生杏仁到底可以直接吃吗
生杏仁到底可以直接吃吗
杏仁有苦杏仁和甜杏仁之分。 甜杏仁味甘性平，无毒，有润肺止咳平喘的作用，适宜于虚劳咳嗽，可以生吃。 苦杏仁的苦味物质是苦杏仁甙含量在3%左右。这种物质可在酶、酸的作用下分解成氰化物，氰根(CN-)进入人体分解后生成氰化氢(HCN)有毒物质。破坏人体细胞中的酶，使之不能吸收血液中的溶解氧，造成人体缺氧而死亡。因此生的苦杏仁不能吃。 (注：苦杏仁加工后可以吃。两种杏仁均可入药。)
生杏仁即苦杏仁，含有一种叫做苦杏仁甙的物质。它被口腔内的唾液水解时，会释放出剧毒物质——氢氰酸,
不可食之过多。因为其中苦杏仁甙的代谢产物会导致组织细胞窒息，严重者会抑制中枢，导致呼吸麻痹，甚至死亡。但是，加工成的杏脯、杏干、有害的物质已经挥发或溶解掉，可以放心食用。产妇、幼儿、病人、特别是糖尿病患者，不宜吃杏或杏制品。
杏仁是中医领域中很好的中药材，它不但具有清热解毒的功效，还具有一定的化痰止咳功能，但是杏仁本身却也具有一定的毒性，因此建议人们不要擅自食用杏仁，尤其是食用过多的杏仁很有可能会给自己带来严重的伤害。
一天吃几个杏仁最好
一天吃10个左右的杏仁即可。
杏仁分为甜杏仁和苦杏仁两种，苦杏仁很一般是不直接食用的，因为其中的杏仁苷食用后会被人体分解生成有毒物质，下文提到的杏仁都是甜杏仁。杏仁中含有丰富蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维以及钙、磷、铁等多种矿物质元素和多种维生素，我们一般吃的甜杏仁一天吃10个左右就好，这样既能为人体补充营养物质，还不会因为摄入过多而引起发胖。
杏仁怎么吃最有营养
1.杏仁又可分为甜杏仁和苦杏仁。中国的做法一般把苦杏仁压榨成杏仁露来当做饮品来饮用;美国的不同他们那里产的甜杏仁直接生吃，或者放在甜品中吃。
2.老外还习惯弄些杏仁麦片粥来食用，这里的杏仁就是甜杏仁。具体的做法，在网上有很多，网友们可以具体搜索一下。
3.还有一种是麦片杏仁薄饼,可以放些黄油、蜂蜜或者新鲜蔬菜配合食用。不过这个还是适合老外
4.据《本草纲目》记载，杏仁还具有镇咳化痰、强尽喉咙器官功能、理肺、润肺、固肺、去风寒等可以生吃或炒着吃。
5.还可以磨粉吃。把杏仁粉放入牛奶中，一起饮用、食用。
这就是杏仁怎么吃最有营养，其实杏仁还是能被大众所接受的。另外需要各位网友注意的是，杏仁是一味中药，但不要一次性吃的太多，那样反而会引起中毒。特别注意的是苦的杏仁不能够多吃，大概在1天不能超过12g。
苦杏仁怎么处理才能吃
苦杏仁一天都需要处理后再吃，具体如下：
苦杏仁中含有一定毒素，吃之前需要经过处理，第一种方法就是，将其去皮后，置于清水中浸泡2-3天，期间经常换水，主要是为了去除涩味；浸泡好之后，将苦杏仁置于水中煮沸，经过高温加热后，苦杏仁的毒性就会被分解，之后就可以进行食用了。
苦杏仁最常见的处理方法就是将其炒熟，将苦杏仁去皮后，直接放在沙锅中，炒熟后，就可以直接吃了，市场上常见的杏仁就是这样处理得来的。
生杏仁的吃法
生的白果其实里面是很软的，而且是有毒的，味道也很糟
如果你是年轻人，建议可以把白果放到烤箱里，19分钟左右就可以了，很香的，但是一定注意，不能吃还软软的，当然少量的无所谓，因为没熟的有毒
还有不能用微波炉，会炸开的，有危险
如果你年龄大点，可以用银耳加红枣配白果煲粥，加点冰糖，味道也很好，但这样白果就要少放点，不然味道很奇怪
或者你要是在家做饭，白果可以做一些菜的配料，一般都是在炖的菜里，可以提升菜的鲜味
不过具体的食谱就不详细的介绍了，主要就是一定要煮熟
杏仁豆腐
【原料】
甜杏仁100克、苦杏仁100克。 琼脂30克、糖桂花15克、玫瑰花瓣5克、鲜牛奶1000克、白糖1500克。
【制法】
铝锅放清水1250克，加洗净的琼脂烧沸，置小火上煮15分钟，使琼脂溶解。将两种杏仁用沸水浸透、去膜、捣碎，然后加水250克，反复捣成泥，用沙布滤取汁水和牛奶一起搅匀。将琼脂溶解倒入铝锅，置小火上，随即将牛奶和杏仁汁徐徐淋入锅内，充分搅匀(不能太稠或结块)，烧至90℃左右时)速将混合液装在10克糖瓷碗内，使其凝结，即成“杏仁豆腐”，加盖后放入冰箱，冷藏待用。白糖放在铝锅内，加水5000克，熬成糖水撇去浮沫，冷却后用筛过滤，装入洁净的瓶内，冰冻待用。吃时，先把冰糖水1分倒在荷叶碗内，取出杏仁豆腐，用刀切成0.2厘米厚、2厘米左右见方的薄片，整齐地倒入糖水碗中，撒上玫瑰花瓣和糖桂花即成
孕妇能吃生杏仁的吗
杏仁是一种有价值的营养来源,它们提供健康的脂肪，维生素,热量等,所以杏仁是健康的食品。但这不能确定在怀孕期孕妇食用是健康的，因为孕期食用坚果(如杏仁)是需要引起注意的,它可能会引起食物过敏。
杏仁的健康好处
据美国农业部提示，所有的坚果都可以提供纤维,有益于消化,但是杏仁还提供大量的维生素e.杏仁中健康的脂肪，有利于细胞生长，其抗氧化作用帮助减轻压力。
在孕期的影响
准妈妈在怀孕期间吃生杏仁安全吗?
杏仁,连同腰果、榛子和核桃，都是树坚果。尽管花生是最常见过敏源,会引起危及生命的呼吸困难和休克反应,但树坚果也有类似的过敏反应。
回避是预防过敏的最好办法,孕妇若本身对坚果过敏，在怀孕期间为了自身及宝宝的安全应该避免吃杏仁。
虽然还没有明确的研究显示，怀孕期间食用坚果引起的过敏反应，会在宝宝出生后得到进一步的发展,但考虑到孕妇患者的安全，最好还是避免食用，尤其是有过敏史的孕妈妈们。
杏仁很健康很安全的食品，但对大多数孕妇来说吃杏仁是不安全的，因为孕妇要避免吃损害身体的，比如苦杏仁是不能吃的，孕妇如果想吃杏仁的话，需要到超市里购买甜杏仁大颗的杏仁，这种杏仁味道甘甜，对身体无害。
孕妇可以吃杏仁吗
当然可以，杏仁是一种营养价值非常丰富的食物，也有着一定的治疗功效，所以在孕期准妈妈是可以放心大胆的吃杏仁的。
杏仁有着降低胆固醇的功效，对于心脏病和高血压等疾病有着很多的抑制作用，那么孕期体重增长过快的准妈妈可以考虑多吃一些杏仁，如果孕期体重增长过快，或者怀孕基础体重过重，这样到了孕晚期很容易产生孕期高血压、孕期糖尿病等一些综合类疾病，这些疾病是会对产妇和胎儿造成很严重的后果，甚至有一定的生命危险，所以孕期吃杏仁控制体重是一个不错的好办法。
杏仁还有美容养颜的功效，准妈妈在孕期皮肤会有所改变，吃多一些杏仁可以改变皮肤的状态，使皮肤光泽红润。因为杏仁可以促进皮肤的微循环从而改变皮肤的质感。
杏仁还有健脑的作用，准妈妈在孕期吃杏仁可以促进胎儿脑部的发育，除了杏仁之外还可以吃多一些其他的坚果，例如核桃、榛子、开心果、松子等等。这些食物中都含有亚麻酸，对胎儿大脑发育起着非常好的作用，想要让宝宝聪明那么从孕早期开始就应该每日摄入这些营养物质，因为孕早期是胎儿脑部发育的高峰期，孕早期三个月胎儿主要发育就是大脑，所以准妈妈一定要把握好这个时期。
杏仁富含大量的蛋白质、维生素、脂肪以及钙、铁、磷等营养成分，同时杏仁还具有生津止渴，对于润肺也有一定的功效，孕期肺燥、咳嗽时吃一些杏仁可以适当的缓解其症状。
杏仁的吃法也很多，大多数准妈妈可能都是直接买美国大杏仁直接吃，当然杏仁也可以做菜，做粥，口感也非常好，只要妈妈们用心研究，杏仁的吃法非常多，可以丰富准妈妈孕期的餐桌，让孕期的饮食更加丰富。
正确的食用杏仁是有保健和治疗的功效的，但是如果食用不当却会适得其反，任何食物都是在孕期要适量摄入，并不是有营养的物质吃的越多越好。杏仁中含有一定的毒素，如果适量吃是不会有影响的，如果食用过量的杏仁就会导致中毒，严重影响孕妇的健康，直接影响胎儿的健康，很容易造成流产、死胎等现象。
生杏仁怎么炒好吃
生杏仁的炒法：
1.苦杏仁洗净放在容器里，倒入适量水开始浸泡脱苦。
2.浸泡两天，期间要记得换水，这是泡好的杏仁，倒净。
3.地面擦干净，将杏仁放在地上借着地热烘2天使其水分蒸发。
4.将杏仁放入干锅中开始小火慢炒。
5.待听见啪啪开裂声音，出香味即可。
杏仁的功效作用有哪些?
1.苦杏仁能止咳平喘，润肠通便，可治疗肺病、咳嗽等疾病。
2. 甜杏仁和日常吃的干果大杏仁偏于滋润，有一定的补肺作用。
3. 杏仁还含有丰富的黄酮类和多酚类成分，这种成分不但能够降低人体内胆固醇的含量，还能显著降低心脏病和很多慢性病的发病危险。
4. 杏仁有美容功效，能促进皮肤微循环，使皮肤红润光泽。
5. 杏仁有抗肿瘤作用，杏仁抗肿瘤作用主要是由于苦杏仁中含有一种生物活性物质--苦杏仁苷，可以进入血液专杀癌细胞，而对健康细胞没有作用，因此可以改善晚期癌症病人的症状，延长病人生存期。同时，由于含有丰富的胡萝卜素，因此可以抗氧化，防止自由基侵袭细胞，具有预防肿瘤的作用!
杏仁怎么吃营养
1、杏仁又可分为甜杏仁和苦杏仁。中国的做法一般把苦杏仁压榨成杏仁露来当做饮品来饮用;美国的不同他们那里产的甜杏仁直接生吃,或者放在甜品中吃。
2、老外还习惯弄些杏仁麦片粥来食用,这里的杏仁就是甜杏仁。具体的做法,在网上有很多,网友们可以具体搜索一下。
3、还有一种是麦片杏仁薄饼,可以放些黄油、蜂蜜或者新鲜蔬菜配合食用。不过这个还是适合老外。
4、据《本草纲目》记载,杏仁还具有镇咳化痰、强尽喉咙器官功能、理肺、润肺、固肺、去风寒等可以生吃或炒着吃。
5、还可以磨粉吃。把杏仁粉放入牛奶中,一起饮用、食用。
杏仁有祛斑的作用吗 女人吃杏仁的好处和坏处
杏仁有苦杏仁和甜杏仁之分，其中甜杏仁性质平和，具有一定降气祛痰、止咳、平喘、润肠通便的作用，偏于滋润及养护肺气，作用缓和，女性适量吃，都可以补充充足的营养，对其健康具有好处。
小贴士
苦杏仁性属苦泄，善降气，但苦杏仁具有一定毒性，不建议直接吃，需处理过后成甜杏仁才可以吃。
杏仁中含有大量的不饱和脂肪酸，过量吃可能会导致人体发胖；其次就是女性直接吃苦杏仁的话，可能会导致中毒的情况发生。
孕妇可以吃杏仁片的吗
于问题我本文给详细建议答案希望能准妈妈所帮助 于问题我肯定告诉准妈妈杏仁种营养价值非丰富食物着定治疗功效所孕期准妈妈放胆吃杏仁 。
杏仁着降低胆固醇功效于脏病高血压等疾病着抑制作用孕期体重增快准妈妈考虑吃些杏仁孕期体重增快或者怀孕基础体重重孕晚期容易产孕期高血压、。
孕期糖尿病等些综合类疾病些疾病产妇胎造严重甚至定命危险所孕期吃杏仁控制体重错办 杏仁美容养颜功效准妈妈孕期皮肤所改变吃些杏仁改变皮肤状态使皮肤光泽红润杏仁促进皮肤微循环改变皮肤质。
杏仁健脑作用准妈妈孕期吃杏仁促进胎脑部发育除杏仁外吃些其坚例核桃、榛、、松等等些食物都含亚麻酸胎脑发育起着非作用想要让宝宝聪明孕早期始应该每摄入些营养物质孕早期胎脑部发育高峰期孕早期三月胎主要发育脑所准妈妈定要握期。
杏仁富含量蛋白质、维素、脂肪及钙、铁、磷等营养同杏仁具津止渴于润肺定功效孕期肺燥、咳嗽吃些杏仁适缓解其症状 杏仁吃数准妈妈能都直接买美杏仁直接吃杏仁做菜做粥口非要妈妈用研究杏仁吃非丰富准妈妈孕期餐桌让孕期饮食更加丰富。
确食用杏仁保健治疗功效食用却适其反任何食物都孕期要适量摄入并营养物质吃越越杏仁含定毒素适量吃影响食用量杏仁导致毒严重影响孕妇健康直接影响胎健康容易造流产、死胎等现象 。
孕妇在怀孕期间有些食物是需要谨记的就比如杏仁，孕妇可以吃甜杏仁，但不能吃苦杏仁，苦杏仁大多数都是北杏仁这些杏仁中含有一定的毒素，吃了之后会产生毒素，影响到胎儿的生长发育，所以不建议各位孕妇食用。
杏子吃了上火吗 吃杏子的注意事项
1.杏子表皮上带有绒毛，对咽喉有刺激作用，因此，生吃杏子最好是去皮，或者经过充分清洗之后方可食用。
2.杏子中含有苦杏仁苷，尤其是杏仁中含量最高，因此，吃杏子时切忌不可直接吃杏仁，以免食物中毒。
生杏仁能吃吗
下面就为大家介绍了一下关于杏仁的一些知识，只要自己多多看一下这篇文章就会知道关于杏仁的一些知识，包括营养价值，还有杏仁的特性，那么我们就开始学些一下这些知识，总之肯定能够让大家获得好的收获。
杏仁有苦杏仁和甜杏仁之分。
甜杏仁味甘性平，无毒，有润肺止咳平喘的作用，适宜于虚劳咳嗽，可以生吃。
苦杏仁的苦味物质是苦杏仁甙含量在3%左右。这种物质可在酶、酸的作用下分解成氰化物，氰根(CN-)进入人体分解后生成氰化氢(HCN)有毒物质。破坏人体细胞中的酶，使之不能吸收血液中的溶解氧，造成人体缺氧而死亡。因此生的苦杏仁不能吃。
(注：苦杏仁加工后可以吃。两种杏仁均可入药。)
生杏仁即苦杏仁，含有一种叫做苦杏仁甙的物质。它被口腔内的唾液水解时，会释放出剧毒物质——氢氰酸。氢氰酸能与组织细胞含铁呼吸酶结合，使组织细胞无法利用氧气，人就会出现缺氧症状，从而造成中毒。一般儿童生吃杏仁20粒、成人吃50粒左右，即可发生中毒。
发生生杏仁中毒时，应采取措施进行急救。可让患者喝一杯温水或牛奶，再用匙柄或干净的手指刺激喉部，使其将水分和食物一起反吐出来。用绿豆面冲汤口服，有一定解毒作用。中毒较重者，会因呼吸困难及呼吸中枢麻痹而发生生命危险，所以要尽快送医院救治。
炒熟或煮熟的杏仁，毒素大都已被破坏，吃了一般不会中毒。若是在加工前将生杏仁浸泡几日直至苦味消除，就可以确保熟食时万无一失了。
以上就是关于杏仁的一些介绍，大家是否了解了呢，要是知道了就好好利用一下这杏仁的功效，好让自己和家人都能得到好的帮助，生杏仁能吃吗，这种问题也就完全解决了，只要我们不吃苦杏仁，那么就没有事情，反而还能帮助我们。
孕妇能吃杏仁吗
杏仁着降低胆固醇功效于脏病高血压等疾病着抑制作用孕期体重增快准妈妈考虑吃些杏仁孕期体重增快或者怀孕基础体重重孕晚期容易产孕期高血压、。
孕期糖尿病等些综合类疾病些疾病产妇胎造严重甚至定命危险所孕期吃杏仁控制体重错办 杏仁美容养颜功效准妈妈孕期皮肤所改变吃些杏仁改变皮肤状态使皮肤光泽红润杏仁促进皮肤微循环改变皮肤质。
杏仁健脑作用准妈妈孕期吃杏仁促进胎脑部发育除杏仁外吃些其坚例核桃、榛、、松等等些食物都含亚麻酸胎脑发育起着非作用想要让宝宝聪明孕早期始应该每摄入些营养物质孕早期胎脑部发育高峰期孕早期三月胎主要发育脑所准妈妈定要握期。
杏仁富含量蛋白质、维素、脂肪及钙、铁、磷等营养同杏仁具津止渴于润肺定功效孕期肺燥、咳嗽吃些杏仁适缓解其症状 杏仁吃数准妈妈能都直接买美杏仁直接吃杏仁做菜做粥口非要妈妈用研究杏仁吃非丰富准妈妈孕期餐桌让孕期饮食更加丰富。
确食用杏仁保健治疗功效食用却适其反任何食物都孕期要适量摄入并营养物质吃越越杏仁含定毒素适量吃影响食用量杏仁导致毒严重影响孕妇健康直接影响胎健康容易造流产、死胎等现象 。
孕妇在怀孕期间有些食物是需要谨记的就比如杏仁，孕妇可以吃甜杏仁，但不能吃苦杏仁，苦杏仁大多数都是北杏仁这些杏仁中含有一定的毒素，吃了之后会产生毒素，影响到胎儿的生长发育，所以不建议各位孕妇食用。
生杏仁的功效
生杏仁的功效
生杏仁主治祛痰止咳、平喘、润肠、下气开痹;生杏仁苦温宣肺，润肠通便，适宜于风邪、肠燥等实证之患。
生杏仁分为甜生杏仁及苦生杏仁两种。我国南方产的生杏仁属于甜生杏仁(又名南生杏仁)，味道微甜、细腻，多用于食用，还可作为原料加入蛋糕、曲奇和菜肴中，具有润肺、止咳、滑肠等功效，对干咳无痰、肺虚久咳等症有一定的缓解作用;北方产的生杏仁则属于苦生杏仁(又名北生杏仁)，带苦味，多作药用，具有润肺、平喘的功效，对于因伤风感冒引起的多痰、咳嗽、气喘等症状疗效显著;但苦生杏仁一次服用不可过多，每次以不高于9克为宜。
生杏仁的名家论述
《名医别录》：杏核仁，五月采之。其两仁者杀人，可以毒狗。生晋山川谷。
孙思邈：生杏仁作汤，如白沫不解者，食之令气壅身热;汤经宿者，动冷气。
《本草拾遗》：杏酪浓煎如膏，服之润五脏，去痰嗽。
《养性要钞》：治食生杏仁中毒，下利烦苦，方以梅子汁解之。又方以蓝青汁服之。
《本草图经》：杏核仁，今处处有之。其实亦数种，黄而圆者名金杏。相传云种出济南郡之分流山，彼人谓之汉帝杏，今近都多种之，熟最早。其扁而青黄者名木杏，味酢，不及金杏。杏子入药，今以东来者为胜，仍用家园种者。山杏不堪入药。五月采，破核去双仁者。
生杏仁的作用
长寿的作用
据研究，喜马拉雅山民平均寿命在90-100岁之间，也与他们在生活中习惯吃生杏仁有很大的关系。美国塔福茨大学福瑞布鲁伯格博士认为，生杏仁之所以具有长寿的作用，除了因为它像其他坚果一样，含有丰富的不饱和脂肪酸和维生素，还与它的硒含量较高有一定的关系。
软化皮肤的作用
核仁含有20%的蛋白质，不含淀粉，磨碎、加压后，榨出的油脂，大约是本身重量的一半，生杏仁油为淡黄色，虽然没有香味，但具有软化皮肤的功效。
降血糖作用
苦生杏仁苷具有防治因抗肿瘤药阿脲引起的糖尿病的作用。采用阿脲诱发小鼠高血糖法证明，预先腹腔注射3g/kg苦生杏仁苷48h后测血糖，结果表明苦生杏仁苷可特异性地抑制阿脲所致的血糖升高，作用强度与血液中苦生杏仁苷的浓度有关。
降血脂作用
临床报道，大生杏仁可以明显降低高血脂患者的血脂水平，Spiller(1990年)认为生杏仁中的单不饱和脂肪酸有助于降低患者轻度升高的血脂，且无需严格限制饮食。
美容作用
根据肺合皮毛理论，在临床上对某些皮肤疾病可从宣肺法论治，配伍食用生杏仁，常获捷效。现代研究证明，苦生杏仁中所含的脂肪油可使皮肤角质层软化，润燥护肤，有保护神经末梢血管和组织器官的作用，并可抑杀细菌。此外，被酶水解所生成的HCN能够抑制体内的活性酪氨酸酶，消除色素沉着、雀斑、黑斑等，从而达到美容的效果。
抗氧化的作用
抗氧化物通过保护人体细胞不受破坏，达到减缓衰老和部分慢性病发展的目的。抗氧化物同样可以有助于保护人们抵抗由于生活方式、空气污染和间接吸烟造成的紧张和有害冲击。生杏仁是维生素E的极佳来源，维生素E是最有效的天然抗氧化物之一。所以说生杏仁有很强的抗氧化作用。
促进心脏健康与低胆固醇
生杏仁不仅不含胆固醇，而且，在保持膳食平衡和健康生活方式的前提下，生杏仁中含的高不饱和脂肪酸可以起到降低低密度脂蛋白(又称坏胆固醇)的作用。保持健康的胆固醇水准对于心脏整体健康和减少心血管患病危险十分重要。
控制体重
生杏仁中所含的脂肪并非必然导致体重增加，对你的身体有好处，使你不需吃很多就有饱腹感。在食用生杏仁的同时，你能获取很多蛋白质和其他营养素。生杏仁中还含有膳食纤维，很多年轻女性想要苗条的身材，那就可以选择生杏仁这样的膳食纤维多的零食，大约23颗生杏仁中就含有3.3克的膳食纤维，容易让人有饱腹感，并可以保证人体一天对纤维摄入量的要求。
减少癌症
吸烟者通过食用美国大生杏仁或其他富含维生素E的食品而明显减少患肺癌的危险。美国大生杏仁同样富含纤维，主要对肠道健康有益，并能减少肠道癌的患病危险。
抗肿瘤作用
生杏仁抗肿瘤作用主要是由于苦生杏仁中含有一种生物活性物质--苦生杏仁苷，可以进入血液专杀癌细胞，而对健康细胞没有作用，因此可以改善晚期癌症病人的症状，延长病人生存期。
促进儿童生长发育
优质蛋白是人体生长发育必须的物质，优质蛋白中的氨基酸利用率高，各种氨基酸的比率符合人体蛋白质氨基酸的比率，而生杏仁是优质蛋白最好的食物来源之一，所以生杏仁也特别适合生长发育的儿童食用。
促进肺表面活性物质合成作用
苦生杏仁在正常动物可促进肺表面活性物质的合成，在油酸型RDS实验动物不仅可促进肺表面活性物质的合成，并可使病变得到改善。
对消化系统的作用
生杏仁味苦下气，且富含脂肪油。脂肪油能提高肠内容物对黏膜的润滑作用，故生杏仁有润肠通便之功能。
抗炎、镇痛作用
苦生杏仁苷分解产生的苯甲醛静安息香缩合酶作用生成安息香。安息香具有镇痛作用，因此国内有人用苦生杏仁治疗晚期肝癌可解除病人的痛苦，有的甚至不需服用止痛药。
镇咳、平喘作用
苦生杏仁中含有苦生杏仁苷，苦生杏仁苷在体内能被肠道微生物酶或苦生杏仁本身所含的苦生杏仁酶水解，产生微量的氢氰酸与苯甲醛，对呼吸中枢有抑制作用，达到镇咳、平喘作用。
其它作用
苦生杏仁甙有抗突变作用和预防和治疗抗肿瘤药阿脲引起的糖尿病的作用。此外，苦扁桃油(即苦生杏仁油)有驱虫，杀菌作用。体外试验对人蛔虫，蚯蚓等均有杀死作用，并能杀死伤寒，副伤寒杆菌，临床应用对蛔虫，钩虫及蛲虫均有效，且无副作用。
生杏仁的食用方法
(一)生杏仁常见的食用方法
生杏仁露
材料：生杏仁适量、牛奶适量、纯净水适量、冰糖适量
做法：
(1)取生杏仁适量，用清水浸泡。
(2)去掉生杏仁外皮。(也可直接选用已去皮的生杏仁颗粒)
(3)将生杏仁放入料理杯，加入纯净水。
(4)用料理机打磨使生杏仁和纯净水快速溶合呈均匀的白色浓浆。
(5)取下料理杯，用滤网将生杏仁浆过滤一下，滤网中留存的生杏仁颗粒倒入料理杯再次加入纯净水进行二次搅拌。(重复步骤3和4)
(6)再次过滤，将两次打磨好的生杏仁露混合，放入冰糖加热2—3分钟。(不喜欢生杏仁味道浓重的可适量添加牛奶)
生杏仁茶
材料：大米400克、甜生杏仁15克、糯米100克、白糖适量、糖桂花适量
生杏仁茶的做法
(1)将大米、糯米混合一起洗净，用凉水浸泡2小时
(2)生杏仁用温水浸泡15分钟取出，搓掉黄皮，洗干净与大米、糯米一起加凉水250克磨成稀糊状
(3)凉水入锅，用旺火烧沸，将稀糊倒入锅中，沸腾5分钟即成生杏仁茶，随即舀入桶中保温
(4)食用时，将生杏仁茶盛入碗中，放上白糖和糖桂花汁便可
生杏仁豆腐
材料：生杏仁150克、冻粉100克、山楂糕20克、黄瓜皮25克、西红柿25克;淀粉50克、白糖20克。
做法：
(1)干生杏仁100克洗干净，用凉水泡4小时以上。
(2)泡好的生杏仁加适量的水(我加了大约700克)用搅拌机打碎，越细越好，形成生杏仁汁。
(3)把生杏仁汁过滤一下，去掉生杏仁渣，倒锅里煮开。
(4)琼脂10克，用冷水泡10分钟，清洗干净，加100克的水，然后隔水加热，并不停搅拌直至琼脂完全融化。
(5)把溶化的琼脂水倒入生杏仁汁里搅拌均匀。
(6)倒入一个有盖的保鲜盒子里，放凉后放入冰箱冷藏两小时以上。食用的时候拌甜橙酱或者其他果酱、糖水、蜂蜜水均可。我浇了糖桂花。也可以切成自己喜欢的形状拌着吃。
小贴士
琼脂放的多些，做出的生杏仁豆腐硬且粉，有面面的感觉，琼脂放的少些，则口感滑嫩，入口即化，可以根据自己的口味适量添加。
(二)生杏仁方
生杏仁粥
生杏仁10克，去皮，用水煎后去渣留汁，放粳米50克、冰糖适量加水煮粥，每日分两次温热食用。此粥具有宣肺化痰、止咳平喘的功效。适用于慢性支气管炎、肺气肿咳嗽痰多、气喘者。
生杏仁雪梨汤
取生杏仁10克，雪梨1个，放入盅内，隔水炖1小时，然后以冰糖调味，食雪梨饮汤。具有清热润肺、化痰平喘之功效。适用于秋燥干咳或口干咽燥者，亦适用于秋令燥结便秘者。
生杏仁水鱼汤
水鱼1只(约500克)，生杏仁10克洗净，水鱼宰杀，用水洗净，连壳斩块一齐放入锅内，加清水适量，武火煮后，文火煮2小时，调味即可，随量饮汤食肉。具有滋阴降火、化痰止咳之功效。适用于肺结核症见午后潮热、咳嗽咯血、咽干口燥、腰酸耳鸣者。