黄米的作用
黄米的作用
黄米这种食物主要是生长在我们的东北地区，在我们这些江南地方是无法生长的，所以很多朋友都不知道黄米是一种什么样的食材。其实，黄米跟我们平时吃的大米很像，它可以被充当为主食，也可以让我们拿来酿酒，所以黄米在我们的生活中的应用价值是非常高的，希望你们可以好好了解一下。
在北方人的眼里，黄米的营养价值是比我们平常吃的粳米营养价值更高的小米，它一般会被用来制作炒米或者年糕，制作出来的食物味道是非常的香甜的，所以我们可以购买一些来尝试一下。
黄米又称黍、糜子、夏小米，有糯质和非糯质之别，糯质黍多作以醇酒，非糯质黍，称为穄，以食用为主。原产中国北方，是古代黄河流域重要的粮食作物之一。照字典的解释，是去了壳的黍子的果实，比小米稍大，颜色淡黄，煮熟后很黏。黄米可用于煮粥、做糕、做米饭和酿酒。黄米、小米同出北方，但在北方人眼里，黄米是要高于小米的。人们拿它当江米使，有些地方还拿它做糕待客。
黄米本是北方一种粮食，是糜子或黍子去皮后的制成品，因其颜色发黄，因此统称为黄米。糜、黍在植株形态上区别较小，由糜子加工成的米没有糯性，陕北老百姓称其为“黄米”或“糜米”，由黍子加工成的米有糯性，陕北老百姓称其为“软米”。蒙古族喜欢食用的“炒米”由糜米制作而成，东北人喜欢吃的“年糕”是由软米制作而成。
一般人群均可食用。
⒈ 适宜于体弱多病，面生疔疮者食用;适宜阳盛阴虚，夜不得眠，久泄胃弱，疗冻疮、疥疮、毒热、毒肿者食用;
⒉ 身体燥热者禁食。
相信通过文章对黄米是什么的介绍，你们应该知道哪种大米是黄米了吧。对于这种北方人的主食，我们南方人可以尝试一下它们的味道，也许你们会喜欢上它的味道，这对于你们在生活中寻找每一个地方的美食有很大的帮助。
黄米面好吃吗
黄米面是黍子去皮后成为黄米，再磨成的面粉，黄米本是北方一种粮食，颜色淡黄，煮熟后很黏，味甘，性寒，无毒，在北方主要用来做一种传统的糕。黄米面营养分析： 黄米富含蛋白质、碳水化合物、B族维生素、维生素E、锌、铜、锰等营养元素，具有益阴、利肺、利大肠之功效。
黄米面适合人群： 一般人群均可食用
1. 适宜于体弱多病，面生疔疮者食用;适宜阳盛阴虚，夜不得眠，久泄胃弱，治疗冻疮、疥疮、毒热、毒肿者食用;
2. 身体燥热者禁食。
黄米面食疗作用： 黄米味甘、性微寒;
具有益阴、利肺、利大肠之功效;
可治阳盛阴虚，夜不得眠，久泄胃弱，治疗冻疮、疥疮、毒热、毒肿等症。
怎样的黄米面好吃?
步骤：
黄米面和糯米粉的比例是3:1，黄米面可使炸糕外层更加香脆，糯米粉可使炸糕的口感更加黏糯柔滑;
加入1小勺的酵母，可以使炸糕的外皮在经过油炸后，充分诱人的小泡泡，口感会更加的焦脆;
加入1小勺的白糖，即可在油炸时更好的上色，也可使黄米面的口感更好;
要将面团先蒸熟后在进行炸制，这样会减少油分的吸入，使炸糕的口感香而不腻;
在进行炸制前，要用牙签在做好的年糕饼上扎一些小眼，这样可防止年糕在炸制过程中爆裂。
介绍到这里，留心的朋友们应该对黄米面是否好吃这个问题，自己的心里已经有了答案了。事实也是如此的，黄米面是很好吃的，要比一般我们经常吃到的面粉口感好很多，而且还比较香浓，但是由于是寒性食物，不太适合女性多吃。
黄米面的营养价值 营养价值
每100克黄米面，含能量342千卡；蛋白质9.7克；脂肪1.5克；碳水化合物76.9克；膳食纤维4.4克；硫胺素0.09毫克；核黄素0.13毫克；烟酸1.3毫克；维生素E4.61毫克；钠3.3毫克；锌2.07毫克；铜0.09毫克；锰0.23毫克。
1、黄米面富含蛋白质、碳水化合物、B族维生素、维生素E、锌、铜、锰等营养元素，有很好的补益作用。
2、黄米面含有丰富的脂肪，主要为不饱和脂肪酸，对人体的心脑血管有益。
3、黄米面中人体必需的八种氨基酸的含量均高于大米和小麦，尤其是蛋氨酸含量，几乎是大米和小麦的两倍，可以很好的补充人体所需氨基酸。
4、黄米面中各种微量元素钙、镁、铜、铁、锌等的含量也高于大米和小麦。黄米面补中益胃，适宜于体弱多病，久泄胃弱。
5、黄米面膳食纤维含量丰富，为大米的4倍。中医认为，大黄米面还有益气补中的功效。
哪些人不宜食用大黄米
大黄米是我们很多人都喜欢吃的一种食物，它的营养价值非常的丰富，对身体有很多好处，但是并不是所有的人都适合吃，下面一起了解一下哪些人不适大黄米呢!
副作用
无副作用
禁忌人群
身体燥热者禁吃大黄米。
想要身体健康也是离不开我们对身体保养的，上面就是对那些人不适合吃大黄米的介绍，希望能够引起大家的重视，另外我们也要多掌握一些食物的做法。
黄米面知识介绍
黄米本是北方一种粮食，照字典的解释，是去了壳的黍子的果实，比小米稍大，颜色淡黄，煮熟后很黏;把黍子碾成黄米，再把黄米磨成面，即成黄米面。
黄米面营养分析：
黄米富含蛋白质、碳水化合物、B族维生素、维生素E、锌、铜、锰等营养元素，具有益阴、利肺、利大肠之功效。
黄米面适合人群：
一般人群均可食用
1. 适宜于体弱多病，面生疔疮者食用;适宜阳盛阴虚，夜不得眠，久泄胃弱，治疗冻疮、疥疮、毒热、毒肿者食用;
2. 身体燥热者禁食。
黄米面食疗作用：
黄米味甘、性微寒;
具有益阴、利肺、利大肠之功效;
可治阳盛阴虚，夜不得眠，久泄胃弱，治疗冻疮、疥疮、毒热、毒肿等症。
黄米的功效与作用
黄米又称黍、糜子、黄米、夏小米、黄小米，有糯质和非糯质之别，糯质黍多作以醇酒，非糯质黍，称为穄，以食用为主。那么，黄米的功效与作用有哪些呢?下面，学习啦小编为大家介绍一下，欢迎大家阅读。
黄米的功效与作用
黄米的营养成份益阴、利肺、利大肠、可治阳盛阴虚，夜不得眠，久泄胃弱，疗冻疮、疥疮、毒热、毒肿等症。黄米富含蛋白质、碳水化合物、B族维生素、维生素E、锌、铜、锰等营养元素，具有益阴、利肺、利大肠之功效。
黄米的营养价值：
富含碳水化合物，构成机体的重要物质;储存和提供热能;维持大脑功能必须的能源;调节脂肪代谢;提供膳食纤维;节约蛋白质;解毒;增强肠道功能。富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
黄米的适宜人群：
出现头晕、乏力、易倦、耳鸣、眼花。皮肤黏膜及指甲等颜色苍白，体力活动后感觉气促、骨质疏松、心悸症状的人群。
食疗：
1、养阴补虚：补虚损，益精气，润肺补肾，用于肺肾阴虚。适宜与久病体虚或是虚劳的补益。
2、润肺：滋阴润肺，去除肺燥肺热。使人呼吸畅通舒适。
3、通便：可以润滑肠道，刺激排便。
4、其他功效：可治阳盛阴虚，夜不得眠，久泄胃弱，疗冻疮、疥疮、毒热、毒肿等症。
黄米的营养分析：
黄米富含蛋白质、碳水化合物、B族维生素、维生素E、锌、铜、锰等营养元素，具有益阴、利肺、利大肠之功效。
每100克含可食用部分：
热量(千卡)：342
b1硫胺素(毫克)：.09
ca钙(毫克)：0
蛋白质(克)：9.7
b2核黄素(毫克)：.13
mg镁(毫克)：0
脂肪(克)：1.5
b5烟酸(毫克)：1.3
fe铁(毫克)：0
碳水化合物(克)：72.5
vc维生素c(毫克)：0
ma锰(毫克)：.23
膳食纤维(克)：4.4
ve维生素e(毫克)：4.61
zn锌(毫克)：2.07
维生素a(微克)：0
胆固醇(毫克)：0
cu铜(毫克)：.9
胡罗卜素(微克)：.8
钾(毫克)：0
p磷(毫克)：0
视黄醇当量(微克)：11.1
钠(毫克)：3.3
se硒(微克)：0
哪些常见米补气抗疲劳
糯米。糯米味甘性温，有补中益气、止汗止渴等作用，适用于气虚引起的汗虚、气短无力等症状，适合阳气虚弱、脾胃虚寒者食用。糯米一般煮成粥更容易消化吸收。但糯米黏腻，咳嗽痰多、舌苔厚腻、消化不良者少吃为宜，其餐后血糖反应较高，糖尿病患者也不宜多吃。
小米。小米味甘，有健脾益气的作用，含有钙、铁、维生素E等营养成分。小米一般煮粥、做饭或磨成粉做成各种食品。小米性偏凉，尤其适合心烦、发热、口舌生疮者食用，但脾胃虚寒者不宜食用。
黄米。黄米味甘，性温，能益气补中，还有除烦止渴、解毒的功效，有发热烦渴、咳嗽、胃痛等症状的人可多食。黄米除了含丰富的蛋白质之外，其维生素E含量在谷类比较突出。黄米可用于煮粥、做米饭和酿酒。与糯米类似，黄米性质黏腻，消化不良和糖尿病患者应少吃。
哪些人不宜食用黄米
想要拥有健康的身体我们不仅平时要经常锻炼，也要调整好日常的饮食，尤其像黄米这种常见的食物并不是所有的人都适合食用，否则会对身体造成伤害的，那么哪些不适合吃黄米呢，下面一起看一下吧。
副作用
无副作用
禁忌人群
身体燥热者禁食黄米。
以上内容就是对哪些人不适合吃黄米的介绍，通过了解以后我们知道很多人在食用的时候都是一些错误的做法，另外食物的不同做法也会使它的一些属性和营养发生改变，一定要结合自身情况调整饮食!
孕妇能吃吗黄米
黄米(别名: 黍, 夏小米)简介黄米本是北方一种粮食，比小米稍大，颜色淡黄，煮熟后很黏，是20世纪50年代以前的重要粮食作物之一。有糯质和非糯质之别，糯质黍多作以醇酒，非糯质黍，称为穄，以食用为主。
季节秋
1孕妇能吃吗
能吃。
黄米富含蛋白质、碳水化合物、B族维生素、维生素E、锌、铜、锰等营养元素，具有益阴、利肺、利大肠之功效。2功效和作用
1.滋阴养颜
大黄米有滋阴的功效，对阴虚阳盛导致的失眠有辅助治疗功效。
2.健脾益胃
大黄米性微寒，味甘，有益胃健脾的效果，有利于大肠蠕动，对清毒热，解毒有效。能补中和胃，对体弱多病，胃弱者有益。
3营养价值
黄米富含蛋白质、碳水化合物、B族维生素、维生素E、锌、铜、锰等营养元素，具有益阴、利肺、利大肠之功效。4上火吗
吃黄米不会上火。黄米味甘、性微寒;具有益阴、利肺、利大肠之功效;5副作用
无副作用6能吃吗
可以吃7怎么吃
黄米一般用来煮粥喝后食用。
黄米也可以用来酿制黄米酒，风味独特。
黄米也可以做成黄米粽子食用。
8禁忌人群
身体燥热者禁食黄米。9适宜人群
黄米适宜老人，久病体虚人群食用。10保存方法
干燥通风处。11挑选技巧
优质黄米摸起来有玻璃珠般圆滑，陈米或劣质米手感粗糙、颜色暗黄且有黑斑。12制作技巧
1.黄米可用于煮粥、做糕、做米饭和酿酒。
2.小儿不宜多食。
黄米是粗粮吗
黄米是粗粮吗
黄米是一种粗粮。黄米又称黍、糜子、黄米、夏小米、黄小米，有糯质和非糯质之别，糯质黍多作以醇酒，非糯质黍，称为穄，以食用为主。原产中国北方，是古代黄河流域重要的粮食作物之一。照字典的解释，是去了壳的黍子的果实，比小米稍大，颜色淡黄，煮熟后很黏。黄米可用于煮粥、做糕、做米饭和酿酒。黄米、小米同出北方，但在北方人眼里，黄米是要高于小米的。人们拿它当江米使，有些地方还拿它做糕待客。
黄米的营养价值黄米富含蛋白质、碳水化合物、B族维生素、维生素E、锌、铜、锰等营养元素，具有益阴、利肺、利大肠之功效。
含有丰富的脂肪，主要为不饱和脂肪酸。含有丰富的维生素E，每100克中含有1.79毫克。膳食纤维含量丰富，为大米的4倍。含钾高含钠低，100克中含钾：201 毫克，钠：1.7 毫克 ，常吃对高血压患者有益。
铁和磷的含量均较大米丰富。富含碳水化合物，构成机体的重要物质;储存和提供热能;维持大脑功能必须的能源;调节脂肪代谢;提供膳食纤维;节约蛋白质;解毒;增强肠道功能。
富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
黄米的功效黄米营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、B族维生素、维生素E、锌、铜、锰等营养元素。大黄米含有丰富的脂肪，主要为不饱和脂肪酸。
黄米中人体必需的八种氨基酸的含量均高于大米和小麦，尤其是蛋氨酸含量，几乎是大米和小麦的两倍。黄米的各种微量元素钙、镁、铜、铁、锌等的含量也高于大米和小麦。膳食纤维含量丰富，为大米的4倍。
中医认为，黄米还有益气补中的功效。黄米补中益胃，适宜于体弱多病，久泄胃弱。大黄米味甘、性微寒，有滋阴，益肺，利大肠的功效，对面生疔疮、毒热、毒肿有一定的效果。
黄米能滋阴，对阴虚阳盛引起的夜不得眠有改善的作用。黄米可用于煮粥、做糕、做米饭和酿酒。不过，小儿不宜多食。
吃煲仔饭有什么坏处 煲仔饭起源于哪里
煲仔饭源自广东广州，是以砂锅作为器皿煮米饭，而广东称砂锅为煲仔，所以故称煲仔饭，煲仔饭历史悠久，2000多年前《礼记注疏》等书记载，周代八珍中的第一珍、第二珍和煲仔饭做法一样，只不过改用黄米作原料罢了，可见在当时是很名贵的。按韦巨源的《食谱》上所记，到了唐代叫『御黄王母饭』，是编缕(肉丝)卵脂(蛋)盖饭面表杂味做的，因而更具风味。
糜子的简介
糜子生育期短，耐旱、耐瘠薄，是干旱半干旱地区的主要粮食作物，也是中国主要制米作物之一。糜子有软糜子与硬糜子之分。软糜子碾下的米称软米，著名的陕北米酒即用此米做成。软米压成面即可做糕，在陕北做炸糕、枣糕均用此面。硬糜子碾成米，称之为黄米，或小米。