怎么自制草莓酱 自制草莓酱做法三

怎么自制草莓酱 自制草莓酱做法三

用料：奶油草莓1kg，砂糖300g，柠檬汁50ml，朗姆酒15ml。

做法：

1、盐水浸泡草莓，去蒂，用厨房用纸吸去水份。（草莓尽量选小粒的，直径2cm以内的。做出来比较好看。如果用大草莓请切小块。）

2、重复一层草莓、一层砂糖的步骤，直至砂糖全部滚进草莓堆里。盖上保鲜膜。冰箱里放置2-3小时，半天最佳。右图为3小时之后的状态。

3、把草莓连同汁水一起倒入锅内，加入柠檬汁。开大火沸腾转中小火。不时搅拌。

4、及时撇沫。很重要的一个步骤。

5、差不多程度。汁水略有凝感。

6、加入朗姆酒。

7、小火3分钟之后关火。分别灌入消毒过的瓶子里。

做草莓酱不放糖行吗 自制草莓酱可以保存多久

2个月左右。

自制的草莓酱没有加入防腐剂等成分，因此其保存时间要远短于超市里能买到的那种草莓酱。自制的草莓酱在保存得当的情况下一般可以存放2个月左右。我们在保存时最好是放在冰箱冷藏室内密封保存，且每次需要食用时要用干净且干燥的勺子挖取，这样更有利于草莓酱的保存。

为什么熬草莓酱会发黑

熬制时间过长

我们在熬制草莓酱时一定要控制好时间，一般以没有大颗粒草莓且草莓酱熬制粘稠即可出锅。如果熬制时间过长的话很容易会使得草莓酱糊掉，这样不仅会使草莓酱呈现出发黑的情况，而且还会散发很难闻的焦糊味。

使用的锅具不当

我们在熬制草莓酱时一定不能使用铁锅或者是铝锅等金属材料锅具，因为草莓中的果酸会与这些金属离子发生反应融入酱中，使得草莓酱颜色变黑。我们在熬制草莓酱时，最好使用不锈钢锅或者是砂锅。

草莓酱变紫吃了会拉肚子吗 熬草莓酱需要注意些什么

我们在自制草莓酱时一定要选择干净的容器装瓶，且最好是玻璃瓶。在使用之前最好将玻璃瓶放入沸水中持续高温沸煮5分钟效果，这样消完毒的瓶子更利于草莓酱的保存。

我们在炒草莓酱的时候时间不宜过长，否则很容易会出现炒糊变黑的情况，这样会影响成品口感。因此我们在制作草莓酱时可以将草莓先切开再炒，还有就是可以选择广口的锅，这样有利于蒸发，这些都可以缩短熬制时长。

为什么熬草莓酱会发黑 自制草莓酱有酒味还能吃吗

不建议再继续食用。

由于自制草莓酱中没有添加防腐剂等成分，所以其稍微保存不当就很容易坏掉,草莓酱如果有散发出酒味则说明可能已经出现变质了。其含有的大量糖分以及各种营养成分发酵后就会产生酒味，同时还会有很多细菌滋生，食用后很容易引起腹痛腹泻、甚至是食物中毒的情况，因此不宜再食用。

自己熬的草莓酱有营养吗 自制草莓酱可以放多久

一般可以放2-3个月左右的时间。

家庭自制的草莓酱一般是不添加防腐剂的，因此保质期也比市场上贩卖的草莓酱短一些，通常来说将自制草莓酱放冰箱冷藏保存时，在冰箱的低温条件下，可以保存2-3个月左右的时间，但要是将其放在常温下保存，那么保存的时间也会缩短。

自制草莓酱能保存多久 自制草莓酱可以冷冻吗

可以，但不宜过长。

草莓酱主要是由草莓制作而成的，其中含有果糖、蔗糖、柠檬酸、苹果酸、水杨酸、氨基酸以及钙、磷、铁等营养成分物质，营养价值较高，而冷冻室的温度较低，虽然可以很好的帮助其抑制细菌以及微生物，但很容易将其冻坏，所以自制草莓酱可以放进冷冻室，但时间不宜过长。

自制草莓酱要放冰箱吗

最好放。

自制草莓酱最好是能够放入冰箱保存，可以延长草莓酱的保存时间，但是草莓酱最好是放入冰箱的冷藏区保存。

冰箱的冷藏室温度大约在4-15摄氏度左右，能够很好的抑制细菌等微生物生长繁殖，所以既可以防止草莓酱变质，也可以防止草莓酱发酵。

怎么自制草莓酱 自制草莓酱做法一

配料：新鲜草莓300克，细砂糖180克，柠檬汁20克。

制作过程：

1、草莓洗净擦干水分，用刀切开。小个的草莓切成两半，大个的则切成四半。

2、在草莓里加入细砂糖。

3、用筷子拌匀，使糖均匀的附着在草莓上。盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏3个小时以上（有条件的可以冷藏24小时）。

4、冷藏过后，草莓内的水分会渗出，此时就可以继续下一步了。

5、将草莓连同渗出的水分一起全部放入锅里，大火翻炒（可用珐琅锅或不锈钢锅，不要用铁锅）。

6、不断翻炒直到草莓变软，然后用中火慢慢熬干。

7、当翻炒到浓稠状态时，关火，加入柠檬汁，搅拌均匀，果酱就炒好了。

8、将果酱装入干净的容器里，密封放入冰箱保存。

自制草莓酱常温可以放多久

未开封的3-4个月左右，开封的1-2周左右。

自制草莓酱由于其未添加防腐剂等添加剂，并且其制作工艺并不严格，所以并不能保存太长的时间，一般未开封的草莓酱在常温下能够放置3-4个月左右，而开封的草莓酱只能放置1-2周左右。

而且常温也是分为低温和高温的，在高温环境下，草莓酱的保质期会相对缩短一些，这是由于草莓酱中营养物质多，糖分高，是细菌等微生物生长繁殖的好环境，所以容易变质，

而且由于糖分高，在室温环境高的时候，还有可能出现发酵的情况，从而使得草莓酱变酸，没有变质也是会影响口感的。

而草莓酱在低温环境下其保存时间会要长一些，一般能够超过3个月的存放时间，建议自制草莓酱尽快食用。

草莓酱熬糊了怎么办 如何保存草莓酱

自制草莓酱中没有加入防腐剂等成分，因此其保质期要短于市面上的草莓酱，我们在保存起来是也要格外注意。

1.首先，我们装草莓酱的瓶子必须是要经过消毒的，这样这样防止草莓酱受瓶子的污染。

2.装好的草莓酱要进行密封放置于冰箱冷藏室内，且没事挖取时要用清洁且干燥的勺子，这样可以减少污染。