选用粳米50克，冰糖适量，同入沙锅内，加水500毫升，煮至参烂米花，汤稠汤面有油为度。

2、或用新鲜北沙在30克，洗净切片，如法同煮为稠粥;

3、若用南北沙参煮粥、则先将南北沙参碾成细粉，每次用粉15克，调入粥内，同煮为稠粥。分早晚二次温热服食。3--5天为一疗程。

功效

具有润肺养胃、清热养阴、祛痰止咳的功用。

主治

肺热燥咳、干咳无痰、久咳声哑、胃阴不足、津少口渴、舌干少苔等症。

北沙参甘蔗汁

材料

北沙参15克、鲜石斛、麦冬各12克、玉竹9克、山药10克、甘蔗汁250克、白糖适量。

做法

1、鲜石斛、麦冬、玉竹、北沙参、山药分别用清水洗净备用。

2、沙锅置火上，加入适量清水，放入鲜石斛、麦冬、玉竹、北沙参、山药煎汁。

3、将煎好的汤汁过滤，放入甘蔗汁、白糖搅匀即可。

北沙参淮山汤

材料

北沙参15克、淮山药15克、炒扁豆12克、莲子10克、白糖。

做法

将北沙参、山药、扁豆、莲子同放砂锅内，加适量水，水煮沸1 小时后滤汤入碗内，加入白糖搅匀即成。

功效

北沙参滋阴养胃，淮山药、炒扁豆、莲子健补脾胃，四物组成此汤具有补气阴。

养脾胃的功效，用于治疗脾胃气阴虚、食欲减退，消化不良、乏力等病症。

北沙参、山药、扁豆都能增强人体免疫功能。

常人食之，树身体正气，增强抗病防病能力，延年益寿。

由上面的介绍，我们可以看出，北沙参的功效与作用一般表现为养胃滋阴、止咳润肺等;而北沙参的食用方法通常也是用来做菜的，当然除了上面介绍的北沙参玉竹鸭煲之外，关于北沙参的食用方法还有很多。但是就像上面说到的那样，北沙参性寒，所以大家使用的时候要注意控制好量。

汤圆的营养价值有哪些

汤圆不仅是一种传统食品，而且对人体具有滋补保健的药用价值。古方中医专家提示：做汤圆所用的糯米性平、味甘、补虚调血、健脾开胃、益气止泻，有暖中、生津和润燥的功能。糯米“补脾胃，益肺气之谷。脾胃得补，则中自温，大便亦坚实。温能养气，气充则身自多热”。再者各类汤圆馅，如冰糖、山药、大枣、核桃、玫瑰、桂花、山楂等，对身体均有不同程度的滋补功能和一定的药效。 汤圆制作方法：原料：沙参50克，山药10克，核桃仁15克，花生米15克，芝麻10克，豆沙泥30克，红砂糖50克，糯米500克，粳米150克。制法：1、先将糯米制成汤圆湿粉或用市场上出售的汤圆干粉250克调水适量。2、将沙参、山药、核桃仁、花生仁、芝麻(花生、芝麻先炒熟)、豆沙泥、红砂糖和适量熟猪油捣成泥状，此即汤圆心子;3、将汤圆粉加少量清水，揉和成泥，搓成直径约2厘米左右的小圆球状;用大指头压一凹陷，将汤圆心子填入，再慢慢将口收拢，将心子封住，搓圆;沸水中煮熟可食用。功效：补气强身。

几款小儿营养开胃汤

北沙参甘蔗汁

◆材料◆北沙参15克，鲜石斛、麦冬各12克，玉竹9克，山药10克，甘蔗汁250克。

◆调料◆白糖适量。

做法：

[1]鲜石斛、麦冬、玉竹、北沙参、山药分别用清水洗净备用。

[2]沙锅置火上，加入适量清水，放入鲜石斛、麦冬、玉竹、北沙参、山药煎汁。

[3]将煎好的汤汁过滤，放入甘蔗汁、白糖搅匀即可。

胡萝卜汤

◆材料◆胡萝卜100克。

◆调料◆红糖适量。

做法：

[1]胡萝卜洗净，切成小块。

[2]锅置火上，加入适量清水，放入胡萝卜块同煮。

[3]当胡萝卜煮至熟烂，加入红糖，再煮沸即可。

麦芽煎

◆材料◆生谷芽、麦芽、去心莲子各15克，山药10克。

做法：

[1]将生谷芽、麦芽分别洗净，加水煎成汁备用;去心莲子、山药分别洗净备用。

[2]锅置火上，放入煎好的汁、莲子肉、山药，煮熟即可。

肝气郁结的药膳调养

肝脏是我们身体非常重要的器官，我们主要是靠肝脏来解毒的，那么疏肝理气的药膳到底是怎样的呢?

中医认为肝主疏泄，疏通全身气机，气郁损伤的主要是肝、脾两脏。因此饮食调养以养肝疏肝健脾为原则。

具有疏肝理气作用的食物有橙子、茴香菜、玫瑰花等。

可补血养肝食的有芝麻、红枣、桂圆、阿胶、乌鸡、动物肝脏等。

能益气健脾的食物有山药、莲肉、红枣、鲫鱼、鲢鱼、猪肚等。

沙参佛手粥

原料：沙参、山药、莲子、佛手各20克，糖适量，粳米50克。

制法：先将山药切成小片，与莲子、沙参一起泡透后，再加入所有材料，加水用火煮沸后，再用小火熬成粥。

功效：益气养阴、理气健脾、清心安神。

二花理气茶

原料：月季花9克(干品)、玫瑰花9克(干品)，红茶3克。

制法：上3味制粗末，用沸水冲泡10分钟，不拘时温饮，每日1剂，连服数日。

功效：理气解郁。

注：女子则在行经前10天服用。

沙参可以和山药一起吃吗

可以做沙参山药汤，其功效：滋阴益气，补脾养胃。适用于脾胃气阴不足所致的咽干口燥、食欲减退、食后脘腹胀满、倦怠乏力等。

北沙参味甘甜，是临床常用的滋阴药，养阴清肺，祛痰止咳。主治肺燥干咳、热病伤津、口渴等症。

夏天三款益气养阴活血药膳

沙参山楂粥

功效：益气养阴活血、健脾养胃、清心安神。

材料：沙参、山药、莲子、生山楂均20克，糖适量，粳米50克。

制作：先将山药切成小片，与莲子、生山楂、沙参一起泡透后，再加入所有材料，加水用火煮沸后，再用小火熬成粥。

山楂薏苡仁粥

功效：清热活血、祛湿解暑。

材料：生山楂30克，绿豆50克，薏苡仁30克，白米100克，冰糖适量。

制作：把绿豆、薏苡仁、白米洗净，煮粥，待熟后再加入冰糖，拌匀即可食用。

活血袪湿消暑汤

功效：清热活血、祛暑利湿。

材料：生山楂、月季花、白扁豆、赤小豆、生熟薏米、苏叶、佛手各等分适量。

制作：将材料加入锅内，加开水10碗慢火煲约2小时，加瘦肉类煲。

阴虚体质患者的食疗养生法

沙参老鸭汤

老鸭1只，沙参50克，油、料酒、调料各适量。老鸭剁块，焯水，油锅爆炒入料酒，炒出香味，将浸泡好的沙参，入净布包起，放入沙锅内同老鸭一同小火微煲，直至酥软，加入调料上桌即可食之。益气养阴，补中安脏，清火解热。

沙参山药粥

沙参、山药、莲子、葡萄干各20克，粳米50克，糖适量。先将山药切成小片，与莲子、沙参一起泡透后，再加入所有材料，放入砂锅内加水用火煮沸后，再用小火熬成粥。益气养阴，健脾养冒，清心安神。

淡菜薏苡仁墨鱼汤

淡菜60克，干墨鱼100克，薏苡仁30克，拘杞15克，猪瘦肉100克。将墨鱼浸软，洗净，连其内壳切成4～5段：淡菜浸软后，洗净;猪瘦肉亦洗净切块。把三者一齐入沙锅，加清水适量，大火煮沸后，文火煮3小时，最后调味即可。滋阴补肾。

养阴祛湿消暑汤

白扁豆、赤小豆、生熟薏苡仁、沙参、生白术、莲子各30克，盐适量。将上述材料加入沙锅内，加开水10碗慢火煲约2小时，加瘦肉类赁亦宜，用盐调味食用。养阴清热，祛暑利湿。

沙参山药有什么功效 沙参山药有什么食用禁忌

山药皮中所含的皂角素或黏液里含的植物碱，少数人接触会引起山药过敏而发痒，处理山药时应避免直接接触。

该品养阴助湿，湿盛中满、积滞、有实邪者不宜。且其有收敛作用，所以患感冒、大便燥结者及肠胃积滞者忌用。不可以生吃，孕妇慎吃，因为生的山药里有一定的毒素。