荷兰豆熟了是脆的吗 荷兰豆可以隔夜吃吗
荷兰豆熟了是脆的吗 荷兰豆可以隔夜吃吗
保存得当可以隔夜吃。
隔夜食物要是存放不好的话，很有可能会滋生细菌微生物，一些免疫力较弱的人群，比如孕妇、小孩、老人等，食用后很有可能会引起不适反应发生。
所以荷兰豆隔夜，建议放入冰箱中保存，因为低温可以基本抑制细菌微生物的生长繁殖，并且可以避免过多与空气中的物质接触，避免荷兰豆出现氧化发黑的情况。
荷兰豆怎么炒不变颜色
首先原材料需要挑好优秀的荷兰豆，在选购荷兰豆的时候，扁圆形的荷兰豆说明成熟度比较好，如果荷兰豆的荚果正圆形，就说明荷兰豆已经老了。
清炒荷兰豆可以让荷兰豆更绿更脆，把姜蒜切成菱形片，然后把葱切成好，把荷兰豆去掉蒂和筋，洗净之后就可以在锅中下油，加热砂锅之后就可以加入姜、葱、蒜，等到炒出香味的时候就可以放入荷兰豆，烹好调料，炒匀到熟，之后起锅装盘就可以吃了。
荷兰豆的选购技巧
看外形：比较嫩的荷兰豆颜色呈嫩绿色，而且豆荚里面的豆粒儿是扁扁的。如果颜色很深，而且里面的豆粒儿很大很饱满，说明荷兰豆已经老了。
看豆筋：很嫩的荷兰豆，它的豆筋是细细的，凸出来露在外面的。如果你发现长豆筋的位置凹进去了，说明比较老。
听声音：买荷兰豆时，可以抓起几根，轻轻捏一下，如果感觉声音是脆脆的，说明比较嫩。
荷兰豆的营养价值
荷兰豆的营养价值
1.熟的干荷兰豆所提供的固体物、热量、碳水化合物和蛋白质比熟的青荷兰豆多一倍，但是青荷兰豆所含的维生素A和维生素C比干荷兰豆多。
2.每一百克熟荷兰豆可提供蛋白质8.5克，约相当于28克熟瘦猪肉所提供的能量，但按每一克蛋白质计算，荷兰豆所提供的热量比瘦猪肉多一倍。
3.在豆类中荷兰豆所含的钙和磷较低，因此在食用荷兰豆的时候需要用其他食物补充钙。含磷丰富的是动物性蛋白质、豆类和坚果，大量摄取这些食物的同时一定补充足够的钙，因为在钙摄入不足的时候，如果摄取大量的磷，会影响钙的吸收和利用。
4.荷兰豆是铁的上好来源。
荷兰豆的做法
荷兰豆嫩荚质脆清香，营养价值很高。但是荷兰豆要怎样做才好吃呢?
1、 腊肉荷兰豆
【原料】：荷兰豆500克，腊肉(生)200克，花生油适量，食盐适量，味精少许，蒜适量，料酒适量，水淀粉适量。
【做法】：1.将荷兰豆洗净，用开水焯一下备用;腊肉洗净切片。2.炒锅注油烧热，下入蒜末烹出香味，放入腊肉炒熟，加入荷兰豆、盐、料酒、味精翻炒，用水淀粉勾芡，淋上熟油，出锅即可。
2、 虾仁荷兰豆
【原料】：荷兰豆、虾仁、红辣椒、大葱、蒜
【做法】：1.荷兰豆、虾仁分别洗净，分别用开水过一遍，再放边一遍备用;2.切好小红辣椒粒，大葱和蒜切碎末;3.锅里下油，放入大葱和蒜，出香味后放入虾仁翻炒，再放入小红辣椒粒一起翻炒;4.将荷兰豆倒入锅中，加盐、鸡精、生抽翻炒片刻，再用淀粉勾芡，小火煮勾芡收汤汁，出锅!
3、清炒荷兰豆
【原料】：荷兰豆、蒜瓣、油
【做法】：1.荷兰豆掐头去筋洗净备用;2.蒜瓣剁末备用3.锅内放油，油温七成热放入蒜末炒出蒜香4.放入荷兰豆翻炒去生，待变成翠绿，出锅装盘。
荷兰豆隔夜可以吃吗 荷兰豆隔夜后怎么吃
放在冰箱里储存之后的隔夜菜，吃之前一定要彻底高温加热，才能杀死细菌，可以放锅里加热，也可以放微波炉加热。
荷兰豆从冰箱里拿出来后，可以和剩饭一起炒饭吃，加一个鸡蛋进去，就变成美味的蛋炒饭了，很适合时间紧迫的上班族。
荷兰豆的食用方法
生煸荷兰豆
生煸荷兰豆.jpg
原料：荷兰豆300克
做法：
(1)选用鲜嫩的荷兰豆，撕去两边夹筋，洗净沥干。
(2)将炒锅置旺火烧热，放入植物油，烧至五成热，投入荷兰豆，端锅不断翻煸，喷入米醋，续煸荷兰豆由青变绿，放入精盐、味精，煸至荷兰豆断生入味，青翠碧绿，溢出一股浓郁的香味时，立即倒入盘里，摊平即可。
工艺关键
(1)用刚落花一二天的嫩豌豆荚亦可，时令素蔬，更为难得。
(2)急火短炒，不换锅，不过油，一锅成菜，是生煸特色，有浓郁的乡土风味。
第2步腊肉荷兰豆
腊肉荷兰豆.jpg
原料： 荷兰豆 500克，腊肉(生)200克，花生油适量，食盐适量，味精少许，蒜适量，料酒适量，水淀粉适量。
做法：
(1)将荷兰豆洗净，用开水焯一下备用;腊肉洗净切片。
(2)炒锅注油烧热，下入蒜末烹出香味 ，放入腊肉炒熟，加入荷兰豆、盐、料酒、味精翻炒，用水淀粉勾芡，淋上熟油，出锅即可。
第3步清炒荷兰豆
清炒荷兰豆.jpg
原料： 荷兰豆、红辣椒1个、葱姜蒜适量
做法：
(1)荷兰豆去丝，洗净;锅里烧开水，把荷兰豆放入进锅飞水，然后马上放冷水里过凉;
(2)葱姜蒜切成末，红辣椒一个切丝。
(3)锅里下少许油烧热，下葱姜爆香，下荷兰豆翻炒，因为已经热水抄过，所以不用炒太长时间。
(4)下蒜末和辣椒丝，适量盐鸡粉翻炒，即可出锅。
第4步荷兰豆炒肉
荷兰豆炒肉.jpg
原料：荷兰豆，猪肉，姜，生抽，好友花雕酒，生粉，蒜，白糖，鸡粉
做法：
(1)瘦肉切薄片、用姜丝、生抽、蚝油、花雕酒、生粉搅拌均匀、腌制10分钟
(2)荷兰豆摘掉两边丝、烧开水，白灼半分钟，过冷河，捞起控干水分备用
(3)下油热锅，倒入肉片，猛火快速滑炒至变色，捞起待用
(4)继续下点油，加入蒜片，爆香后倒入荷兰豆爆炒几下，倒入肉片，继续翻炒至荷兰豆断生，加入盐、少许白糖和鸡粉调味即可
第5步香菇炒荷兰豆
香菇荷兰豆.jpg
材料：荷兰豆 香菇 酱油
做法：
(1)香菇清洗干净，切成薄片。荷兰豆去掉两侧的筋，切块。
(2)炒锅烧至冒烟后倒入油，油温七成热时，先倒入香菇片，翻炒半分钟左右，然后放入荷兰豆，继续炒3分钟，最后倒入
生抽，炒匀出锅。
荷兰豆放冰箱可以保存多久 怎么挑选新鲜的荷兰豆
比较嫩的荷兰豆颜色呈嫩绿色，而且豆荚里面的豆粒儿是扁扁的;如果颜色很深，而且里面的豆粒儿很大很饱满，说明荷兰豆已经老了。
很嫩的荷兰豆，它的豆筋是细细的、凸出来露在外面的，如果你发现长豆筋的位置凹进去了，说明比较老。
在菜市场买荷兰豆时，可以抓起来几根，轻轻捏一下，如果感觉声音是脆脆的，说明是比较嫩的。
荷兰豆焯水几分钟能熟 荷兰豆不焯水直接炒能吃吗
能吃。
焯水主要是为了缩短荷兰豆的烹饪时间和提升荷兰豆的食用口感，但没有焯水直接炒的话，也是可以吃的，只不过荷兰豆质地较硬，直接炒的话不易入味，影响荷兰豆的食用口感，炒的时间过长又容易导致荷兰豆中的营养元素流失，影响荷兰豆的营养价值，所以建议荷兰豆还是在经过焯水后炒。
春季养肝护肝食谱 山药荷兰豆
主料:荷兰豆200克山药100克，蒜3瓣盐1/2茶匙鸡精适量
做法:
1、荷兰豆洗净，撕去老筋，山药洗净去皮切片，锅里烧开水，放入山药焯烫30秒，蒜切碎；
2、焯烫好的山药冲冷水，锅里放入2茶匙油放入蒜末炒香，放入荷兰豆翻炒；
3、可以加入1-2汤匙的清水翻炒保证荷兰豆熟透，放入盐和鸡精翻炒，放入山药翻炒至熟。
功效:健脾益胃、助消化，滋肾益精，益肺止咳，延年益寿。
如何挑选荷兰豆
荷兰豆的维生素A、C含量很高，不论是搁点儿蒜蓉清炒，还是跟腊肉腊肠儿一起荤炒，口感都很不错。
看外形：比较嫩的荷兰豆颜色呈嫩绿色，而且豆荚里面的豆粒儿是扁扁的。如果颜色很深，而且里面的豆粒儿很大很饱满，说明荷兰豆已经老了。
看豆筋：很嫩的荷兰豆，它的豆筋是细细的，凸出来露在外面的。如果你发现长豆筋的位置凹进去了，说明比较老。
听声音：买荷兰豆时，可以抓起几根，轻轻捏一下，如果感觉声音是脆脆的，说明比较嫩。
腊肉太咸怎么处理 腊肉去咸味后的配菜
食材：腊肉一块，荷兰豆半斤，蒜蓉、姜末、盐、小米椒、料酒、葱花各适量
制法：
1、把荷兰豆去除老筋，洗净；把腊肉切成片，用盐水浸泡十分钟，去掉咸味。
2、把油烧热，放入佐料和腊肉爆炒2分钟左右，再放入荷兰豆快速翻炒，待荷兰豆熟后，便可起锅。
功效：荷兰豆能够提高机体免疫力，增强新陈代谢，抑制癌细胞的增长，腊肉炒荷兰豆香味浓郁，是家常菜中的一道佳品。