马铃薯的做法
马铃薯的做法
金沙土豆泥原料: 土豆、咸蛋、盐、味精、香油、葱。
作法:
1、将土豆去皮切片蒸熟压制成泥，将咸蛋蒸熟取蛋黄压制成泥待用。
2、锅中放油烧至5成油温时，下咸蛋黄，炒香后加入土豆泥一起翻炒，放入盐、味精、香油炒匀，起锅时滴入香油，撒上葱花即可。
红烧牛肉马铃薯 原料: 牛腿肉肉150克，马铃薯100克，酱油15克，精盐、葱段、姜片各适量。
特色: 肉酥烂，薯面香，儿童喜吃。马铃薯有和中调胃、益气健脾等功效，与牛肉合用，营养更加丰富、全面，可促进儿童健康的发育成长。
作法:
(1)将牛肉洗净，切成小方块;马铃薯洗净，削去皮，切成滚刀块。
(2)锅置火上，下入牛肉，酱油炒之，加入葱、姜、酱油，并加入水浸过肉块，盖上锅盖，用文火炖至肉快烂时，加入精盐、马铃薯放入再炖，炖至肉、马铃薯酥烂而入味时即成。
贴士：肉、土豆酥烂、鲜香。马铃薯不能炖得过烂，应成块;在炖时可适量加些水，以免糊底。
新疆大盘鸡 原料: 鲜鸡半只,土豆3个、蘑菇、青辣椒红辣椒个1个、葱姜蒜若干、花椒、朝天辣椒一把(因人而异)。
作法:
(1)锅内到油，把花椒炸透。
(2)倒入鸡、葱姜蒜、朝天辣椒。翻炒几分钟，倒入酱油和水,加入砂糖、盐、料酒,蘑菇，焖十五分钟
(3)加入土豆，继续小火炖至土豆熟为止。
(4)加入青辣椒红辣椒，起点缀色彩的作用，辣味主要靠朝天椒了
(5)翻炒一下就可以出锅装盘了
马铃薯和土豆的区别
马铃薯和土豆的区别
马铃薯与土豆就是同一种东西，并没有什么实质上的不同，只是在东北地区，习惯性叫马铃薯为土豆罢了，马铃薯的称呼有很多，洋芋，山药蛋，洋番薯，土豆，山洋芋，荷兰薯等都是马铃薯的别称。马铃薯的营养价值
马铃薯中含有大量的碳水化合物，同时含有蛋白质，矿物质如磷，钙，B族维生素，维生素C，胡萝卜素等营养素，水分多，脂肪少，单体积的热量相对较低，是减肥充饥的佳品。吃马铃薯有什么好处
马铃薯性平味甘，归脾胃，大肠经，食用马铃薯有和胃健中，解毒消肿，宽肠通便，降糖降脂，活血消肿，益气强身，美容抗衰的作用。马铃薯的搭配禁忌
1、马铃薯和豆角同时食用，能有效预防呕吐，腹泻和急性肠胃炎。2、马铃薯和牛奶一起吃可以营养互补，马铃薯富含碳水化合物和维生素，牛奶富含蛋白质和钙，能为人体提供所需的营养素。3、马铃薯不宜与香蕉一起吃，同时吃容易造成面部色素沉着，形成雀斑。马铃薯的适宜人群
马铃薯一般人群都可以食用，特别对消化不良的人有治疗特效，适合于胃及十二指肠溃疡病人，减肥者食用，腹痛，腹胀者，哮喘病患者则不宜食用。
哪些人不宜食用马铃薯全粉
副作用
马铃薯具有健脾养脾、养胃健胃、补气益气、调理肠胃的功效，无副作用。
禁忌人群
孕妇慎食马铃薯(土豆)，以免增加妊娠风险。
以上内容就是对哪些人不适合吃马铃薯的介绍，通过了解以后我们知道很多人在食用的时候都是一些错误的做法，另外食物的不同做法也会使它的一些属性和营养发生改变，一定要结合自身情况调整饮食!
马铃薯如何保存不变绿
马铃薯的存放环境要求是比较高的，因为马铃薯是很容易发芽、变绿的。所以存放的时候需要一定的技巧。
1、入库前的准备
我们首先要准备好一个足够存放的库房，这个库房应保持通风，而且不能太潮湿。温度也不能过高，它的墙壁应该是石灰水，因为可以很好的将马铃薯的多余水分吸收掉，所以可以更好的保存。
2、堆放
马铃薯的保存周期是非常短的，所以在堆放的时候，高度不要超过1米，同时库房不能堆满，要保留三分之一的空间，因为马铃薯需要通风。
3、温湿度控制
刚刚出土的马铃薯的温度在15℃—20℃之间，我们需要等待15天左右才能存放。它每天都会进行降温，当它的温度保持在2℃—3℃左右时就可以开始存放了，而且库房的湿度要保持在80%，这时最适合存放的温湿度。
4、光照
马铃薯存放的地方，对于光照的要求是非常高的，因为马铃薯接触到阳光后就会发生光合作用，就会催发马铃薯发芽。
马铃薯的营养价值是什么
马铃薯又叫土豆、洋芋、洋山芋、山药蛋，马铃薯的营养价值曾经被人们忽视，而如今却成了营养学家们青睐的蔬菜明星，它被认为是世界上最伟大的食物之一。我们知道马铃薯的的食用方法非常多，而且它的价格也很便宜，因此适合大众消费水平。有的地方，将马铃薯作为主食，常吃马铃薯说可以让你的身体强壮，个头也会长高。
营养健康 | 马铃薯的营养成分
马铃薯的营养价值比较高，含有丰富的维生素a和维生素c以及矿物质，优质淀粉含量大约为16.5%，还含有大量的木质素。其所含的维生素是胡萝卜的2倍、大白菜的3倍、蕃茄的4倍，维生素c的含量为蔬菜中最高的。专家们考察发现，在前苏联、保加利亚、厄瓜多尔等国是著名的长寿之乡里，当地的人们主食就是马铃薯。
营养健康 | 马铃薯的营养价值及功效
留住岁月的脚步
马铃薯营养价值比较丰富，是抗衰老的食物之一。通常，只要一提起有营养、抗衰老的食物，人们就很容易想到燕窝、人参、蜂王浆等高档的珍贵保健品，却很少想到像马铃薯这样的“大众货”。其实，马铃薯含有丰富的维生素b1、b2和泛酸等优质纤维素，还含有多种微量元素、蛋白质、氨基酸、脂肪和优质淀粉等。这些有效成分在人的肌体抗老防病过程中有着重要的作用。
减肥瘦身
大家放心，吃马铃薯不用担心脂肪过剩，因为它只含0.1%的脂肪，是所有充饥食物中脂肪含量最低的。每天适量的吃一些马铃薯，可以减少脂肪的摄入，还可以让身体把多余的脂肪渐渐代谢掉，消除你的心腹之患。马铃薯对人体有着很奇妙的作用，瘦的人吃马铃薯能使其“胖”，胖人吃马铃薯则使其“瘦”，而且身段会变得苗条起来。认为自己身材不够理想的朋友，只要将马铃薯列为每日必吃食品坚持吃上一段时间，不必受节食之苦便能收到“越贪吃越美丽”的效果哦。
美容养颜
当人们蜂拥进美容院时，其实，真正的健康美容品就在你家冰箱里面哦。马铃薯有很好的滋润肌肤、保养容颜的功效。这点很多人都还不知道吧，新鲜的马铃薯汁液直接涂敷于面部，其增白的效果十分显著。人的皮肤容易在炎热的夏日被晒伤、晒黑，马铃薯汁对清除肌肤色斑效果尤其明显，并且没有任何副作用。马铃薯对眼周皮肤也有显著的美颜效果。将熟马铃薯切片，贴在眼睛上，能减轻下眼袋的浮肿。脸上容易出现小皱纹的美女们，把马铃薯切成片敷在脸上，具有美容护肤、减少皱纹的良好效果呢。
超级蔬菜
马铃薯的功效比较多，食用方法也不少哦。既可煎、炒、烹、炸，又可烧、煮、炖、扒，烹调出几十种美味菜肴，还可“强化”和“膨化”。生活中细心你就会发现马铃薯快餐食品风靡全球，美味可口的薯片、薯条受到男女老幼的喜爱。目前，世界上有不少国家已把马铃薯列为主食，还可用它来制作各种点心等小食品。
吃出好性格
我国山西人常说“马铃薯宝中宝，顿顿饭离不了”。马铃薯含有维生素c，而且发热量也比较高。生活在现代社会的上班族，由于工作压力比较大最容易受到抑郁、灰心丧气、不安等负面情绪的困扰，面对这些问题，马铃薯可以帮你解决难题。吃马铃薯的好处有这么多，你还在犹豫什么呢 ?
营养健康 | 马铃薯的食用方法
炒：主要是炒马铃薯片和马铃薯丝，再配上青椒片或胡萝卜丝，外脆内软，酥嫩相宜。
炖：以东北乱炖为代表的马铃薯炖菜，主要是炖马铃薯块和马铃薯片，冬天来一大锅炖菜，又沙又面、松烂利口，而且暖身又暖心。
熘：主要是熘马铃薯片和马铃薯丁，除了保持炒马铃薯的特点外，又增加了几分滑润。
炝：是炝拌马铃薯丝和马铃薯丁，一款地道的小菜，凉脆、清淡又爽口。
烀：即是烀马铃薯酱，这也是最简单的马铃薯菜。
哪些蔬菜生吃有毒 发芽的马铃薯
马铃薯虽然深受大众欢迎，但它含有马铃薯毒素，龙葵碱等有毒成分，而且马铃薯各部分都有不同含量的毒素，只是说成熟的马铃薯含量少，一般不会引起中毒，但马铃薯的芽，叶子，块茎的外层皮中都含有较高龙葵碱，尤其是马铃薯的嫩芽部位毒素比其他部位都高，未成熟的马铃薯，因贮存不断当出现黑斑的马铃薯块茎中都含有极高的毒素，因此为了防止吃马铃薯中毒，最好将马铃薯存贮在干燥阴凉的地方，防止其发芽。
马铃薯的功效与作用
我国是一处马铃薯的生产大国，在全球我家的马铃薯产量是排名第二位。马铃薯的别名很多，有叫，俗称土豆，洋芋、馍馍蛋等。马铃薯的营养价值很高，马铃薯含有大量的淀粉，是十全十美的一种食物。
1.马铃薯可以抗衰老
土豆含有大量的维生素，还有大量的食用纤维，还含有大量的微量元素，氨基配等，还有蛋白质，如果常吃马铃薯，可以延缓人体的衰老。
2.马铃薯可以减肥
马铃薯中为会给你带来大量的脂肪的，所以说不必担心脂肪过剩，可是吃马铃薯的时候却会让你有一种饱食感，马铃薯是很不错的瘦身食物。
3马铃薯有很好的护肤养颜的作用
很多人都知道用马铃薯汁来美容是很不错的，也不会有副作用，美白效果特别的好，还可以减少皱纹的生成，是很不错的美容材料。
4.马铃薯可以调整虚弱体质增强忆力
常吃马铃薯的人身材不会发胖，如果有伤口还有很好的愈伤作用，也利尿，可以预防淤斑、神经痛，对于关节炎有好处，对于冠心病的治疗也有好处，同时马铃薯也可以治眼痛。
马铃薯发芽还能吃吗 马铃薯如何保存
要想马铃薯不发芽霉变，马铃薯的合理保存很重要，如果家中马铃薯的量很多，建议将马铃薯放在纸箱中，置于通风处保存，避免阳光直射和潮湿，否则容易发芽。
马铃薯是土豆吗
马铃薯是土豆吗?
马铃薯，别名叫土豆，也叫洋芋。马铃薯是现今人类社会的四大粮食作物之一，仅次于水稻、玉米和小麦，它可是咱们餐桌上的常客，但要说起这马铃薯的身世，还有不少鲜为人知的故事呢。在咱们中国，大多数老百姓都管马铃薯叫土豆，但实际上，它可是地地道道的洋货，是从国外传来的。
安第斯山脉3800米之上的 的的喀喀湖，湖区可能是最早马铃薯被栽培出来的地方。在距今大约7000年前，一支印第安部落由东部迁徙到高寒的安第斯山脉，在的的喀喀湖区附近安营扎寨，以狩猎和采集为生，是他们最早发现并食用了野生的马铃薯。
马铃薯是块茎类作物，埋在地下的茎部彭大，含有大量的淀粉，可以为食用者提供丰富的营养能源。毫无疑问，这个新发现挽救了身处饥饿窘境的印第安人，为他们的生存出路点亮了一线生机。然而，野生马铃薯的块茎中含有大量的龙葵碱，对人和动物都有毒，早期食用马铃薯的许多印第安人，也为此付出了生命的代价。尽管如此，作为食物，马铃薯与印第安人的关系却越来越紧密。
经年累月的食用，马铃薯在印第安人的饮食生活中扮演着越来越重要的角色。终于有一天，人们从食用马铃薯的阶段迈出了至关重要的一步。
到了距今大概5000年左右的时间，印第安人开始逐步地驯化野生的马铃薯变成了很多个品种的栽培马铃薯。
从食用到栽培，印第安人走了数千年的岁月，经过漫长而艰辛的驯化，他们最终将马铃薯的种植扩展到了整个安第斯山区，选择和种植出了抗寒的品种，使马铃薯能够在刚刚低于雪线的地区成熟。
马铃薯来自国外。明朝引进。
马铃薯，多年生草本，但作一年生或一年两季栽培。地下块茎呈圆、卵、椭圆等形，有芽眼，皮红、黄、白或紫色。地上茎呈棱形，有毛，奇数羽状复叶。聚伞花序顶生，花白、红或紫色;浆果球形，绿或紫褐色;种子肾形，黄色。多用块茎繁殖，可入药。根据营养专家黎黍匀分析，马铃薯生命力指数为8.6，证明对生命力的提高有效;防病指数为126.67，属于高指数范围。