生吃大蒜伤胃吗 生吃大蒜防胃癌
生吃大蒜伤胃吗 生吃大蒜防胃癌
虽说生吃大蒜有刺激胃的风险，但是不能否认的是大蒜可以抑制硝酸盐还原菌的生长，使得胃中亚硝酸盐含量降低，对胃部的癌变起到抑制作用，预防胃癌的发生。
生吃大蒜有什么好处
生吃大蒜更杀菌
大蒜中的大蒜素是一种杀菌作用很强的物质，它进入人体后能使细菌的生长代谢出现紊乱，无法繁殖生长，但是大蒜素遇热易分解，杀菌作用会降低，生吃大蒜杀菌消炎的效果更好，夏天生吃大蒜可有效预防各种肠道疾病的感染。
生吃大蒜有助心脏健康
美国一研究报道，新鲜的大蒜切片或者捣碎后所产生的硫化氢可以促进人体的血液流通，硫化氢是一种有刺激性气味的有毒气体，但是研究发现，适量硫化氢可以对人体的心血管系统起到一定保护作用，从而预防心脏病和老年痴呆等疾病，起到保护心脏的作用。
生吃大蒜抗衰老
大蒜中含有抗氧化物质，它的强力抗氧化效果使得它具有很好的抗衰老作用，大蒜发挥其抗衰老效果最佳的食用方式是生吃，煮熟会使其抗氧化效果不能达到最佳，生吃可使大蒜中的活性物质充分发挥作用，达到抗衰老的功效。
生吃大蒜更防癌
大蒜捣碎成泥生吃，可以更好的使蒜氨酸和蒜酶这两种物质充分结合，大蒜是抗癌防癌的优质食物，生吃更有易于它发挥这一功效。
大蒜不能和什么一起吃 非细菌性腹泻患者
生吃大蒜可以预防和治疗细菌性腹泻，不过当患的是非细菌性腹泻时，就不宜再生吃大蒜了。此类患者若生吃大蒜会刺激肠道，使肠黏膜发生充血和水肿，从而加重病情。此外，服药期间最好不要吃大蒜。
防胃癌就靠这两宝
求证：多吃葱蒜的确能防癌
除了多吃葱蒜，还要少吃腌制食品
爱吃葱蒜的地方胃癌发病率低，这一说法也得到了南京专家的肯定。南京市中医院脾胃病科金小晶主任中医师介绍，胃肠肿瘤的发病率有一定的地区差异，“文章中提到的吃蒜与胃癌的发病率减少相关，是有一定的统计学支撑的。”
金小晶主任告诉记者，自己在上世纪80年代就看过相关医学杂志，刊登的内容就是山东当地的医学研究所，针对山东17个县市近5000人进行大蒜与胃癌的发病率调查。但是，山东并不是所有地区的胃癌发病率都很低。
专家告诉记者，长江以北胃癌死亡率最低的4个县中，第一位的是山东苍山县，那里人均每年要吃掉6公斤大蒜。不过，山东临朐和苍山相隔仅200公里，但临朐的胃癌死亡率是苍山的10倍。这和当地的饮食习惯也有关，临朐地区的居民喜欢吃咸菜等腌制食品，临朐人吃大蒜一年人均不过1.5公斤。
正值夏季气温高，微生物繁殖快，加上夏天大家吃凉拌菜的机会也比较多，所以专家建议，在凉拌菜时用一些大蒜，可以杀菌，预防肠道传染病。
但饮食养生不能代替早期筛查
金小晶主任说，在我国开展的回顾对比和病例对照研究，均发现大蒜对胃癌有抑制作用。实验研究也表明大蒜具有抑制胃液内硝酸盐还原菌和降低胃液内亚硝酸盐含量的作用。“我们知道，腌制的食品也是胃癌发病饮食诱因之一。”
前几年，国内也有研究发现，葱蒜中富含的有机硫化合物可以抑制胃癌的发生。研究表明，当有机硫化合物在达到40μg/ML浓度时便能有效抑制幽门螺杆菌感染，我们平时闻到的大蒜的气味就是由有机硫化合物发出的。目前，世界卫生组织已正式将幽门螺杆菌列为胃癌的首要致癌因子。清除胃内幽门螺杆菌感染，可使胃癌癌前病变及胃癌发病风险降低40%。
“从地域的特点来看，山东、包括江苏徐州等地，喜欢吃大蒜的居民比较多。但随着城市的人口流动，各地的饮食文化在交融，南京也有很多人喜欢吃大蒜。”金小晶主任说，但是在南京等地，胃癌的发病率仍比较高，也有很多年轻人被发现患上胃癌。所以保持良好生活习惯，定期进行胃镜等早期筛查，才是预防胃癌的有效手段。另外，美国也有研究发现，将新鲜的大蒜切片或捣碎后生吃，也有助于心脏健康。
怎么吃有讲究
1 切片后放15分钟再吃
专家说，大蒜中蒜素作用最大，但非常不稳定，遇热会较快失去作用，所以大蒜宜生吃。最好是把大蒜切片后放置15分钟，让它跟氧气结合后生成蒜素再食用。
2 饭后生吃比较好
由于生蒜对胃还是有一定刺激性，不少人空腹生吃大蒜后会胃部不适，所以建议大家最好是饭后吃。而本身就有胃溃疡等胃部疾病的人最好少吃。
3 吃完喝口牛奶可去味
吃完大蒜后，嘴里会有异味，可以喝一杯温牛奶，小口慢咽，去掉嘴里的蒜味。另外，吃点柠檬、柚子等酸性的水果，嚼茶叶、用茶叶水漱口也能去蒜味。
胆固醇血脂高吃什么好 大蒜瓣
大蒜中的含硫化合物可以直接抑制肝脏中胆固醇的合成，而且大蒜中含有的大蒜素还能能降低血液中的胆固醇以及降低血液粘度，生吃大蒜瓣可以达到降胆固醇降血脂的目的。
推荐吃法：生吃大蒜瓣
材料：大蒜3瓣。
做法：每天生吃大蒜3瓣，持续8周。
大蒜生吃好还是熟吃好 大蒜生吃更易伤胃
大蒜具有浓烈的蒜辣气，味道辛辣，强烈的刺激性会使得大量生吃大蒜时易损伤胃粘膜，造成胃痛，急性胃炎等，但是熟大蒜在这一方面就没有这么大的损伤力，大蒜经煮熟后许多刺激性的物质已被分解挥发，所以熟吃大蒜对胃的损伤性更小。
胃不好吃大蒜
一、胃不好能吃大蒜吗
蒜有很强的刺激性，胃肠道疾病特别是胃炎、胃溃疡、十二指肠溃疡患者忌食，否则会引起腹痛。眼疾患者也不宜生吃大蒜。
胃不好的人建议不要吃大蒜，假如真的离不开大蒜，每天不要超过2瓣，而且最好多餐分食。
二、吃大蒜对胃有好处吗?
大蒜中含有的大蒜素，是一种强大的抗菌物质，能活化细胞，加快肠胃蠕动，促进新陈代谢，缓解疲劳。大蒜中含有的硫胺素能够刺激胃粘膜，促进胃液分泌，并且可以和食物中蛋白质和维生素结合，有利于消化吸收。
大蒜是预防胃癌的首选食物，是人们公认的一种胃癌的预防食物，具有明显的抗癌功效。流行病学调查显示，食用生大蒜的人群，胃癌发病率非常低，原因是大蒜能显着降低胃中亚硝酸盐含量，减少了亚硝酸胺合成的可能，因而起了防癌效果。
调查资料表明，种大蒜以及素有吃大蒜习惯的地区和人群，胃癌的发病率仅是其它地区的1/3。长期吃生大蒜的人，胃中的强致癌物质亚硝胺的前体----亚硝酸盐的含量，远远低于其它地区的人，制造亚硝胺的细菌受到明显抑制。大蒜中含有磺胺成分，能够聚集人体器官中的重金属，将它们带出体外。
怎样将大蒜的功效发挥出来
大蒜的功效很多，夏天吃蒜不仅可增加营养、改善食欲，还可防治多种疾病。
防病：炎热的夏季，是急性菌痢和急性肠炎的好发季节，每日吃几瓣生大蒜，可有效地防止其发生;脑膜炎流行时，经常吃些醋浸大蒜，有助于预防发病;流感流行时，除可生吃大蒜或醋蒜外，还可将生大蒜捣烂，加10倍的水，取其汁液作点鼻用，也可起到预防作用。另据最新研究得知，经常吃生大蒜，还可预防胃癌，原因是胃癌的发生与胃内存在的幽门螺杆菌(简称HP)密切相关，大蒜有抑制和杀灭HP的作用。
治病：患急性菌痢时，每餐生吃紫皮蒜数瓣，有辅助治疗作用。另外，用10%大蒜水溶液灌肠，治疗顽固难愈的慢性菌痢，也有一定疗效。患急性肠炎时，用大蒜数瓣捣烂如泥，加好醋一杯调匀服下，每日2～3次，疗效颇佳。患高脂血症时，经常吃生大蒜，对升高的胆固醇，有一定的降低作用，故能防治动脉粥样硬化、冠心病和脑血管病。
两种菜能防胃病癌变
“为啥山东人得胃癌的少?答案大概就在山东人的餐桌上。”这则微信说，在山东人的餐桌上，肯定少不了大蒜和大葱，这两样食物不仅当地盛产，也是山东人胃癌发病率较低的原因之一。因为大蒜提取物能降低致癌物亚硝酸盐含量，而大葱富含硫化丙烯，可抑制胃肠道细菌把亚硝酸盐转为亚硝胺，阻断致癌过程。
“因此，防胃癌不妨学学山东人，适当生吃点大葱和大蒜，同时也要少吃腌菜、干咸鱼、咸肉等，以免过多摄入亚硝酸盐而使其转为致癌物亚硝胺，诱发胃癌。”
这则微信昨日经过很多公众号的推送，引起了很多网友的转发。的确，一说到山东特色饮食，大多数人都会先想到“煎饼卷大葱”;另外有山东的网友说，老家人喜欢吃生蒜，杀菌消毒，夏天不怕拉肚子，但没想到还能防癌!
求证：多吃葱蒜的确能防癌
除了多吃葱蒜，还要少吃腌制食品
爱吃葱蒜的地方胃癌发病率低，这一说法也得到了南京专家的肯定。南京市中医院脾胃病科金小晶主任中医师介绍，胃肠肿瘤的发病率有一定的地区差异，“文章中提到的吃蒜与胃癌的发病率减少相关，是有一定的统计学支撑的。”
金小晶主任告诉记者，自己在上世纪80年代就看过相关医学杂志，刊登的内容就是山东当地的医学研究所，针对山东17个县市近5000人进行大蒜与胃癌的发病率调查。但是，山东并不是所有地区的胃癌发病率都很低。
专家告诉记者，长江以北胃癌死亡率最低的4个县中，第一位的是山东苍山县，那里人均每年要吃掉6公斤大蒜。不过，山东临朐和苍山相隔仅200公里，但临朐的胃癌死亡率是苍山的10倍。这和当地的饮食习惯也有关，临朐地区的居民喜欢吃咸菜等腌制食品，临朐人吃大蒜一年人均不过1.5公斤。
但饮食养生不能代替早期筛查
金小晶主任说，在我国开展的回顾对比和病例对照研究，均发现大蒜对胃癌有抑制作用。实验研究也表明大蒜具有抑制胃液内硝酸盐还原菌和降低胃液内亚硝酸盐含量的作用。“我们知道，腌制的食品也是胃癌发病饮食诱因之一。”
前几年，国内也有研究发现，葱蒜中富含的有机硫化合物可以抑制胃癌的发生。研究表明，当有机硫化合物在达到40μg/ML浓度时便能有效抑制幽门螺杆菌感染，我们平时闻到的大蒜的气味就是由有机硫化合物发出的。目前，世界卫生组织已正式将幽门螺杆菌列为胃癌的首要致癌因子。清除胃内幽门螺杆菌感染，可使胃癌癌前病变及胃癌发病风险降低40%。
“从地域的特点来看，山东、包括江苏徐州等地，喜欢吃大蒜的居民比较多。但随着城市的人口流动，各地的饮食文化在交融，南京也有很多人喜欢吃大蒜。”金小晶主任说，但是在南京等地，胃癌的发病率仍比较高，也有很多年轻人被发现患上胃癌。所以保持良好生活习惯，定期进行胃镜等早期筛查，才是预防胃癌的有效手段。另外，美国也有研究发现，将新鲜的大蒜切片或捣碎后生吃，也有助于心脏健康。
怎么吃有讲究
1 切片后放15分钟再吃
专家说，大蒜中蒜素作用最大，但非常不稳定，遇热会较快失去作用，所以大蒜宜生吃。最好是把大蒜切片后放置15分钟，让它跟氧气结合后生成蒜素再食用。
2 饭后生吃比较好
由于生蒜对胃还是有一定刺激性，不少人空腹生吃大蒜后会胃部不适，所以建议大家最好是饭后吃。而本身就有胃溃疡等胃部疾病的人最好少吃。
3 吃完喝口牛奶可去味
吃完大蒜后，嘴里会有异味，可以喝一杯温牛奶，小口慢咽，去掉嘴里的蒜味。另外，吃点柠檬、柚子等酸性的水果，嚼茶叶、用茶叶水漱口也能去蒜味。
南方人为什么不吃生蒜
南方人也有生吃大蒜的。
并不是所有的南方人都不生吃大蒜，也有生吃的，只不过不生吃大蒜的人，一是没有这个习惯，并没尝试过生吃大蒜的口感；二是不喜欢生大蒜的辛辣感；三是怕生吃大蒜口臭过重，影响与他人的交流，不过在南方的凉拌菜或卤味菜里，也常看到生蒜末，但整个吃生大蒜的做法比较少见。
生吃大蒜防阴道炎
大蒜很常见，有抗炎、杀菌多种食疗效果。但你知道吗，吃大蒜对于预防妇科炎症也有好处。
大蒜主要成分为大蒜辣素、大蒜新素和大蒜甙。它们是含硫的天然杀菌物质，具有强烈的杀菌作用，可抑制白色念珠菌在阴道内的过度生长和繁殖。每天坚持生吃一些大蒜，能使您患阴道炎的几率降低，尤其是滴虫性阴道炎和霉菌性阴道炎。
一般以紫皮蒜强于白皮蒜，生用强于熟用。生吃大蒜时，可以随饭一起嚼，也可切成片再吃。至于口腔异味，在嘴里含一口牛奶或嚼几片茶叶就能消除。
怎么吃大蒜防癌 生吃大蒜
每日服食生大蒜10克，可以帮助温中健胃，消食理气，有助于防治胃癌，吃生大蒜要注意，忌空腹食用。
生吃大蒜对胃好吗 何时生吃大蒜最好
不宜空腹生吃大蒜，过量生吃大蒜，以免刺激胃粘膜而引起急性肠炎和损伤胃粘膜；专家建议生大蒜最好在晚餐时食用，而且将蒜捣碎后放在空气中搁置10到15分钟后食用最佳，这样大蒜的杀菌防癌效果才能达到最佳。