木耳焯水冷水下锅还是热水下锅

木耳焯水冷水下锅还是热水下锅

热水下锅。

木耳是一种比较细嫩的食材，如果是用冷水下锅的话，加热的过程会比较长，容易将木耳中的胶质煮出来，营养物质也会流失很多，而且冷水下锅焯水的话，煮制的时间会比较长，木耳容易变软，吃起来的口感会差很多，所以，建议在焯水的时候用热水下锅焯水，这样的话，焯水的时间会比较短，吃起来也会更为脆爽、可口一些。

鸡爪焯水冷水下锅吗

一般建议冷水下锅。

鸡爪焯水时，一般建议冷水下锅较好，因为冷水是经过缓慢升温的方式加热鸡爪的，能够在最大程度上起到去腥的作用，还能杀菌消毒，而热水的温度过高，直接放入鸡爪的话，会对鸡爪外皮组织有一定的影响，还会出现受热不均匀的情况，对于鸡爪后期的烹饪口感会有所影响，一般建议冷水下锅水开后关火，取出浮沫捞出鸡爪即可。

秋葵焯水冷水下锅还是热水

建议热水。

冷水下锅的话秋葵需要跟着水一起加热，加热时间一长就容易导致秋葵中的营养物质流失，还会把秋葵煮老，吃起来软趴趴的，影响秋葵的口感。

热水下锅的话只要煮3分钟左右即可出锅，出锅后置于冷水中浸泡，能够更大程度地保留住秋葵的营养物质和脆爽的口感，建议热水下锅会比较好。

水饺冷水下锅还是热水下锅

热水下锅。

水饺皮中含有较多的淀粉，遇高温之后会发生一定的糊化，所以一般是需要热水下锅的，这样能够更快地使饺子定型，从而能够防止饺子出现破皮的情况。

如果将饺子冷水就下锅的话，就会使饺子皮随着水温的升高而慢慢被加热，此时煮出来的饺子就有可能会出现饺子馅不熟或者饺子皮被煮糊的情况。

魔芋焯水是冷水下锅还是热水下锅

热水下锅。

由于魔芋焯水的时间过长，会导致口干变老变硬，要是与冷水下锅的话，通常要用比较长的时间，所以在通常情况下，魔芋焯水都是热水下锅。

虽然说魔芋焯水是为了去除其中的碱味，但短时间的焯水是不能完全去除的，所以魔芋在焯水的时候，最好放入一些白醋，可以将碱性物质更好的去除。

魔芋焯水是冷水下锅还是热水下锅

一般是热水下锅。

魔芋焯水一般都是热水下锅，如果用冷水下锅的话会使魔芋与冷水一起加热，从而延长了魔芋的加热时间，当加热时间过长时就容易使魔芋的口感变老、变硬，所以一般都是等水开了之后再把魔芋放进去焯水。

而且在焯水的时候还可以在里面加入适量的白醋，可以很好地去除魔芋的碱味，这样焯出来的魔芋不仅口感更好，而且营养保留也相对来说比较完全。

秋葵焯水是冷水下锅还是开水下锅

开水下锅。

焯秋葵的时候需要等水开之后再将秋葵放在里面焯2-3分钟左右即可，如果是炒的话只需要焯30秒左右即可，这样秋葵吃起来才是又脆又嫩的口感。

而秋葵如果是冷水下锅的话，那么就会随着水一起加热而煮熟，在水中呆的时间比较长，不仅会造成较多营养物质的流失，而且还容易使秋葵的质地变老和变软，使口感大大下降。

春笋焯水是冷水下锅还是热水

热水下锅焯水，捞出后过一遍冷水。

春笋焯水的时候是热水下锅的，只有热水才能去掉更多的草酸和苦味物质，冷水下锅的话难以将春笋发苦的物质去除干净，焯水捞出后可以再将春笋放到冷水中过一遍，这样春笋烹饪后的口感能爽脆，吃起来会更好吃。

炒木耳前需要用水焯一下吗 木耳怎么焯水

木耳焯水的步骤如下：

1、将木耳浸泡在水中一段时间后清洗干净捞出沥干。

2、锅中烧热水加入适量的食盐、食用油等，将沥干的木耳加入进行焯水处理。

3、将焯水后的木耳捞出过冷水清洗干净后装盘后便可搭配其他食材食用。

排骨能用热水洗吗 排骨怎么焯水

排骨应该放在冷水锅里面焯水:焯水时,排骨与冷水同时入锅。因为排骨体积比较大需要较长时间的加热,所以用热水锅加热会出现内部不熟而外部过熟的现象。排骨如果放在沸水中加热则外面会立即收缩,内部的学和腥味很难排除,所以必须从冷水开始加热,中途翻动数次,使其均匀的受热,沸腾时及早捞出不可过热。

魔芋焯水是冷水下锅还是热水下锅 魔芋焯水几分钟能熟

2-3分钟就可以了。

从市面上买回来魔芋制品本身就是熟的，将其进行焯水处理的话只是为了去除其中所含的碱味和杂质，如果是要凉拌食用的话那么一般焯水2-3分钟就可以了。

如果是用来炒着吃的话，因为后续还要经过加热的过程，所以只需要将魔芋焯1分钟左右就可以了，如果加热时间过长的话就会使魔芋的外皮紧缩，吃起来口感也会变硬。

冬笋焯水是冷水下锅还是热水

建议热水下锅。

焯水指的是将未经过加工或者初步加工的原料放在冷水或开水锅中加热至半熟或全熟的过程，一般对于蔬菜以及带有腥膻味的食材来说都是需要经过焯水的。

而在将冬笋焯水的时候一般都是热水下锅，如果冷水下锅的话，那么就会使得冬笋的加热时间过长，此时就有可能会破坏冬笋的鲜味，吃起来口感也会变老，而且还会导致较多营养成分的流失。