蝉蛹营养价值没那么高
蝉蛹营养价值没那么高
其实早在秦汉时期，《神农本草经》中就有蝉体入药的配方，即以蝉蜕入药来治疗外感风热、咽喉肿痛等。《中国药材学》中也有“蚱蝉有益精壮阳、止渴生津、保肺 益肾、抗菌降压等作用”的记述。另外，网上还盛传蝉蛹蛋白质含量高、氨基酸种类多等。那么，这些说法是否都有科学依据?蝉蛹的营养价值到底如何?在食用时 又该注意哪些问题呢?
蛋白质多却不易被吸收
蝉蛹素有“蛋白王”之称，每百克中蛋白质含量在68克左右，大概是鸡蛋的6倍，可谓含量充裕。但是，含量充裕并不等于营养价值高。因为食物蛋白质的营养价值主要取决于其所含氨基酸的种类、数量以及结构比例。
经检测，蝉蛹中，共含有17种氨基酸，总的氨基酸含量达到63%左右。然而，其中的色氨酸和蛋氨酸(都属于人体必需氨基酸)在蝉蛹中含量较低，属于蝉蛹的限制性氨基酸，这就导致了其他必需氨基酸不能被人体充分吸收、利用，使蛋白质的营养价值大幅缩水。
所以，虽然蝉蛹富含蛋白质，而且其氨基酸的种类和数量都很充足，但因其构成比例不得当，其营养价值对人类来说就会大打折扣。
矿物质种类多但比例不当
目前，蝉蛹中已测定含有多酚类和黄酮类物质，这些物质具有一定的抗氧化、提高免疫力、延缓衰老等功效。蝉蛹中还含有铁、锌、锰等9种人体必需的矿物质，其中 铁的含量最高，但铁和锌的比例并不适宜，可能会相互作用，影响吸收效果。而除了铁、锰、锌含量较高之外，蝉蛹中其他矿物质的含量都较低，不能作为补充这些 矿物质的主要食物来源。
由此看来，蝉蛹的综合营养价值并没有传说中的那样高，对人体的保健效果也没有那么神奇。
合理食用很重要
蝉的若虫一般要在地下生活3～5年，其体内极可能有寄生虫、重金属等对人体有害的物质。所以食用时，必要的处理是绝对不能省略的。
◎清洗
适当用清水浸泡，彻底去除表面的泥土，尤其是腹部各节之间的缝隙处，因其中可能有寄生虫、细菌等。另外，烹饪之前最好用热水焯煮一下，晾凉后切开，去掉内脏。
◎熟透
无论使用哪种方式烹调，一定要做到完全熟透，才能有效杀死寄生虫和细菌。
最后，希望大家尽量少吃“野味”，因为很多“野味”都存在着无益于身体的因素，吃多了反而伤身。况且如此既会破坏大自然的生态平衡，又于自身无益，何苦为之?还是让金蝉把壳脱了，还夏天应有的蝉鸣吧!
蝉蛹有哪些功效
蝉蛹性平、味甘，具有祛风、健脾、止消渴、镇静安神、益精助阳等功效。
蝉蛹可以有效提高人体内白细胞水平，从而提高人体免疫功能，延缓人体衰老。
蝉蛹油可以降低血脂、降低胆固醇，对治疗高胆固醇血症和改善肝功能具有明显的作用。
其中金蝉药用价值最高。根据《中国药材学》记载，金蝉有益精壮阳、止渴生津、保肺益肾、抗菌降压、治秃抑癌等作用。
蝉蜕味甘咸、性寒，富含甲克素等物质，具有散风热、宣肺、定痉的作用，常用于治疗外感风热、咳嗽喑哑、麻疹透发不畅、风疹瘙痒、小儿惊痫、目赤、翳障，疔疮肿毒，破伤风等。
蚕蛹的适用人群
蚕蛹中含有大量的精氨酸，其含量超过鸡、鱼、肉、蛋。精氨酸能消除疲劳、提高性功能，是制造男性精子蛋白的重要原料，且对慢性肝炎、心脑血管疾患、白细胞减少及营养不良等症，都有明显的疗效。我国和瑞典科学家合作，从柞蚕蛹中提取出一种广谱免疫物质。该物质对癌症、动脉硬化、肝炎、肾炎等均有疗效。蚕蛹对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌和绿脓杆菌有抑制作用，具有较好的消炎和抗感染作用。它所含的不饱和脂肪酸具有消减人体多余胆固醇的作用。据证实，蚕蛹对机体糖、脂肪代谢均有一定的调节作用。
中风、冠心病和糖尿病患者。出现肌肉无力、抽筋、记忆力衰退、神经错乱、抑郁症、幻觉等症状的人群。甲状腺功能亢进的人。老人、体弱及高血脂、肝功能不佳者食用更佳。
现在对蚕蛹的营养价值有所了解了吧，蚕蛹是非常好的补品，功能作用强大，对很多的病症都有着积极的作用，我们常吃蝉蛹能抗衰老，有延年益寿的奇效。
蝉蛹和什么不能一起吃 蝉蛹不能和高蛋白食物一起吃
蝉蛹的主要营养价值就集中在其高蛋白上，人体对蛋白质的消化吸收有一定的度，在吃蝉蛹的同时也吃其他高蛋白食物，会导致蛋白质摄入过多，轻微出现蛋白质消化不良，出现腹泻腹痛之症，严重可出现肾病。
常见的高蛋白食物：鸡蛋、牛奶、豆制品、瘦肉、鱼，海鲜等。
蝉蛹吃多了会怎么样 蝉蛹可以天天吃吗
不建议天天吃。
虽然说蝉蛹的营养价值以及食用价值比较高，适量食用可以帮助增强人体的免疫力，但天天食用时蝉蛹是不宜被消化的，从而对人体的健康造成威胁，所以蝉蛹是不建议天天吃的。
蚕蛹的营养价值与药用价值详解
开始不知道是什么，觉得很好吃，就吃了不少，后来知道是蚕蛹，那个惨呀，都吐了好几天呢。我也不喜欢吃的，当然不是因为蚕蛹不好吃，纯属个人爱好，有点偏食。不过蚕蛹的营养是没得话说，它可是一道营养价值丰富的美食哦。下面就随着小编一起来详细了解蚕蛹的营养价值。
蚕蛹含有丰富的蛋白质，在民间有这样一个说法，七个蚕蛹可顶一个蛋的蛋白质含量。蚕蛹的营养价值也得到国家食品部门的认可，是经过卫生部批准的“作为普通食品管理的食品新资源名单”中唯一昆虫类的食品。阅读完本文，您就知道蚕蛹的营养价值有多高了。
1、蚕蛹所含的蛋白质非常高，粗蛋白占51%、脂肪酸、维生素。蚕蛹里面蛋白质的含量远远高于一般食品。
2、蛋白质中的氨基酸种类比较齐全，蚕蛹蛋白质是由18种氨基酸组成的，其中我们人体必需的8种氨基酸含量也很高。非常适合人体健康的需要，是一种优质的昆虫蛋白质。
3、蚕蛹还含有钙、铁、钾、锌、纳、镁、铜、锰、磷、硒等多种微量元素，维生素A、E、B1、B2，胡萝卜素等，以上这些营养元素也是我们人体不可缺少的。
蚕蛹的营养价值高，它的药用价值也不少哦。因为蚕蛹中的不饱和脂肪酸的含量非常丰富，大约占总脂肪的72.5%。不饱和脂肪酸对维持人体正常的生理机能有非常重要的作用，它能够保持细胞膜的相对流动性，以保证细胞的正常生理功能;还可以降低胆固醇。
蝉蛹的营养价值 补钾
蝉蛹钾元素含量很好，而钠元素含量相对较低，属于高钾低钠食物，尤其适合高血压患者食用，能起到平衡体内电解质平衡，综合降低血压，辅助高血压治疗。
注意：高血压患者食用的蝉蛹不宜放过多食盐，以免钠离子增加过多。
蝉蛹的功效与作用及禁忌 吃蝉蛹的禁忌
1.蝉蛹属于寒性的食物，因此，不适合寒性体质和经期的女性食用，以免加重体内寒气，出现消化不良和宫寒痛经之症。
2.蝉蛹属于高蛋白食物，消化和吸收需要一定的肾脏功能保证，因此，肾功能欠佳的人不适合食用，以免加重肾病。
3.吃蝉蛹时需辨别清楚，有一定红色的蝉蛹具有毒性，不适合食用，以免食物中毒。
4.蝉蛹营养丰富，不适合长久存放，容易被菌类感染，霉变，产生大量的毒素。
蝉花的食用方法有哪些呢
rdycepsciecadaeShing)也称蝉菌蝉蛹草，是一种具有动物和植物特征的奇妙生物根是蝉蛹或山蝉的幼虫体，花是从单个或是2-3个蝉幼虫头部生长出来的，约一寸多长，从顶端开花分枝。秋季来临，蝉钻入土中，在羽化前被草菌类寄生，当适宜时，就开始萌发成菌丝体，最终虫体被菌丝体完全占有而只剩下一个躯壳。万物复苏时节，菌丝体渐渐从顶端开花分枝，故而得名蝉花。
研究表明，蝉花具有多种保健和药用活性;
总结目前的实验与临床研究结果，归纳其药用功能如下：
1 增强机体免 疫调节功能;
2 神经系统调节作用
3 解热镇痛作用;
4 改善肾功能;
5 促进造血系统功能;
6 滋补强壮、抗疲劳、抗应激、 耐缺氧、耐高温作用;
7 有文献报道蝉花中的腺苷有降低血压、减慢心率作用。
8 蝉花有抗辐射、抗肿瘤以及降 血糖等作用。
通过以上分析，可知蝉花是一种不亚于冬虫夏草和蛹虫草的优质虫草，应具有和它们相近的医疗保健功效。
蝉花的食用方法：
取两三个蝉花洗净，置于炖盅内,再添三两红枣,加水而炖.空腹日服三次.
也可把蝉花碾成粉末,灌装于胶囊之中.和水吞服,此为其二
其三,把蝉花入于菜肴之中,药膳调服.
其四取蝉花10g(约7-8个)，置入容器，用冷水将虫体泡软。
去除外衣及虫体上的硬壳，保留虫体及菌丝体并洗净。
注入清水适量，隔水蒸(或煮)约40分钟，倒出汤汁即可食用。
再次注入清水蒸(或煮)40分钟，汤汁可连同虫体、菌丝体一同食用。
早晚各服一次。
通过以上的介绍想必大家已经对蝉花的食用方法有了一定的了解。由此可见蝉花比冬虫夏草的营养价值还要高，只是很多人都对它不是非常了解，同样它的药用价值也是极高的。所以建议大家食用。