腌糖蒜酱油和醋放一起烧开吗 糖醋蒜是常温放置还是冷藏

腌糖蒜酱油和醋放一起烧开吗 糖醋蒜是常温放置还是冷藏

根据环境的温度决定。

糖醋蒜中的蒜和醋都有杀菌的效果，一般来说只要在操作过程中没有沾到生水和油，置于阴凉通风处保存，环境的温度不高的话，是不会变质的，可以置于常温下保存。

但是如果环境温度过高时，细菌容易快速生长繁殖，还是有可能会发生变质的情况的，最好还是置于冷藏中保存，但是需要注意的是如果置于冷藏下保存的话，腌制所需要的时间会有所延长。

糖醋蒜放酱油吗 糖醋蒜放酱油怎么做

材料：大蒜、水、酱油、糖。

1、选择新鲜、大的鲜蒜，洗净后去除根须，将蒜皮剥掉只剩最后一至两层皮，将蒜码在缸内，码一层，撒一层盐，撒完后倒入少量水，促进盐融化；

2、约1天后往缸里加入干净的凉白开至没过蒜，泡3天后换一次水，至此后每天换一次水，连续7天，可去掉蒜中的辣味；

3、放酱油，如果想要颜色深一点，就多放点酱油，想要颜色白净，就少放点酱油；

4、将蒜捞出后均匀地抹上白糖，装入无油无水的坛子里，每装一层，再撒些白糖，最后往坛里倒一小碗凉白开制成的熟盐水和少量食醋；

5、将坛口用两层纱布封住，并用绳子紧紧系住，置于室内阴凉处，大约5天后即可食用。

腌制野蒜的方法技巧

一、糖醋野蒜的腌制方法

第一步：野蒜先剥皮清洗，用盐浸泡十二小时后倒出水。

第二步：烧开一锅水，加入酱油和糖，搅拌溶解后冷却。

第三步：将出过水的野蒜放入干净密封罐中，再倒入糖醋水浸泡。

第四步：半个月后就可以开罐食用了。

二、酱油野蒜的腌制方法

第一步：野蒜去皮后先在清水中浸泡，连着浸泡五天，期间每天要换水。

第二步：野蒜用盐搓洗后腌制起来，3天后将野蒜取出，沥干水分。

第三步：碗中放入糖，酱油和醋，依据个人口味放入五香粉，用温水调开调匀。

第四步：野蒜放入罐子中，加入糖醋水后浸泡一周后就可以吃了。

第五步：五香粉和盐醋的调整用量可以根据自己口味调整。

大蒜怎么腌制好吃

材料：大蒜、酱油、花椒、大料、盐。

做法：

1、将水倒入锅内，加入酱油、花椒、大料、盐、熬成浓汁。放置凉透。

2、将大蒜装入一容器内（玻璃或陶罐均可）倒入已凉透的腌汁，密封好容器口。

3、几日后可食。

材料：大蒜（整颗）10个、盐1/2大匙、红糖1杯半、白醋3杯、水1杯、盐1小匙、酱油1大匙。

做法：

（1）将10个整颗大蒜外皮略微剥去一层备用。

（2）将1锅水煮沸加入少许盐溶解后熄火，再放入大蒜浸渍20分钟，捞起沥干水份放凉备用。

（3）将调味料所有材料置于锅中混合加热，煮沸后离火冷却，即为糖醋汁。

（4）将大蒜与冷却的糖醋汁一起放入容器中腌渍，糖醋汁需盖过大蒜，加盖后置于冰箱冷藏浸泡2周以上，约可保存1~2个月。

糖醋大蒜发绿可以吃吗 怎样泡出绿色的糖醋大蒜

糖醋大蒜又叫腊八蒜，一般在冬天腌制，如果夏天腌制的话，最好放入冰箱冷藏，这样才能发生绿色改变。

糖醋大蒜不是随便腌制两天就会变绿的，这个变绿的过程大约需要1周左右，若是看到你腌制的糖醋大蒜还没变绿，就再等两天看看。

陈醋的颜色为黑色，跟酱油一样的，而米醋颜色为白色，若是用陈醋腌制糖醋大蒜，那么大蒜会变黑，即使发生绿色改变也掩盖了，所以用醋的选择也是泡出绿色糖醋蒜的关键。

腌糖蒜的水能重复使用吗

根据实际情况而定。

糖醋蒜是生活中常见的一种小吃，颜色呈褐色，爽脆酸甜，其中含有大量的蛋白质、脂肪、糖分以及维生素等成分物质，营养价值以及食用价值比较高，主要是用大蒜、糖以及食醋腌制而成的。

腌糖蒜水可以不可以再利用，主要和腌糖蒜水的质量有很大关系，一般要是腌糖蒜水保存的时间短，没有产生气味，那么是可以重复利用的，但要是保存的时间较长，并且闻起来具有难闻的气味，那么这时候糖蒜水最好是不要再利用。

糖醋蒜放冰箱还是常温

在腌制糖醋蒜时一般不需要将糖醋蒜放到冰箱里面去，低温条件下会抑制糖醋蒜的发酵，延长糖醋蒜的腌制时间，将糖醋蒜直接置于阴凉通风处即可，如果实在不放心的也可以将糖醋蒜放到冰箱里面腌制，只是腌制时间会稍微长一些。

糖醋蒜腌好之后如果温度不太高的话可以将糖醋蒜直接置于阴凉通风处保存，如果天气温度高的话就最好是放到冰箱里冷藏保存，可以抑制细菌增殖，延长保质时间，取用糖醋蒜时要使用无油无水的干净筷子。

腌糖蒜酱油和醋放一起烧开吗

可以烧开也可以不烧开。

将酱油和醋烧开的目的是为了消毒灭菌，以免沾染到细菌使糖醋蒜在腌制发酵过程中失败，但是醋和大蒜都有一定的杀菌效果，只要在操作的过程中不接触到生水和油分，那么烧不烧开都是可以的。

需要注意的是最后倒入汤汁的时候要没过大蒜的顶部，这样才能防止糖醋蒜在腌制过程中变坏，觉得不放心也可以将酱油和醋放在一起烧开，虽然步骤多了一步，但这样灭菌效果会更好。