糯米粉为什么不成形 糯米粉揉不成团怎么办
糯米粉为什么不成形 糯米粉揉不成团怎么办
这就是糯米粉的特性，熟了才会有粘性。
需要粘性的话，可以取小部分面团，先用水煮熟，然后和生糯米粉揉成面团。或者和粉的时候加开水也可以的。操作会非常困难，热的时候沾手，凉了会变硬。
青团的做法和配方
青团是江南地区的一种传统小吃，主要是使用新鲜艾草汁，搅拌糯米粉揉成面团，再根据喜好包一些馅料制成的，口感软糯，味道清香，营养价值以及食用价值比较高，很多人喜欢吃，具体做法如下：
材料：新鲜艾草、糯米粉。
做法：
1、首先先将新鲜艾草清洗干净，注意去掉老叶。
2、然后烧开水，将艾草放入水中煮熟，大约两三分钟左右，将艾草捞出放入冷水中备用。
3、再将冷水中的艾草捞出切段，记住沥干水分。
4、之后将其置于榨汁机榨成汁。
5、榨成汁之后加入糯米粉揉成团。
6、将糯米团分成小份，分别揉成圆团子。
7、随后放入荷叶或紫苏垫底，可以抹点花生油。
8、最后冷水上锅蒸15分钟左右即可。
黑芝麻汤圆馅的做法
简单自制黑芝麻汤圆
材料：糯米粉、热开水、芝麻、糖、油。
做法
1、先把糯米粉倒在容器里，用高温开水绞伴成团状，(一定要用很烫的开水，否则糯米粉没有粘性)水太烫没办法绞伴，可以先用筷子，等温度冷下来才用手。
2、把做好的糯米团放置三十分钟。用炒锅把芝麻炒一炒，放进绞绊机磨成粉状，然后加上白糖、油，不停的搓揉，直到糖融化为止。
3、最后就是把糯米团分成若干等份，包上芝麻馅就可以的(也有人喜欢把馅搓成圆形，再用糯米团包起来)
4、水烧开后，放进汤圆，几分钟汤圆浮起来，再煮一下，就OK了。
黑芝麻汤圆
材料
主料：糯米粉300克，黑芝麻300克，
调料：白砂糖150克
做法
1.黑芝麻炒熟，碾碎，拌上猪油、白砂糖，三者比例大致为2：1：2;
2.适量糯米粉加水和成团;
3.以软硬适中、不粘手为好，揉搓成长条，用刀成小块;
4.将小块糯米团逐一在掌心揉成球状，用拇指在球顶压一小窝，拿筷子挑适量芝麻馅放入;
5.用手指将窝口逐渐捏拢，再放在掌心中轻轻搓圆;
6.包好后有如山楂大小;
7.烧水至沸，包好的汤圆下锅煮至浮起即可食用。
小诀窍
食物相克：
黑芝麻：芝麻忌与鸡肉同食。
糯米粉为什么不成形 糯米粉怎么揉成团
材料：糯米粉、温水、色拉油
做法：
1、糯米粉一点点地加入温水（这是防止新手水一下到太多，而且慢慢加水揉出来的面团比较好，），和成柔软的面团。揉到后面加一点点色拉油把面团收一下，这样即不粘手，面团还光滑，盆也很干净。但是色拉油不要放得太多，一点点就行。
2、揉好的面团松弛一下。再慢慢把面团揉熟就OK。
8种用糯米粉做的美食 糯米豆沙饼
材料：糯米粉400g，豆沙馅适量，白芝麻适量。
做法
1、先取三分之一的糯米粉，用开水烫熟，烫熟之后的糯米粉是有粘性和筋性的，如果用凉水和面糯米粉包不成团，糯米粉用开水烫到没有干面粉就可以了，再逐次加入干的糯米粉，揉成比较软的面团。
2、面团揉好后不用饧，直接放到面板上搓成长条，分成大小合适的剂子。
3、豆沙馅如果是买来的就加点清水拌一下，这样豆沙馅就变软和了，不容易弄破糯米粉的皮。
4、手上沾点水，把剂子给它捏扁，不用太薄，和包包子的皮差不多就可以了。
5、放上适量豆沙馅，像包包子一样给它收口，稍微按扁，粘上芝麻就可以了。
6、平底锅刷一层油，小火下入小饼开始烙，一面定型就翻另一面。
7、烙到芝麻变得焦黄就可以出锅啦。
糯米粉水多了如何补救
主要有以下不仅方法：
糯米粉主要是由糯米制成的，具有较好的粘性，要是出现不成团的现象，那么再往糯米团中加一些糯米粉，这样可以帮助缓解糯米粉不粘的现象。
糯米粉加水之后，要是出现很糯的现象，那么这时候可以将糯米团先放在白布上，因为白布具有一定的吸水性，将其放置一段时间，可以很好的将上面的水分吸收，从而使糯米粉更加好吃。
糯米粉为什么不成形
糯米粉都是这样的，和面要用很烫的水。要趁它还很热就和好，要做什么就快。温度没了很容易散。要不就一半熟面一半生面和。想和到很柔软不断是技术活阿。
糯米粉揉成的面团本来就没有韧性，轻轻一掰就会分开。你可以先用糯米粉揉一小团，然后放进开水里煮熟，再把这团加到剩下的糯米粉中加水揉成团，这样就没那么容易裂开。
糯米粉用热水还是冷水和面 糯米粉用热水冲直接吃可以吗
一般并不建议用热水冲后食用。
糯米粉的主要原料是糯米，那么有人疑惑了，糯米是可以直接煮熟食用的，那么糯米粉用热水冲是不是能直接吃呢？其实是不建议直接热水冲泡食用的，因为热水并不能使糯米粉完全冲泡开，而且糯米粉中含有大量的蛋白质、脂肪等大分子物质，直接食用，会增加肠胃负担，常伴有腹胀、腹痛等不适症状，建议将糯米粉揉搓成团，在蒸笼中煮熟后食用。
糯米粉不成团的原因 糯米粉和完变硬怎么办
建议蒸一下。
糯米粉和完之后变硬了，这种情况下很有可能是因为糯米粉回生了，这时候一般建议把糯米粉放在蒸锅中蒸几分钟，之后再把它拿出来，这时候的糯米粉就会变软一些，但是要注意，时间不宜过长，过长糯米粉熟了之后就不容易操作了。
糯米粉不成团的原因
糯米粉本身是具有比较好的粘性的，很好成团，要是不成团，那么很有可能是因为糯米粉放少了，而水又加多了，从而导致了糯米粉不够水分的稀释吗，这就导致了糯米粉揉不成团。
糯米粉主要是由糯米制成的，而糯米要在一定的温度下才能具有粘性，要是水的温度太低，是达不到糯米粉成团的要求的。
面粉跟糯米粉的区别 南瓜饼调稀了怎么补救
继续往里面加粉，以少量多次的方法，直至能揉成面团为止。
用的面粉来做南瓜饼调稀了时，可以往里适度的加一些糯米粉来帮助成形，糯米粉的黏度更高，可以帮助面团更快成形，增加南瓜饼的柔软度。
若是用的糯米粉制作南瓜饼调稀了时，可以往里面适度加一些面粉，糯米粉太过柔软不易成形，加入少许的面粉帮助成形，也可使得南瓜饼的口感硬一些。