如何分辨大闸蟹的好坏

如何分辨大闸蟹的好坏

一算：农历九月宜食雌蟹，蟹黄多;农历十月宜食雄蟹，膏满肉肥。

二掂：重的肥壮，轻的肉少。

三看：选老蟹弃嫩蟹。老蟹黑里透青带光，外表没有杂泥，脚毛又长又挺，体厚坚实，肚皮呈铁斑色，蟹脚坚硬;如肚皮发亮，就是嫩蟹。

四触：触一下眼睛，大蟹钳应反应迅速;拉一下脚，应立即缩回。

五翻：把蟹身翻倒，肚皮朝天，能敏捷翻转的是好蟹。

六放：把蟹放在地上，能迅速爬行的是健壮的蟹。

蒸大闸蟹用冷水还是热水 蒸大闸蟹能用冷水吗

蒸大闸蟹是能用冷水的。

自己蒸过螃蟹的人都知道，这螃蟹捆绑是个问题，捆绑不好，蒸的过程中螃蟹就会挣脱掉，若是没有很好的捆绑技术，建议用冷水蒸大闸蟹，能避免没有捆绑好直接如热水蒸锅中时螃蟹剧烈挣扎断腿的现象，若是捆绑技术很好，当然还是用热水蒸大闸蟹好。

大闸蟹多大才好吃

母蟹重2.5两以上，公蟹重3.5两以上。

大闸蟹好吃的程度是根据大闸蟹的质量而定的，不一定大的就一定好吃，小的就一定不好吃，所以只要大闸蟹质量过得去的话，相对大的会好吃一些。

大一点的大闸蟹，对有的蟹肉、蟹黄的重量也更多，自然食用起来的口感也就更好，吃的时候也更满足，一般母蟹重量在2.5两以上，公蟹重量在3.5两以上就很好吃了。

螃蟹几月份吃最肥最好吃 味道区别

大闸蟹肉质结实润滑，入口略带甘甜，母蟹蟹黄饱满，公蟹膏腴丰厚，由于大闸蟹蟹肉含水量比较高，没有毛蟹的腥味，因此味道要美味一些；毛蟹的外壳有一股土腥味，蟹肉味道虽然甜，但是味淡不鲜美，口感一般，相对来说味道没有大闸蟹好吃。

河蟹和大闸蟹哪个好吃

大闸蟹相比于普通河蟹来说，更好吃，一般不常吃不易发觉，经常品尝则会发现大闸蟹肉质结实润滑，入口略带甘甜，母蟹蟹黄饱满，公蟹膏腴丰厚，普通河蟹肉质虽嫩，但是口感却没有大闸蟹好，不及大闸蟹的肥美，蟹黄蟹膏也没有大闸蟹多。

毛蟹和大闸蟹哪个好吃

两者口感都比较好，但相对来说大闸蟹会更好。

毛蟹和大闸蟹口感都是很好的，营养价值以及食用价值很高，但相对于毛蟹来说，大闸蟹肉质结实润滑，入口略带甘甜，母蟹蟹黄饱满，公蟹膏腴丰厚。

而毛蟹由于生存环境多样，因此会具有一定腥味，肉质虽嫩，但是口感却没有大闸蟹好；其次毛蟹的蟹黄蟹膏也没有大闸蟹多，所以毛蟹和大闸蟹相比较，大闸蟹的口感会更好一些。

如何分辨大闸蟹的好坏 吃螃蟹的好处

1、抗感染，促进伤口愈合。螃蟹中含有大量的蛋白质并且多半以优质蛋白为主，而这些优质蛋白质中还含有氨基酸，可增加淋巴细胞免疫力，促进伤口愈合、抗感染的功效。手术后或受伤人群可以适量多吃螃蟹。

2、解毒功效。精氨酸能参与体内能量代谢和解毒工作，适量吃蟹可促进肌体能量平衡，对体内毒素起到很好的排泄作用。因此便秘患者可以多吃些蟹肉。

3、预防肿瘤。蟹肉中含有大量的营养物质，其中维生素A、维生素E含量最高。这2种维生素可以保护粘膜上皮组织，软化血管和抗衰老。

螃蟹中还含有大量的硒，每100克的螃蟹中硒的含量高达56.7微克。含硒高的食物可以提高人体的免疫力，还能起到预防肿瘤、抗癌的功效。

阳澄湖大闸蟹公蟹好还是母蟹好

都可以，主要根据自身喜好进行选择。

每年中秋节这段时间，都是吃阳澄湖大闸蟹的时机，这时候的大闸蟹基本已经成熟，肉质鲜美、营养价值高。

阳澄湖大闸蟹公蟹好还是母蟹好，主要根据自身喜好进行选择，大闸蟹母蟹主要含有蟹黄，蟹黄口感颗粒感大，但肉质鲜美，类似于鸡蛋黄，营养价值高；而大闸蟹公蟹主要含有蟹膏，蟹膏肉质细嫩，越吃越香。

喜欢吃大闸蟹蟹黄的需要吃母蟹，每年农历九月份的时候是吃母蟹的最佳时机；喜欢吃蟹膏的需要吃公蟹，每年农历十月份是吃公蟹的最佳实际，不要记错了。

网购大闸蟹的风险

虽然商家已经在包装中放入了冰块，但有时候螃蟹还是会中途死掉。一般这种情况可以找商家理赔。

通常网购大闸蟹都标明的重量的，但是有时候收到的大闸蟹还是会出现少称的情况。这种情况需要保留证据找商家理论。

网购的大闸蟹中，以阳澄湖大闸蟹最为盛名，也卖的最贵，虽然现在出了防伪的方式，但还是会有很多人买到假冒的阳澄湖大闸蟹，而且我们自己也很难辨认出到底是真是假。

这种情况基本很难维权，但是只要螃蟹好吃也就不用在意这么多了。

有时候网购的大闸蟹吃到嘴里才发现不好吃，这就只能认了，下次换家店买吧。

大闸蟹和毛蟹哪个好吃

大闸蟹。

大闸蟹相比于毛蟹而言，肉质结实润滑，入口略带甘甜，母蟹蟹黄饱满，公蟹膏腴丰厚，并且没有毛蟹的较浓的腥味，毛蟹肉质虽嫩，但是口感却没有大闸蟹好，不及大闸蟹的肥美，蟹黄蟹膏也没有大闸蟹多，还有浓重的腥味。因此大闸蟹比毛蟹好吃。

大闸蟹和毛蟹的价格区别

大闸蟹和毛蟹虽然是同一个品种，只有重量和大小上的区别，但是在价格上有非常大的差距。大闸蟹于毛蟹在同种规格的情况下，大闸蟹的价格是毛蟹的2-3倍左右，这是由于大闸蟹的味道和品质决定的，毛蟹的外壳会有一股土腥味，味道没有大闸蟹的肉质甘甜鲜美，味道比较淡，所以会比较便宜，加上大闸蟹是在充足的营养物质环境下生存的，所以其中得蟹肉会更加的丰富，蟹黄也比较饱满，品质要比毛蟹好上许多，所以大闸蟹会要比毛蟹贵上2-3倍左右。

大闸蟹贵还是毛蟹贵 大闸蟹好还是毛蟹好

大闸蟹好。

从味道上来说是大闸蟹比较好，大闸蟹的味道相对于普通的毛蟹来说，肉质更加饱满和鲜美，而毛蟹的口感会比大闸蟹的口感要差上一些。但是从营养角度上来说的话，由于大闸蟹本身就是毛蟹的一种，从大体上的营养成分还是一样，没有什么很大的区别，只是在营养成分含量的上面来说，大闸蟹中的营养成分含量会多一些。总的来说大闸蟹会要比毛蟹好上一些，但是大体上还是没有很大的区别。

大闸蟹可以水煮吃吗 大闸蟹蒸还是煮比较好

都可以。

蒸大闸蟹和煮大闸蟹只是大闸蟹不同的料理方式，没有好坏之说，自己喜欢哪种食用方式就相应的选择哪种烹饪方式，在制作大闸蟹的时候，按照自己的饮食习惯进行料理即可，无论是蒸还是煮，都是可以的，若是喜欢吃重口味的话，还可以将大闸蟹制作成香辣蟹、干锅螃蟹等，总之，大闸蟹的食用方式有很多种，没有好坏，若哪一种食用方式没有吃过，可以都尝试一遍。